孝感特产广告 孝感的土特产是什么

云梦豆皮是湖北省孝感市云梦县的。云梦豆皮具有质软、味香、色纯、可口、易消化等特点，尤其是冬腊月和开春时节，用豆丝配以腊肉、青菜下锅同煮，腊香美味可口，是老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。

云梦豆皮，是湖北江汉平原古泽云梦县的传统名产和小吃食品。据说，此品最早源于民间，在唐代时就有生产。 云梦豆皮是以粳米、绿豆为原料，经分别淘洗，去杂质后，先将绿豆浸泡3—4小时，粳米浸泡5—6小时(视米质软硬，米质硬者可适当延长浸泡时间)，然后将浸泡好的绿豆、粳米混合磨浆后在锅上烫干晾晒制作而成。

云梦传统食品老艺人王祥元，在传统制作工艺的基础上，于1999年研制发明了豆皮成型机，获得国家专利，将传统制作与现代工艺结合，利用工厂化现代工艺生产出绿豆豆丝、黄豆豆丝、荞麦豆丝、玉米豆丝、鱼肉豆丝等多个品种，年产各类豆丝150多万斤，产品不仅深受湖北消费者欢迎，还远销河南、湖南、江西、北京、东北等地区。

泥鳅，被誉为“水人参”，肉质鲜嫩，营养丰富，尤以大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。用泥鳅煨汤，是湖北省孝感市大悟县内的一道名菜。

在云梦最为典型的是：猪油饼子

各式家乡特色饼子都可以是同一种炉子烤的，但是他们往往单一炉子烤单一的饼子，暂没见过多种饼在同一炉内。这种长相的饼子有两种，甜和咸味的。咸的就是猪油饼子，有一点儿肉沫抹在面上；如果是甜的就简单的叫做饼子，或者糖饼子（如图所示）；它们俩都会有白芝麻在上面。还有个略微不同的地方：猪油饼子面上会有一圈划痕，而甜饼子没有。

“翰林鸡”，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，置鸡首前，并以鸡汤、磨菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。据有关史籍记载，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，自26岁出川入楚，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆。他在《上安州裴长史书》中写道：“见乡人相如大夸云梦之事，云梦有七泽，遂来观焉。”李白寓居安陆时，结交了不少名人，并以“酒隐安陆，蹉跎十年”而著名。传说他饱览古泽楚风后，常豪饮高歌，语惊四座，其才华深受唐高宗时的宰相许圉师（安陆人）的赏识，次年并将自己的孙女嫁给予李白。“溳水波于酒，碧山俏作诗”。李白十年酒隐安陆，留下了许多脍炙人口的佳作名篇，以及关于李白活动的不少珍贵贵迹。经安陆研究太白办公室考证，诗人当年的饮食生活表明李白平素嗜酒佐食之物，最喜食鸡、鸭、鹅、鱼及蔬果菜肴，也吃牛、羊肉和野味精，唯独不食猪肉。友人素知诗人生活癖好，故常以鸡、鸭、鹅等作菜佐酒助兴。在众多酒肴中，而李白尤对“烹鸡”最感兴趣。这在后来李白出游离开安陆，当他接到朝廷诏令时，还回想过烹鸡的美味。曾作诗曰：“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。由此流露出诗人功名即在眼前，兴高彩烈，志得意满，而痛饮白酒，笑尝烹鸡的得意情景，不久李白便入京任翰林职。

传说“翰林鸡”一菜，是友人钦佩诗人李白才华而精心制作的佐酒佳肴之一。因诗人李白向喜食烹鸡，故后人便呼之为“翰林鸡”，缘出于此。

所属菜系

湖北菜，简称鄂菜，荆楚风味，选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型。以“咸鲜”味为本，讲究嫩、柔、滑、爽，善烹河鲜，以蒸菜驰名，富有浓厚的江南水乡特色。

风味特点

翰林鸡多以土鸡制作而成，菜品造形美观，色泽金黄，皮厚油亮，食之，味道鲜醇。

营养价值

鸡肉含有维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。其中，鸡肉中的磷脂类物质，对人体生长发育很重要，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

