湖南益阳名优特产 益阳最著名的特产是什么

安化天尖黑茶是湖南安化。

历史上湖南安化黑茶有“三尖”之说：“天尖、生尖、贡尖”属天尖黑茶地位最高，等级最高，明清时就列为了皇家贡品，专供皇室家族品用，故名《天尖》唯湖南安化黑茶之首。

远古时湖南安化天尖黑茶就是专营专运，纵是一般官吏绅士、商贾名流也不能染指。平头百姓自不待言，曾经只有官僚阶层和富庶人家才能品用，民间难得一见。天尖黑茶特有的王者姿态和强者气息，自然属性中彰显着坚韧刚强朴实而不张扬，宛如一种质朴高贵的田园风光叫人心清脾开。历史的风云早已将1的封建王朝荡尽，天尖黑茶也走进了万兆寻常百姓家。

同类区别

一、安化天尖黑茶在短期年份就陈化的很好了（三年），它和酒一亲越陈越香，天尖黑茶原料采用一级嫩茶尖，篓装的天尖收藏更方便，不会二次污染。

二、安化天尖黑茶的原料必须是纯正的安化原产地安化黑茶叶制作，不是说外地茶叶不能做，只是用外地的茶叶做出的安化黑茶，待发酵后的品质和口感都会下降。湖南优越的自然生态环境非常适宜做黑茶茶树生产，自古就有[山涯水畔，不种自生]的传说。

三、安化天尖黑茶采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受，古朴。自然。和谐。

四、鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，经过烘焙的湖南安化天尖黑茶无论在什么地方都要比没烘焙过的好，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，最好是经过七星灶烘焙的。

五、安化天尖黑茶有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶对人体健康的功能。

湖南安化天尖黑茶对提高人体免疫力、脂肪代谢、体重控制、降血压、暖胃健脾、通便等有显著效果，安化天尖黑茶经发酵后咖啡碱成分含量低，绝不影响睡眠；同时能抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、延缓衰老、降胆固醇等作用，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、抑制动脉硬化等等。

六、安化天尖黑茶很耐泡，茶叶的叶大而厚实，叶片不易碎，可泡10—15泡，经济实惠。一般当你泡10—15泡时，你会感觉茶气十足，滋味甘润淳厚；从喉咙开始有涩味（专业叫做回甘）

品质规格

天尖外形条索紧结，较圆直，嫩度较好，色泽乌黑油润。香气醇和带松烟香，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底黄褐尚嫩。古时以100-50斤为规格，为适应市场化现有两公斤、一公斤、和一斤等规格。

天尖制法

天尖的加工工艺比较简单，原料经过筛分、风选、拣剔、高温汽蒸软化、揉捻、烘培、拼堆、包装的工序，即为成品。

手工筑制

①称茶：每压一篓需称茶五次。

②汽蒸：将每次称好的茶，蒸汽蒸20-30分钟。

③装篓：首先将竹篓安放在“箱形架”里，然后将蒸好的茶装篓，连续装茶三次。

④紧压：推“箱形架”进压机，加压后推出“箱形架”，再装第四和第五次茶，进行第二次施压。

⑤捆包：茶包出架后，抽包过磅，将茶篓捆上十字状篾条。

⑥打气针：在篾包顶上打40cm深度的五个孔，然后在每个孔内插上三根丝茅用来透气和散发水分。

⑦晾干：将压制好的茶包，运往通风干燥的地方，经4-5天的晾干，检验水分后即可刷唛出厂。

包装方法

安化天尖黑茶的生态包装

安化天尖黑茶的生态包装

安化天尖黑茶的包装以竹篾篓为准。这样的包装主要有两个原因：一是通气，便于发酵；二是祛除异味，保持茶品陈香。

喝天尖黑茶的好处

每天2杯安化天尖黑茶对付腹部脂肪有奇效，一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而天尖黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。

黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。想用安化天尖黑茶来减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去

药理

中国自古就有“以茶治病”的历史，安化天尖黑茶属于完全后发酵茶，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的参于使其更具有特殊的中医药理功效，其它茶类不可替代，临床实验评选十个现代疾病模型，研究了天尖黑茶对人体健康的功能，发现天尖黑茶对提高人体免疫力，脂肪代谢、体重控制、暧胃、通便利尿等疾病非常有帮助，咖啡碱含量低，绝不影响睡眠。

1、安化天尖黑茶的主要成分是茶复合多糖类化合物.这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢,降低血脂血压，改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病：

安化天尖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

2、安化天尖黑茶具有杀菌、消炎等作用。

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

3、安化天尖黑茶同样也利尿解毒、降低烟酒毒害

安化天尖黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

安化天尖黑茶品质独特，药理功效强，是当今世界上堪称最具生态绿色健康饮料，也是其它茶类不可替代的.

