山西省交城县有哪些特产 交城的特产图片

蒲城酥梨为地理标志保护产品。蒲城酥梨为地理标志证明商标。蒲城酥梨

蒲城位于中国陕西省最北端地处苏鲁晋甘四省交界东临名蒲城，陇海铁路310国道横穿全境霍连高速擦肩而过黄河古道横卧其间，是连接欧亚大陆桥的唯一通道，是全国生态示范县，是世界最大果的园连片区，水果面积达80万亩。其中“贡梨”产量400000吨，因而蒲城被誉为“梨都”我绿色大地贡梨销售中心地处蒲城贡梨发源地，距今已有2500的的栽培历史，“果大核小、皮溥多汁、酥脆甘甜、黄亮美丽而闻名遐迩，更兼消渴生律、化痰润肺、止咳平端、清热解毒之功效而享誉中外；中国在2003年重点防治“非典”这场不见硝烟的战争中砀山酥梨立下了汗马功劳，由于它具备医用价值，一时间在全国热销抢购，生食可清五府之热，热食可滋五脏之阴”为此被历代医学家称作：“果中甘露子，药中圣醍醐，千百年来深受销费者的青睐”。元、明、清时期被列为贡品，专供皇宫内院享用！由于当时数量少质量好，平民百姓很难品尝到，当时流专一句民谣：“吃上贡梨一口，胜过蟠桃会一游”可见蒲城贡梨的可贵之处。因此绿色大地所产贡梨以称酥梨。新中国成立以后中国的高层领导及国外友人先后来砀品尝过，都给予较高的评价，1985年以来酥梨多次荣获国际农业博览会金奖，1995年以来我口门子贡梨通过中国绿色食品发展中心鉴定，获绿色食品标志，从而产品远销美、奥东南亚各国。

蒲城将著名的砀山酥梨引进培育而成的一个优良品种。具有外形光洁透亮，果肉晶莹爽口的特点，不仅凭借这些优良特色获得不少奖项，还带动了蒲城的经济发展，是名副其实的中国酥梨之乡。

蒲城果业的快速发展，带动了配套产业的兴起。全县4000多个果库星罗棋布于果园、乡村与城镇之间，35座高标准的气调冷库排列渭清和西禹公路两旁，总容量上亿公斤，可供客商就地收购，就地贮藏，分批发运；纸箱厂50多家，产量2000万套；发泡网和套袋厂80余家，果品加工企业30余家，果品加工能力上千吨。

蒲城具有传统果树作务技术的蒲城果农，近年又采取绿色果品生产要求的配方施肥、渗灌、果实套袋等系列新技术，使蒲城酥梨不仅有甜、脆、酥的绝佳质地，外观形态光洁、透亮，堪称一绝，备受消费者青睐。

蒲城傍群山，南临洛水。有逶迤起伏的山岭，平畴沃野的川道，纵横交错的沟壑，壮阔浑厚的黄土层。

76万勤劳的人民，耕种着168万亩土地，仅绿色果品就有47．8万亩，酥梨18万亩，不仅成为全国最大的绿色果品基地，而且成为名副其实的中国酥梨之乡。其果形端正，个大质脆，色泽金黄，味甜多汁，适口极佳。“咬一口、流一手”是中外客商对蒲城酥梨的真实评价。蒲城酥梨先后荣获陕西省优质农产品奖，中国昆明科技博览会金奖。在首届中国杨凌农业科技博览会上，蒲城酥梨获“后稷金像奖”。

县境内三条铁路贯通全国各地，“绿色通道”24小时畅通无阻。全县果区乡镇实现了村村组组通油路，程控电话进村入户。今年，县委、县政府对果品流通制定了优惠政策，在全县设立100个果品销售接待站，运果车辆在蒲一路绿灯，对果商实行“一厅式”办公。同时，在深圳、昆明、南宁、广东等设有24个直销窗口。

蒲城酥梨产地范围为陕西省蒲城县现辖行政区域

一、品系

白梨系。

二、立地条件

产地范围内海拔高度370m至1280m，土质为塿土、黄土，土层厚度≥60cm，地下水位1m以下，土壤有机质含量10至15g/kg，土壤pH值5.5至8.5，土壤含盐量≤2‰。

三、栽培管理

1．苗木繁育：以杜梨为砧木采用嫁接繁殖，栽植时间为每年春季或秋季。

2．栽植密度：每公顷≤1260株，授粉树品种比例≤1/4。

3．整形修剪：根据栽植密度，选择适宜的树形，如：小冠型、自由纺锤形、开心形倒人字形等。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。

4．肥水管理：以有机肥为主，合理施用无机肥料。结果树每公顷施腐熟有机农家肥不少于30吨。做到适时灌溉。

5．花果管理：

（1）花期授粉：采用果园放蜂和人工授粉相结合，促进座果。

（2）合理负荷：采用人工疏花疏果，每公顷产量控制在60吨以下。

（3）果实套袋：花后35至40天开始套袋，花后50天内套完。

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

果实9月中旬进入成熟期，检测可溶性固形物含量≥11.0%，方可采收。

五、质量特色

1．感官特色：果型端正，近圆柱形，果皮绿黄色（套袋果为黄白色），果面光洁鲜亮，果点小而密，果皮薄，果肉白色，肉质酥脆，具香气，果汁多，果味甜，果大核小。

2．理化指标：果实横径≥70mm，可溶性固形物含量≥11.0%，果实硬度4.5至6.0kg/cm2。

交城骏枣为农产品地理标志产品。交城骏枣已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。

骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤”之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%，富含维生素C等营养成分。

