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产品名称： 仁溪木雕

产品产地：温州

产品特性：产品形象逼真，鲜明生动，构思奇巧，造型新颖，雕工精致，虚中有实，静中有动

产品简介：用当地梨木代替黄杨木，克服了原先由于木材限制只能雕刻小型作品的局限，制作了不少大型作品，更好地表现了作品的主题思想。产品形象逼真，鲜明生动，构思奇巧，造型新颖，雕工精致，并且虚中有实，静中有动，给人以真实亲切之感。永嘉木雕产品达一百多个品种，远销美国、日本、法国、英国等十多个国家和地区。

产品历史：永嘉是浙江省黄杨木雕的发源地之一，它和东阳木雕、青田石雕并称为“浙江三雕”。位于楠溪江下游的仁溪，雕刻艺术历史悠久，素有“雕刻之乡”的美称。近年来，仁溪黄杨木雕无论在题材上，还是在表现技巧上，都有明显的提高。在选材上，过去木雕大多用于雕刻佛像、建筑庙宇，雕刻龙灯，刻匾，制作屏风和家具等。经过历代艺人努力，现在已成为专门供人们欣赏的工艺品。在表现技法上，吸收了石雕和牙雕的长处，出现了鏤空和群像拼接的手法。

密溪云雾茶产于广东省龙门县密溪林场盘龙坑村，茶山位于海拔530米高山上，常年平均气温18摄氏度，长年云遮雾盖,环境、气候和空气等生态特别好，无任何污染；土质肥沃，盛产茶叶等农作物。

该茶色绿汤清，滋味鲜爽、香气芬芳。能生津止渴、提神醒脑、增加营养、美容、延缓衰老、健身益寿、健脾胃、消滞、清热解毒、清肝明目，常饮可防癌、抗辐射，且可减肥。是当代最佳绿色食品。

绿茶冲泡方法：

洗净茶杯后，取适量茶叶投入杯中，先用八十五摄氏度的开水冲至杯容量的三分之一待茶充分吸水伸展后冲水至满。

第一泡茶汤不宜全部饮干，留汤三分之一时续加开水，这样可使第一、二泡茶汤浓度均匀。一杯绿茶通常可冲泡二到三次。

漫步在湖南省泸溪县洗溪镇1公里长的后街，“叽勾叽勾”的磨浆声不绝于耳，清新的豆浆香气扑面而来，家家户户敞开着大门，选豆的选豆、磨浆的磨浆。“洗溪豆腐来喽！”韵味十足的湘西土话带着豆腐香响透一条街。

“洗溪豆腐”因水质特别和手工制作而闻名。豆腐口感细腻、滑爽、柔韧，营养丰富，风味独特。当地老人介绍，洗溪豆腐有1000多年历史。千年的积淀让“洗溪豆腐”不仅口味独特，更有浓厚的文化底蕴，长期热销长沙、株洲等城市，一到春节更成了市民的抢手货。

高水有好水，好水磨出好豆腐。泸溪县因势利导，把“洗溪豆腐”作为一大品牌来保护和开发，完成了“洗溪豆腐”品牌注册商标、QS认证和生产许可证以及卫生许可证等申报工作。洗溪镇1张峰说：“挖掘传统品牌，延伸产业链条，形成产业集群是我镇做大做强做优‘洗溪豆腐’这一绿色产业的目标，也是我们呼应国家‘武陵山片区开发’的富民工程。”

说起历史，那得溯源到北宋，迄今为止洗溪豆腐已有上千年的历史，其白嫩滑爽，耐煎耐煮的特点早就名声在外。洗溪豆腐嫩，嫩到入口即化，但洗溪豆腐又绝不会因为嫩而不成型，依然是豆香浓郁，可煎、可炒、可焖、可煮。洗溪人做豆腐，使豆浆凝固的添加剂也是沿用了传统的石膏，所以洗溪豆腐的嫩也绝不是因为添了化学制剂的结果。洗溪人做豆腐的黄豆，是当地土产的青皮黄豆，虽然颗粒小产量不高却格外香，而且营养丰富，做成豆腐后的口感自然也就一流了。不过，我还是以为真正使得洗溪豆腐有别于其他豆腐的最大因素就是洗溪的水好，这水还不是峒河的水，想那峒河弯弯曲曲的绕了好几个县，也不至于到了洗溪水质才最好。