山楂俗称黄果、红果、山里红，属灌木或半乔木类，向为安化县，全县栽培面积3000亩，年产5万公斤。山楂树冠开张，枝稍直立，抗逆性强。9月中旬采果，果实扁园形，单果重10克左右。梗洼浅，果顶内凹，萼片缩存，底呈黄色，阳面彩红，果面光滑，味酸甜，营养价值和药用价值均高。据考证：安化县载培已有两百多年历史，其品种分湖北山楂和野山楂两大类。历史上主药用。多生长于海拔五百至一千二百米主寒山地。安化县以文溪、将军、洞市等高山地带出产较多。近年来，山楂已由药用发展到加工山楂片、山楂糕、山楂皮、山楂应子、山楂汁、山楂罐头等产品，销往上海、江苏、浙江等地，其生产开发已例入湖南省“星火开发计划”。

生长在江边，最大的好处就是可以随时吃到新鲜的鱼。只是现在人们为了追求经济效益，圈养鸡鸭的同时也开始网养鱼虾，于是贪图安逸的鲤鱼、草鱼们在人工饲料的作用下，也懒得多动，整日的傻吃，肉质也渐渐变得稀松，浑身长满了脂肪，吃起来再没了以前的鲜香。只有刁子鱼，因为不肯改变生活方式，不肯屈就网箱，才始终保持着最原始的美味。

刁子鱼形如柳叶、身体细长，鱼鳞细细碎碎的有银子般的光泽，只是没有一个买鱼人能买活的刁子鱼，我曾经问过一个打鱼人，你的刁子鱼怎么都是死的呢？捞上来很久了吧，不新鲜了吧。卖鱼人回答，我刚刚才上的岸，鱼怎么会不新鲜呢，你看这些鲫鱼、泥鳅、虾子都还活蹦乱跳的，是刁子鱼太刁，一上岸就死了。我又问另一个养鱼人，你养鲤鱼、草鱼怎么不养点刁子鱼啊？养鱼人回答，没有人工饲养刁子鱼的，它才不肯呆在网箱里，养了也是白养。我这才知道，原来刁子鱼的名字还与它的秉性有关。

我欣赏刁子鱼，它就像生长在沅江边铁骨铮铮的湘西人一样，有着强烈的爱憎意识。刁子鱼喜欢水所以从来不肯离开，只要被捕捞上岸，它便以死抗争；刁子鱼热爱自由，所以也不甘心被人饲养，自由和网箱，它始终坚持着要么在自由中活，要么在网箱里死的信念，认准了就绝不回头。

其实，在我了解刁子鱼之前，听人说起刁子鱼，总要附带来一句，“就是那个吃鱼的鱼。”所以我才一直误以为刁子鱼这个名字的来历，是因为它嘴刁的缘故。不过，像刁子鱼那样只吃活的小鱼、小虾，确实也蛮刁了。我想，也许是因为小鱼小虾并不能那么轻易到口，所以刁子鱼的一生都要不停地追逐，才能保持身材的修长和健硕吧，刁子鱼鲜美的味道也一定与它完美的身材有着很大的关联吧。

农家刁子鱼的做法很简单，却是无比鲜美。刁子鱼买回来，清洗干净后，用盐先腌一下，如果有冰箱的话，就把鱼放进冰箱的冷藏室，这样腌出来的鱼，肉质更紧实。刁子鱼做的好不好吃，第二步油煎是关键，一般晚餐要的鱼，中午就煎了，然后也不出锅，用温火慢慢的一直烤着，等到做晚饭的时候，那鱼骨都被烤酥了，吃的时候完全不用担心被鱼刺掐住。炒鱼时，也不要额外加油，先把鱼放在锅的一边，放入准备好的新鲜辣椒炒熟，再加姜、蒜还有农家豆瓣酱，用少许水焖一下，让调料入味，就可以起锅上桌了。

