新疆古代特产大全 新疆所有土特产名称及图片

新疆啤酒大麦产量高、品质优、稳定性好，具有发展无污染绿色食品原料的巨大优势。全疆啤酒大麦种植面积48万亩，产量14万吨。麦芽主要供应国内啤酒生产厂家并出口哈萨克斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦等国。新疆大麦主要分布于昌吉、塔城、博州等地。主要品种有新啤1号、新引D4号、青啤4号、干啤1号、4号、黑引瑞等。

莎车巴旦姆为地理标志保护产品。莎车巴旦姆，指产于新疆维吾尔自治区莎车县及周边地区的巴旦姆，中国国家地理标志产品，也称巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎车巴旦姆产品以其味美、质优而远近闻名。

新疆莎车县巴旦姆栽培始于公元8世纪，历史悠久，产品以其味美、质优而 图1 巴旦姆

.远近闻名，是中国国内巴旦姆主要产区之一，1998年被评为中国名、特、优巴旦姆经济林商品基地，当地种植的巴旦姆主要品种有甜味巴旦姆、苦味巴旦姆、纸皮巴旦姆、硬壳巴旦姆及双果巴旦姆等几十个品种。.2002年，莎车县提出要大力发展巴旦姆，成立了以县长挂帅的巴旦姆丰产攻关小组，聘请新疆农科院副研究员、疆内权威的巴旦姆专家龚鹏任技术组长，当时已在兵团农三师45团搞了10多年巴旦姆的张强也被招聘吸收过来担当技术骨干。经课题组一年多的艰苦努力，2003年突破了巴旦姆坐果率低下等技术难题，实现了头年挂果树单株产量达到5公斤的良好效果。
见到明显成效后，2003年9月，县委、县0举办了全县副科级以上干部都必须参加并掌握巴旦姆栽培管理技术的培训班，次年春天又组建了能帮助各乡镇打造精品示范园和培训技术人员、总人数达30多人的县级骨干技术服务队，各乡镇也都成立了80～120人的技术服务队伍，对全县所有的巴旦姆树进行了拉网式修剪、整形和嫁接，莎车的巴旦姆产业从此进入大面积发展阶段，并在2007年被确定为国家地理标志保护产品。.到2010年，莎车县已形成了70万亩规模，定植的70万亩巴旦姆获得大面积丰收，产量突破万吨大关，收入达3亿多元，当地52万农民借此人均增收500余元。.

产地环境

莎车县作为中国最大的巴旦姆生产基地，莎车县拥有“中国巴旦姆之乡”的美 图1 莎车农民采摘巴旦姆

.名，当地以做精做强巴旦姆为主的特色林果业，推动当地林果业向优质、高产、高效方向发展，林果业日益成为增加农民收入的主导产业。.莎车县位于新疆西南边陲、昆仑山北麓，帕米尔高原南面，地处塔克拉玛干沙漠和布古里沙漠之间的叶尔羌河冲积扇平原中上游。地处叶尔羌河冲积扇平原中上游地带，地势由西向东倾斜。行政区域南北长190公里，东西宽56公里。平均海拔1231.2米，山地占39.18%，平原占60.82%，耕地面积157万亩。属暖温带大陆性气候，有得天独厚的光热水土资源，四季分明，气候干燥，日照长，水份蒸发量大。年无霜期220天左右，年平均气温11.4℃，年日照时数2965小时，年平均降水量56.6毫米，昼夜温差大，能满足农作物一年两至三熟的热量要求。有种植棉花、小麦、玉米、巴旦木、玫瑰花、甜瓜、石榴、葡萄、杏等得天独厚的自然环境和区位优势。政区资源特点农副土丰富，主要有棉花、巴旦木、核桃、畜禽等，是中国最大的巴旦木生产基地。.

品种特性

巴旦姆是世界四大著名干果之一，属于第三纪孑遗植物，被誉为“活 图3 巴旦姆植株

.化石”。是维吾尔族传统医药的重要原料。有“人间圣果”美誉。巴旦姆别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，许多国家称“扁桃”。新疆巴旦姆是从古波斯（伊朗）传入。
新疆巴旦姆品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦姆品系、甜巴旦姆品系、厚壳甜巴旦姆品系、苦巴旦姆品系、桃巴旦姆品系。前两个家族的最佳品种是：纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等，维语称“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆。
除在哈萨克斯坦和美国有少量分布以外，大面积野生巴旦姆主要集中在中国新疆。因为巴旦姆喜高温和日照长，特别适宜在新疆南疆栽培，巴旦姆的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。巴旦姆主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。.

成分功用

巴旦姆营养价值很高，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
巴旦姆仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
巴旦杏在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。
国外一些国家，酿有巴旦姆乳、巴旦姆酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。
美国一些医院，常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。还制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药，专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出，苦杏仁可治疗癌症。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局组织了对莎车巴旦姆地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自二〇〇七年九月六日起对莎车巴旦姆实施地理标志产品保护（公告2007年第135号）。.

保护范围

莎车巴旦姆地理标志产品保护范围以新疆维吾尔自治区喀什地区行政公署《关于申请对莎车巴旦姆实施地理标志产品保护的函》（喀署函[2006]90号）提出的范围为准，为新疆维吾尔自治区莎车县、泽普县、英吉沙县、麦盖提县、伽师县、岳普湖县、巴楚县、疏勒县、疏附县等9个县所辖行政区域。.

