内江特产是啥 内江必买的特产

威远新店七星椒，是四川省内江市威远县新店镇的著名，该品是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名。七星椒历史悠久的，具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。

新店七星椒是四川省威远县的，新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，常人就会有泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒。

威远七星椒以其独特具有的皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为中国第一香辣之称号，是全国优质农产品，曾出口韩国、菲律宾、荷兰、新加坡等国家，在全国和国际上具有一定知名度。2007年，威远新店七星椒已通过国家质量总局“地理标志产品保护”认证。

新店七星椒的种植历史已有300年左右，到21世纪初，常年种植面积5000多亩，已辐射周边2县10余个乡镇，亩产鲜椒500—900公斤左右，总产2500—4500吨左右，是四川省首批无公害农产品生产基地，省协会命名的“七星椒之乡”。2001年8月成为“中国电视吉尼斯吃椒比赛唯一指定用椒”。

新店镇计划在现有2万余亩七星椒种植面积的基础上，计划再建100亩良种繁育基地、500亩育苗基地、1000亩新品种新技术示范基地、1万亩绿色辣椒食品示范片，将七星椒产业打造成全县特色农业支柱产业。2012年，力争形成带动种植面积10万亩，年产鲜椒9万吨、干椒3000吨、辣椒制品100吨，椒业总产值6亿元、创利税6000万元，8万户椒农人均增收675元，建成“中国七星椒之乡”。

鲶鱼，又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢，学名鲇鱼。鲶鱼不仅像其它鱼—样，含有丰富营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，特别适合老人和儿童。在四川提到老字号“周鲶鱼”，就像在北京说起“老北京炸酱”，十分正宗好吃。位于西四环定慧桥西侧阜石路的四川周鲶鱼山庄，秉承四川总店特点，是一家以长江上游所产的野生鲶鱼为主打特色的正宗川菜餐馆。鲶鱼有二十几种做法，其中水煮鲶鱼、麻辣鲶鱼、大蒜烧鲶鱼、滋补鲶鱼头等很受欢迎。其中水煮鲶鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲶鱼，则是香辣诱人。如果您想大补，可来一个滋补火锅仔，有花旗参、沙参、党参、淮山、苡仁、大枣、枸杞等作调料，既有滋补效果又美味可口。另外这里的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即使怕长痘痘的女士也可大胆品尝。( 内江)

金四方无花果是四川省内江市威远县的。金四方无花果由威远金四方果业公司生产，是中华传统保健果品，先后获得“四川绿色食品精英奖”、被评为“四川省群众最喜爱的特色产品”。

威远历来有种植无花果的传统。为进一步推动无花果的种植和发展，2001年月12月威远县金四方果业有限责任公司成立，公司结合国家西部退耕还林政策，辐射发展无花果种植2000余亩，专门从事无花果种植、加工。产品包括无花果鲜果、果干、果脯、果酱、果汁、果茶……系列产品投放市场后，深受广大消费者的喜爱。

金四方无花果系列产品，选用川南无公害生态基地威远向家岭的优质药用无花果鲜果、根、茎、叶为原料，按照民间传统配主，结合现代生产工艺，生产出的无花果系列产品独具特色。

无花果茶选用川南优质无花果资源中的药果制成，产品保留了新鲜无花果的芳香、色泽和营养成分，是健康、时尚、药食同源的新时代饮品。金四方无花果花粉、花瓣茶尤其适合女士饮用，被日、韩等国誉为“女人茶”。

无花果休闲果脯选用优质无花果成熟果，在洁净的食品生产环境中采用内江蜜饯的传统工艺加工精制而成。长期食用能起到防癌、消除肿块、清热解毒、排毒养颜的功效，尤其对吸烟导致的咽喉不适，效果更为明显。

无花果熟果干选用川南优质无花果成熟果为原料，未加任何添加剂、辅料、采用特殊工艺精制而成，保持了无花果特有的口味，是居家旅游、馈赠亲友的上佳休闲健康的天然果品。

无花果炖果选用川南优质无花果青果为原料，在洁净的食品生产环境中加工精制而成。产品保留了新鲜无花果的芬香、色泽和营养成分，炖食汤味新鲜可口、肉质细嫩。长期炖食，能起到防癌、清除体内垃圾、消除肿块、清热解毒的功效。

隆昌人喜食兔肉，红烧兔肉为隆昌人一大名菜，其色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣。

原料

兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。

制作过程

1、将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。

2、罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。

3、炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。

4、炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。

内江周萝卜，是四川省内江市的著名特色小吃，该品集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特，且富含多种维生素、矿物质和微量元素。

内江周萝卜是四川省内江威宝食品有限公司的产品，航空食品之一，是居家旅游的佐餐及馈赠佳品。该品以威远县镇西镇李家坳圆白嫩、爽口化渣的大白萝卜为原料，把从西南农业大学食品科学院、四川省食品发酵研究院等科研单位引进的现代配方技术与酱菜腌制的传统生产工艺相结合，研制出集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特的“威宝牌周萝卜”。酱制“周萝卜”富含多种维生素、矿物质和微量元素。36p