刁子鱼的做法很多，清蒸、煮汤、红烧，反正怎么做都好吃，有了好的食材，你还怕做不出美味佳肴吗？

益阳小郁竹器始于元朝，至今已有600多年历史，产品造型美观，做工精细，富有独特的民族风格和浓厚的地方色彩，是湖南优良的民间传统工艺品。

小郁竹器选用优质楠竹、麻竹、稿竹、水竹和黄杆竹为原料，运用郁制、拼、嵌、榫合四大传统技法和竹材着色，竹青贴在，竹头镶边，竹枝郁花四项新工艺，创造了造型各异、品种繁多、物美质优的产品。品种有桌、椅、橙、架、柜、床、枕、灯具、屏风、鸟笼、装饰厅、小儿车12大类，200多个花色。

1963年益阳小郁竹器送往国际市场，远销港澳地区、东南亚各国，以及非洲、北美洲等到一些国家。许多有竹材资源的国家，如加纳、几内亚、几内亚比绍、中非、伊朗、斐济、墨西哥等。争相邀聘益阳竹艺厂技工前往传授技艺。泰国、挪威、埃及等一些国家的考察团也纷来厂考察。

传说益阳纸伞来源于鲁班的妹妹鲁云，产于益阳，融合彩画、油画、双层花等多种技艺，花、鱼、虫、鸟、飞禽走兽跃于伞面，传神逼真、轻巧玲珑，既可防雨、防晒，又是难得的艺术佳品。

原蒸肚片

[烹制方法]

将熟猪肚斜片成5

厘米长、2

厘米宽的长块，枸杞子，党参，附片、淮山药和红枣用冷水洗干净，桂元、荔枝去壳，一同装人绿釉钵内，再放白胡椒忖白碎）、精盐。熟猪油、冰糖上笼于蒸30

分钟，然后加鸡清汤500

克，蒸至软烂即成。

[工艺关键]

大火气足，蒸约2

小时左右。

[风味特点]

原蒸肚片又名“药蒸肚片”，是以猪肚与枸杞子、党参、附片、淮山药、红枣、于荔枝，桂元等七种滋补药物配以鸡汤同蒸，滋补营养成分尽人肚片之中，汁醇味美，咸、甜、香、辣。有补虚损、益脾胃之功，是民间常年制作的滋补佳肴。

【菜名】 柴把鱼 【所属菜系】 湘菜 【特点】 象形菜，似柴火捆，味厚鲜嫩，微辣 【原料】 鲜鱼肉 200克，水发香菇 75克，冬笋 50克，熟火腿 25克，青蒜叶适量,鲜姜 25克，猪油 50克，料酒 25克，鸡油 25克，水淀粉 50克，胡椒粉少许，盐,味精，鸡汤，葱，姜汁各适量。 【制作过程】 （1）鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒，葱姜汁，盐，味精腌入味，香菇，冬笋,火腿，姜均切成细丝。（2）用青蒜叶将姜丝，火腿丝，香菇丝，冬笋丝，鱼丝捆绑在一起，共分24捆。用刀将两头切齐，码入碗中，加鸡汤，盐，味精，葱姜汁，猪油，料酒，胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头，鱼尾用水焯好，复位。（3）蒸鱼的原汁滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋明油浇在鱼肉上即可。

湖南—湘波绿，原系茶树种名，属无性系品种，是由湖南省茶叶研究所于20世纪50年代育成的良种。属灌木型、大叶类、晚芽种。制成红碎茶有花香，制成绿茶品质亦佳。高桥银峰问世后，由于品质优特，消费者十分喜爱，生产供不应求。其品质特点是外形条索紧结弯曲，色泽绿翠显毫，香气高悦鲜爽，汤色清澈明亮，滋味醇厚爽口，叶底黄绿光鲜。经测定，茶多酚、水浸出物、氨基酸、儿茶素、咖啡碱含量较高，品质甚优。

典故：湘波绿不但茶叶很好，它的名称也十分美丽，并以其独特的诗情画意卓立于全国万千茶名之中。究其来源，应该出自北宋词人张先（900—1078）的一首著名的《菩萨蛮》词，词曰： 衰筝一弄湘江曲，声声写尽湘波绿。纤指十三弦，细将幽恨传。 当筵秋水慢，玉柱斜飞雁。 弹到断肠时，春山眉黛低。

