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上海海事大学特产 上海海事大学民生路校区住宿

当前位置:51特产网上海海事大学特产 上海海事大学民生路校区住宿更新时间:2022-08-15 21:25:34

一. 上海市 嘉定区 辣蛋片

辣蛋片

原料:

鸡蛋3个,红辣椒2个。

辅料:

姜丝5克,大蒜5瓣,

盐、酱油、味精各适量。

做法:

①将鸡蛋煮得老一些,捞出用冷水冲凉,剥去蛋壳,切成蛋片;红辣椒,去蒂及子,洗净,切成丁;大蒜去皮,切片。

②锅置火上,放油烧热,下入辣椒丁炒至半熟,加蒜片、盐炒熟,放入姜丝、味精,淋上酱油。

③把蛋片码入盘中,把炒好的辣椒浇在上面即可。

Tips:

①鸡蛋煮得老一些方便切片。

②不喜欢辣味的,红辣椒可以用柿子椒、黄瓜代替。

二. 上海市 徐汇区 上海漆器

上海镶嵌漆器,分骨石镶嵌、玉石镶嵌和手磨螺甸三种。艺人们利用象牙、牙板骨、青田 石、寿山石、蒙古石、云母、蚌壳或翡翠、白玉、珊瑚、绿檀、金星石等不同色彩的天然 材料,根据画稿上人物、花鸟的神情形态,加工细刻,然后拼装,镶嵌在各种漆器上,再 辅之描金技法,刻成图案背景,加以衬托,使画面色彩鲜艳,并富有立体感,如骨石镶嵌 《祝您长寿》挂屏,作品画面构思富有情趣,整幅画面巧妙地选用20多种彩色,突出了 “老寿星”的特有形态,脸的表情,手的动作,形象逼真,寿星和小孩的衣纹,用彩色螺 甸描金修饰,画面古朴端庄.刻漆是以刀代笔,在磨光后的漆器上,根据设计的画稿,用刀 刻去漆皮,填上各种绚丽古雅的色彩,表现出各种美丽的画面。上海刻漆具有刀法流畅, 线条优美的特点。它以精刻楼阁亭台和古装人物见长,并以准确地复制中国古典名画和创 作设计。

三. 上海市 崇明 鳗鲡

鳗鲡,又名青蟮、凤鳝、河鳗,是淡水中名贵鱼类之一。因它富含维生素A,加上肉味鲜美可口,被人誉为“水中人参”。

崇明鳗鲡喜暗怕光,昼伏夜出,特别喜欢在风雨中游戏。它适应性很强,离水较长时间也不会死亡。现在人们已开始人工养殖鳗鲡。

由于鳗鲡营养价值高,味道又十分好,已成为筵席上的上等佳肴。

四. 上海市 金山区 栗子糕

原料:生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克制作过程1.用刀将生栗子表面剞上十字,放入铜锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。2.将清水注入铜锅,放入去皮栗子,上火煮30分钟左右,捞出控净水。3.将煮透的栗子擦过细罗,然后将栗子搓成泥状,晾凉后放在干净的布中,加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上,用刀压抹成四分厚的长方形片,在表面撒上一层白糖压平将四边切齐,再切成四分见方的块码在盘中即成。

五. 上海市 静安区 上海集云阁篆刻


篆刻是中国传统的艺术之一,具有悠久的历史。先秦及汉魏时期,篆刻印章由印工镌刻,艺术成就很高。隋唐以来,也各有其朝代的特点和风格,相传,自元代画家王冕开始用花 乳石作印材,因镌刻方便,流行更广,到了明清两代,由于出土文物中印章渐多,提供了大量参考资料,所以在文人士大夫中研究篆刻的风气日益盛行,出现了很多篆刻家和流派。

集云阁篆刻所用印材大有讲究,并备有篆刻印章的各种材料,玉、石、铜、牙、角五大类都有。玉章有老虎石、独山玉、新山石等,晶莹明澈,光彩夺目。石章有寿山石、青田石、昌化石等,质地油润,色彩瑰丽,还有举世稀少的田黄石和鸡血石,都是珍贵的印材,它 本身就具有艺术欣赏价值。集云阁的铜章造型古朴,匠工独具。还有雪白的象牙章,漆黑的牛角章,以及造型典雅,雕工精细的各类印钮。

