章鱼小丸子是什么地方特产 章鱼小丸子的配料在哪里能买到

旬邑三鲜丸子汤其中配料很多，远远不止三种。最起码的“三鲜”：丸子、响皮、五花肉片不能少，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成。汤汁浓厚洁白，喝一口，齿颊留香，回味很久。

信息来源：旬邑县文物旅游局

近年来，在夏津又新添一名吃——苦水羊肉丸子，它肉质鲜美，瘦而不柴，肥而不腻，烂而不散，咸淡适中，香味浓郁，风味独特，备受人们喜爱。

关于苦水羊肉丸子的来历，是家住夏津北城苦水村一农民独创的一门手艺。

制作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜等。调料有：花椒面、胡椒粉、盐、淀粉、香油等10多种材料组成。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，这样制作出的羊肉丸子肉质细嫩，韧劲十足。羊肉能御风寒，又可补身体，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

羊肉丸子制作方法：先把羊肉用刀剁碎（用绞肉机绞出来的肉远不及用手工剁出来的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上葱、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，用手朝一个方向把肉搅成一团，下锅用清水煮，等丸子在水中飘起来时，即可出锅，然后再加上香菜、香油等细料——这样一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味扑鼻。

昌化山核桃产于杭州临安昌化地区，产量高，品质佳，香脆可口，营养价值很高，有补血、补气和化痰等功能，还能治腰疼。

原 料

瘦猪肉200克
虾仁、水发玉兰片25克
荸荠250克

制 法

猪肉制茸，加调料、虾米丁、香菇丁、清水、鸡蛋搅匀成馅。
油面筋洗净沥干，逐个切开填入肉馅成荷包形，粘上蛋黄糊，下7成热油锅炸至金黄色捞出。
姜末、葱段呛锅，下猪排骨汤，再下丸子、虾仁、菠菜烧1分钟，勾芡起装盘即成

梨丸子是平阴县的历史传统名吃之一，尤以川蜜牌梨丸子为正宗，口感最为纯正。梨丸子起源于清朝乾隆年间，距今已有200多年的历史。

川蜜梨丸子采用本地的大青梨为主要原料，以平阴的玫魂花制成的糖馅作辅料，加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成。味道纯正，香甜可口，备受食者赞誉。制做好的梨丸子，其外形似毛栗子状，呈金黄色，外皮酥脆，内里软嫩，梨味浓郁，并有浓郁的玫魂香味。

梨丸子曾在济南市鲁菜创新大奖赛中获最佳奖，全国政协副主席钱伟长到平阴考察工作时，品尝了梨丸子后，挥笔写了“玫瑰梨丸子，天下第一名”的赞语。

川蜜牌梨丸子 营养丰富，含有人体所需要的多种氨基酸和维生素等，川蜜梨丸子制做，一律采用祖传秘制，制作过程中加入了由二十余种中药熬配的汤料浸润。故经常食用有提气益神，宽胃下食之功效，加之由梨作配料，还具有止咳化痰、清肺解热之功效。

近几年来，在平阴玫瑰节期间，国内外来宾除观赏玫瑰花和洽谈贸易外，都要品尝一下风味独特的梨丸子，一饱口福。川蜜牌“梨丸子”这一独特的风味名吃为繁荣地方经济作出了重要贡献。

邵阳猪血丸子是湖南省邵阳市的特色美食。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

猪血丸子亦称豆腐丸子或豆腐圆饼。始于何时并无具体记载。据说源自于六百年前，产地遍布邵阳地区，旧城“宝庆猪血丸子”。但正宗的以“血粑豆腐”命名的传统丸子只产于隆回县北部一带，其特色独具者产于隆回“四都”地段，称为“四都圆子”。隆回县旧分“八都”，“四都”其一也，即今日七江镇一带。

以正宗“猪血丸子”命名的传统丸子则产于临近湘西的新邵与新化地段。此地与隆回等地旧属宝庆，故外地将“猪血丸子”、“血粑豆腐”统称为“宝庆猪血丸子”。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

邵阳猪血丸子的做法：

食材：血豆腐50块鸡蛋16个鲜猪血1000克鲜猪肉750克精盐150克辣椒粉200克

做法：

1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉(肥肉或者猪的板油)切碎。

2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天)或者放在烧柴火的灶上烘干即成。

邵阳猪血丸子的吃法：

做好的猪肉丸子，形圆色黑。食和时切成3毫米厚的片状，蒸煮皆可，佐酒下饭均宜。这种丸子易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。

