南充有什么特产好吃的带走 四川南充特产必买清单

南充锅盔灌凉粉，是四川省南充市的著名特色小吃，该品既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。另广安市武胜县也有一道类似小吃，叫做武胜凉粉锅盔。

南充锅盔灌凉粉是四川南充的特色风味小吃，它既有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。芳香可口，独具特色。吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道独特的风景。大街小巷，街头巷尾，叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏，吃锅盔灌的人热气腾腾，汗流浃背。其中最出名的要算陈锅盔和李锅盔灌凉粉家锅盔两家。6C5

南充锅盔灌凉粉的做法：6C5

特粉成面，扯下一小坨面团，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。6C5

那面饼金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤，片刻工夫，那面饼便烤制得变成了蓬松酥脆的飞碟一般，用一把小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子，将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子。6C5

那锅盔灌吃起来“咯吱咯吱”，脆生生的，香喷喷的！麻辣热脆香，看得旁边没买的人也禁不住垂涎三尺，仿佛见了可餐秀色一般！就如川北凉粉成了南充驰名小吃的象征和美食文化符号一般，南充的锅盔灌也一样成为了一张独特的南充地方美食文化名片了。6C5

    湘绣起源于民间刺绣,已有2000多年历史。现已发现最早的实物是1958年从长沙楚墓0土的一幅龙凤图。1972年，马王堆汉墓又出土了40件刺绣衣物和一幅铺绒绣锦。这些绣品图案多达10余种，绣线有18种色相，并运用了多种针法，达到针脚整齐、线条洒脱、绣工纯熟的境界。至清代，长沙刺绣遍及城乡。    

湘绣艺术特色，主要表现为形象生动、逼真，质感强烈，它是以画稿为蓝本，“以针代笔”，“以线晕色”，在刻意追求画稿原貌的基础上，进行艺术再创造。故其独特技艺，尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变，以掺针为主，并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求，发展为70多种针法。线色万千，根据各种不同画稿的题材，运用各种不同的针法，选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线，凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用，使绣制出来的物象，不但保存着画稿原有的笔墨神韵，而且通过刺绣工艺，增添了物象的真实性和立体感，起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派，到清末“湘绣盛行，超越苏绣，已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此，湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士，1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕，”“字格簪花，迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上，湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像，引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福，传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。    

解放后，湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺，着力发展双面绣艺术，同时又创造出难度更大的“双面全异绣”，使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面，绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏，取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”，一面绣的是“当窗理云鬓，对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装，披坚执锐的英雄形象，又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态，而且使对比的形象更加生动。一面戎装，一面红装，其构思之巧妙和绣艺之精湛，堪称巧夺天工，令人拍案叫绝。湘绣题材广泛，风格多样，绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏；有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面；还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)

“十里闻香不见花，而是嫩尖冬菜芽。煎炒蒸炖均可口，品尝其味果不差。”这是川北地区流传颇广的一首赞美嫩尖冬菜的民谣。嫩尖冬菜，是四川省四大腌菜之一。嫩尖冬菜为黑褐色，质脆嫩，光泽油润，咸淡适度，味美香浓，存之愈久品味愈高，陈年期为二年、三年、五年等档次。不仅色佳味美，香气横溢，而且营养十分丰富，有开胃健脾增进食欲的功能。 其主要营养成分有：每500克含蛋白质26克、脂肪1克、 糖10克、矿物质1.16克，还含有氨基酸、乳酸和多种维生素， 热量5.5千卡。嫩尖冬菜选用十字花科云台属叶用芥菜中的箭杆菜作原料，该菜岁寒生长，隆冬成熟，采收后剖心挂晾经日晒、风萎、露润、霜煎而成。因该菜选菜心生长的嫩尖寸许剪下腌制，故名“嫩尖”；又由于生产、加工均在冬季，故名“冬菜”。( 仪陇县)

奉国大米因产自阆中市老观山区（古代奉国县）而得名。该区山青水秀，生态条件良好，独特的自然环境孕育的稻米以粒大、饱满、色泽好、口感佳而成为历代宫廷贡品，至今已有2000多年的历史。解放后曾出口欧美及东南亚，近年又获得多项殊荣，如西博会"金奖"、"南充知名品牌"、"民为天放心食品"、四川省"无公害农产品"等等，产品呈供不应求之势。

西充狮子糕简介

    原名“寿王糕”，出自1876年（光绪二年）秋，杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。“寿王糕”因色之金黄，香甜酥脆，入口化渣，回味清香，多为达贤仕人待客佳肴。西湖县令姚其杭必备为待客茶点，其千金姚胜兰每日必方解口馋，百姓大多待仕人用之方能食用。“寿王糕”用料考究，必采杭州西湖上湾酒米，经多次浸洗、成粉，菜子油炸炼，散温后配上好红糖、芝麻、中间麻油成形食用。光绪乙未年斯老归天，由子斯力撑坊继业。

