一. 宁夏 银川 贺兰县 丁北西芹
丁北西芹为农产品地理标志产品。丁北西芹种植范围以宁夏贺兰县常信乡丁北村、丁义村、桂南村、桂文村为主，辐射到立岗镇、习岗镇、金贵镇的金贵村、保南村、银河村、联星村、新平村、和平村、兰光村、兰星村、先进村等23个村。贺兰县位于中国黄土高原西北内陆，地处宁夏回族自治区北部，在银川平原青铜峡引黄灌溉区中部，地理坐标在东经105°53’-106°36’，北纬38°26’-38°48’之间，东临黄河，隔河与陶乐县相望；西倚贺兰山，和内蒙古阿拉善左旗以贺兰山主峰分界；南与宁夏首府银川市郊区为邻；北与平罗县接壤。丁北西芹总种植面积达600公顷，产量54000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征：侧根生长快且发达，叶片直立，叶柄长且肥大，宽3-4厘米，多呈水晶状。 2、内在品质指标：每100克西芹含水分≥94克，粗纤维≤0.7克， 维生素C ≥6毫克。 3、安全要求：丁北西芹执行《无公害食品 芹菜》（NY5091-2002）标准。
地域范围
丁北西芹种植范围以宁夏贺兰县常信乡丁北村、丁义村、桂南村、桂文村为主，辐射到立岗镇、习岗镇、金贵镇的金贵村、保南村、银河村、联星村、新平村、和平村、兰光村、兰星村、先进村等23个村。贺兰县位于中国黄土高原西北内陆，地处宁夏回族自治区北部，在银川平原青铜峡引黄灌溉区中部，地理坐标在东经105°53’-106°36’，北纬38°26’-38°48’之间，东临黄河，隔河与陶乐县相望；西倚贺兰山，和内蒙古阿拉善左旗以贺兰山主峰分界；南与宁夏首府银川市郊区为邻；北与平罗县接壤。丁北西芹总种植面积达600公顷，产量54000吨。
二. 宁夏 银川 金凤区 滩羊裘皮
滩羊裘皮是宁夏毛皮，滩羊以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。滩羊裘皮俗称“二毛皮”，是滩羊羔出生30天左右宰杀取得的羔皮，经过精心加工而成。二毛皮毛长2寸左右，毛穗柔软洁白，质地细润，波浪弯曲，皮板柔韧，轻柔暖和，古有“干金裘”之称，是国家传统名牌出口商品之一。
宁夏滩羊裘皮，在世界裘皮中独树一帜。有二毛、沙毛之分，毛色有纯白、纯黑、浅褐、杂色几种，多为纯白色。黑色皮又叫紫羔皮，因其少而贵。白色皮张毛色洁白，光泽如玉，皮板薄如厚纸，但质地坚韧，柔软丰匀。毛穗呈现出特有的波浪弯，好象一湖涟漪、轻盈柔软，美观大方，保温性极佳，实为各类裘皮中之佼佼者，很早以来就是传统的名牌出口商品。滩羊毛纤维细长均匀，绒毛轻柔蓬松，富弹性。也是制作毛毯、披肩、围脖等装饰品的高级原料。宁夏产的提花毛毯，以其优良的品质和独特的风格驰名世界。
三. 宁夏 银川 永宁县 银川烩羊杂碎
烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎。1994年5月曾被评为“全国清真名牌风味食品”。 原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。 制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。 特点：红润油亮，肉烂汤辣。
制法：
（1）将完好的羊肺从喉管灌满水，反复多次洗灌，直至肺色洁白为止。
（2）灌入面糊，使羊肺涨大挂起控干水份，下锅煮熟取出。
（3）羊头、心、肚、肠等均烫洗干净煮熟，切成丝下入原汤中，加葱、姜、蒜末、辣椒油、味精、香菜即成。
特点：鲜香微咸，下酒最佳，尤其是羊肝，有清肝明目效果。
四. 宁夏 银川 永宁县 红腹锦鸡
六盘山林深茂密，花香树碧，是百鸟的乐园。林间不时出没各种嘤嘤啼叫的鸟雀，最令人喜爱的是色彩斑斓的红腹锦鸡
