南江特产专营店 南江农特产图片

南江萝卜，又称“南江高山萝卜”生长于南江县境内海拔600米以上的地区，是南江县春夏菜延后或秋冬前栽培的主要蔬菜品种。南江县地理气候环境独特，在高山上栽植的萝卜吸天地灵气、聚万物精华，造就其无可比拟的内在品质，含有大量维生素，具有行气、化痰、消食等功能。南江县历来盛产萝卜，种植历史悠久、品质独特，南江萝卜连片种植规模大、种植区域广，是巴中市及周边地区主要供应蔬菜。历年来，南江萝卜产业在当地政府高度重视下，先后制定了南江县高山蔬菜（萝卜）无公害生产技术规程及相关发展规划，南江萝卜已初步实现从良种繁育、整地播种、田间管理、恒温保存、产品加工、市场销售等环节都有一套严格的管理标准和行为规范。各环节都有一套完整的服务标准，为南江萝卜大产业发展搭建了良好的服务平台。南江萝卜实行了产、供、销一体化经营，形成了“企业+合作社+农户+市场”的运作模式，不但生产上实施标准化种植，包装上形式多彩多样，保存上一改传统的窖存方法，研发了恒温保鲜技术，使得一年四季市场上保证生鲜萝卜的供应。目前，南江萝卜的以专业合作社为龙头的标准化种植企业已达到了11家，基地面积5000多亩。全县南江萝卜种植区标准化种植面积6.2万亩。近年来，南江萝卜着力实施产品品牌化建设：通过“打绿色牌，走绿色路”，实施品牌战略。自实施品牌战略以来，先后有“光雾山”等20多个优质知名品牌脱颖而出，有力的带动了整个南江萝卜产业的品牌发展。

南江辣椒属南江县传统农产品，栽培历史悠久，是上世纪70年代初引进、培育的新品种，主要在光雾山等高海拔地区种植。由于山高耕地面积广，适宜轮作，加之气候适宜，病虫害极少，出产的“南江辣椒”产品脆、嫩、甜，果皮厚、辣度适中、口感好，炒食、煮食、凉拌、腌渍或加工辣椒酱均可。南江辣椒的大面积种植自上世纪80年代开始，自南江县开始实行家庭联产承包责任制，计划经济体制向市场经济体制转变，大大解放了生产力，激发了南江农民不断更新生产技术的积极性，调动了全县农民种植辣椒的积极性，加速了“南江辣椒”优良品种在全县大面积推广。历年来，南江县委、县政府对南江辣椒这一传统产业高度重视，坚持以市场为导向，以现有龙头企业为载体，以资源配置和政策支持为保障，加快开发南江辣椒育苗组培室、辣椒醅生产线、种苗选育现代化实验室、冷藏区、仓储物流等现代化农业建设进程，并从各个方面积极引导和扶持企业和农民，县政府对种植面积较大和生产加工能力较大、质量信誉较好的农民和企业给予政策扶持，使南江辣椒从种植面积到产量和品质都有了大幅度的提升。加快了“南江辣椒”产业从传统农业向现代化、产业化发展的前进步伐。同时，依托“光雾山”旅游业的快速发展，全县建成一大批“南江辣椒”生态观光旅游区，促进了南江辣椒产业生产效益，种植收入不断增长。现今的南江辣椒已经成为继“南江甘蓝”之后的又一蔬菜主导产业，已成为百姓餐桌不可缺少的必备食材，畅销省内外市场，深受广大消费者喜爱。

菜系：川菜

口味：酸辣

价格：10-40元

特色：酸辣可口，营养丰富。

原料：鸡杂，盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。

制作方法：

1．用盘装些酸辣椒待用。

2．鸡肾洗净切片，待用。

3．待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。

4．将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味），之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。

南江厚朴为地理标志保护产品。南江厚朴是一种落叶乔木，是我国特有的药用植物，其树皮、根皮、花、种子及芽皆可入药，以树皮为主，具有很高的经济价值和开发前景，被列为国家二级保护濒危物种。南江厚朴高可达20 米，厚度≥0.3cm，呈单卷筒状或双卷筒状，外表面灰棕色，有细密的纵纹，椭圆形皮孔明显。内表面紫棕色，划之显油痕。断面显油润。气香，辛辣味浓。水分≤14％，总灰分≤5%，酸不溶性灰分≤2%。按干燥品计算，含厚朴酚(C18H18O2)与和厚朴酚(C18H18O2)的总量≥3.0%。以“皮厚，油性重、质细”而著称。南江厚朴种植面积7万余亩，是10万药农的主要收入来源。