说起水，就不得不先说说从湘西州政府所在地吉首市，到洗溪镇的所辖县泸溪这一路的地名，河溪、潭溪、洗溪、武溪……你瞧瞧，这么多的溪，溪水潺潺，整个就是被水包围了的山区。这个叫做洗溪的小镇，更是处处有溪，走不了多远就有一条叮叮咚咚的溪水从山涧流来，似一条白蛇，蜿蜒曲折地投入峒河的怀抱。

洗溪豆腐多来自家庭作坊，做豆腐的人被称之为豆腐客。豆腐客做豆腐的水要么引自大大小小的溪流，要么是自家门前打的那一口深，这些来自大自然的水，饱含矿物质却纯净的没有任何污染，所以洗溪豆腐才最接近自然，有着高山流水般的迷人。

洗溪的豆腐客们每天早早就起身磨豆浆、煮豆浆、下石膏、装箱、压石，然后再把做好的豆腐一箱箱的挑到街上叫卖。蒸腾在峒河上空的那层薄雾，就是被豆腐客的叫卖声撕开的。豆腐客的担子很精简，他们一头挑豆腐脑一头挑豆腐，拖着韵味的嗓音喊一声“豆腐~~”然后不紧不慢地从小镇居民的家门口经过。这时候，只要你轻轻叫一句，豆腐客，那豆腐客就会停了脚步，放下担子，等着把一块白嫩嫩的豆腐递到你的手上。有时候，就因为你一叫，左右邻居们也都鱼贯而出，买的买豆腐，买的买豆腐脑，豆腐客便在一阵短时间的忙碌后，担子轻了一半。

临近中午，倘若豆腐客的豆腐还没卖完，他们也不操心，家里的婆娘能干着呢，那些没卖完的豆腐被她们整整齐齐的摆在筛子里，然后再架高，下面烧柴火和茶枯饼，经过一两夜的熏制，白白的水豆腐就变成了黄黄的腊豆腐，吃起来更加有韧性、有嚼头，切片切丝都不会碎，而且储存方便，也深受老百姓的喜欢。

峒河河畔，天桥山脚下，洗溪的地理位置也注定了这是个人杰地灵的好地方。2012年，湘西州泸溪辛女食品有限公司在获得国家正式生产许可证，注册了“洗溪豆腐”商标品牌后，正式规模化生产“洗溪豆腐”， 走向市场的洗溪豆腐也以其良好的口碑，正在为越来越多的人所熟知。我也相信，这个叫洗溪的小镇也会因为洗溪豆腐，而 像芙蓉镇因为有了刘晓庆米豆腐那样名扬天下。

九龙茶产于安远县境内海拔一千多米的九龙山上。这里地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长。

《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧。

九龙牦牛为农产品地理标志产品。九龙牦牛主要产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及南部康定县南部的沙德区，中心产区位于九龙县境内九龙河西之大雪山东西两侧的斜卡和洪坝。凉山州的木里、盐源、冕宁以及雅安地区的石棉等县的高山草场上均有分布。1994年产区约有15万头。

九龙牦牛是中国横断高山型牦牛的地方良种。具有肉用性能好、毛绒产量高、体型大、驮力好等特点。头较短，额毛丛生、卷曲，颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，前胸发达开阔，肋开张，胸极深，腹大不下垂，背腰平直，体型呈矩形者多，后躯较短，发育不如前躯，尻欠宽而略斜。尾根着生较低，尾短，尾毛丛生帚状。四肢、腹侧、胸前裙千周着地，四肢相对较短，前肢直立，后肢弯曲有力。蹄小，蹄叉紧，蹄质坚实。毛色整齐，除吻周灰白色外，全身黑毛者约占3/4，黑白相间者1/4。成年公牦牛体重593.5千克，屠宰率57.6%，净肉率47.9%；成年母牦牛体重314.4千克，屠宰率56.2% ，净肉率48.5%。绒和毛比例各半，平均剪毛量公牛1.39千克，母牛1.79千克。

主要特性： 分为高大和多毛两个类型，多毛型产绒量比一般牦牛高5～10倍。额宽头较短，额毛丛生卷曲，公母有角，角间距大。四肢、胸前、腹侧裙毛着地，全身被毛为多(3/4)黑色，少数黑白相间。颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，胸极深，背腰平直，尻欠宽而略斜，尾根着生低，尾短。四肢相对较短。3.5岁公牛体高为114厘米，母牛为110厘米，公牛体重为270千克，母牛为240千克。成年阉牛屠宰率为55%，净肉率为46%，骨肉比1：5.5，眼肌面积为88.6平方厘米；公牛分别为58%、48%、1：4.8和83.7平方厘米；母牛分别为56%、49%、1：6.0和58.3平方厘米。驮载60～70千克。泌乳期5个月，产奶量约350千克，乳脂率5～7.5%。公牛产毛量为13.9千克，母牛为1.8千克，阉牛为4.3千克，绒、毛各半。母牛初配年龄为2～3岁，公牛为4～5岁，一般3年2胎，繁殖率为68%，成活率为62%。

