糯米、山柰、八角同炒至谷黄色,磨成细粉,下红糖浆、白糖、化猪油揉匀,分件包入切好的肉片成圆形,荷叶包裹,上笼蒸熟即成。GuZ
操作要领:不宜太甜,适当用油;注意蒸制火候,不失荷叶清香。GuZ
干豆腐知识介绍:
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。
干豆腐营养分析:
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适合人群:
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;
2.
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
干豆腐食疗作用:
适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
坛子肉是四川省安岳县(古称普州)广大劳动人民智慧的结晶。早在西汉时期,由于食物短缺和储藏条件的限制,为达到保质,防腐,方便食用的目的,智慧的安岳先辈们便巧妙将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉,拌以五香,八角等植物香料,以一层干菜,一层烙制后的猪肉脯入土坛中,数月之后,逐渐形成了风味独特、醇香可口,营养丰富,方便自己和待人接客食用的传统美食,人们俗称坛子肉。
相传公元48年,普州太后许黄玉带上母亲做的坛子肉远渡驾洛国(今韩国),把中国美食传播海外。在革命战争年代,安岳革命者康遂每次外出,均把坛子肉装在背篼里,利用坛子肉营养好、易储藏的特点,以“卖坛子肉!”,“是通贤的坛子肉吗?”“不,是普州的”为暗语,联络革命志士、收集传递情报。成功组织发动了震惊川内外的“通贤-”,把安岳地区的革命活动推向了一个0。通贤-后,许多革命志士参加了北上抗日红军,使坛子肉的故事,随红军的足迹广为流传,享誉中华大地。
四川省资阳乐至县伍堡红花藕,以含粉量高、爽口、块头大、适宜炖食而远近闻名。因原产于忠义乡伍堡寨,故称伍堡红花藕。现在忠义乡大量种植。
藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕,藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。
伍堡寨属忠义镇管辖,距李家镇约八公里。寨上盛产一种藕,皮质白,节段长,肉头肥厚,粉质适中,入口化渣,略带回甜,口感上佳。因煮熟后略带红色,当地人称之为“红花藕”。
伍堡寨红花藕,是四川省资阳市的,产于安岳县忠义镇伍堡寨。以前,种植莲藕不赚钱、而且劳动力投入较大、冬日抠藕非常困难且辛苦,所以很多人都不愿意种植莲藕,导致伍堡寨红花藕差点消失。从2013年开始,伍堡寨蒋家大院一族开始规模种植伍堡寨红花藕,才使得周边的老百姓有机会继续品尝零农残、零重金属残留的绿色。截至目前,蒋世德一家带领乡亲培育了20余亩优质种藕,莲藕种植规模达到50余亩,基本满足安岳、大足、内江等周边地区的市场供应。
随着国家精准扶贫的大力推动,蒋世德先生想通过特色产业扶贫的模式,将伍堡寨的两个贫困村乡亲带领致富。但他们也面临着市场销路的客观问题。
伍堡红花藕是优质的绿色蔬菜,口感、营养俱佳,希望有渠道商、采购商联系合作,年供应量超过100万斤。
伍堡寨红花藕藕粉含量高,是上佳的藕粉原料,欢迎有着高标准要求的藕粉厂家联系合作,年供应量可以达到100-300万斤。
欢迎到伍堡寨观光旅游、品尝全藕宴。
在布朗族的婚礼习俗中,举行婚礼时众人要进行爬竿比赛,新娘必须拿出自己在婚前精心刺绣的“棉包锦囊”,内装五谷、银饰等物,挂在竹竿上,比赛结束将“囊”赠给胜利者,以示吉祥。
九龙乡位于安岳西南部,于1999年开始发展核桃种植,现已初具规模。全乡集中定植优质薄壳核桃1800亩、10万株,2003年产干果18万公斤。盛果期干果产量可达240万公斤。