在乐陵有悠久的历史,系选用金丝小枣与黍子米作原料,先煮后蒸而成。入口香矩,咀嚼柔韧,风味独特。乐陵枣乡有这样一首叫卖歌:“枣儿甜,米儿粘,又充饥,又解馋,吃着不好不要钱”。枣雪糕的制作,据说起源于城东“雪糕许家”,至今已有200多年的历史。
先把枣煮熟后去掉枣核,再放入锅中焖煮至烂,搅成泥,倒入炒勺内,加入白糖,炒至糖熔化,再加入香油拌匀,倒出晾凉后即成枣泥馅。用枣泥馅做成包子,蒸熟即可食用。其特点:松软宜口,味美香甜,和胃健脾。
乐陵制作的枣粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。年老体弱者常吃枣粽子,能健脾胃,强筋骨。
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夏津县黄河故道森林公园的最南端,有一片千亩古桑园,叫颐寿园,相传明永乐(1443)年间,明廷颁旨广植桑木,以兴绸业,通商异域。当时桑园逾千顷,养茧极盛。百年后绸业萧条,桑改为食用。其果为椹,状似草莓,汁若醍醐,味甘如蜜,为长寿佳品。枝、叶、子、根皆可入药。灾荒年间,村民以椹果腹,多可渡饥。
俗称桑椹,县域内有紫、白、乌三种。其中紫椹最多,白椹次之。乌椹为未嫁接之椹(即野椹),数量最少,主要产于东沙河地区。夏津椹果味甘似蜜,汁若醍醐,其中白椹果粒大、汁液浓,品味尤佳,为椹中之上品。夏津椹果有较高的滋阴、养血、补肾、健脾、乌发之功能,是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者的滋补佳品。椹果可酿造椹酒、榨椹汁及晒制椹干、椹糕。所酿造的桑椹酒,色泽鲜红,味甘微酸,并有鲜椹香气,颇得人们赞誉。
【德州驴】全国著名优良畜种。以无棣、阳信、庆云、沾化等地为中心产区,并分布邻近各县。
因历史上无棣农民常用驴运盐去德州一带进行盐畜交易,德州成为无棣驴的集散地,故有“德州驴”之称。
德州驴的主要特征是:体型高大,肌肉发达,形体匀称而健壮,头颈高昂,面直口齐,眼大有神,背腰平直,肋部骨拱圆,腹部充实,四肢干燥,关节明显。按毛色,德州驴可分为“三粉”和“乌头”两大类型。“三粉驴”鼻唇、眼圈和腹下被毛呈粉白色,其他部位被毛为黑色,体形匀称,动作灵敏,“三粉驴”约占德州驴的3/4左右。“乌头驴”全身被毛纯黑无杂毛,体型粗壮,蹄大有力,动作略迟钝。
德州驴生长发育快。驴驹一岁时,体高、体长均达到成驴的85%以上;3岁时,发育基本完成,平均体高140厘米,体长138厘米。德州驴体重一般在260公斤左右,比一般小毛驴重80公斤;性成熟也早,公、母驴两岁半均可开始配种,母驴年平均受胎率为84.11%,一般终生产驹10头左右;公驴1旺盛,0品质优良,繁殖率高。以此为父本,与内蒙古、新疆等地母马相配,所产骡子体格高大,堪称骡中上品。
德州驴役用性能好,挽、驮、乘均宜,持久性良好,行动迅速,最大挽力为136~176公斤,相当于体重的75%以上。
无棣县有天然草场78万亩,饲料资源丰富,特别是当地人民素有种苜蓿的习惯,为牲畜提供了优质饲料,经当地人民长期选育和精心饲养管理,形成了德州驴这一优良驴种。1949年全县饲养驴20809头。1959年,无棣县柳堡乡一头公驴和东岳里一头母驴送往北京全国农业展览馆参加展出。1962年,山东省农业厅在德州驴的中心产区无棣县河西营,投资建立了种驴场,对德州驴进行纯种繁殖,提纯复壮。20多年来,该场向全国各地提供优良种畜2060头,该驴曾被新疆、广东、辽宁等24个省市、八大军区军马场引为种畜。该驴还曾销往朝鲜、阿尔巴尼亚等国家。