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颜店肉鸭为地理标志证明商标。颜店肉鸭是兖州大力发展农业产业化经营，重点培植的产业化龙头项目。2003年，在兖州市工商局的指导下，成立了兖州市肉鸭养殖技术协会，重点依托位于颜店镇的兖州绿源肉鸭公司，现已形成年加工6000万只肉鸭的规模，被“北京全聚德”和“南京桂花鸭”确定为定点供应商。

颜店肉鸭

兖州市肉鸭养殖技术协会

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活鸭

吴店馒头：义乌传统的馒头，是义乌过去在春节、元宵、端午等传统节日中必用的主食，也在人生礼俗中享用，用途十分广泛。一般食用时夹笋干、小块三角形焐肉。

九店红薯是河南省洛阳市嵩县九店乡的。

河南省嵩县九店乡把发展红薯产业化作为富民强乡的切入点来抓，乡政府专门成立了红薯产业化发展领导小组，并制订了实施方案，落实各项具体工作，责任到人，万亩红薯基地建设初成规模，红薯产业发展成绩喜人。2012年在郭岭、巴沟两个村各建立了1个200亩高产优质示范方，同时建立了九店乡万亩红薯生产基地，提升了全乡的红薯种植水平。引进红薯新品种和红薯管理新技术，红薯单产不断提高。成立了2个红薯专业合作社，实施“合作社＋基地＋农户”产业模式，实行订单农业，同时为薯农免费提供薯苗及开展红薯粉条、淀粉加工等，以此解决农户卖薯难问题。

原 料：面粉500克，菜油50克，水350克，老面25克，碱适量。 调 料：白糖、芝麻、花生粒、糕粉、玫瑰糖等适量。 制作方法：炸。锅先烧水，加入熟菜油后烧开，撒入面粉在锅中边搅边烫熟。起锅后放凉再加入老面发酵，然后加适量的碱中和揉匀揉透，制成“全烫面团”，将白糖、芝麻、花生米、玫瑰糖等制成白糖芝麻馅。将揉匀揉透的面团下成10个剂子，包入馅心，搓圆后压成圆饼状，下入7、8成热的油锅中炸成金红色，熟后即成， 风味特色：色泽金红，外脆内软，馅心甜香、此品种为贵阳传统小吃。 技术要领：搅面时要顺一个方向搅，炸面坯时用菜油炸，色泽才红。( 贵阳)

先把刚出生二十八天约四五两重的鸽子拆骨去肉，然后把精选的上等官燕塞进鸽子腹中而后放入秘制高汤中隔水慢炖八小时，以使鸽子的鲜香与燕窝的清香相融于汤而成，吃的时候可先在汤中撒入香芹粒，然后把燕窝掏出来浸入高汤中取味再食。号称“天下第一汤”。

美蓉套蟹以煮熟蟹肉、蟹黄配以蛋青、鸡汤、料酒等精心制作而成，”其色、香、味、型俱佳。

黄秋葵属名羊角豆，是锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲东北部，以嫩果供食，营养价值较高，除蛋白质、维生素A、维生素B、铁、钙含量比一般蔬菜和水果高外，还含有糖聚合体，能起到强身健体、消除疲劳的作用。另外，黄秋葵种子烤熟后磨细粉，可作咖啡代用品。黄秋葵因其营养价值高而备受消费者青睐。目前生产的黄秋葵种子多是进口，不但价格高，而且不太适应我省气候生长，表现为节位较高、迟熟、产量低。因此，选育适宜广东栽培的黄秋葵新品种很有必要。广州市菜科所从1995年开始进行黄秋葵新品种的选育研究，现已育出始花节位低、维生素和还原糖含量高的黄秋葵新品种——粤海。该品种于2002年11月通过广州市科技局组织的技术成果鉴定。

品种特性粤海黄秋葵为半矮杆型，株高73.9厘米，早熟，始花节位6.2节，叶片长35.1厘米，嫩果5棱，果面柔滑无刚毛，果色翠绿，果长约11厘米，单果重约11克，种子千粒重65.6克。粤海黄秋葵维生素C含量为1076毫克/公斤，还原糖含量为3.60%，分别比五福黄秋葵增加22.0%和2.9%；有机酸含量为0.023%，比五福黄秋葵减少14.8%。

2001年在广州市白云区石井镇小坪村进行粤海黄秋葵示范试验，3月播种，面积1.5亩，结果亩产量1640公斤，比五福黄秋葵增产23%，示范户认为粤海黄秋葵粗生易长，产量高，是一种较有发展前途的新型蔬菜。2002年广州市绿领公司在从化市棋杆镇种植10亩，3月育苗，5月底始收，始花节位为第7-8节，平均亩产量1500公斤，市场售价16元/公斤，2003年扩大种植100亩。惠州金果湾农庄、恩平名人山庄等地作为特稀蔬菜和观赏蔬菜引进种植，备受游客欢迎。

