九江嘉年华有什么特产 九江哪里有正宗地方特产

黄港竹笋：黄港林区面积大，竹林面积多，盛产竹笋。尤其是用明矾压制的楠竹干笋，在市场上畅销，同时还产小山竹笋干和鲜笋罐头。黄港竹笋食之清脆爽口，属绿色环保食品，满受人们喜欢。

瑞昌竹编工艺品以竹子为原材料，经手工制作而成。过去，瑞昌山民常以小山竹编织篾器出售。传统的竹编制品有簸箕、米筛、箩等。

瑞昌竹编主要工序有去蔸、去稍、破竹、劈条、去篾黄、取层、拣篾、刮篾、煮篾等。竹器编织的花样虽然多种多样，但其基本构造都是由底、腰、筒身、缘口、提手等几个部分组成。所编织的竹篾有经纬之分，被挑压的称为“经”，被编入的称为“纬”。整个编织过程是一个不可分割的有机整体，主要由开头、立腰、编器身等环节组成。

开头的方法很多，常见的有织编、方孔编、六角孔编等。立腰，即编织时把平面底编的水平立篾向上弯曲，继续编织横回篾数周，其中包括湿水、弯曲、立竹片等工序。湿水，就是在立腰之前，应将水平立篾湿水，以增加其柔韧性，便于弯曲。弯曲，就是开始起腰时可用手指把水平立竹向上弯曲，以便向筒身推进。也可将立篾扎成一束，用夹子夹住，然后进行横回编。还可用木模具、电烫等方法，把水平立篾垂直竖起后再进行横回编。如果底编较薄，立腰后立篾容易弯曲，造成竹器底部突起而站立不稳，可使用数条宽厚的竹片插立在底部。六角孔编织法常需要立竹片。编器身的方法与底编基本相同，但其所使用的横回竹篾一般较为薄细。有些工艺美术品的横回竹篾可以使用宽篾和窄篾混合编织，以形成各种花纹。器身编好后，便是收口和提手。在工艺品编织过程中，对篾丝或篾片还需进行漂白和染色。可先漂后编，也可先编后漂；可先染后编，也可先编后染。最后进行烘干、喷漆，这时竹器工艺品才算完。

瑞昌竹编需要的工具主要有指皮、指筒、刮刨、补针、锣铲、尖刀、刮刀、篾刀、拐钻、圆锉、铰子、拣刀、小拐钻、打皮板等。

瑞昌竹编用途广泛。传统的竹编制品有簸箕、米筛、晒筐、晒垫、竹囤、箩、床、凉席、斗笠、篼、鸭棚、播篼、竹水车、拖箩、桌、椅等，其中斗笠、丝箩、米筛被誉为“瑞昌竹器三宝”。上世纪七十年代，瑞昌竹编工艺在继承传统工艺手法基础上，不断创新，由实用型产品向艺术鉴赏产品拓展，远销日本、韩国等东南亚国家。1981年成立的南义竹编工艺厂，在传统手工艺的基础上，生产出花钵、花蓝、鸡、鸭、龟、水果盒、飞禽走兽、礼品盒等一百多种竹编工艺产品，远销到新加坡、马来西亚、俄罗斯、瑞典、希腊、日本等国。近年来又开发生产各种园艺产品，如竹篱笆、竹亭子、竹小屋等。2001年10月，瑞昌竹编工艺品参加在四川宜宾举行的第三届中国竹文化节暨中国竹业博览会荣获金奖。

庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的蛙类。又名赤蛙、棘胸蛙，体呈赭色，前肢小，后肢强壮，表皮光滑细腻。肉质鲜美，因叫声像鸡鸣而叫石鸡。庐山石鸡昼藏石窟，夜出觅食。属蛙类的一种，体大，，一般体重三、四两，大的重约一斤左右。 庐山石鸡由于易于消化，营养丰富，系肴中佳品，庐山各大旅游馆店中以石鸡为原料的菜肴比比皆是，其中“黄焖石鸡”就是庐山名菜之一。 石鸡以庐山产的为最佳。

庐山石鸡以色泽酱红、浓香肉嫩、原汁原味的特色，广受游客喜爱。

十大赣菜之一--庐山石鸡

原 料

主料：庐山石鸡750克；

配料：鲜红椒1个、大蒜头5个、生姜、葱

调料：封缸酒60克、熟猪油60克、酱油60克、麻油少许。

制作方法

1、将庐山石鸡宰杀，去掉爪、皮和头，用清水洗净，去掉内脏，生姜刮皮切成1厘米见方的指甲丁，葱白扎成把待用；

2、用刀把石鸡斩成4厘米长左右一字形长块，装入砂钵内，放葱、姜，下3杯调味品，加盖待用；

3、取泥炉一只，木炭点燃，将装石鸡的砂钵放在炉上，文火焖制，水干时，淋入麻油，稍焖至石鸡烂离火，以托盘上桌即可。

“桂花酥糖”是九江副食的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代，该厂在传统工艺的基础上，对“桂花酥糖”进行了一些创新，使其质量达到“香不见花，甜不见糖，酥不顶口，脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

做法：将鱼头洗净，锅上火下菜仔油烧热后下鱼头两面蒸黄后下调料加水，煮二十分钟即可。

特点：鱼头嫩滑、无泥腥味、鲜嫩可口、回味无穷。

信息来源：武宁县委、县政府门户网站