宣城广德特产有哪些 广德县土特产品

安徽省宣州市古溪镇地处皖东南，高山起伏，雨量充沛，土地肥沃，气候宜人，独特的地理环境孕育出丰富的山区农副产品。江南名镇--古溪镇，自古盛产名茶。系列高山绿茶珍品： 塔泉云雾、天竺云牙、狮峰银钩、黄花云尖、天竺云牙、溪口金片。古溪镇历来盛产优质名茶，在我国当代茶圣陈椽教授精心指导下，开发研制出“塔泉云雾、天竺云牙、狮峰银钩”等系列高山绿茶珍品。 “塔泉尽头水，高山云雾茶”。“香飘中南海，远渡英皇宫”。皖南高山茶雪峰山精制茶厂还继承传统手工艺、精选高山天然无污染优质茶叶，生产高档云芽、爪片、云尖等系列产品
( 宣州)

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

泾县琴鱼茶为安徽省非物质文化遗产。泾县琴鱼茶是安徽省宣城市泾县的。泾县琴鱼茶入口则觉清香醇和，沁人心脾；喝罢茶汤，再将琴鱼吃在口里细品，鲜、香、咸、甜，别具风味。

“琴鱼茶”流传于皖南泾县，是一道具有独特风味的茶中佳品，因用琴鱼制作而得名。琴鱼干大小如海蜒，只是稍胖。它鳍窄身曲，貌不惊人，可鲜活时虎头凤尾，重唇腮，一身美丽的银白细鳞。琴鱼仅产于泾县之北的琴溪，生长天然的山溪之中，平时深匿于石隙，在清明前后十余天才露面，良好的生长环境使得琴鱼的品质很高，自唐代起一直被奉为贡品。据考证，琴鱼属栉虾虎鱼，与庐山石鱼同属一类。

琴鱼可佐食、做汤、羹食，不仅仅是味道极为鲜美，而且有解毒养身之功效，早在唐时即为贡品；但不知从何时起，当地人不再烹食琴鱼，而是将琴鱼制成了别具风味的“琴鱼茶”。在阳春三月柳绿桃红时，当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后，趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾净除湿，再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了；若是密封存放，数月不变形色。

琴鱼茶略带茶味，更有淡淡的腥味、咸味与鲜味，喝起来别有一番风味。琴鱼茶随着沸水的冲泡，杯中立即会腾起一团绿雾；须臾、清澈的茶汤中琴鱼就好像“死而复生”，它们个个头朝上、尾朝下、嘴微张、眼圆睁，在杯中摇摆游弋，如戏水、似遨游，可谓是栩栩如生、情趣盎然。此时，那“琴鱼茶”的茶汤是鲜香甘醇，饮之则使人回味无穷……茶汤饮后，可将鱼干放入口中细细咀嚼，其肉嫩酥软、咸中带甜，鲜美爽口令人欲罢不能。

因此，在泾县地区流传着一句话关于琴鱼与琴鱼茶的佳话：上桌是盘中珍肴，品茗乃茶中佳品。

绩溪黑猪为地理标志证明商标。绩溪黑猪是安徽宣城市绩溪县的。

安徽猪种绩溪黑猪，属地方优良猪种。清代以来，绩溪荆州以饲养母猪为主要家庭副业，培养出耐粗饲、抗病抗逆性强，产仔率高的地方优良畜种，称“荆州黑铁”，1958年定名为“荆州黑猪”。60年代推广到周边乡村饲养后，全县各地均有饲养。1982年通过安徽省畜牧部门组织的专家鉴定，改名为绩溪黑猪，并与宁国的杨山黑猪统称为皖南黑猪列入1984年编制的《安徽省地方畜禽品种志》，2009年5月，皖南黑猪被列为安徽省首批26个地方畜禽品种保护名录之一，2010年被列入国家畜禽品种志。

绩溪黑猪产区主要位于绩溪县荆州、家朋、和阳等乡镇及宁国部分地方。中心产区的绩溪县荆州乡，海拔700米以上，是绩溪县内的小高寒地带，四周山峦叠暗，种质纯度较高。

绩溪黑猪，背毛全黑，体型中等偏小，头清秀，额多呈菱形或八字形皱裙，嘴长短不一，垂耳，猪鬃较长，后躯发达。根据头型，绩溪黑猪可分为狮头、马脸两种类型，其中马脸占60%以上。乳房一般7-8对。由于本地区特定的自然、生态条件决定该猪生长较慢，体重、体格较小。公母猪成年体重80-90公斤。公母猪性成熟早，初产6-9头，经产母猪窝产仔10一14头。仔猪初生重较小，一般在0.6-1.0公斤。母猪母性较好，仔猪育成率较高(95%)，40日龄断奶重7-8公斤。育肥猪粗饲日增重300-400克，85公斤屠宰率67%，瘦肉率4.0%。

绩溪黑猪具有耐粗饲、抗逆、抗病力强、性情温顺、产仔率高、早熟易肥、皮薄肉嫩、肉质鲜美等优良特点。多年实践证明，该猪是选育二元杂交母猪的优良母本。目前以绩溪黑猪为第一母本的优质三元杂交猪，俗“土三元”，具有生长速度快，瘦肉率高，肉质鲜美，抗逆、抗病力强，耐粗饲等特点，深受消费者的青睐。另外，绩溪黑猪肉质上乘，是“胡氏一品锅”、“红烧肉”、“黄山牌火腿”等徽菜的最佳原料，用绩溪黑猪肉烧制的“干锅炖”是绩溪非常有名的地方特色菜，被胡适先生称为“香而不俗，肥而不腻”，因此绩溪黑猪是一个地域特征明显的优良地方猪种，具有极大的种用价值和商业开发利用价值。