日前，粤海黄秋葵在广东省广州、深圳、肇庆、惠州、恩平、韶关等地及海南、广西、福建等省(区)累计推广面积500多亩，用户反映该品种具有早熟、产量高、节间短、商品性状优等特点，适宜出口外销。

栽培技术要点粤海黄秋葵在广州地区适播期为3-9月，最适播期为3月和7月。育苗移栽，播种前浸种24小时，其间换水2次，在30℃下催芽，在种子破肚露白时播种，苗龄20天左右，具2片真叶时移栽。选择向阳通风的地段，一般每亩施优质有机肥3000公斤、复合肥20公斤作底肥，生长期间视生长情况追肥，一般每隔10-15天追肥1次，每亩施复合肥8公斤左右。保持充足的水分供应，尤其是结果期间不能缺水，促使嫩果生长良好。适宜1.5米包沟起高畦种植，种双行，即行距0.75米，株距0.5米，折合每亩种植1800株左右。及时摘除基部发生的侧枝，生长中后期分次摘除基部老叶，以利通风透光。及时采收，采收标准为嫩果长11厘米左右，单果重11克左右为宜，采收过迟果荚品质下降。使用剪刀或小刀采收，不得徒手采摘损伤植株。生长期间注意防治蚜虫、白粉虱等害虫。（书竹）

白云猪手

白云猪手是广州历史名菜之一。广州几乎每个酒楼都设有这菜式。其制作方法是将猪手（前脚）洗净斩件先煮熟，再放到流动的泉水漂洗一天，捞起再用白醋、白糖、盐一同煮沸，待冷却后浸泡数小时，即可食用。食之觉得皮爽脆；肉肥而不腻，带有酸甜味，醒胃可口，食而不厌，颇有特色。因泉水取自白云山，故名为白云猪手。

白云猪手这道历史名菜还有一个有趣的故事：相传古时候，白云山有座寺庙，寺庙后有一股清泉，那泉水甘甜，长流不息。寺庙有个小和尚，调皮又馋嘴，从小喜欢吃猪肉。出家后，他先打杂为和尚煮饭。有一天，他趁师父外出，偷偷到集市买了些最便宜的猪手，正准备下锅煮食。突然，师父回来，小和尚慌忙将猪手扔到寺庙后的清泉坑里。过了几天，总算盼到师父又外出了，他赶紧到山泉将那些猪手捞上来，却发现一个奇怪的现象，这些猪手不但没有腐臭，而且更白净。小和尚将猪手放在锅里，再添些糖和白醋一起煲。熟后拿来一尝，这些猪手不肥不腻，又爽又甜，美味可口。小和尚又惊又喜，此后他不但自己开了荤，引得其他和尚也破了戒斋。后来，白云猪手传到民间，人们如法炮制。

随着饮食文化的发展，现今酒家、饭店里的白云猪手更注重色、香、味、形，加上五柳料或红椒丝点缀，色调和谐悦目，食味也更胜一筹。

麻皮乳猪

广州的烧乳猪早在1400多年前就已很出名。具有色泽金黄，入口则消，肥而不腻的特点，是粤菜最具代表性的传统菜式。

原料：光乳猪、五香味料、烧猪糖水适量。

制法：将光乳猪从内腔劈开背脊骨，使乳猪成平板状，用五香味料涂匀猪内腔，约腌30分钟后上叉，用沸水往猪皮处淋硬猪身，用糖水将猪皮涂匀，放入挂炉内将内腔焙熟，然后在明炉上烧至猪皮起麻点，色泽大红色即可。

吃多了广州粘粘稠稠看不见米的粥，很想换换口味吧！建议大家尝尝潮汕的砂锅粥。店的楼梯口处放着十来种不同的海鲜，不知道还以为是一般的大排档，用这些来做菜的呢！上了楼透过玻璃，看见厨房放着一锅一锅正烧开的水，才明白这里只是非常专一地做粥，还是客人下单现煮的。挑选了自己想吃的海鲜后，它们就被送进厨房，宰割干净放入锅里，连同上好生米配以新鲜蔬菜，植物油，马蹄，香菇丝一起煮。煮好后端上来：闻闻香气怡人，尝尝清新爽口，多吃没有腻的感觉�

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据说选九节虾煮可有效改善虚寒体质，防止肌肤老化；选水鱼、田鸡煮可滋阴壮阳，补肾益气；选鸽子煮可增强体力，选黄鳝煮可养血补气。

地址：三元里大道1157号

营业时间：24小时（有停车场）