南江厚朴产地范围为四川省南江县现辖行政区域。

凡是吃过南江桥的黄鳝面的人，都惊讶这种吃法真够味。南江黄鳝面的大体做法是，把干净的小黄鳝，趁活拍打，使骨粉碎，再剁成肉末，制成汤羹，佐以芹菜、姜、葱、椒、小茴香等多种香料。然后把煮熟的面条掺和一起，既可作菜肴又可作主食。吃起来鲜美异常，风味独特。

南江黑木耳为地理标志证明商标。黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种。

南江黑木耳

南江县农产品流通经纪人协会

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黑木耳

南江金银花为地理标志保护产品。南江金银花为地理标志证明商标。南江金银花
南江有丰富的金银花本地种质资源和丰富的野生种植资源早在60年代初，南江县在全国率先人工栽培金银花，七十年代初，全国供销合作总社在南江召开了“金银花人工栽培现场会”，1981年南江被列为“全国金银花基础县”1999年10月，南江被中药现代化科技产业（四川）基地协调领导小组列为首批13个“中药现代化科技产业（四川）基地全国金银花种植示范区”之一 随着人们物质生活水平的提高，金银花用途越来越广，利用金银花为主要原料研制而成的各类金银花茶，具有较好的保健作用，市场销路很好。日用化工、化学品中，利用金银花作为原料，如忍冬花牙膏、银仙牙膏、金银花菲子水、花露水等等，随着现代高新技术的不断发展，金银花的药用保健功效将被人们逐步开发利用，服务于人民大众。金银花是清热解暑的佳品，可用于制作清凉饮料与糖果，近年来，该县开发的金银花露保健饮料，金银花茶，金银花提取物高含量元酸远销国内外大中城市，产品供不应求。

南江土豆是南江县重要传统特色产业，种植历史悠久。土豆是巴中市域内重要的传统产业，因其抵御自然灾害能力较强，粮、菜、饲兼用，长期以来一直是农户生产中的重要作物，绵延千里大巴山。1932年，中国工农红军第四方面军从鄂豫皖向西实行战略转移到巴中后，经过浴血奋战，建立了以通、南、巴、平为中心的，被毛泽东主席称为“中华苏维埃共和国的第二大区域”─川陕革命根据地。在艰苦卓绝的战斗中，“南江土豆”作为红军军粮，为革命胜利做出了巨大的贡献。历年来，南江土豆经过各级党委、政府、农业科技人员的不断努力，其种植面积、总产、单产逐年上升，品种逐步扩大到菜用型和加工型，2009年，省农业厅将南江县确定为全省52个马铃薯良种繁育重点示范县之一。近年来，南江县依托南江土豆原种项目，扎实推进全县土豆高产创建活动，扩大南江土豆脱毒良种推广面积，提高生产水平。以高产创建为抓手，以规模化、标准化、产业化为发展方向，扎实抓好新技术、新材料、新品种的引进、示范和试验活动，加大高产栽培技术体系集成、创新、推广力度，集中成片打造高产示范带、展示线和辐射区，加强技术培训和指导，南江土豆综合生产能力和市场竞争力得到显著提升。目前，南江土豆常年播种面积24万亩，总产量可达36万公斤，年产值超亿元，对促进全县农民增收和农业增效，促进粮食生产稳定发展作出重要贡献。

南江天麻是一种名贵的中药材，是与真菌共生的草本食菌植物。南江天麻以历史悠久，产量多，质量优。南江天麻产自生态原始的米仓山原始林区，富含天麻素、天麻甙元、天麻多糖、维生素A、琥珀酸、氨基酸和微量元素等活性成分，能改善供血不足，调节血脂、血压、血粘度，防血管硬化及血栓形成，增强肌体免疫，延缓衰老，预防眩晕和肢体麻木等方面的功能，对治疗各类头痛、神经衰弱、失眠健忘、风湿性腰腿痛、口眼歪斜、四肢痉挛、肢体麻木、眩晕头昏、小儿惊厥等病症有显著功效。南江天麻个头大，表面皱纹紧密，皮细肉厚，质地坚实，断面白色，半透明，无空心，是天麻中的上品，在药坛上具有举足轻重的地位，深受消费者喜爱。