绩溪黑猪，背毛全黑，体型中等偏小，头清秀，额多呈菱形或八字形皱裙，嘴长短不一，垂耳，猪鬃较长，后躯发达。根据头型，绩溪黑猪可分为狮头、马脸两种类型，其中马脸占60%以上。乳房一般7-8对。由于本地区特定的自然、生态条件决定该猪生长较慢，体重、体格较小。公母猪成年体重80-90公斤。公母猪性成熟早，初产6-9头，经产母猪窝产仔10一14头。仔猪初生重较小，一般在0.6-1.0公斤。母猪母性较好，仔猪育成率较高(95%)，40日龄断奶重7-8公斤。育肥猪粗饲日增重300-400克，85公斤屠宰率67%，瘦肉率4.0%。

绩溪黑猪具有耐粗饲、抗逆、抗病力强、性情温顺、产仔率高、早熟易肥、皮薄肉嫩、肉质鲜美等优良特点。多年实践证明，该猪是选育二元杂交母猪的优良母本。目前以绩溪黑猪为第一母本的优质三元杂交猪，俗“土三元”，具有生长速度快，瘦肉率高，肉质鲜美，抗逆、抗病力强，耐粗饲等特点，深受消费者的青睐。另外，绩溪黑猪肉质上乘，是“胡氏一品锅”、“红烧肉”、“黄山牌火腿”等徽菜的最佳原料，用绩溪黑猪肉烧制的“干锅炖”是绩溪非常有名的地方特色菜，被胡适先生称为“香而不俗，肥而不腻”，因此绩溪黑猪是一个地域特征明显的优良地方猪种，具有极大的种用价值和商业开发利用价值。

绩溪黑猪

绩溪县养猪协会

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黑猪(活动物)

天香蜜枣

宁国紫砂陶器

安徽著名。产于宣城地区的广德、宁国和泾县。“宣州板栗”历史悠久，品质优良，1602年苏颂著《图经本草》记载：“栗处处有之，而兖州、宣州者最佳。”现在该地区集中成片的种植面积约85万亩，占全省总面积的60%。主要品种有广德县的“处署红”、“大红袍”、“大油栗”、“小油栗”、“九月寒”和宁国县的“乌早”、“软刺早”、“二新早”等。板栗营养丰富，含蛋白质10.7%、脂肪7.4%、糖及淀粉70.1%、粗纤维2.9%、灰分2.4%以及较多的维生素B等。“宣州板栗”以其甜、香、糯3大特点驰名中外，在国际市场上被统称为“中国甘栗”。

绩溪挞馃是安徽省宣城市绩溪县的特色小吃。绩溪挞馃是绩溪当地民间的一种普通面食，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。

绩溪挞馃（音译方言：ta guo)，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

绩溪挞馃的制作方法（以香椿为例）：先选用干香椿、五花肉丁、面粉、味精、糖。将干香椿入水涨发、五花肉丁入锅稍煸，将干香椿剁碎与肉丁、味精、糖搅拌和成馅待用；面粉加冷水和成面团，取一小面团并用擀面杖压成手掌大的圆形薄面饼。放入馅料后包紧。再压成薄圆形，入平锅烙至二面金黄即可。

徽州人大都从中原迁徒而来，北方喜面南方喜米，挞馃是两种文化的结晶，另外也是适应徽人山区劳作的特点，上山打柴、采茶、伐木，不能回家吃中饭，不得不带干粮，挞馃正好担当重任，而且是尚好的饮食。徽商出外做生意，翻山越岭数天才能走出大山，节俭一点的商人，挞馃是最好的主食，里面是干菜或腌菜馅的，几天也不会变质。那时能吃上挞馃的人家，也得有相当不错的光景，穷一点的人家，不得不节衣缩食，把好吃的尽量留给出门的人，“穷家富路”，面子是很要紧的。现在生活好了，挞馃还是依然令人喜爱，因为它吃起来可口、香脆、方便。旅外的绩溪人回家，都要尝一尝挞馃，而且返程的时候，还带上许多挞馃。宾馆的大菜单上，赫然写着“绩溪挞馃”，当然它做的很小，只有月饼大，让客人尝尝风味。挞馃也有个大的，两个手掌般大，大肚汉充饥很解谗。

泾县酱菜是安徽省宣城市泾县的。泾县酱菜历史悠久，自古以来被人们青睐并被列为馈赠亲友和晏席上传统调味佳品，尤以香菜、生姜、大蒜、芝麻萝卜条闻名。

如今在泾县做酱菜的企业有很多。以“正兴隆”品牌为首，酱菜制作已成了泾县具有一定生产规模、占有一定市场的企业群体，虽然味道各不相同，市场份额有多有少，但他们都在沿袭泾县酱菜的传统手工工艺路子，有百年历史的泾县酱菜必将继续飘香。

1988年注册了“章渡”和“丁渡”牌商标，1999年注册了“正兴隆”牌商标，得到了消费者信赖。尤以“章渡酱菜”、“正兴隆酱菜”、“丁渡酱菜”闻名遐迩，泾县育才酱制品厂生产的酱菜系列产品，是安徽省名优，距今已有近百年历史。产品以传统的工艺、独特的配方，不增加任何防腐剂精细加工而成，畅销省内外。