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江门侨福米（丝苗米）--江门市名特优新农产品

猪肚鸡

“猪肚鸡”是根据积累长期的行医经验研究出来的菜式，汤底加有胡椒、白果等十多种中药，可以驱寒祛湿、健肠和胃、利水通便，将人体内的有害杂物清理干净，还可达到温补的功效。其所用中药，先要隔夜熬成汤。

从医学角度认为，猪肚对肠胃有益处，民间常用胡椒浸猪肚来辅助胃寒的治疗，靓的走地鸡与中药配搭，更提高了它的药效。胡椒虽带辣性，却不燥，属温补之列。春节后，雨水雾气多，比较寒湿，因此吃胡椒能驱寒袪湿，加上中药配方能清理肠胃，可谓一举多得。

柑普茶是以云南普洱茶和新会柑制作而成，具有化痰、止咳和消滞提神的功效。据说这种茶是良溪村道光进士罗天池始创的。

罗天池原名汝梅，字草绍，1805年生于新会棠下镇良溪村，道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（1847年），罗在池辞官回乡，带回许多普洱茶。回乡的当年秋天，罗天池不慎得了感冒，就在书房内边看书边品茗。妻子忙用陈皮煮水给他服用，他以为是妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤，倒了又觉可惜，就啜了一口，顿觉得淡淡的陈年桔子皮味和普洱茶混合的香味直透鼻孔，两颊生香。喝了几杯，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。第二天，罗天池又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。连服两天，化痰止咳，觉得心中的郁闷仿佛被陈皮和普洱茶洗了去。至此，每喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。

隔壁的族弟给罗天池送来一些自己种的柑桔，他拿起桔子看了看，心想：普洱茶放置的时间越长，越醇厚滑腻好喝，新会柑桔皮也是放置得时间越长久去痰镇咳疗效越好，如果将这两种结合起来存放，既方便冲泡饮用，也容易储存起来。他把柑桔皮撕开三瓣，然后将普洱茶叶包起来，这样虽然易装茶叶但也易散出来。罗天池心想，如果要使茶叶放在柑桔里不漏出来，柑桔皮就不能受到破坏，这须将果肉和核掏空出来。于是，他取了一个青黄的柑桔，用刀子将柑桔底部割一小块，把果肉去掉，用普洱茶将空桔皮填充结实，再盖上刚割下来的柑桔皮，把果子恢复成原状，拿出去晒干。风晒干的柑桔皮呈金黄色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。为了防潮和不压破柑桔皮，他想起了在云南当地人喜欢用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗，就找来稻草，把柑桔茶一个个绑成串挂在书房，还送一些给乡人，并口授手动教乡人制作。柑桔普洱茶的制法逐渐在良溪传开，后渐渐传到鹤山、新会、开平等地，流传至今。

作为罗氏的后人，良溪人罗沛贤和他制作的柑普茶渐渐走近了人们的视野。翻开罗家珍藏的先人手迹，柑普茶的制作工艺和功效都历历在目，罗沛贤的太婆年近九十，十几岁开始抽烟，也喝了七十多年柑普茶，至今耳聪目明，面色红润，柑普茶祛痰止咳润肺的功效可见一斑！这也是罗氏柑普茶延续下来的主因吧？！据罗沛贤介绍，每年农历九月初九至冬至前，就是制作柑普茶的时间，青柑制茶，柑味浓郁，适合收藏；黄柑制茶，入口醇厚，茶味更胜一筹。

瓦房店市地瓜种植已有上百年的历史，尤以阎店地瓜最为著名。由于受气候和土壤条件的影响，阎店及周边乡镇的地瓜外观呈梭形、红皮黄瓤、外皮光滑、大小适中，表面无凸凹、无疤痕，口感细腻甜脆，受到消费者欢迎。曾荣获大连市名牌产品和著名商标。

地瓜是旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之美誉，含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药，明代李时珍《本草纲目》记有：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说“海中之人食之长寿”。

改革开放以后，阎店地瓜走出乡村，成为城里人的餐桌佳肴。我省各地及山东、吉林、黑龙江等地客商纷纷慕名前来采购，促进了这一地区地瓜产业的发展，地瓜栽植成了当地农民的主要产业之一。

   苦瓜又名凉瓜，是蓬江杜阮镇的传统。据说已有百多年的种植历史。其一年春、夏、秋三造种植，以夏季最佳，产量最高，亩产达4000公斤。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，单只重约200─300克。加工制作后呈碧绿色，味微苦而甘，爽脆无渣。

马五店村位于吉林省敦化市江源镇镇驻地西南13.6公里，总土地面积76.9公顷，林地8.99公顷，耕地43公顷，皆为旱田，总户数83户273口人，皆为汉族。主导产业:贝母、林下参、林蛙等，加工业以贝母加工为主。贝母是该村的独业也是经济收入的主要来源，立体种植，地上是“粮仓”，地下是“银行”。全村43公顷耕地都种上贝母，并在外地扩繁种植。是远近闻名的贝母专业村，现已辐射全镇16个村及周边贤儒、黑石、额穆、大山等乡镇。这个村接待外地参观者上万人次，是吉林省无公害贝母种植基地。