湘波绿，伴随着高桥银峰问世以来，颇受广大茗饮者的喜爱和社会各界的高度赞誉。1980年，著名电影艺术家赵丹和画家富华，在上海合作一幅画，画中为一古色古香的茶壶，以花卉作背景，茶香飘溢的意境跃然纸上，并题写“一壶湘波绿，满纸银峰香”，以此来赞赏湘波绿和高桥银峰茶的超逸品格和茗韵幽长。1990年，长沙电视台来湖南省茶叶研究所拍摄了电视片《湘波绿》，以郭沫若的题词（《为湖南茶叶研究所题诗——咏高桥银峰茶》）作主题歌，由著名歌唱家何纪光演唱。1992年4月，著名画家李立、虞逸夫、王超尘等云集湖南省茶叶研究所。举办茶文化联谊活动，品茗、作画、题联——李立、袁海潮、陈惠生联袂为该所合绘一幅2米长的《春满茶乡》国画；79岁的虞逸夫先生书写汉隶联“佳茗八百延年药，香味万千醒梦丹”；全国五大隶书家之一的王超尘先生题写了隶书联“赏心悦目谈书画，煮宗品茗色味香”——画家、书法家以及社会各界贤达们，以其技法超群、功力深厚的书画佳作，来高度评价和礼赞湖南省茶叶研究所创制湘波绿、银峰茶等为现代茶叶科学所作出的贡献。

精于茶道的日本人对湘波绿也有所了解。2001年汤青峰在长沙城东创办得雨活名茶店时，有一日本客人匆匆来到店内，指名求购湘波绿，恰好店里没货，汤青峰向他推荐各种其他名茶，他都摇头，只用他仅能说的三个汉字，带着浓浓的日语口音反复念叨着：湘波绿、湘波绿。由此可见，湘波绿已是一个有国际影响的品牌了。

制作：湘波绿原料标准为一芽二叶初展，全部采自无性系良种，既继承了高桥银峰的优点，整个加工工艺分为杀青、初揉、初干、复揉、复干、做条、提毫、清风、摊凉和烘焙10道工序。原料又较高桥银峰粗壮，加工前摊放、杀青偏重，揉捻分两次用力稍重以加大芽叶破损，增强茶汤浓度。

湘波绿，产于湖南省茶叶研究所实验茶厂。该茶是湖南茶叶研究所继1959年研制成功高桥银峰名茶之后，为适应市场，满足消费者的需求，于1961年又创制了绿茶名品湘波绿。

走油豆豉扣肉

用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水，趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入茶油500

克，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅，再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10

厘米长、1

厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。接着将切好的五花肉皮朝下整齐排列在钵中，剩余的边角肉成梯形排列钵的边缘。然后均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂，取出翻扣在盘中即成。

豆豉是湘菜特色调味品。现在的湖南豆豉，是采用优质黑豆，利用封闭加温发酵的独特方法加工制成，不仅营养丰富，还具有色泽光亮，质地纯净、味感浓郁、留香久远的特点。此菜色泽油亮，香味浓郁，吃口不腻，软烂鲜美。肉皮棕红而有斑纹，似虎皮，又有“虎皮扣肉”之称。

蝴蝶飘过河

蝴蝶飘过河，是益阳赫山湖乡人民一道风味独特，专门用来招待亲朋贵客的美味佳肴。

这道菜是用洞庭湖区特有的才鱼制做成的。制作的方法是：先将一公斤左右的才鱼，砍头去尾，剖腹刨鳞，抽筋去刺，切成薄薄的、形似蝴蝶状的才鱼片。然后把鱼头鱼尾洗净熬出原汁鱼汤，加进猪油、精盐、姜丝、辣椒和味精等佐料，当鱼汤在火锅中煮得滚开滚开时，再把薄薄的才鱼片，分批放进去，由于鱼汤滚开，才鱼片从火锅这边放下去，就会在火锅那边浮上来，在汤中的薄才鱼片，一个个舒展开来，活象一只只飘过河的白色蝴蝶。所以，湖乡人民就给这道菜取了一个美名，叫“蝴蝶飘过河”。如今这道菜已走出农家餐桌，进入了豪华的宾馆酒楼，在菜谱上的雅名，叫“洞庭蝴蝶飘过河”。

这道菜为何肉嫩味鲜，格外引人喜爱呢?这源于才鱼的生活特性和营养功能。才鱼，学名叫乌鳢，它生长在水草繁茂的湖塘沟港之中，是一种野生鱼类，生命力特强，主要食料是水中的活鱼活虾，人们称它是“鱼中之霸”。才鱼肉细嫩，味特鲜，蛋白质含量很高，不但营养丰富，而且具有去污生新，收敛滋补的奇特功能。产妇和开刀的手术病人，食用才鱼汤和才鱼片，可以促进子宫和伤口收缩，并可去污物生新肌，加快伤口的愈合康复。从70年代起，洞庭湖的优质才鱼，就运销两广和港澳。