捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
湘绣艺术特色,主要表现为形象生动、逼真,质感强烈,它是以画稿为蓝本,“以针代笔”,“以线晕色”,在刻意追求画稿原貌的基础上,进行艺术再创造。故其独特技艺,尽在“施针用线”之中。湘绣针法多变,以掺针为主,并根据表现不同物象、不同部位自然纹理的不同要求,发展为70多种针法。线色万千,根据各种不同画稿的题材,运用各种不同的针法,选配各种不同色阶的绣线——丝线或绒线,凭借针法的特殊表现力和绣线的光泽作用,使绣制出来的物象,不但保存着画稿原有的笔墨神韵,而且通过刺绣工艺,增添了物象的真实性和立体感,起到了一般绘画所不及的艺术效果。以致湘绣独成一派,到清末“湘绣盛行,超越苏绣,已不沿顾绣之名。法在改蓝本、染色丝、非复故步矣。”从此,湘绣以其独特的魅力吸引着国内外人士,1910年在南洋劝业会上被誉为“浑笔墨于无痕,”“字格簪花,迹灭针线”。1933年在美国芝加哥举行的国际博览会上,湘绣出尽风头。长沙锦花丽绣庄送展的一幅美国总统罗斯福的半身湘绣像,引起轰动。时湖南省主席何键授意以他人名义赠给罗斯福,传为佳话。该绣像现藏于芝加哥亚历山大博物馆。
解放后,湘绣工作者一改过去传统产品多为单面绣的工艺,着力发展双面绣艺术,同时又创造出难度更大的“双面全异绣”,使湘绣艺术提高到一个崭新的水平。它在一块透明底料的正反两面,绣制出两个主题、构思、色彩、针法各异的物象。如双面全异绣“花木兰”绣屏,取材于《木兰词》中的名句。一面绣的是“万里赴戎机......寒光照铁衣”,一面绣的是“当窗理云鬓,对镜贴花黄”。这样不仅出色地反映了木兰女扮男装,披坚执锐的英雄形象,又反映了“脱去战时袍”身着女儿装的少女姣态,而且使对比的形象更加生动。一面戎装,一面红装,其构思之巧妙和绣艺之精湛,堪称巧夺天工,令人拍案叫绝。湘绣题材广泛,风格多样,绣品丰富多采。著名绣品有传统名牌“虎”、“狮”和“百鸟朝凤”等挂屏;有获“省优产品”的百鸟、百鱼、百花、百童、百蝶“五百”被面;还有众多的双面全异绣湘绣精品。(长沙)
傈僳族男子服饰,上身穿一件用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布对襟短农;个别地区男子着长衫,下穿一条大裆麻布裤子,有的头戴瓜皮小帽或以青布包头,或不戴帽而喜蓄一咎发辫缠于脑后。头人及个别富庶人家的男子,则爱在左耳上戴一串大红珊,以表示自家富有,在人们心目中和社会上享有的荣誉、尊严和地位。大多数男子脚穿自家编织的草鞋或用麻线编织的麻草鞋。特别不可缺少的是,成年男子都要左腰配腰地右腰挂一个用熊等兽皮制成的箭包,用来盛箭,身背导弓,犹如一名武士,给人有一种粗护、洒脱、刚毅、威武的感觉。
傈僳族妇女的服饰又与男子截然不同,它给人的感觉又是美观、大方。妇女习惯在前额打一种人字形状的叠式包头,头缠丈二长的黑布绕子。而年轻妇女的头饰打扮要分三层底为黄色或蓝色,二层用花毛巾,三层为青包布。傈僳族妇女不论老少,都喜爱戴银耳环,手戴镯子,年轻妇女则显示自己年青漂亮,再配戴一些贝壳、银币等装饰品,有的还成串挂于胸前,妇女下身着用火草或白布、青布加工制作的百格裙,裙长及地,走起路来人如在云中,蹲下裙散开,又如人在花中。妇女多数腰系自制的白麻布腰带,带上绣有花、叶图案。脚穿布鞋或胶鞋。这种装束使傈僳妇女行走时长裙摇曳摆动,显得购娜多姿,有一种独特的风韵,使人见之不忘。
1949年后,随着生产的发展,生活的改变,傈僳族人民的服饰发生了明显的变化,古朴风雅的服饰添进了现代风采,让傈僳族服饰变得更加绚丽多彩,就象那开放的马樱花,散发出独特的芬芳。
食品原料
田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
制作工艺
1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。
2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
营养价值:
田螺:1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。
紫苏:紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
桦南县隶属于黑龙江省佳木斯市,位于黑龙江省东部,长白山余脉完达山麓,处于佳木斯、双鸭山、依兰、七台河四个城市中间区位。有“五山半水四分田,半分道路和庄园”之称。桦南县药用植物有五味子、刺五加、人参、当归、等百余种。其中包括国家首批批准的药食两用植物——紫苏。
桦南县紫苏优势
自然优势
由于桦南县属三江平原西部,海拔106米至843米,地势较高,全县山坡地以黑土为主,土地肥沃,适合紫苏生长;
气候优势