所在地域:

四川

申请人：

九龙县畜牧站

所在地域:

2014年

地域范围

九龙牦牛地理标志登记保护区域包括全县18个乡镇，其中汤古乡、呷尔镇、斜卡乡、洪坝乡、湾坝乡、三岩龙乡为九龙牦牛主产区，上团乡、八窝龙乡、乃渠乡、乌拉溪乡、魁多乡、烟袋乡、子耳乡、踏卡乡、朵洛乡、三垭乡、俄尔乡、小金乡为九龙牦牛辐射区。保护区域的地理坐标为东经101°07′-102°10′，北纬28°19′-29°20′。现有九龙牦牛5.3万头，年出栏0.58万头，年产牦牛肉0.08万吨。

九龙窑瓷器已有千年历史，从出土的瓷器来看，质地坚硬、工艺精巧、纹饰精细，尤其是被誉为“珠光”的青瓷器，在当时已蜚声海内外，远销日本及东南亚各地。改革开放后，松溪人在发掘濒临失传的“珠光青瓷”工艺技术基础上，研制出“类冰如玉、千峰翠色”的九龙窑系列青瓷，生产了包括青瓷、黑釉建盏、冰裂纹在内的3大系列300多个瓷器品种。

回场窑主要烧制青瓷，兼烧少量黑瓷。产品有碗、盘、碟、瓶、罐、壶、炉、杯、灯等，主要产品是碗、盘、碟。瓷器胎骨密实坚硬，胎色灰或浅灰色，有少量铁黑胎。釉色为青绿、青黄，少数为褐黄或淡青色。胎釉普遍结合紧密，有透明玻璃质感，装饰工艺盛行刻、划缠枝卷草、莲花、牡丹、蕉叶、婴戏等。纹饰多为器内壁刻、划卷草纹，又称萱草纹，其形如缠枝、卷云，有思亲之意；器外壁多划蓖梳纹，形如蓖梳梳发，也有外刻莲花瓣纹，花纹间偶尔出现婴儿嬉戏期间，手舞足蹈，鲜活生动。这类碗中的小型碗即是备受珠光禅师厚爱的茶盏。

印纹主要是在大盘。大碗内底上横印阳文“吉”字铭文。新近又发现“张”字款，极可能是窑主的姓氏。这类大碗大盘直径达25—30厘米。也有部分莲花碗内底凸印莲花纹饰。回场青瓷与龙泉早期产品极为相似，富有“越器”之风。烧结工艺也与早期龙泉窑一脉相承，采用托座叠烧和匣钵叠装，龙窑烧制。据考究龙窑一窑可装置二万件瓷器，七日烧成一窑，每月产量约10万件。北宋时期松溪全县不足万户，人口仅2至3万，青瓷产品主要通过松溪水运至福州港，海运至澎湖列岛中转到日本、韩国及东南亚地区。

日本镰仓时代(公元1185-1291年约中国南宋至明初)，在佐贺县唐津市一带，福冈市的博多湾海底，福冈县的观音寺、太宰府附近等遗址中。出土了大量的“珠光青瓷”，即日本学者龟井明德氏所称：“十三世纪的青瓷，里边是用半浮雕的方法，在器物周围雕出莲花卷草纹”。

《闽北陶瓷》述：“台湾海峡之间的澎湖列岛，也是中国古陶瓷海上贸易的转运站，二十世纪七十年代在岛上考古发掘的福建窑口的青瓷器，数量很多，有刻画花的，印花的和内底涩圈的线环青瓷器，胎釉形制工艺作风颇与闽北的窑口相一致，相当部分属于闽北松溪、浦城、南平等地的产品。”“南海的西沙群岛是东南沿海船只前往东南亚的必经航道，1974年以来考古发掘出土的遗物中，也有闽北窑口的刻画卷草篦点纹确的青瓷碗，内底模印‘吉’字铭文的大盘”。该蓍还叙述：“1977年12月上海市奉贤县的古代海滩中，出土了旋转于箩筐内的成梱碗829件。大多数为青瓷素面，一部分为青瓷刻画纹或花瓣纹，有的碗内底有垫圈叠烧痕迹。这批瓷器可能是宋代从浙南、闽北一带瓷器产地装运来沪，临时放在海滩上，准备运往外地后因某种突然事故而埋没的。”从工艺特征看，应是松溪窑的产品。

