益阳沅江有什么特产 沅江十大特产是什么

村姑油豆腐

原料采用益阳桃江马迹塘的“油豆腐”，很特别，很地道，吃起来更香、更醇、更爽、更酥，由当地农民老式作坊精选黄豆纯手工制作。马迹塘山泉水质独特，使该地所产油豆腐香嫩酥软，别具风味，这种“油豆腐”别的地方产不出。

黄姜是我国特有的一种新兴医药工业原料植物，其根状茎中含有一种脂溶性物质薯蓣皂甙元，是人工半合成甾体激素类药物的起始原料，有“医药黄金”之美称。我县从1996年开始良种黄姜的选肓工作，到目前已选肓出一批适合我县栽培的高产、高抗、高含量的优良品种。今年9月6日，省农作物品种审定委员会深入乐安镇匡林村黄姜良种基地，对县农业局土肥站选育出的安黄姜1号、安黄姜2号、安黄姜3号三个无性系品种进行了现场评议。
专家们一致认为：上述三个黄姜品种，种质资源优异，品种特征特性明显，品种农艺性状整齐一致，纯度高，长势旺，产量高，抗性强，品种优，适应性广，适宜在全省推广种植。
目前，安化县农业局土肥站在加速安黄姜1号、安黄姜2号、安黄姜3号三个无性系良种的繁育，2003年全县黄姜面积达到2100亩，预计到2005年全县良种可推广到5000亩，每亩一年可产黄姜1500公斤，全县可产良种黄姜7500吨，可为全省提供4875吨优质种姜，可发展黄姜2.5万亩。
农户种植无性系良种每亩可产两年生鲜黄姜3500到4000公斤，亩产比种植普通黄姜增加1500公斤左右，每亩增收3000元左右。可以预料：黄姜无性良种的推广应用将对我县黄姜产业带建设，为富民强县产生重要的影响。

安化松针是利用安化高山云雾中的细嫩牙叶精制而成，具有外形挺直、圆细秀丽，状似松针、白毫显露、翠绿均整、香气馥郁、滋味甜醇、汤色彻亮、叶底嫩匀、风格独特等特点。1959年研制成功，1962年被评为湖南三大名茶之一，1986年被评为商业部名茶，1988年获中国首届食品博览会金奖，1989年被评为农业部名茶，1994年获乌兰巴托国际商工贸金奖并定为全国定点旅游商品。

口味：微辣

价格：40-80元

特色：咸辣可口，佐餐极佳。

原料：

胖鱼头1个（约1000克），湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

制作方法：

1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3．上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。

安化红茶为地理标志证明商标。安化红茶红汤红叶，香气持久，滋味鲜醇。早在西晋时，安化就有种茶的记载，明清列为贡品，与安徽“祁红”，福建的“建红”并称“三红”，曾获1915年巴拿马国际博览会金奖。

安化是红茶之乡、黑茶之乡、砖茶之乡和针形茶诞生之地，清咸丰时，当时全县沿资江上起渠江，下至敷溪，沿岸约100公里范围内各埠茶行盛行时多达300余家，一片茶乡的繁华景象。过去湖南省制定工夫红毛茶标准样和黑毛茶标准样必选之地，在省内和国内具有重要的地位。以上史实，说明安化境内．茶树分布繁多，自然生长茂盛，并且在9世纪时，安化茶叶已有相当的产量，能够成批外销，而且品质很好，其开始生产的时期自然更早。安化工夫红茶在国内外享有盛名，1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。

桃江竹笋为地理标志证明商标。桃江竹笋产自中国十大竹乡之一的美人窝湖南桃江，独特的气候与土壤条件孕育着115万亩楠竹林。“桃江竹笋”2015年由桃江县竹产业协会向国家工商总局申请国家地理标志证明商标。主要产品有鲜笋（春笋）、玉兰片、笋干、水笋、榨笋、烟笋、笋丝、冬笋等十个产品。桃江竹笋不仅具有光泽绒黄、笋体饱满、笋纹浅细、笋肉朴厚、味香质脆等独特品质，而且营养成分齐全，主要成分有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等并富含铁、磷、镁、钙、锌、硒等微量元素。含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和胱氨酸，是一种优良的保健蔬菜，名符其实的绿色无公害产品。

竹笋产业是一个能致富的产业，已有越来越多的竹农们加入到竹笋行业中，靠着山里的楠竹赚钱发财致富。桃江是名副其实的“楠竹之乡”，拥有竹林115万亩。近年来，桃江把竹产业作为一项特色富民重点产业来抓，出台了《关于进一步加快竹产业发展的意见》等一系列文件，鼓励竹农进行竹林低改，培育笋竹两用林，增加收入。目前，已建成面积500亩以上的丰产竹林基地35个、100亩以上的笋用林基地47个，分布在全县15个乡镇及2个国有林场，修建林道2000公里，开展“竹王”评选，激发林农培育竹林的热情。2015年，全县产商品竹笋1000多万斤，收获竹笋干等产品50多万斤，为竹农增加收入5000多万元。这不仅为桃江竹农拓宽了致富路，也为湖南竹产业发展开辟了新途径。