适用人群

翰林鸡肉质细嫩，滋味鲜美，是一道老少皆宜的菜品。但因鸡肉性温，多食容易生热动风。有外感发热、内热亢盛者；肝火旺盛或肝阳上亢者慎食。

李白 (701～762)诗仙李白（701年2月8日-762年12月），字太白，号青莲居士、谪仙人，别名李十二，唐代诗人，与杜甫并称为“李杜”。李白有《李太白集》传世，代表作有《静夜思》、《将进酒》、《梦游天姥吟留别》等；创造了古代浪漫主义文学、高峰歌行体和七绝达到后人难及的高度。李白的乐府、歌行及绝句成就为最高；风格豪迈奔放，清新飘逸，想象丰富，意境奇妙，语言奇妙，浪漫主义，立意清晰。关于李白之死，历来众说纷纭，莫衷一是...... 详细>>>

品种来源：中国李种，别名御皇李、郁黄李。原产山东省，主要分布在聊城、夏津、潍坊等地。

果实性状：果实平均单果重60克左右，大果85克以上；圆形或近圆形，顶部圆或微凹，缝合线浅，梗洼中深；果实黄色，果粉较多，银灰色。果肉黄色，细腻，纤维少，汁液中多，味甜微酸，香气浓，含可溶性固形物10％～14％，总糖11.6％，可滴定酸1.0％，维生素C 57.7毫克／千克，品质上等。离核，核小，可食率97％。果实原产地7月上中旬成熟。为生食、加工兼用优良品种。

栽培习性：树势中庸，树姿半开张，树冠呈圆头形。萌芽力较弱，成枝力较强，多潜伏芽，结果枝的顶芽亦可抽生发育枝。以短果枝和花束状果枝结果为主，连续结果能力强。嫁接苗定植后3～4年开始结果，5～8年进入盛果期，经济寿命20年左右，丰产。适应性强，抗旱力较强，对红蜘蛛危害抗性较差，花期遇晚霜偶有冻害。

散花小炒。将牛肉、猪肉、大蒜、红萝卜、青椒切成丝，其料分别为50％、20％、10％、10％、10％，按顺序分五次先后下锅，加五香佐料，干烧成松散状，形成一篷五色花朵。上盘后用几颗红莲点缀，增加光色与风采。

湖北省孝感的汉川刁汊湖莲籽为汉川，主产于汉川市刁汊湖一带。刁汊湖莲籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口，具有补肾、养心、固精等功效，食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。刁汊湖莲米行销全国各地，还被称之为“中国莲”（籽）远销香港和出口东南亚等地。

白合花菜为农产品地理标志产品。白合花菜因产于湖北省云梦县城关镇白合村而得名，主要分布在城关镇白合、肖李、西王、大周、黄湖等五个村，在云梦县种植已有38年的历史。上世纪七十年代末，当地青年农民李丁山采用上海花菜与瑞士花菜杂交，选育出的一个常规花菜品种。目前已形成了210-240天的迟熟冬花菜品种系列和以“毛豆——花菜”为主的种地养地相结合的双高种植模式。来源于府河冲积平原的弱酸性沙壤土及独特的气候条件造就了白合花菜独有的品质。它以个大、色白、质嫩、味鲜美、耐储藏的特点而受到消费者的欢迎。以白合花菜为原料做成的干锅花菜等特色菜畅销于云梦、孝感等地，成为深受消费者欢迎的云梦特色菜。多年来，白合花菜凭借其独特的优良品质而畅销于北京、天津、山东、河南、湖北等十多个省市。

地域范围

城关镇位于湖北省云梦县中部，它东与吴铺镇相邻，南与隔蒲潭镇相接，西与清明河乡隔河相望，北与义堂镇交壤，地理坐标为东径113°51′—113°53′，北纬30°33′—31°34′，海拔高度30米。白合花菜主产于云梦县城关镇白合、肖李、黄湖、西王、大周等五个村，种植面积333.3公顷，年产量12500吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：白合花菜花球圆球形，花球大，质地致密，色泽洁白，品质细嫩，单球重1.5—2.0千克。叶片长椭圆形，叶缘波状，叶面微皱，蜡质较多。 2、内在品质指标：白合花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，质地细嫩，口感好。每100克花菜含蛋白质≥2.00克，可溶性总糖≥1.4克，维生素C≥ 45.00毫克，钙≥23.00毫克，磷≥47.00毫克，钾≥200.00毫克；其它微量元素参考值为：镁120.0-180.0毫克/千克，铁4-10毫克/千克，锌3.8 -10.0毫克/千克，硒0.00073-0.006毫克/千克。 3、产品质量安全要求：白合花菜产地及环境（空气、水、土壤）执行NY/T391—2000《绿色食品产地环境技术条件》。产品执行NY/T746-2000《绿色食品甘蓝类蔬菜》标准。在生产过程中，为保证产品质量，成立以合作社理事长为组长的绿色食品标准化生产基地领导小组，负责绿色食品标准化基地建设的组织领导。建立健全绿色食品花菜生产管理制度，制定技术操作规程，搞好技术培训，对土壤进行定期化验，并根据土壤化验情况及时追施有机肥，做好基地田间生产操作记录及花菜的储藏、运输等方面的监督、检查，防止污染。