桦南县地处北纬45°57′至46°37′;东经129°55′至131°16′之间,岗地占绝大多数;属寒温带大陆性季风气候,春季冷暧空气交替激烈,境内气温回暖快,降水少,风力大,蒸发迅速,易发生旱象;夏季多雨,干旱,气温高,但有阶段性低温(冷害),降温急剧;秋季雨水少,高温;冬季寒冷漫长,大风多,降水少,气候干燥。这个气候条件非常适合紫苏的生长,由于昼夜温差大,当地生产的紫苏籽的品质优越于其他地区。
交通优势
鹤大公路、依饶公路贯穿桦南县南北东西,通乡公路、通村公路四通八达,距哈尔滨350公里,公路铁路畅通,交通十分便利,完全可以确保农产品运输的畅通。
农业科技优势
桦南县拥有经验丰富的农业技术推广人员178名,其中县农业技术推广中心有科技人员55名,驻十个乡镇农技推广站科技人员123名,技术人才资源丰富,实力雄厚。
政府大力支持
桦南局不断追求紫苏品质的提高,与东北农大合作研发紫苏新产品。具有稞高、结实多、不炸荚、不落粒的明显优点,亩产单产得到提高,降低了收获的成本,全局紫苏年产量提升至l万吨。走俏哈洽会、森博会、绿博会等各大展会,在全省掀起了一股紫苏保健热。桦南局还在工业园区投资建设了紫苏加工厂,生产系列紫苏产品,形成了龙头带基地的发展模式。今年,桦南林业局又在工业园区建设了绿色食品加工厂,扩大紫苏的生产能力,把林区盛产的林特、山品进行精深加工,完善QS食品安全认证、绿色食品标识和条形码。如今,桦南的紫苏产品已远销国内外,成为了家喻户晓的名牌产品。
桦南县紫苏提炼的产品系列
紫苏油、紫苏茶、紫苏酱、紫苏盐、紫苏米、紫苏花蜜、紫苏月饼、紫苏化妆水等。
桦南紫苏
油料
地域范围
桦南紫苏农产品地理标志地域保护范围为东经129°55′~131°16′,北纬45°51′~46°31′之间,所辖桦南镇、土龙山镇、孟家岗镇、石头河子镇、闫家镇、驼腰子镇、梨树乡、大八浪乡、金沙乡、明义乡,192个行政村。地域保护范围面积13333公顷,紫苏种植面积8000公顷,年产紫苏叶4000吨、紫苏籽12000吨。
产品品质特性特征
1、产品特性:紫苏为唇形科一年生草本植物,紫苏有特殊芳香味,株高60150厘米,茎四棱形、直立、紫色或绿色;叶片宽卵形或圆卵形、单叶对生,先端突尖或渐尖,边缘有粗圆锯齿;紫苏籽细小、咖啡色、千粒重1.81.9克,籽可榨油。(2)外在感官特征:桦南紫苏叶呈卵圆形。叶片呈绿色或紫色,卵圆形,皱缩卷曲,质厚,有芳香气味,味微辛;桦南紫苏籽呈卵圆形或类球形,表面咖啡色,基部稍尖,直径约11.3mm,果皮薄而脆,易压碎,油性较大,嚼之有油腻感,味辛温。(3)内在品质指标:桦南紫苏叶有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、富含不饱和脂肪酸以及微量元素等特性。在紫苏嫩叶中每100克含钾大于260毫克,钙大于650毫克,镁大于280毫克,铁大于5毫克,每千克锌大于8毫克,还原糖大于0.3%,粗蛋白大于3%,粗纤维大于2%,粗脂肪小于2%;桦南紫苏籽含有17种氨基酸,总量大于18%,其中谷氨酸大于3%,精氨酸大于2%,赖氨酸大于1%,粗蛋白大于20%,粗脂肪大于40%,粗纤维大于10%,每百克紫苏籽含维生素E大于2毫克,维生素B2大于0.2毫克。亚油酸占总脂肪酸含量大于17%,亚麻酸大于55%、油酸大于13%、硬脂酸大于2%,棕榈酸大于7%。(4)安全要求:桦南县紫苏生产过程严格按照绿色食品标准执行,产地严格执行NY/T391-2013绿色食品产地环境质量标准,农药使用严格执行NY/T393-2013标准,肥料使用严格执行NY/T394-2013标准,严格遵守《农产品质量安全法》规定。桦南紫苏产品符合产品符合《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)和《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)。正在建立农产品质量安全追溯体系,保证产品的可追溯性。
据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管伙食的-,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗战事繁忙,并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻,他非常爱吃。以后,他每天必食,逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此,牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
随着时间的流逝,居住在城市里的厨师,吸取民间烤羊腿的精华,实行科学烹调,它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴,受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览,畅饮马奶酒,饱饱吃上几顿烤羊腿,对初来乍到的人来说,这是多么美的一种享受啊!