铜鼓特产米粉 江西铜鼓米粉的汤粉怎么做好吃

濛江米粉，传统工艺，自然之赐，高贵品质。濛江米粉系精选大米经传统工艺精心制作而成，独具四大特点：原料100%大米，不含任何添加剂；颜色银白中略带米黄；味为纯米之香；柔韧爽滑，耐煮耐泡。濛江米粉可作主食、快餐，更是冬令火锅之首选辅料。

东莞米粉是广东省东莞市的。东莞米粉以道滘米粉最为出名。东莞米粉可汤可炒可蒸着吃，香滑、细腻、柔韧、不断，很有特色。

莞是渔米之乡，米粉是它的一大。在东莞人的主食中米粉占到一个极大的消耗量，有上面提到的圆条的赖粉，有扁扁的河粉，有细细的线粉，有卷成条的长粉，吃法也花样极多，光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉多种做法，再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化，早餐光吃一个粉就可以让你一个月天天不同样！

另外还有干的排粉也是之一。最出名的是已有几十年历史的“孔雀牌”米粉，它是在1964年创的牌子，由东莞米制品厂试产成功洁白幼滑、久煮不烂的方排粉，一投放就在香港大受欢迎，成为广东出口米粉五大皇牌之冠。还是在80年代末，澳洲一个大食品公司的老板1在一个偶然的机会尝到了东莞米粉，觉得它香滑、细腻、柔韧、不断，很有特色。于是在1993年他专程到东莞寻找生产厂家，并选定了石龙、博厦两个厂为合作伙伴，将东莞米粉推销到澳洲。现在，在澳大利亚的悉尼、墨尔本等各大城市的宾馆、酒楼和快餐厅都可以吃到东莞的米粉。后又远销往法国、苏联、日本等27个国家。

竹笋是江西宜春铜鼓县的。

纯天然野生，无任何污染，其味独特、清香脆嫩，内含丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，是一种低脂肪、低热量的绿化食品。传统中医认为：竹笋性味甘，有滋阴补血、帮助消化之功效，经常食用绿色纤维，对促进人体消化、增加胃蠕动、减肥、降血糖、糖尿病等有明显的治疗和保健作用,是山珍中之极品。

主 料：安义传统宗山手工米粉、豆芽、黄花、木耳、猪肉丝、萝卜丝等；

制 作：将米粉用温水泡10—15分钟，捞起待用；用炒锅把配料一起炒熟，配以调料，放少量辣椒粉,翻炒即可食用；

特 点：香味特别，是当地的传统名菜，一般家庭做喜事必备菜。

铜鼓县地处赣西北山区，草山草坡资源丰富，群众素有养羊习惯，是国家草山草坡综合开发、飞播牧草和江西省的百万山羊项目实施县，县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场，全县年山羊饲养量达10多万头，所产铜鼓黑山羊具有以下特点：毛色黝黑，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，行动敏捷，性情温驯，性成熟早，繁殖力强，适应性好，抗病力强；5——6月龄即可配种，胎产2羔，多的可产4羔，年产2胎；周岁体重19公斤以上，成年羊平均重25公斤左右，屠宰率平均50%左右。

铜鼓县草山草坡资源丰富，群众素有养羊习惯，县内建有沩山牧场和铜鼓黑山羊种羊场，全县年山羊饲养量达10多万头，所产铜鼓黑山羊具有以下特点：毛色黝黑，体格较大，体质结实，四肢发达，蹄质坚硬，行动敏捷，性情温驯，性成熟早，繁殖力强，适应性好，抗病力强；5——6月龄即可配种，胎产2羔，多的可产4羔，年产2胎；周岁体重19公斤以上，成年羊平均重25公斤左右，屠宰率平均50%左右。

铜鼓黑山羊的产地范围为铜鼓县永宁镇、温泉镇、棋坪镇、排埠镇、三都镇、大段镇、高桥乡、港口乡、带溪乡。

久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。

每个土生土长的吉首人只要是从外地回家时候，第一件事情肯定去吉首的米粉店吃上一大碗香香的米粉。吉首的米粉都是用米打成粉制成。没怎么特别的。特别的是它的佐料。其他地方的佐料都是简单地放几块肉或是一些熟的东西。而吉首米粉佐料的里的猪肉、牛肉或其他肉是必须要熬制很久的，而且加进去N多材料。而且不会放汤的。

在吉首，只要远远地闻到一股香香的味道，就知道附近有一家米粉店了。

以米作为原料的米粉，原本是由中国福建地区传入，由于南投地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的。



在分类上，南投米粉又可区分为“水粉”和“炊粉”两种。其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常见到的作法是与肉类熬煮成米粉汤。而今日比较广为人知的是称为炊粉的细米粉，是先压制成细丝之后以蒸笼蒸熟，再经过风干以便利保存。南投地区在稻作收获季节过后的10月到12月间盛吹东北季风，由于此时期降雨量少、风势强适合晒米粉，也是出产的米粉品质最好的季节。在台湾常见的炊粉食用方式，除了煮成类似汤面般的料理（例如扛丸米粉汤），先将米粉炒熟之后再浇淋酱油肉汁食用的米粉炒也是常见的台式菜色。

与新竹米粉齐名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外观较粗，由于水质精良、气候温和，且以纯粹在来米原为料，所以口感较为香Q、有咬劲，常是观光客争相购买的“土产”。( 南投县)

洪江米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，洪江人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝洪江米粉为一大乐事。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。