南王店西瓜是山东省菏泽市定陶县南王店镇的。南王店西瓜凭借良好信誉和优良的品质，深受市场的欢迎和消费者的喜爱。近年来更是远销天津、上海、江苏等地。

王楼行政村是南王店镇最早种植西瓜的地方，也是现在全镇最大的西瓜种植村，不少瓜农都是当地西瓜产业发展历程的见证者。该乡在西瓜生产过程中严格执行技术规程，在病虫害防治上以农业、物理、生物防治为主，明确禁止使用高残留农药，同时推行大量施用腐熟优质有机肥，实行测土配方施肥，辅施三元复合肥和磷酸二氨钾等无机肥，有效控制农药、化肥施用量和残留量，确保产品的无公害性和纯天然品质。2006年8月，南王店西瓜通过省农业厅“无公害农产品产地”认证，10月通过国家农业部“无公害西瓜”产品验证。正所谓“高标准造就高品质，高品质带来高收入”，南王店西瓜凭借着时间上的独特优势和过硬的产品质量迅速在市场中站稳了脚跟，不仅使大批瓜农发了家，也让南王店乡这个人口仅三万余人的小乡镇从此有了“西瓜之乡”的美誉。

南王店镇西瓜种植面积已超过1.5万亩，年产值更是达到1.3亿元，作为菏泽水果市场的新锐力量，凭借着 “上市早、味道好”的特点主攻反季，迅速赢得了当地消费者的喜爱。近年来更是远销上海、兰州等地，与东明西瓜共同在瓜果市场上奏响了属于菏泽的“二重奏”。

老店传承三代，是鳝鱼料理的老字号。由于鳝鱼腥味重，都以辛酸辣重口味的佐料干炒或勾芡烹调，阿源却以掌握火候的决窍，烧出汤鲜爽口的好味道，成为鳝鱼汤的开山祖。( 台南)

杜阮大顶凉瓜为地理标志证明商标。杜阮大顶凉瓜为农产品地理标志产品。杜阮凉瓜，又名杜阮苦瓜。是江门市乃至省、港、澳地区无人不晓的特色知名农业品牌。其瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，别于其它凉瓜的标志迷人官特征，本地人称之为大顶瓜，将其形容为“柿饼蒂，老鼠尾”。据《新会县志》记载，早在明朝，当地就已经开始种植凉瓜，在民国时期，杜阮柿饼蒂（杜阮凉瓜）就已经比较著名。解放前，就有一首民谣唱出了江门当时的名蔬名果：“杜阮苦瓜柿饼蒂，莲塘菱角两头利，滘头大蔗真脆皮，江门白菜匙羹髀，荷塘芥兰几分地”。杜阮凉瓜获得了“江门市十佳农土特（初级类）产品”、“广东岭南特色食品”和 “无公害农产品”称号。

杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）始种于杜阮一带已有上百年的历史，由于杜阮一带多为沙质土壤，十分适宜种植凉瓜，且瓜型也有别于其他地方，当地人称之为大顶瓜或“柿饼蒂”。特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。本地餐厅喜欢将凉瓜皮削出，制出如盐水凉瓜、凉瓜炒牛肉、豆豉凉瓜皮等菜式，有清热、祛火的功效。

杜阮凉瓜是广东省江门市蓬江区杜阮镇的。杜阮大顶凉瓜（又名苦瓜）特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣，质优型美著称，是其他产地的凉瓜是无可比拟的。杜阮凉瓜是国家农产品地理标志保护产品。

杜阮凉瓜（又名苦瓜），据传始种于杜阮一带，已有上百年的历史，产品驰名省港澳，远销东南亚，为杜阮出口量较大的农产品之一。上世纪80年代至90年代，是杜阮凉瓜的全盛时期，杜阮镇一年的种植面积高达4000多亩。然而，随着城市化发展，杜阮镇凉瓜的种植面积已锐减至800亩左右。在这种情况下，杜阮镇近年来正通过积极申报国家农产品地理标志和注册“杜阮苦瓜”商标，谋求在保护区域品牌的基础上，想方设法把杜阮凉瓜这个品牌做大做强。

虽然杜阮镇本地的凉瓜种植面积锐减，但是与杜阮镇相邻的鹤山市共和镇，因为“杜阮凉瓜”市道好，加上土地、环境也非常适应凉瓜种植，近年来大面积种植“杜阮凉瓜”，目前种植面积已达2000多亩。

杜阮凉瓜的特点是瓜型肥大，形似木瓜，平顶粒粗，肉厚色绿，味微苦而甘，爽脆无渣皮，如果是瓜身比较长和表面比较光滑的，就不是正宗的杜阮凉瓜，而且正宗的杜阮凉瓜在市面上的售价比其他的苦瓜要贵。

杜阮凉瓜还分别获得了“江门市十佳农土特（初级类）产品”、“广东岭南特色食品”和国家“无公害农产品”称号，同时杜阮镇龙眠、井根村蔬菜种植示范基地也成为广东省“无公害农产品产地”。集众多荣誉于一身的杜阮凉瓜，有望在走上品牌发展之路后，迎来新一轮发展商机。

2013年，江门市蓬江区杜阮镇农业服务中心申报的“杜阮凉瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

杜阮凉瓜产于江门市蓬江区杜阮镇中和、龙溪、亭园、双楼、井根、子绵、松岭、龙眠、龙安、龙榜、杜阮、杜臂、上巷、松园、瑶村、北芦、南芦、长乔、木朗、贯溪20个村委会和中心、新河、金朗3个社区居委会。杜阮镇地处江门市蓬江区西部，地理坐标为东经112 o54′55 ″~ 113o4′1″，北纬22 o33′7 ″~ 22o39′6″，杜阮镇东面的贯溪村与江门市环市街道办接壤，西面的子绵、井根、中和、龙溪、亭园村与鹤山市的共和镇毗邻，南面是新会区的圭峰山脉，北面与棠下镇相连。全镇凉瓜生产面积8000亩，年产量9500吨。

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