金凤烤羊是重庆市九龙坡区金凤镇的。金凤镇烤羊外酥里嫩、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火深受食客喜爱。金凤烤羊获国家地理标志证明商标。

九龙坡区金凤镇是我市最早发展烤羊产业的地区，也是重庆烤羊发源地之一，重庆很多烤羊店都是从金凤镇发源而来的，从这里走出去的烤羊师傅遍及各地。金凤镇的很多烤羊农家乐，也相继在重庆其它区县和外地开出了连锁店。

九龙坡烤羊美食从选羊、烤羊到吃羊都有特别之处，经20多年的发展，味道独成一派，年均烤羊3万多只。首先选用纯百草喂食的小尾山羊、本地山羊，羊宰杀后去蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断地翻滚观察，用不同种类的木炭加火烤制而成。烤羊外酥里嫩、不肥不腻、不膻不燥、鲜美爽滑、食后不上火深受食客喜爱，外加精心熬制的羊杂汤，食后对暖中补虚、益肝益肾、养胆明目、开胃健脾、驻颜美肤均有较好疗效。

2013年，重庆市九龙坡区金凤镇农业服务中心申报的“金凤烤羊”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，商标注册号为：12567504。

重庆市九龙坡区金凤镇农业服务中心

12567504

烤羊肉(肉)

由枝江市农业局引进、生产、开发的“九龙仙米”，在2000年元月，经湖北省优质农产品评审委员会评定为“国标一级优质大米”。“九龙仙米”富含对人体有益的维生素及矿物质，具有强身健体、延年益寿之功效。主产地九龙溪气候适宜、水质洁净无污染，米质粘稠适度，晶莹剔透，口感舒爽甘甜，品质上乘，故在2000年秋季武汉首届粮油精品博览会上，深受全国各地客商青睐，有“枝江赛泰”之雅称。全市2001年种植4万亩，可生产优质“九龙仙米”1.1万吨，产品可于10月份上市。( 枝江)

原料：仔公鸡、鲜花椒、野山椒、青红美人椒。

做法：仔公鸡洗净宰成6分大小丁，青、红椒切成马耳朵形。锅内下入油烧约6成热，下鸡块爆炒约7成熟时下入鲜花椒、野山椒、美人椒炒香，调入味精、盐、红油炒匀即成。

特点：重庆江津地区四面山之鲜花椒与农家的土鸡合烹，清香味厚，是当今重庆新派特色菜。（

酱核桃创制于20年代，系重庆传统名产，与该市日升桃片、椒盐桃片齐名。核桃仁香而不涩，甜味纯而不腻，特别酥脆爽口，是本品的特色。现为重庆兰香园仪器厂名产之一。

规格：制品均为半个核桃仁，糖衣上满，表面呈蜂窝状。

色泽：白色，剖面牙黄色。

组织：酥脆化渣，衣糖与核桃仁结合紧密。

口味：香、酥、甜，略有酱香味，无核桃生涩味。

酱核桃的制作方法

材料：核桃仁，甜酱，川白糖，食盐，花生油，饴糖。

1.选料：核桃仁无生虫、走油现象和哈败味；甜酱色泽金黄，口味纯正；饴糖以色好味正的米饴糖为佳。酥核桃仁用花生油（用猪油亦可）。

2．制核桃仁：先将核桃仁在90℃左右的水中濯水约1分钟后，再在170～180℃油中油酥4～5分钟即可。

3．淋酱糖：用配料中川白糖的10％熬制糖浆。糖与水的比例为10：2。熬制糖温为：夏季120～125℃，冬季110～115℃。熬至应有温度时端锅，下甜酱，并搅拌均匀，以淋裹核桃仁。

4．淋面糖：用配料中川白糖的90％熬制糖浆。糖与水的比例为10：2。糖温至110℃时，即可淋裹面糖，边淋边熬，让糖温继续升高。最后淋糖时的糖温，夏季不超过135℃，冬季不超过125℃。

酱核桃的制作要领：淋酱糖和淋面糖时，操作要精细，速度要慢，使核桃仁裹糖均匀，保证质量。