内江周萝卜产品投放市场后，深受全国各地消费者喜爱，并得到我国南极考察专家好评。先后获得“内江市知名商标”、“四川省群众喜爱商品”、“99年中国国际博览会四川省名牌产品”等荣誉称号，取得“省级农产品无公害基地”及“国家绿色食品标志”认证。36p

四川省资中县公民镇高石坝子村是生猪专业村，全村生猪产业从业人员431户、1508人，占全村总农户数的75.88%；该村常年存栏生猪1.56万头，年出栏生猪3.61万头以上，生猪产值5402万元，占农业经济总收入的83.35%；组建了资中县三块石养猪农民专业合作社，入社农户324户，占生猪养殖农户的75%；养殖实行“五统一”经营，即统一生猪品种、统一优质饲料、统一饲养管理、统一防疫消毒、统一收购销售。2010年，该村农民人均纯收入6600元，比全县平均水平高23.5%，其中生猪养殖收入4686元，占人均纯收入的71%。

通过多年的建设，该村将打造为现代畜牧业园区，“猪-沼-果（菜）”循环经济示范村，集生态养殖、生态种植、生态休闲、生态养生为一体的四川丘区生态村，主体功能清晰，产业布局明确，渠系管网、道路配套，公园广场、文化突出的畜牧公园。2011年，高石坝子村（生猪）被国家农业部授予了“全国一村一品示范村”称号。

隆昌素兰花为地理标志证明商标。地域范围

四川省内江市隆昌县金鹅镇、云顶镇、响石镇、黄家镇、山川镇、圣灯镇、双凤镇、龙市镇、界市镇、石碾镇、胡家镇、石燕桥镇、周兴镇、迎祥镇、渔箭镇、李市镇、普润乡、桂花井乡

特定品质

隆昌素是四川传统珍稀名品，系四川白花软叶春剑的变异种，产于川中盆地南缘的隆关山脉一带，据考查清朝末期就有引种栽培，其假鳞茎椭圆，根短圆肥壮，叶姿肥环飘逸，婆娑多姿，叶色葱绿，略有光泽，叶脉显著，叶端圆钝，叶片呈1/2环垂，气质非一般白花软叶春剑可比，是赏叶赏花的佳品，开花期2—4月，2月下旬为初花期，3月为盛花期，4月中旬为末花期，其花属水仙瓣型，每箭着花2—5朵，花最大时可达85毫米，花茎细长，亭亭玉立，花葶出架，洁白的花被荡漾于叶丛之上，明丽多娇，楚楚动人，花被典雅秀丽，洁白无暇，晶莹玉润。

文化典故

“隆昌素”1988年9月在广州举办的“中国首届兰博会”上四川送展的“隆昌素”获金奖；1989年3月在江苏无锡举办的“中国春季兰博会学术交流会”上四川送展的“隆昌素”获金奖；1990年在成都举办的“四川省首届国际兰博览会”上由我县送展的“隆昌素”获金奖；1994年2月“第四届中国（四川）兰花博览会”上“隆昌素”同时获得金、银、铜三奖，这是历届兰花博览会上同时获三奖的唯一品种。

冬菜肉末

冬菜尖清香脆嫩，与肉末合烹，成菜干香脆嫩，香奇味美，兼具糊辣和香，极为爽口，是佐餐佳品。

板板桥油炸粑，是四川省内江市的著名特色小吃，该品外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香，据说最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，故名。

板板桥油炸粑，四川省内江民间流行的一种小吃。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，城区内已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖。热吃口味尤佳。YgQ

板板桥油炸粑的制法：YgQ

1、将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团，小团包进豆沙。YgQ

2、豆沙以赤豆为主要原料，掺进食盐、花椒粉为佐料。YgQ

3、然后将糯米团压成饼状，投进滚油锅炸成金黄色即可。YgQ

资中沙溪蜜柚：单果重1.25-5千克，可食部63-72%以上，是柚类最高可食品种。

果肉晶莹细嫩，水分足，有独特清香嫩细口感之味，营养丰富，100毫升含维生素C35-68毫克以上，是柑橘中维C之王，含有丰富的维生素B1、B2和磷、铁、镁、锌、钠、硒、氨基酸、胡萝卜素、玉米黄质。

成熟的果实，果皮细胞和果肉，汁胞中高级醇、醛、酮挥发有机酸和贴烯类等散发诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，深受喜爱。

沙溪蜜柚是长期使用美食佳果，天然美容保健品，调节体内新陈代谢，不上肝火，有降压舒心，祛痰润肺，消食醒酒。对肠炎、胃炎、咽喉炎、止咳下气、胸闷、糖尿病、开胃健脾、抗癌、心血管病等预防及疗效。具有延年益寿，长生不老。长咳气紧者用果肉炒黄糖（红糖）疗效极佳！

信息来源：内江市人民政府