西充青狮人何孬娃家境贫寒，为偷吃本族长黄瓜解饥，严遭毒打后逃出家门，流浪到杭州西湖，饿昏倒在“寿春坊”门前，斯力视之，与食救醒，何谢斯救命之恩，以身报效。斯正缺劳力，留为杂事，持奉家人。何手足勤快，为人灵巧，斯收之为徒，何以工钱报恩。白日浸洗酒米，晚间磨粉。孬娃出身贫穷，酸甜苦辣皆行，吃苦耐劳皆有，技艺在心。

光绪已年端午节，斯家午夜饮酒，食酒过多，醉倒在床，因天热午夜糕房起火，“寿春坊”被焚为灰烬。斯力痛哭终日，过度悲伤，不久离世，“寿春坊”从此而绝。何痛拜离师，回家在象溪河边姐家栖身，借姐家房半间，银子四两买回糯米等原料，回家泡米三日椿成细粉制成“寿春糕”。是夜梦中，从师生涯历历在目，师父救命之恩，授艺之情在脑海中一一出现，师、师、师、斯、斯、斯，家乡也师，其糕称之为王，何王也？取人王将要犯上，怎敢？鲁中王乃狮子也。师、斯、狮三字同音巧到极点，取此糕为狮子多妙，此糕色之金黄，如同金狮之毛，就取名狮子糕好了。何大笑而醒。其妻问何故而笑，何将梦事说与妻，妻说莫不是师父要我们不忘其恩。师父姓斯，家乡也狮，取名狮子糕既是纪师又怀师恩，更忆家乡，“三狮”结为一体，真乃是狮缘也，全家人十分乐意。故狮子糕于1891年（光绪十七年）初问世。县人食之赞不绝口，过往商客四海扬名。

光绪二十六年，何年事已高，家已有结余，与妻商量，移房四桂房街，“狮子糕”食客更旺。光绪二十八年孟冬何长眠离世，其子何继父之业，深研细作，取衙门口外井水烧开冷沉浸洗糕米，打硬其味道更美，直至民国年间继师生意兴隆。民国后期，也有稻香斋、桂香斋等坊继作此糕。何便关门停业，其后以胥锦常为代表的作坊为胜。

    解放后在0的领导下，私有工商业实行联营。1955年正式成立了国营西充县糖果厂（第一任厂长沈光清）。成立后，融各小作坊“狮子糕”生产技艺为一体，在有经验的老师指导下，逐步扩大了生产规模，使狮子糕这一地方发扬光大。

1961年朱老总回家乡路过西充，还将狮子糕带回中南海，并给予高度评价。1964年西充民歌手余家清带着西充乡土风味赴成都参加省职工调演，一曲“好吃不过西充狮子糕”的民歌得到了高度赞美。人们不但爱吃狮子糕，而且会唱“好吃不过西充狮子糕”的民歌。

党的十一届三中全会以后，西充狮子糕多年被国家科委、省、市、县评为优质产品，多次荣获金奖。随着对外交流的扩大，狮子糕漂洋过海，远销东南亚。

1999年原国营西充糖果厂改制后，有西充县晋城糖果厂、四川西充金龙食品厂两家企业生产，分别叫“西充”狮子糕、充国狮王糕。

高坪甜橙为地理标志证明商标。高坪甜橙

南充市高坪区果树技术指导站

高坪区大力实施商标兴区战略，有效保护优质特色产品和促进特色农业发展，将距今有1300余年栽培历史、品质独特、文化内涵深厚的“高坪甜橙”确定为地理标志证明商标培育对象，成立了申报地理标志证明商标领导小组。高坪区政府多次召开“高坪甜橙”地理标志证明商标申报研讨会，对申请注册“高坪甜橙”地理标志证明商标的可行性进行分析研究和初步论证，全力打造“高坪甜橙”特色农产品。

