西昌哪里有越西特产卖 西昌有哪些特产方便带走的

越西县位于四川省西南部，凉山彝族自治州北部，东邻美姑县，南接昭觉县、喜德县，西界冕宁，北连甘洛县、石棉。越西甜樱桃种植区域属北亚热带气候，年温差小、气候干燥冷凉、昼夜温差大、日照充足，是甜樱桃生长发育最适宜区域。

甜樱桃原产欧洲，性喜冷凉干燥，日照充足，由于对生态条件要求严格，适应区域狭小，全国种植面积不大。越西县海拔1600-2100米地区，年均气温为11.3-13.3℃，≥10℃的年有效积温3915.7-3200℃，年日照时数1612.9-1860小时，无霜期225-248天，春季气温回升快，使得果实成熟特别早，果实的成熟期在4月下旬-5月下旬，同一甜樱桃品种果实的成熟期比省内甜樱桃主产区早10 -15天，比北方甜樱桃主产区早25-30天。因此越西县被称为“西南高海拔特早熟甜樱桃栽培区”。

经过近十多年的引种观察和丰产栽培技术研究，越西甜樱桃种植获得成功，甜樱桃果品远销北京、山东、重庆、攀枝花、昆明、贵阳等大中城市，产品供不应求，经济效益显著。越西甜樱桃因其品质好、果实成熟期早而倍受消费者青睐，在第八届中国西部博览会上被中国西部博览会组委会、省农业厅分别评为“最受欢迎展品奖”和“特色农业展览最畅销产品奖”；2007年被确定为“四川省特色甜樱桃生产区重点县”；2009年被确定为“四川省特色产业甜樱桃生产基地县”。适宜种植土地资源丰富、发展潜力大，是加快贫困民族地区脱贫致富的支柱产业。

越西甜樱桃农产品地理标志地域保护范围为越西境内25个山区乡镇所属的自然村，具体是大花乡、丁山乡、中所镇、大瑞乡、南箐乡、马拖乡、新乡乡、五里箐乡、越城镇、河东乡、西山乡、大屯乡、新民镇、板桥乡、瓦岩乡、普雄镇、乐青地乡、贡目乡、依洛地坝乡、拉白乡、铁西乡、拉普乡、尔觉乡、四甘普乡、保安乡的山地和山间盆地，保护面积13067公顷，产量10000吨。越西县位于四川省南部，凉山州北部，介于东经102°20′-102°54′，北纬28°18′-28°53′，产区海拔1600-2100m。

越西贡椒以果实油重粒大、芳香浓郁、色泽红润、香麻可口、麻味纯正的独特风味享誉川内外，久负盛名，是川味正宗调料佳品。在1979年广州博览会上，越西贡椒脱颖而出，一举夺得同类产品质量评比第一名。在2006年四川省第二届冬季旅游发展大会凉山特色绿色农产品展会上，越西贡椒获优质奖。越西贡椒属温带阳性喜光树种，具有喜钙、耐旱、水土保持效果好等特点。越西县小区气候明显，光热资源独特，是种植贡椒的最佳适宜区，全县共有34万亩土地适宜种植贡椒。伴随集体林权制度改革纵深推进，林农挖掘林地潜力，发展贡椒产业积极性高涨，目前，全县贡椒总面积达6万余亩。

越西贡椒

地域范围

越西县位于四川省西南部，凉山州北部，地处青藏高原东缘，属大凉山山系。越西贡椒农产品地理标志地域保护范围为越西县境内34个乡镇所属的229个行政自然村，海拔幅度1200—2600米，地理位置北纬28°20′-28°53′，东经102°24′-102°44′之间。保护面积2.26万公顷。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：越西贡椒食用部位为干燥果皮，其鲜果为球形，缝合线明显，果皮鲜红色，皮色艳丽有光泽，油胞较大，椒粒基部常骈生一至二粒未受精发育的小红椒。干果颜色紫红至暗红色，香味浓郁、麻味纯正。 （2）内在品质指标：越西贡椒挥发油≥4.0%、酰胺类物质≥24mg/g。 （3）安全要求：符合NY 5323-2006《无公害食品 香辛料》标准要求。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