菜系：湘菜

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：成品色泽红亮，体形丰满，滋味醇厚，油润鲜美。

原料：

母鸡1500克，冬笋50克，莲子50克，肥膘肉100克，薏米25克，火腿50克，虾米25克，香菇（干）20克，淀粉（蚕豆）13克，大葱100克，黄酒50克，酱油50克，白砂糖15克，味精2克，江米酒25克，胡椒粉1克，香油15克，盐5克，猪油（炼制）100克，小葱15克，姜15克。

制作方法：

1．将净三黄母鸡去毛、尾臊，净骨，鸡皮要保持完整不破；水发香菇去蒂洗净；金钩泡发，肥膘肉、冬笋、火腿均切成丁；苡米洗一遍；大葱剖开，切成7厘米长的段，葱姜拍破。

2．炒锅置旺火，放入猪油，烧至六成热，下入肥膘肉、冬笋、金钩、火腿、香菇，煸炒出香味，烹入黄酒，加入酱油20克、精盐略炒，再加入白莲、苡米、味精、胡椒粉，搅匀成馅。

3．拌好的馅灌入鸡腹内，在开口处用针线缝好擦干水，抹上甜酒汁。

4．炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，下入鸡炸呈红色捞出。

5．在砂锅内垫上竹箅子，放入炸好的鸡、酱油30克、黄酒、白糖、葱、姜和清水（水淹没鸡为度），用盘盖上，在火上烧开，撇去泡沫，移至小火上煨2小时左右，至皮酥肉烂。

6．炒锅置旺火，放入熟猪油烧热，下入大葱、精盐2克炒几下，盛入盘内。

7．然后取出煨好的鸡盛入深盘，两边拼以大葱；

8．将炒锅置旺火上，倒入煨好的原汁烧开，用湿淀粉调稀勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，浇盖在鸡上即成。

小贴士：因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

辣椒系南县名产。品种主要有大辣椒和尖辣椒。大辣椒主产乌咀、明山头和中鱼口等乡镇；尖辣椒盛产牧鹿湖乡。南县辣椒具有味纯、色鲜、存放期长等特点。尤其是大辣椒，果大呈牛角形且较扁平，青熟时浅绿，老熟时色鲜红。肉心甚厚，微辣稍甜、味鲜，是一种营养丰富的菜蔬。1985的，南县大辣椒被评为全省优良迟熟辣椒品种。尖辣椒多晒干储存，用作调味品，深受消费者喜爱。

土纸是安化主要之一。清规戒律同治《安化县志》记载：明时，安化即有造纸业发展。清至民国期间，由于资源丰富，土纸日渐发展，产量逐渐增加，年输出约百万元以上。民国21年2月《改良纸业》一文称：“纸为安邑了产大宗，以归化镇为最。“民国31年月日2月《湖南之纸》载：湖南产纸数量……，安化实居第一位。”计的产纸37.2万担
( 益阳)

沅江四季红镇腐乳为地理标志证明商标。四季红腐乳是湖南省益阳市沅江市四季红镇的。四季红腐乳有着300多年的历史，风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品。

沅江市四季红镇为改变经济落后面貌，提出了农产品加工增值的发展思路，让四季红腐乳成为“席间上品 馈赠佳品 市场精品”。1993年，街道居民梁宁辉、刘志强、韩冬生等人办起了小型腐乳加工厂，乳腐由家庭作坊进入规模生产。在他们的带动下，腐乳加工逐渐成为了当地农民增收的一个主导产业，涌现出了“兆哥”、“群香”、“湘怡”等一系列品牌，产品除在省内畅销，还远销广州、深圳及西南地区。与此同时，该镇积极引导加工户做大做强，增强市场竞争力。目前，全镇已有腐乳加工厂52家，产量由1993年的1万坛，发展到2004年的40万坛，年产值1000多万元。

四季红腐乳传统秘制有着300多年的历史。独特的传统工艺，上百年的浓缩配方，在制作过程中，特别注重“三最”，一是黄豆选最纯的，先用筛子筛，然后一粒粒用手选；二是豆腐用最嫩的，一般的豆腐只经一次粗过滤，他们的经两次精过滤；三是量最足。绿色、原生态、传统、健康是四季红秘制腐乳的核心品质。整个加工过程，全都是手工操作，不添加任何化学物品，是一种纯天然食品。风味纯正，味道鲜美，深受广大消费者喜爱，是老幼皆宜佐餐佳品。