巴中当地土特产去哪买 巴中土特产最新消息

南江萝卜，又称“南江高山萝卜”生长于南江县境内海拔600米以上的地区，是南江县春夏菜延后或秋冬前栽培的主要蔬菜品种。南江县地理气候环境独特，在高山上栽植的萝卜吸天地灵气、聚万物精华，造就其无可比拟的内在品质，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。南江县历来盛产萝卜，种植历史悠久、品质独特，南江萝卜连片种植规模大、种植区域广，是巴中市及周边地区主要供应蔬菜。历年来，南江萝卜产业在当地政府高度重视下，先后制定了南江县高山蔬菜（萝卜）无公害生产技术规程及相关发展规划，南江萝卜已初步实现从良种繁育、整地播种、田间管理、恒温保存、产品加工、市场销售等环节都有一套严格的管理标准和行为规范。各环节都有一套完整的服务标准，为南江萝卜大产业发展搭建了良好的服务平台。南江萝卜实行了产、供、销一体化经营，形成了“企业+合作社+农户+市场”的运作模式，不但生产上实施标准化种植，包装上形式多彩多样，保存上一改传统的窖存方法，研发了恒温保鲜技术，使得一年四季市场上保证生鲜萝卜的供应。目前，南江萝卜的以专业合作社为龙头的标准化种植企业已达到了11家，基地面积5000多亩。全县南江萝卜种植区标准化种植面积6.2万亩。近年来，南江萝卜着力实施产品品牌化建设：通过“打绿色牌，走绿色路”，实施品牌战略。自实施品牌战略以来，先后有“光雾山”等20多个优质知名品牌脱颖而出，有力的带动了整个南江萝卜产业的品牌发展。

四川凉粉

四川的凉粉一般分为三种：用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉，还有一种用绿豆做的则叫“片粉”。四川名小吃中的“川北凉粉”即是用白凉粉制作的，“洞子口张凉粉”是用米凉粉制作的，而“梓潼片粉”则是用片粉制作的。

四川凉粉虽然分为三种，且三种凉粉质地不同，风味各异，但其加工方法却基本相同，即都需将原料经过浸泡——磨浆——煮制——成形四道工序制成凉粉，再对凉粉进行改刀和调味。

四川凉粉大多以凉拌的方法制成小吃，其中只有“洞子口张凉粉”是以煮的方法制成的。凉粉除了可制成小吃外，还可以用作烹制菜肴时的配料。例如，目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“凉粉烧牛肉”、“凉粉鲜鱼”等菜品，就是以白凉粉或米凉粉为配料烹制而成的。

下面就分别介绍三种凉粉的加工方法，以及用这三种凉粉制成的常见小吃品种。

白凉粉

１、白豌豆2500克洗净，用清水浸泡冬季泡24小时，春秋季泡20小时，夏季泡16小时后，另换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用纱布和箩筛过滤，除净料渣。将过滤后的粉浆用木棒搅匀，待其沉淀后，滗去上层清水不用，将中层水粉及底层坨粉分别盛入容器内。

２、铁锅置大火上，掺入清水约3500克烧开，下入水粉搅匀。将坨粉用温水1500克稀释成浆，待锅中水粉烧沸时，下入坨粉浆，并用搅棒不停地搅动。当用搅棒挑起粉浆能看到起丝时，即改用小火，并继续搅动。待搅棒挑浆能呈片状流下且锅中不断起小泡时，即熟。

３、面盆用开水洗净，在盆内先抹少许色拉油，接着将煮熟的粉浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成白凉粉。用白凉粉可制成“川北凉粉”、“旋子凉粉”等小吃。

片粉

１、绿豆2500克洗净，用清水浸泡约8小时，再洗一次并换清水，用石磨或磨浆机磨成粉浆。然后用箩筛将粉浆过滤以除净料渣，随后将粉浆装入缸内，沉淀约2小时，滗去上面的黄水不用，留下面的白粉，再加入清水1250克搅匀。

２、韭菜叶500克洗净，舂成极细的茸，再加清水250克调匀，去渣取汁；白矾15克用清水溶化。然后将韭菜叶和白矾水一起加入粉浆内，搅拌均匀。

３、铁锅置火上，掺入清水烧开并保持微沸。取圆形铝制平底烫锅一只，先在锅底抹少许色拉油，再舀入粉浆在锅内荡平约3毫米厚，随即将烫锅微微倾斜，让铁锅中的沸水流入烫锅内并从粉面流过，片刻，即将粉浆烫熟，之后连粉带烫锅一起放入清水中漂凉，即成片粉，依法逐一制完。用片粉可制成“梓潼片粉”等小吃。

米凉粉

１、大米2500克淘洗净，用清水浸泡6—8小时，另换清水2500克，用石磨或磨浆机磨成米浆。

２、铁锅置大火上，倒入米浆，边烧边用搅棒不停地搅动，煮至米浆半熟时，加入浓度为2％的石灰水35克，继续搅动，当用搅棒挑起米浆呈片状流下时，改用小火保温，继续搅动约25分钟，即熟。