据了解，目前，高坪区柑桔、甜橙基地面积达26万亩、产量19万吨、产值10亿元，初步建成了嘉陵江流域百公里柑桔、甜橙产业带。

仪陇半夏为农产品地理标志产品。仪陇半夏俗称“麻芋子”，系天南星科半夏属植物半夏Pinellia ternata(Thunb)Breit.，以块茎入药，一直是仪陇地区的重要药材之一。 仪陇是半夏的道地产区和历史产区。据《南充县志》记载：“清嘉庆25年(1820年)前，南充盛产的63种药材中，以半夏、僵蚕等有名气”。早在明末清初，仪陇县城就已形成了半夏交易市场。仪陇半夏主要以“保宁半夏曲”而闻名，清咸丰年间(1851-1861年)，浙江绍兴商人缪复泰在保宁(今南充阆中所在地)创办“保宁半夏曲”手工作坊，其产品畅销华北、上海、武汉、长沙、新疆、内蒙、浙江及港澳、南洋一带。由此可知，早在100多年前，南充地区即盛产半夏。 据《四川中药志》（四川人民出版社1960年出版）记载：“半夏我省各地均有分布，主产于遂宁、南充市仪陇县、蓬溪等地”。中国药材公司编著的《中国常用中药材》（科学出版社 1995年版）记载：“四川的广安、仪陇等地为半夏的主要分布地”。《四川道地药材志》（四川出版集团 四川科学技术出版社出版 2005年版）记载：“半夏四川产量较大，仪陇为半夏的最佳适宜区，所产半夏质量较优，并以其色白、质坚、粉性足，颗粒饱满、大小均匀、无泡壳，圆球形等显著特点而享誉国内外”。 仪陇半夏产业近代发展迅速，已成为当地特色农业的支柱产业之一。建国初期，半夏曲由缪氏制作，国家订货。随后，缪氏后裔缪惠生献出秘方，半夏曲由阆中县制药厂生产。1952年至1985年，仪陇累计收购半夏59.6万公斤，平均每年收购1.7万公斤，远销香港、澳门、日本、韩国、马来西亚、新加坡等国家和地区。随着人工栽培技术的发展，各地开始进行人工种植，为了区别不同产地的半夏，外地客商特称仪陇地区所产半夏为“仪陇半夏”，随着时间推移，逐渐形成了“仪陇半夏”这一自然品牌。 上世纪60年代前，仪陇半夏主要以野生为主，70年代起农民逐渐开始人工种植。改革开放以前，仪陇半夏一直延续传统的农家种植方式，由于缺乏科学的管理和规范化的加工技术，生产出的半夏品质不高，价格偏底，导致农民种植积极性不高，发展缓慢。进入90年代，随着国家中医药现代化的提出，仪陇被国家中医药管理局列为全国川半夏生产基地，仪陇县将半夏作为特色农业的支柱产业之一进行推广。1999年9月，国家中药现代化科技产业(四川)基地办公室选送南充仪陇半夏参加在香港举办的全国优质中药材展销，受到中外客商好评。1999年12月在南充举办的“优质农产品博览会”上，仪陇半夏被评为“优质产品”。2001年仪陇县被四川省科学技术厅定为半夏药材种植科技示范区。 仪陇县委、县政府高度重视仪陇半夏的发展，成立了领导小组，制定了优惠政策，在基地建设、技术推广、科研开发等方面投入300余万元，大力抓好仪陇半夏基地建设及销售拓展等相关工作。目前，仪陇半夏标准化、无公害种植新技术已在县内9个乡镇推广，以“公司+专业合作社+基地+农户”产业发展模式，带动农民增收。仪陇半夏可种植面积约30000亩，总产量约12000余吨，总产值可达21600万元。2011年种植面积2000余亩，总产量400余吨，按照2010年平均价格140元/公斤计算，总产值5000余万元，平均亩收入在20000元以上，为规模开发仪陇半夏奠定了坚实的基础，产业发展前景广阔。

地域范围

仪陇半夏产于四川省南充市仪陇县，农产品地理标志地域保护范围包括仪陇县双胜镇、复兴镇、五福镇、赛金镇、凤仪乡等5个乡镇，87个行政村。地理坐标为东经106°21′-106°23′，北纬31°18′-31°25′之间，保护面积2000公顷，年产量1.2万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：仪陇半夏块茎呈圆球形、饱满、无泡壳、大小均匀，直径1.0-1.5cm；表面浅黄色，顶端有凹陷的茎痕，周围密布针状麻点状根痕；下面钝圆，较光滑；质坚实，断面洁白，粉性足；气微，味辛辣、麻舌而刺喉。 （2）内在品质指标：仪陇半夏总灰分≤4.0%，浸出物≥13.0%，含有丰富的氨基酸。 （3）安全要求：仪陇半夏符合《中华人民共和国药典》规定的质量标准，按照GMP标准加工。

牛肉水饺

回民马春山制作，因他乳名叫神童子，所以大家又称“神童子水饺”。作法是将酥牛肉、葱、姜和冬菜剁细，再用自擀的面皮包成小饺子。

他的饺子之所以特别好吃，是因为还加一种鲜美的馅子汤，那是将做馅子剩下的筋筋牛肉切小加调料煨熟，再用嫩笋、杂菌等作成馅子汤，煮好的水饺盛在碗里后，加上佐料再冒上这种馅子汤，这水饺便浓香满口。

仪陇县文体局党组副-、副局长、-故里业余篆刻学校校长文维义，继承祖父医道，研制出一种集艺术、医药于一体的能祛病健身的“文氏篆刻药印”获四川省科技成果完成者证书，其发明专利(93111813.1)编入《中华优秀专利技术精选》。这种篆刻药印的印面丰富多彩， 有健身名言警句， 亦有姓名、别号、肖形等，它既可用于书画、藏书及鉴赏，又可用于自我保健和为他人解疾。原国家卫生部副部长胡熙明教授题词称赞“文氏篆刻药印”曰：“篆刻药石，点石导引，陶性养性，祛病健身。”卫生部中国医疗保健国际交流促进会授予文维义中国特技名医称号。篆刻药印曾应邀赴广州参加“1993年首届巴蜀风韵”文化交流活动。( 仪陇县)