“清汤一盆肉，余味三年香”，说的就是我们新疆的盆盆肉。它汤鲜、肉嫩、味美、营养丰富，是新疆人一年四季常吃的美食。

“盆盆肉”这个词出现于晚清，不过，那不是我们新疆现在的盆盆肉，而是晚清成都皇城坝回民创作的“盆盆肉”，又称“牛肉肺片”，这道菜在1959年已绝迹。

新疆的“盆盆肉”和成都的“盆盆肉”完全是两码事，现在新疆市场上的盆盆肉，是1994年前后从吐鲁番传到乌鲁木齐的。

那时在乌鲁木齐面粉厂一带有三四家挂着“火州盆盆肉”、“火焰山盆盆肉”、“吐鲁番盆盆肉”和“伊斯兰盆盆肉”牌子的小饭店，它是我们新疆回族“清炖羊肉”和“粉块”两种菜的烹饪技术及原料的合成。因为用大盆子装，就被形象地称为“盆盆肉”了。

现在的人们生活条件好了，可以经常“下馆子”，这也无形中成就了新疆的许多家庭美食走向市场，并形成品牌连锁经营，如今新疆盆盆肉在内地的一些城市也有卖的。

把盆盆肉加工深化，并把它发扬光大的是一位叫古博尔的回族青年，他的盆盆肉现在已经是“中华名小吃”了。

盆盆肉选料考究，里面有8-10个月大、体重10-15公斤的羊羔肉，还有胡萝卜、枸杞、生姜、橙皮等。

寒冷的冬天，吃上一碗冒着热气、鲜美喷香的盆盆肉，不仅有驱寒、暖胃、强身健体的滋补作用，更是一种绝妙的享受！

新疆褐牛是以本地土种牛为母体，引用瑞士褐牛、阿拉托马及少量科斯特罗姆牛与之杂交改良，经长期选良而成的乳内兼用的良种牛，具有较强的适应性能，能耐严寒和粗放饲养，放牧性能好，抗病力强，并具有较高的产乳和产肉性能。

新疆褐牛具有适应性强，宜放牧，生产性能高等优点。18月龄公牛胴体重240PG，屠宰率56.4%，18 月龄胴体重228PG，屠宰率48.7%；成年母牛体重达到500PG以上，成年公牛体重达到800~100PG。舍饲奶牛最高产奶量达到了7650公斤/305天，放牧奶牛产奶量一般在1742.8-3419.6公斤/150天，肉质富含不饱和脂肪酸、磷脂、钙、铁等，胆固醇含量低、肌纤维细嫩、肥瘦适度、鲜美细嫩、营养丰富、易消化，已成为一种理想绿色保健食品。全疆牧区和部分农区都有分布，中心产区在伊犁、塔城。全疆褐牛纯种及杂交后代存栏130万余，年出栏38.5万头。

巴楚胡杨蘑菇属于着名的羊肚菌。主要产于喀什地区巴楚、麦盖提等县。故享有“沙漠人参”的美称。巴楚蘑菇属高档保健食品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20种氨基酸。年采集量10吨左右。

我国彩棉研究目前居世界领先水平，在全球注册的１２个彩棉品种中，我国拥有其中８个，并完成了蓝、红、黑彩棉三个新品系的研发。

彩棉即天然彩色棉花，是采用杂交、基因转导等现代生物工程技术，培育出的一种在吐絮时就具有红、黄、绿、棕等天然色彩的棉花，将其用于纺织，可以免去繁杂的印染工序，降低生产成本，减少化学物质对人体的伤害，是名符其实的绿色环保产品。我国彩棉研究起步于上个世纪８０年代末，在全球注册的１２个彩棉品种中，中国拥有８个品种，并且完成了蓝、红、黑彩棉三个新品系的研究开发。

近几年，彩色棉花品种在新疆大面积种植取得成功，产量及纤维品质等各项指标均已达到或超过国际彩棉现有水平。去年新疆彩棉种植面积达到２５万亩，产量１．４万吨，占到全国彩棉产量的９５％和世界产量的１６％，直接参与彩色棉花种植的农业人口约１０万人。由中国彩棉公司开发的九大系列４００多个品种的彩棉产品，先后获得“环保纺织标准１００认证”、“绿色环境标志认证”和“中国名牌”、“第９３届法国巴黎国际博览会金奖产品”等。

抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。

抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油,把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然（茴香类佐料，学名“安息茴香”）、；炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟，。 出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢．味道可口；营养丰富。那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭。

塔城盆地油葵的主要种植品种有：新葵4号和G101，均为杂交品种。此品种抗病虫害能力强、产量高，平均单产在300吨左右，含油率高达42-49%,均超过全国和自治区平均水平，具有很大开发潜力。( 塔城)

西酸梅果实富含有机酸，具有抑止体内乳酸的产生。全地区酸西梅面积27263亩。除叶城和塔县以外，各县市均有分布。按面积大小,各县市分布情况为：伽师县最大，占总面积的89.0%；其次为英吉沙、麦盖提、巴楚、疏勒和莎车五县，占总面积的10%；疏附县、喀什市、岳普湖县和泽普县面积均很小，占总面积的1%。

新疆有四大名刀，即英吉沙小刀、焉耆陈正套刀、莎车买买提折刀和伊犁沙木萨克折刀。英吉沙小刀以其产地英吉沙县得名，有近300年的生产历史。英吉沙小刀就和北京的"王麻子剪刀"一样,在新疆颇有名气。 它钢口锋利、经久耐用，造型独特，刀柄装饰华丽，晶莹俏丽，刀柄上有维、汉文“英吉沙”的标记，刀鞘用牛、羊皮模戳压制成，图案美丽。深受世界人民的青睐。