３、面盆用开水洗净，在盆内抹少许色拉油，将煮熟的米浆舀入面盆内，待冷却后再翻扣于案板上，即成米凉粉。用米凉粉可制作“洞子口张凉粉”等小吃。

猪油发糕，面食，特点：绵软松泡，油而不腻，香甜可口。烹制法：蒸。此品为传统的四川民间风味小吃，广受各地群众喜爱。

面粉放入缸内，加水和酵面搅成浆糊状，加盖发酵。发面内配猪边油(切小丁)、白糖、蜜桂花，用化水的苏打粉调和好酸碱度，上笼用旺火蒸熟。翻出后切菱形块，装条盘即成。FCr

操作要领：FCr

1、糕浆要用力搅拌，发酵一般要1—2小时，待糕浆上面出现小圆泡、能闻到酸味时即要调和好酸碱度；FCr

2、猪边油要先用开水氽一次，除尽油皮，切成小指头大的小方丁；FCr

3、笼底可用糯米纸或玻璃纸、纱布等铺底，以免漏浆；FCr

4、笼的一角要隔上一块木板，使蒸气透入笼内。FCr

巴山土鸡蛋为地理标志证明商标。特定品质

农村用粮食在户外饲养的土鸡所下。质地好、营养高，味道可口。

南江金银花为地理标志保护产品。南江金银花为地理标志证明商标。南江金银花
南江有丰富的金银花本地种质资源和丰富的野生种植资源早在60年代初，南江县在全国率先人工栽培金银花，七十年代初，全国供销合作总社在南江召开了“金银花人工栽培现场会”，1981年南江被列为“全国金银花基础县”1999年10月，南江被中药现代化科技产业（四川）基地协调领导小组列为首批13个“中药现代化科技产业（四川）基地全国金银花种植示范区”之一 随着人们物质生活水平的提高，金银花用途越来越广，利用金银花为主要原料研制而成的各类金银花茶，具有较好的保健作用，市场销路很好。日用化工、化学品中，利用金银花作为原料，如忍冬花牙膏、银仙牙膏、金银花菲子水、花露水等等，随着现代高新技术的不断发展，金银花的药用保健功效将被人们逐步开发利用，服务于人民大众。金银花是清热解暑的佳品，可用于制作清凉饮料与糖果，近年来，该县开发的金银花露保健饮料，金银花茶，金银花提取物高含量元酸远销国内外大中城市，产品供不应求。

南江土豆是南江县重要传统特色产业，种植历史悠久。土豆是巴中市域内重要的传统产业，因其抵御自然灾害能力较强，粮、菜、饲兼用，长期以来一直是农户生产中的重要作物，绵延千里大巴山。1932年，中国工农红军第四方面军从鄂豫皖向西实行战略转移到巴中后，经过浴血奋战，建立了以通、南、巴、平为中心的，被毛泽东主席称为“中华苏维埃共和国的第二大区域”─川陕革命根据地。在艰苦卓绝的战斗中，“南江土豆”作为红军军粮，为革命胜利做出了巨大的贡献。历年来，南江土豆经过各级党委、政府、农业科技人员的不断努力，其种植面积、总产、单产逐年上升，品种逐步扩大到菜用型和加工型，2009年，省农业厅将南江县确定为全省52个马铃薯良种繁育重点示范县之一。近年来，南江县依托南江土豆原种项目，扎实推进全县土豆高产创建活动，扩大南江土豆脱毒良种推广面积，提高生产水平。以高产创建为抓手，以规模化、标准化、产业化为发展方向，扎实抓好新技术、新材料、新品种的引进、示范和试验活动，加大高产栽培技术体系集成、创新、推广力度，集中成片打造高产示范带、展示线和辐射区，加强技术培训和指导，南江土豆综合生产能力和市场竞争力得到显著提升。目前，南江土豆常年播种面积24万亩，总产量可达36万公斤，年产值超亿元，对促进全县农民增收和农业增效，促进粮食生产稳定发展作出重要贡献。

防伪玻瓶巴山小角楼酒是勤劳智慧的巴山人用心血和汗水将巴山之灵气化为优质的红粮、玉米、小麦和糯米。小角楼酒厂的全体职工将巴山人的累累硕果，掺和清冽亮丽的巴河水，把传统工艺与先进科技相结合，通过人工强化窖泥技术，精酿成芳香浓郁，绵甜净爽，回味悠长的浓酽醇液，配以新奇的防伪包装，外观潇洒奔放，内质热烈含情。是宴宾和馈赠亲友的佳品，成为小角楼酒厂跨世纪的品牌。