越西县位于四川省西南部，凉山彝族自治州北部，东邻美姑县，南接昭觉县、喜德县，西界冕宁，北连甘洛县、石棉。越西苹果果实中大、质地松脆、酸甜适度、有香味，汁液中多。成熟期较早（8月上旬），外观美，品质佳。由于受生态气候的影响，越西苹果产地春季气温回升早、快，特别是气温稳定通过5℃的初日在于2月下旬，使得果实成熟早。同一品种在越西县于8月上旬成熟比省内主产区提早成熟15～20天，比北方苹果产区提早近1个月，具有很强的市场竞争力。92D川味坊四川美食网

据《越嶲厅全志方物》记载，越西苹果栽培历史悠久，清光绪年间已有林檎（花红）栽种。自上世纪60年代以来，越西县充分利用自然资源优势，引进了红津轻、藤牧1号、红王将等品种，并在全县范围内开展越西苹果产业开发工作。越西苹果1999年被评为“四川省名优果”，2002年获得“四川、中国西部博览会优质农产品奖”。2004年取得农业部部农产品质量安全中心颁发的“无公害农产品认证证书”。92D川味坊四川美食网

越西苹果

地域范围

越西县位于四川省南部，凉山州北部，地理坐标为东经102°20′00″～102°54′00″，北纬28°18′00″～28°53′00″。越西苹果农产品地理标志地域保护范围为越西境内25个山区乡镇所属的自然村，具体是大花乡、丁山乡、中所镇、大瑞乡、南箐乡、马拖乡、新乡乡、五里箐乡、越城镇、河东乡、西山乡、大屯乡、新民镇、板桥乡、瓦岩乡、普雄镇、乐青地乡、贡目乡、依洛地坝乡、拉白乡、铁西乡、拉普乡、尔觉乡、四甘普乡、保安乡的山地和山间盆地。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：越西苹果果实中大，圆形，略高桩。果顶萼洼中广、有浅状棱突起，萼片宿存闭合，梗洼圆、较深，果柄短。果面主要着鲜红色条纹，阳面片状着色，果点小而稀，有少量果粉和蜡质。果心小、种子小、五心室，每室着生1-2粒种子。果肉黄白色，质地松脆、酸甜适度、有香味，汁液中多。成熟期较早（8月上旬），外观美，品质佳。 （2）内在品质指标：越西苹果总酸≤0.4% ，总糖≥10%，可食率≥85%，可溶性固形物≥12%，硬度大、耐贮藏。 （3）安全要求：符合《仁果类水果》NY5322-2006质量要求。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

彝族人家虽然也用玉米磨成面，做成各种玉米粑，但在彝家，玉米最主要的吃发是做成玉米饭。就是将玉米粉洒上水，混合均匀后倒入蒸笼中，蒸成半熟时，再倒入筛子中，将玉米压碎，洒上冷水混合均匀后再倒入蒸笼中蒸熟。

地域范围

西昌高山黑猪，产区在西昌市的白马乡、银厂乡、巴汝乡、开元乡、大箐乡、四合乡、洛古坡乡、安哈镇、荞地乡、响水乡、磨盘乡、民胜乡、大兴乡、13个乡镇，产区版图面积1869平方公里，西昌市辖37个乡镇，6个街道办事处，14个居民委员会，总人口65万人。产区位于东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′，海拔在2000米以上，2009年养殖西昌高山黑猪30万头，年出栏20万头，存栏10万头。

产品品质特性特征

1、外在感观及肉质特征：西昌高山黑猪以肉色鲜红、瘦肉略呈大理石，口感细嫩，有嚼劲，香味特殊等为品质特征。 2、西昌高山黑猪肉品理化指标：西昌高山黑猪猪肉（背最长肌）所含脂肪高于一般猪肉10-20%，胆固醇低于一般猪肉2-20%，蛋白质高于一般猪肉7-10%，氨基酸总量高于一般猪肉5-10%，西昌高山黑猪（背最长肌）检测指标见（附件2） 3、产品质量标准，按照四川省区域性地方标准-《西昌高山黑猪养殖技术规程》（DB5134/T201-2011）执行（四川省凉山州质量技术监督局2011.5.1发布）。