王哥庄豆腐是按照当地传统手工工艺、采用精选优质大豆、纯正崂山泉水和天然海水加工制作而成的,其制作过程中点制用的海水经严格过滤而来,无任何添加剂。口感绵软,嫩而不娇,鲜而不腻。王哥庄豆腐炖西施舌为当地名吃。
王哥庄豆腐是按照当地传统手工工艺、采用精选优质大豆、纯正崂山泉水和天然海水加工制作而成的,其制作过程中点制用的海水经严格过滤而来,无任何添加剂。口感绵软,嫩而不娇,鲜而不腻。王哥庄豆腐炖西施舌为当地名吃。
即墨民间有逢年过节等喜庆日子用面粉做成鱼、桃、虎、元宝等象征吉祥的面食品的风俗。1802年,王家葛村(今属龙山街道)王丕良根据这一风俗,自己设计图案,用圆凿、弯铲等刻制而成面模(俗称榼子)。模内花纹清晰,有荷叶、莲蓬、金鱼、桃子、元宝等多种图案。产品曾销往上海、天津及省内各地。这一技艺于王家世代相传,同时招徒授艺。1981年实行家庭联产承包责任制后,刻制面模达到最盛,年产量达200万件,全村纯收入300万元。到1995年后,由于原材料缺乏,刻制经营者逐渐减少。2003年,全村从业人数60余人,刻制的面模供不应求。
泽群海参养殖基地位于崂山湾,东经120°24′~120°42′,海岸线长87.3公里。位于中纬度暖温带季风气候区,光资源充足,热资源较丰富,降水量较多,湿润温和,四季分明。历年日照平均为2503.3小时。年平均气温12.1℃,月平均相对湿度为72%。优良的地理环境使崂山湾风平浪静,海藻丰富。崂山湾拥有肥沃的海洋有机物和独特的海底地质层,水温3℃—21℃之间,盐度多在26~28‰之间,是最适宜海参生长的海区之一。崂山湾出产的海参个大、皮厚、肉质软糯、药疗、食补价值高。在盛产对虾、海参、鲍鱼、扇贝、石花菜、崂山茶、等名特优品种。
【奶山羊】 山东奶山羊的优良品种之一是崂山奶山羊,以个头大、产奶多,繁殖性能较好而驰名全国。主要分布在青岛、烟台、威海等地。
崂山奶山羊属明显乳用型,体质结实,结构匀称,颈两侧有肉垂,被毛白色,皮肤柔软有弹性。
体型具有头长、颈长、腿长、躯干长“四长”的特点。崂山奶山羊的显著特征是乳房丰满而对称,质地柔软,多呈方包形或口袋形,产奶量高。泌乳期一般为8个月,多者达9~10个月。据文登县调查,只羊年平均产奶达595公斤。而且,崂山奶山羊抗病、耐粗饲、生长发育快。18日龄体重可占成年体重的85~90%。性成熟早,公羔2月龄就有明显的性行为,6~7月龄参加当年配种;母羔3~4月龄开始发情,6月龄左右即可初配。
文登县的奶山羊饲养已有近百年的历史。这里天然草场资源达83万亩,山草肥美,泉水甘洌,而且气候温和,光照充足,雨量适中,为奶山羊生长提供了良好的自然环境。昆嵛山一处有3万多亩自然草场,我国奶山羊专家、西北农业大学教授刘荫武曾7次进山考察,对几百种山草所含养分之高、生态环境之洁净赞叹不已:“这简直是一片奶海,可与瑞士沙能谷地媲美。”1977年以前,文登县仅有奶山羊2300只,只羊年平均产奶212公斤,虽高出当时全国141公斤的水平,但只相当于美国只羊产奶量的38.8%。1978年起,该县不断引进萨能良种羊,先后在县内建起23处人工授精站,125处输精点。
通过级进杂交,平均每只改良羊年产奶647.15公斤。1984年9月,在全国奶山羊基地县会议上,文登县被国家农牧渔业部、轻工业部、商业部授予“全国奶山羊基地县建设先进单位”称号。1985年经专家鉴定,文登杂交改良羊平均产奶水平居全国领先地位。同年,“文登县奶山羊杂交改良”获山东省科技进步三等奖。
1987年,文登县有奶山羊5.31万只,其中杂交改良羊5.22万只,全年共提供商品奶2100万公斤。
海青茶原属安徽祁门槠叶群体品种之一,1966年引入海青镇。这个镇自然条件优越,生态环境良好,东临黄海,属暖温带湿润季风气候,光照充足,雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性,属黄棕壤土,含有丰富的有机质和微量元素,土壤颗粒较均匀,粘粒含量低,非常适宜茶叶生长,由于地处高纬度,海青茶树越冬期比南方长1-2个月,昼夜温差大利于内含物的积累,含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素,这里生产的绿茶经中国茶叶专家测定,其中儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%,优越的沿海气候条件和优良的环境,孕育了海青绿茶“叶片厚、滋味浓、豌豆香、耐冲泡”的独待品质。
海青镇耕地面积7.8万亩,其中绿茶就达到了3万亩,年生产干茶100余万公斤,实现经济效益超过1.5亿元,农民人均增收近3000元。省内第一座茶厂——就在海青,曾作为全省的代表在全国茶叶会议上介绍南茶北引的经验。发展至今,已建成国家级无公害茶园基地6处,有机茶园基地5处,茶叶专业村43个,茶园3万亩,加工企业130多家,年生产干茶100余万公斤。全镇绿茶加工企业已研制开发十二大系列30余个品种,有86个茶叶品牌被评为部优、省优名茶,在“中茶杯”全国名优茶评比活动中多次获奖,迈入了全国名优茶行列。“海青锋”牌绿茶获中国第二届农业博览会金奖,“青岛莲芯”牌和“海北春”牌绿茶获全国第六届“中茶杯”评比特等奖,“胶南春”牌绿茶被亚洲合作对话第三次外长会议指定为专用茶。