南江杜仲为地理标志保护产品。南江杜仲，中药材品种，四川省南江县。南江杜仲是一种落叶乔木，高可达20米，主要以树皮入药。南江杜仲块大、皮厚、粗皮少、有效成分含量高，获得了市场的广泛认可。 药用作用，南江杜仲具有抗衰老、调节血压功能，还具有降血脂、降血糖、润肠通便、减肥、美容、增强免疫力、抗疲劳、补肾壮阳和护肝醒酒等作用。美国哈佛大学胡秀英教授甚至认为，“杜仲是目前世界上最高质量的无毒副作用的天然降压药物”。 种植历史，南江人民世代栽种杜仲、使用杜仲，对杜仲怀有特殊的感情，并逐渐掌握了杜仲的生长规律和药用特点。他们在房前屋后大量种植杜仲，不仅因为它可以绿化家园、美化环境，更因为它具有药用价值、可带来经济收益和社会效益。他们采用生态环剥采收方式，对杜仲进行环状剥皮，做到剥皮而不毁树，提高了单位面积产量，提高了资源可利用率。近年来，随着统筹城乡、连片扶贫开发的整体推进，他们依托光雾山“4A”级重点风景名胜区、米仓山国家森林公园等国字号旅游品牌，把建杜仲基地和开发农村旅游结合起来，大力发展生态观光杜仲园，走出了一条生态、环保的开发发展之路。每年的“光雾山红叶节”期间 ，人们常围坐在一起，做杜仲汤、品杜仲茶、吃杜仲宴、唱《杜仲谣》••••••纯朴的山乡民俗，让城里的客人赞不绝口。吸引了上万游客来观光。呈现了一幅具有南江杜仲民情风俗的乡村美景画。 产业发展近年来，国务院、四川省、巴中市人民政府相继出台了《关于扶持和促进中医药专业发展的若干意见》（国发〔2009〕22号）、《四川省加快中药产业发展实施意见》（川办发〔2008〕6号）和《巴中市中药材产业十二五发展规划》等政策文件，为中药材产业的健康发展提供了强大动力和政策支撑。南江县委、县人民政府认真贯彻落实国家、省市重大决策部署，充分利用南江自然生态资源和中药历史文化，大力调整中药种植、生产和加工结构，重点发展杜仲、厚朴、淫羊藿等特色优势中药，加快构建具有南江地域特色的现代中药产业，取得了显著成效，引进了全市唯一一家以中药种植、收贮、切片、包装为主的重点龙头企业——四川省百草中药材公司。全县以“龙头企业+基地+标准化+农户”模式，种植杜仲10万亩、600多万株，2011年，全县杜仲干皮贮量7100吨，枝皮13860吨，年产叶13980吨，产籽2吨。“十二五”期间，全县将建成2个杜仲现代产业园区、 20万亩标准化种植基地，杜仲产业将成为南江农村经济的重要支柱。

南江杜仲产地范围为四川省南江县现辖行政区域。

芦笋是一种高级名贵蔬菜，食用芦笋成为发达国家人民的生活习惯，因为它含丰富的氨基酸和组织蛋白，对抗癌和抑癌有明显的作用，所以深受消费者的青睐。芦笋制品也开始走进北京、上海、广州、成都等大中城市的宾馆、饭店和超级市场。我市已有种植芦笋10多年的历史，不断积累了种植经验，最近已引进种植美国优质芦笋1万亩，规划三年建成年产芦笋5万吨的全国第二大芦笋基地。政府已将此项目更为巴中市支柱产业，配备了领导力量亲自抓。

1）选育单位：四川农业大学园艺学院、达州市茶果技术推广站

（2）品种来源：当地青脆李实生变异，经近20年选育而成。

（3）特征特性：树势中庸，树姿半开张，幼树直立，结果后开张，枝条充实细长，分枝角度较小。主干灰褐色，表皮较粗糙，皮孔明显。枝条浅褐色，皮孔不明显。叶片长椭圆形，较薄，绿色，先端渐尖，基部窄楔形，有绿色腺体，边缘锯齿浅钝，较密。以短果枝和花束状果枝结果为主。花白色，花粉量较大。成熟期8月上、中旬，果实圆形、平均单果重38克，果皮淡黄绿色，果面光滑，果粉灰白色。果点小而稀，平，白色。果梗较长，1.5厘米左右。梗洼较广，中深。缝合线浅平，较明显。核小，离核，可食率97.8%。果肉淡黄色、松脆，3～4天变软，货架期10天左右。果实汁液中等，味甜，无涩味。可溶性固形物14.0%左右，总糖8.54%，总酸0.3～0.5%。

（4）产量表现：早果性和丰产性强，定植后第2年试花挂果，6年生树平均株产25公斤。

（5）栽培要点：①建园：选择排水良好、土壤疏松、土层深厚、有机质含量≥2%的沙壤土或壤土，pH值5.5～7.0；②配置花期相同的其他栽培品种作为授粉品种；③整形：以开心形为主，干高40～50厘米，3～4个主枝，6～8个侧枝结果，加强夏季修剪；④施肥原则：氮、磷、钾肥合理搭配，基肥50%～60%，追肥40%～50%； ⑤加强疏花疏果，疏果应在花后30天内完成； ⑥综合防治病虫害。

（6）适宜种植地区：四川省李产区。