邵阳猪血丸子的传说故事：

猪血丸子还有一个“光荣而优美”的来历。做猪血丸子的起因始于清朝康熙年间，当时邵阳的普通老百姓在忙完了一年的“农活”后（是指给地主老财当佣人的贫下中农）却又要准备下沅江，到长沙等地去“挑盐”回来卖。算是打“短工”挣点钱贴补家用。路途遥远、时长日久，勤劳智慧的邵阳媳妇就到当地集市找到杀猪卖肉的屠夫，要了几碗新鲜猪血，回家就和已经捏碎滤干了的豆腐“掺合”在一起；然后加入一些盐、老姜碎末、辣椒粉等佐料。再用手揉成一个馒头大小椭圆形状的丸子，然后在上面抹一些菜油。做好以后，撒上一些“松树针”放在用竹子做成的器皿里，拿到太阳下晒一、二天，再放到里屋挂在柴火灶上，让烟火熏干。烟越大熏得时间越长，其腊香味就越浓。烘干以后用水一煮就可以切成片吃了，非常方便。所以当时要出远门的汉子，家里如果没有什么吃的可带，其媳妇就会给煮上几个，包好带在路上吃。这样才不会饿着自家的男人。

传说，与当地的另一种传统食品--黑饭有关。相传，杨家将杨六郎入狱后，杨排风每次去牢中给六郎送饭，都被狱卒吃了。于是杨排风想出了一个主意，用一种植物混合糯米蒸煮成一锅饭，颜色如同黑炭。而下饭菜就是用外表黑乎乎的血豆腐代替。由于黑乎乎的，这次送的饭狱卒没敢吃，终于送到了六郎手中。这个故事在当地被流传开来，为了纪念机智的杨排风，每年的农历四月八日在当地都会举办赛歌等欢庆活动，被称为“姑娘节”。而黒饭与血豆腐就被当成了传统食品继承了下来。

川式清汤丸子，汤菜，咸鲜味型。特点：汤清柔嫩，丸子浮于汤面，味鲜而有清香，吃时蘸酱油味道更鲜美。烹制法：煮。

川式清汤丸子的原料：7cX

猪肉、盐、葱、姜、鲜蔬菜、酱油、味精、鸡蛋、胡椒面、芝麻油、水豆粉、银丝粉、汤。7cX

川式清汤丸子的制作方法：7cX

1、将肥三瘦七的猪肉剁成肉茸，边剁边剔去肉中的白筋，同时加入姜米、葱花继续剁匀；鲜蔬菜淘洗干净待用。7cX

2、将剁好的肉茸盛入大碗内，加胡椒面、鸡蛋、水豆粉、盐搅拌均匀。7cX

3、锅置中火上，掺汤加绿叶蔬菜、银丝粉烧开；将拌好味的肉茸用调羹舀成大小均匀的丸子下锅，并放入酱油、盐、味精调好味。7cX

4、锅内汤开，丸子刚熟时立即舀于碗内淋上芝麻油即成。7cX

操作要领：无水豆粉时，可用水发干豆粉代替，若用青笋丝则不加水豆粉；丸子若喜欢吃得嫩，拌肉茸时可酌加清水搅匀；喜食麻味者将几粒花椒剁细后放入肉茸中同剁。7cX

潜江小龙虾是湖北省潜江市的。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。潜江小龙虾获国家地理标志证明商标。

世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。2009年，潜江市小龙虾野生寄养面积达18万亩，产量达到3.8万吨，小龙虾产业创总产值18.2亿元。潜江市生产的小龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，出口创汇8200万美元，分别占全省的65%和全国的35%。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。2010年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。

潜江市把培植壮大品牌作为打造企业核心竞争力的重要手段，积极抢注商标。“良仁”、“楚玉”牌小龙虾、“闽鑫”牌鱼饲料被湖北省名牌战略推进委员会确认为湖北名牌产品，“楚玉”牌虾仁获武汉农博会金奖，“潜江龙虾”被确认为全省农民满意优质品牌，“小李子”、“何凤仙”油焖大虾品牌得到广大消费者认可。

2012年，经国家工商总局商标局认定，“潜江小龙虾”荣获中国国家地理标志证明商标。

旺苍风味独特名小吃之《根面丸子》

1.美食原料：蕨根粉、豆腐、青菜、腊肉等；

2.美食做法：肉馅内放少许淀粉搅匀，水烧开，下丸子，煮熟，捞出肉丸子备用；取一汤碗，加生抽、盐巴、葱花、醋、香油，将煮好的青菜捞出和备好的肉丸子一起放入汤中；

3.美食口感：清香爽口，腊韵独特。

信息来源：旺苍县政府

土豆丸子

将土豆削皮洗净，擦成丝状，倒入盆内，洒面粉与土豆丝拌匀（土豆丝略洒水）放入笼屉蒸熟，抖入盆内，锅中放猪油，油熟后加佐料盐、葱花，将蒸熟的土豆丸子倒入油锅中，用铲子翻搅，炒熟调烂腌菜即可食。特点：坚软适宜，入口绵烂。