上海集云阁篆刻社,专门承接来外宾 、华侨和旅游人士的篆刻业,浙江地区明清时代各家的篆刻艺术颇有研究,造诣很深,治印以工隽。

六. 上海市 浦东新区 浦东白猪

浦东白猪是我国少有的白色地方猪种,具有繁殖力高、母性好和肉质鲜嫩等特点。

浦东白猪全身被毛白色,头面有菱形褶皱,垂耳,鬃毛较粗硬。背线平直,臀部倾斜,有效0数8对以上。

浦东白猪6月龄时后备公猪体重74.53千克,母猪68.92千克;成年公猪体重215千克,母猪158.8千克。在良好的饲养管理条件下,小公猪在2月龄左右1时开始有爬跨现象,小母猪在3月龄左右开始发情,发情周期20~23大,持续期2~4天,发情征状明显,表现为不安,食欲减退,鸣叫,爬跨其他猪,频频排尿,外阴部充血红肿,触摸背部母猪举尾不动等。成年母猪和初配母猪分别在24小时和36~48小时内配种较为适宜。妊娠期112~114天。母猪多在仔猪断奶后的7~10天发情,也有在产后40天左右的泌乳期内发情的。初产母猪平均产仔数12.5头,经产母猪15.24头。

据1984年上海市南汇县测定站测定资料,浦东白猪宰前重为89.4千克时,瘦肉率为42.6%。

以浦东白猪为母本的三元杂交后代,其日增重比一元0猪又有所提高。大杜×(大约×长×浦)四元0猪的肥育期日增重为761.84克。

浦东白猪在南汇等县有较长的饲养历史,并表现有较好的繁殖性能和肥育性能,由汇县群众已将其作为当家品种,与其他品种猪进行二元、三元、四元杂交,所得0后代在繁殖和肥育等性能上均表现出良好的效果。例如“大长浦”母猪产仔数达13.12头,与杜洛克公猪杂交所产“杜大长浦”四元0猪日增日重为761.84兑,料肉比2.73:1,瘦肉率65.19%。由于含有浦东白猪血统,四元0猪肌纤维较细,肉色鲜红,肉质鲜美,深受广大消费者青睐。用上述方法对改良瘦肉型猪肉品质,提高我国瘦肉型猪数量和质量具有深远意义。

七. 上海市 宝山区 上海金属工艺

上海金属工艺主要有金银摆件、首饰、各种金属器皿和珐琅工艺品等品种。金银摆件是上海传统工艺品,制作精巧,辉煌华丽,具有很高的艺术欣赏价值。上海的金银首饰,造型新颖,工艺精湛,尤以嵌白金镶和养珍珠镶等饰品最富特色。

八. 上海市 黄浦区 扣三丝

扣三丝

扣三丝原为上海近郊的家乡菜。取水发冬茹一只,放于碗底中央,周围放熟火腿烹笋熟鸡三丝分6份排放,并用熟猪肉丝填满扣紧,上笼蒸透,另用汤碗将三丝轻扣入内,浇以鲜汤,刀功精细,整齐美观,汤汁澄清,口味鲜醇,1982年被为市优质产品。

九. 上海市 长宁区 上海崩瓜

上海崩瓜因皮薄而脆,成熟后稍受碰击即会崩裂而得名,外形长圆,中部略粗,似橄榄形的马铃,又称马铃瓜。单重2公斤左右,大者2.5-3公斤,瓜皮呈淡绿色,有浅色花网纹,皮薄而脆,瓤色淡黄,籽血红,肉厚汁多,甜度尤高,清香爽口。



崩瓜植株娇嫩,对生长环境要求较高,如选择排灌条件好的田块,施足基肥,结瓜后只宜施淡肥,不能施浓肥、化肥,抗旱要开沟灌水,不能漫灌,摘瓜时宜在午后,以减少破裂。

十. 上海市 崇明 虾子大乌参

虾子大乌参

烹调类别:蒸

菜系:上海菜

食材类别:虾蟹

味道:清淡

适宜季节:春

色香味:

乌光发亮,质软酥烂,鲜香汁浓;

主料:

水发大乌参,干虾子

制作:

1)将原只大乌参用水反复洗净,放入漏勺中沥去水份,将炒锅放在旺火上烧热舀入猪油,待油烧到八成热时,将乌参皮朝上放进油锅中炸,约十秒钟后将乌参连油倒出沥去油份;

2)用原锅放入葱油,将大乌参皮朝上放入锅中加进料酒,酱油,白糖,酱色,高汤,把虾子均匀地撒在大乌参上面,用旺火烧开后;

3)盛入瓷碗内,上笼蒸半小时左右,待大乌参酥软时取出,推入热炒锅中,加盖后用微火煨

4分钟后,即将大乌参盛起皮朝上平放于盆中;

4)锅内原汁用水菱粉勾芡,放入葱段,淋入葱油,浇在乌参的面上即成。

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