红腹锦鸡之所以为山鸟中的佼佼者，是因为它的色彩十分迷人。红腹锦鸡又称"金鸡"、"锦鸡"，体小尾长，风韵袭人。头部呈金黄色丝状羽冠散覆颈上。后颈围生金棕色扇状羽毛，形若披肩。背上有一浓绿透黑的斑点，至腰为金黄色。尾长约1米，羽毛呈黑褐和桂黄之间，黄中透黑，墨里乏金，楚楚艳丽。腹部一抹深红，格外迷人。正因为红腹锦鸡羽毛色彩奇艳，所以常常被用来观赏，皮张是美丽的装饰品。( 银川)
五. 宁夏 银川 西夏区 香酥鸡
【菜系】 山东菜
【特点】 色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。
【原料】
鸡1000克。 精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。
【制作过程】
鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿骨，然后用花椒、精盐腌拌鸡身，葱姜拍松与丁香、八角一起放鸡肚内，腌渍2小时后，放入盘内，加酱油、糖，绍酒、清汤上笼蒸烂取出，去葱姜、花椒、丁香、八角，鸡身抹上酱油，放入九成热（约225℃）的油锅中炸至金黄色时，捞起沥油，剁成长条，照鸡原样摆入盘内，外带花椒盐上桌即可。
六. 宁夏 银川 兴庆区 祥蜜制肉
调料：料酒、姜汁、蒜粉、海鲜酱、蚝油、老抽、生抽、白糖、芥末、精盐、鸡精、胡椒粉、小茴香、番茄沙士。
做法：
1.将肉洗净后沥干放入盆内。
2.将蜂蜜以外的调料和肉搅拌均匀，放冷藏三天，其中早晚各翻动一次。
3.烤箱温度200度，烤盘垫油纸或锡纸，放上肉，刷上蜂蜜和酱汁，烤20分钟，倒去烤出的汁液，翻面继续再刷蜂蜜和酱汁续烤15分钟。
4.稍凉后切片享用。
要注意的是：第二天吃的话，千万不要放微波炉转，肉质会变老，仍用烤箱加热。
特点：
焦香味浓。
制作关键：
烤制时最好选用不锈钢有网眼的托盘，以滤掉过多的油分。
七. 台湾省 云林县 天送小吃店
豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。( 云林县)
八. 宁夏 银川 永宁县 凉拌面皮
面制凉皮，薄如纸，切成条状，码上肉丝、黄瓜，加以芥末、醋、香油等调汁即成。味道酸、麻、辣、香，清凉可口，色香味俱全。凉皮的具体做法是：首先用冷水调好面，将面揉均匀之后，再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右，然后用手进行搓洗，搓洗净淀粉后所剩的那块弹性极好又光滑细腻的面团，称之为面精。取出来，用专用毛巾蘸干面精上的水渍后，放进笼锅蒸四十分钟左右，面精即成。而洗在盆中的面水在沉淀三小时之后，将上面的水倒掉，换上清水，放入食碱，搅拌均匀后舀入酿皮锅蒸煮，每一锅酿皮五分钟左右便可蒸好。( 银川)
九. 宁夏 银川 兴庆区 莜面土豆鱼鱼
一.原料:
主料:莜面200克.
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克.
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克.
二.制作过程:
1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗白勺橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用.
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发.
3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可.
十. 宁夏 银川 灵武市 瓜果
早在东晋时期，旬奴人建立的夏国就在这一带开辟果园。唐朝诗人韦瞻在《送卢潘书之灵武》一诗中曾赞道：“贺兰山下果园成，塞上江南旧有名”，可见种植水果的历史悠久。由于阳光充足，昼夜温差大，这里生产的瓜果皮薄香脆，含糖量高。瓜果主要是西挂、甜瓜、香瓜。尤其以西瓜品质最好。在水果中，尤以苹果、黄甘桃、酥梨、香焦梨、长把梨、玉黄杏等，品味最佳
( 吴忠)
