麟游县玉米资源丰富,年种植面积在15万亩左右,总产稳定在12万吨以上。
珍珠糯玉米其特性颗粒小,粘性强,煮粥食用,柔软圆滑,甘香可口。它含有较高的支链淀粉,丰富的蛋白质,17种氨基酸,膳食纤维素及7种抗衰老的微量元素。经专家验证每100克玉米中含有300毫克的钙,等同于相等量乳制品中的钙含量,是人们不可缺少的营养食品。
玉米品种中珍珠糯玉米的营养价值都高于普通玉米,它的蛋白质、植物油、支链淀粉及维生素含量就比普通玉米高2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,不仅高含量17种氨基酸,还含有7种“抗衰老剂”E和脂肪。经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中含钙量差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压就能降低9%。此外玉米中所含的胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用,植物纤维素能加速致物质和其它毒物排出,天然维生素E则有促进细胞0、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,珍珠糯玉米含有黄体素,玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外,多吃玉米食品能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力,是护肤养颜、美容抗衰老的极佳天然绿色食品。
珍珠糯玉米产地为广西罗城仫佬族自治县天河镇,其中以华张、古邦、佳泉三个村的种植于高山之上,采用传统无公害种植方式、不施用任何农药,生长在避污染的大石山区,山地肥沃、气候温和、雨量充沛,由于地理位置的先天条件和大石山区的自然环境,造就了珍珠糯玉米质优的纯天然属性。它在罗城的仫佬族和壮族民族的心目中被称之为:似珍珠却胜珍珠八桂名馔,非御米更超御米五星佳肴。用天河玉米籽熬煮的著名的“天河珍珠玉米粥”入口爽滑,味道鲜美,具有清热解毒、防细胞衰老和防癌作用,当地许多寿星长年都是以自家产的玉米粥为主食
经过创磨、去皮的玉米细小颗粒,即玉米珍珍熬成稠稀饭,配以包心菜、青椒等咸菜食之。
风味特点:饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻,富于地方特色。
2、锅中水沸后,加少许油和盐,放入豌豆粒煮七八分钟,捞出备用,放入玉米粒煮两三分钟,捞出备用,葱切末备用;
3、锅中油热后,放入葱花炒香,胡萝卜丁翻炒均匀,放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟;
4、加盐和鸡精调味,放入松仁翻炒均匀即可。
提示:
1、松仁玉米中的玉米最好用新鲜玉米,有玉米的清甜,用罐装的玉米代替也可,千万不能用干玉米哈。看到网上有人用干玉米做这道菜的,结果变成爆米花,彻底被雷到了,看来这个问题还有必要提一下;
2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剥壳的,如果买到生松仁粒,需要用小火焙熟再炒;
3、我加了豌豆粒和胡萝卜配色,不加也可,看到有人加火腿丁、青红椒丁的,个人认为影响了玉米的清甜。
梨树县的基础产业是农业,素来就有梨树是黄金玉米带的美誉。1998年的粮食产量是19.4亿公斤,是1978年粮食产量的8.9倍。"是国家重点商品粮基地县。梨树县的"一亩经济田"发展模式得到上级重视推广。
据资料显示,当地2012年玉米种植面积稳定,玉米种植面积为24.3万公顷,占全县粮食作物种植面积26.1万公顷的93.1%。