过去应城富户宴请贵宾亲朋，流行举办全席大餐。所谓“全席大餐”则囊即所谓“八大、四小、十二围碟”，肉、鱼、菜蔬、蒸炒、烧、煨、炸样样俱有，荤素搭配，调节脾胃。所以很长时间，应城以谓“出席丰盛宴席为“吃八大碗”。

先看“八碗大菜”，计有蒸肉、蒸鱼，蒸蹄膀、蒸藕夹、荔枝肉、蒸肉糕、蓑衣元子、蒸走油元子、排骨煨藕、红烧全鱼、因多属蒸菜，故先放进蒸笼蒸好，开席时即可用合盘端出。

再看“四碗小菜”，计有醋溜大包菜、清炒小白菜、烩豆腐、臭干子。吃了大荤菜，再吃些清淡菜，化解油腻，荤、素相调，肥而不腻。

再就是“十二围碟”，多采用油炸、盐腌，如油炸花生米、油炸糖汁黄豆，腌盐鸭蛋、皮蛋、萝卜丁、腌百花盐菜、霉豆腐、懒豆豉、清皮豆拌胡萝卜、炒韭菜、辣萝卜丝、海带丝。均用小瓷盘、小瓷碟，围满方桌四周，如众星捧月。这类菜既有押酒的又有下饭的，管保酒醉饭饱，又不食隔肠道。

早年，在城关邹森茂酒馆湾上肖洪盛餐馆，包整宴席，先后请来李公元、胡士斌、陈振美等名厨，操办起“八大四小十二围碟”，“八大四小十二围碟”“二道点心”等高档席面。肖洪盛餐馆的八道热菜，风味别具，花样独出心裁，如黄焖鳝鱼、清炖脚鱼、蓑衣元子、烧海参、鱿鱼丝炒肉、酥板油、红烧狮子头（奎元）、八宝饭、鱼肚鱼翅等等，深受外来客商喜爱，称之为“美食”。食后走了，再来时还要点食。

小悟珍珠菜是湖北省孝感市孝昌县小悟乡的。小悟珍珠菜其特点：鲜滑爽口，香甘除腻，别具风味，是一道真正的山珍佳菜。

珍珠菜，又名珍珠花，多年生灌木树种，暮春发芽，芽端缀白色花蕾，细小，繁密，形圆如珍珠，故称珍珠菜（珍珠花）。

据清《孝感县志》载，珍珠菜“产山中，成树，白花。花未开时，采之如珠颗。”珍珠菜过去多为山间野生，产量小，故很稀有。现在随着人们对绿色食品的钟爱、市场的需求，一些农户开始在房前屋后或菜园边、田头地角栽种，数量渐增。

采制珍珠菜，应在含苞未放时，和嫩叶一起采撷，然后放入开水锅中，泡煮至黄软后，捞出挤掉水分晒干。食用时，用温水浸泡、洗净，略煮后取出，滤干水分，随肉小炒，清炖蹄膀、清蒸腊肉，或单炒、独炖均可。其特点：鲜滑爽口，香甘除腻，别具风味，是一道真正的山珍佳菜。据营养专家研究发现，珍珠菜中含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素，具有和脾健胃，清热明目，降压利尿，解毒等功效，尤宜于有高血压、肥胖症的人食用。

小悟珍珠菜主要分布在界岭、笔架山等地，以其绝不施用化肥、农药、无污染，被誉为真正的绿色食品，倍受人们青睐。凡到小悟者，莫不以品尝小悟珍珠菜为快事。近几年来，小悟乡专事经营山野菜系列产品的林特公司通过与农户签订回收合同，鼓励种植珍珠菜，使之发展规模不断壮大，成为本地特色经济的重要构成。