交城骏枣是山西四大名枣之一，誉为“枣后”，素有“八个一尺、十个一斤”之称。骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、用途广泛。枣肉可提取食用香精，又可入药，有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。

地域范围

交城骏枣分布于山西省交城县中南部，吕梁山东侧，晋中盆地西部边缘，介于东经111°24′-111°17′和北纬37°28′-37°54′之间。分布面积1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城县天宁镇、夏家营镇、西营镇、洪相乡、岭底乡、西社镇等地。地域保护范围面积3500公顷,总生产面积600公顷，年总产量3000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况:交城骏枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37%，最低的有0.7%，全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00ppm，最低2.5ppm，速效钾平均为119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有机质含量在1.4%-2.0%之间。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效钾平均为112ppm。主要土体性状有耕种洪积浅色草甸土，耕种洪积褐土性土和淡褐土，质地为轻壤到中壤类型，土层深厚。

（2）水文情况：枣树有抗旱、耐涝的特点。交城骏枣分布范围属文峪河流域，水质清洁无污染，灌溉条件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。适宜骏枣栽培。

（3）气候特点：交城骏枣分布范围属黄土高原大陆性气候，多旱少雨，

年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三个月。全年日照时数2741.8小时，年生理幅射量达66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。热量资源由东南向西北递降，山区温差较大，昼夜气温变化明显，平川气候较温和，冬季气温变化幅度相对较小，平川及边山区年均温度略高于10℃，无霜期165天，≥10℃积温3700，山区平均温度在4-10℃之间，无霜其120-150天。

（4）人文历史情况:交城骏枣是山西四大名枣之一，素有“八个一尺，十个一斤”之称。具历史记载，交城骏枣已有两千多年的栽培历史，古代曾是皇家贡品，1962年曾参加过西欧十二国果品博览盛展，在国际上享有很高的盛誉。交城骏枣1987年上过国宴，1990年又被指定为十一届亚运会特供果品。交城“维高牌”骏枣在首届国际医药、营养、保健产品博览会上被评为“国际最高金奖”，并在“97”“99”“2001”中国国际农业博览会上连续三届被认定为“名牌产品”。交城骏枣还在2000全国杨陵红枣交易会上被评为“金奖”。

改革开放以来，山西省委、省政府特别重视交城骏枣的良种开发，党和国家领导人1、陈俊生、1、宋健、邓南等领导同志亲临交城视察，都为开发骏枣作过批示.列入国家级、省级星火项目予以支持。由于种植骏枣已经给农民带来了实实在在的经济效益，所以枣树“早密丰”栽培技术已经在全国各地枣区广泛推广应用并取得了显著的经济效益。目前，骏枣产业已成为交城县振兴农村经济，实现小康目标的支柱产业。

生产技术要求

本规程根据骏枣的生物学特性和生长结果习性，结合近年来推广的枣树“早密丰”栽培技术，制定本项目“无公害枣园生产技术操作规程”，其主要内容包括有：土、肥、水、整形修剪、花期管理、结果期管理、病虫害防治以及采收、分级、包装、贮藏、运输等项管理技术措施。本规程的实施应用范围，除了项目区域范围内必须严格执行规程外，还可带动全县枣树“早密丰”栽培模式的生产者和经营者参照实施，生产操作规程如下：

（1）生产基地的选择要求：要有良好的生态环境：无公害农产品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源(“三废”的排

放)和间接污染源(上风口和上游水域的污染)，基地要距离公路500米以外，该地域的大气、土壤、灌溉水经检测符合国家标准。栽培管理要有较好的基础：土壤质地适合枣树生长，有灌溉条件，有机肥料来源充足，品种优良，树势健壮，栽培管理比较先进。有懂技术的管理人员：枣树“早密丰”生产是一项技术性较强的工作，管理人员要具有一定文化水平，特别是基地负责人和技术人员要钻研业务，有丰富的生产实践经验。土壤改良：深翻改土：在秋季枣果采收后至土壤封冻前，枣园行间和树盘要进行耕翻，深度为20厘米左右。以使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性状，提高土壤吸水和保水能力，有利于冬季积雪，减少和消灭部分土壤中的越冬害虫。中耕除草：在枣树生长期间，降雨和灌溉以后，要及时中耕松土保墒和清除杂草。一般全年中耕除草4—5次，使土壤经常保持疏松和无杂草状态。，

（2）生产过程管理：根据枣树生育规律，有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。如7-8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数。灌水量以浸透根系分布层40-60厘米为准，达到田间最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》。整形修剪：适宜密植栽培的丰产树形为小冠疏层形，小冠疏层形的树体结构：干高：50厘米左右，树高：2.5米左右，冠径：2米左右，主枝：5-7个，有效枣股留量：400-500个。

（3）产品收获规定：采用人工无伤采摘的方法。采前剪短指甲，轻摘轻放，以保证鲜枣的质量，如保鲜贮藏的枣果要采用逆采方法带上果柄。采摘盛枣容器，选用洁净卫生布袋、布包或内铺布料的柳篮、竹篮等，以防损伤枣果。

（4）生产记录要求：在骏枣生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用时期用量、次数，建立骏枣生产可追溯制度。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）鲜枣品质特征：各等级骏枣都应果实完全良好，新鲜洁净，无异

常气味，不带不正常的外来水份，细心采摘，充分发育，具有适于市场和贮藏要求的成熟度;无霉烂、无虫果、无病果、无裂果、无伤枣、果面干净卫生，着色程度半红至全红。

（2）产品质量安全规定：参照中华人民共和国国家食品卫生标准GB2762-81《食品中汞允许量标准》、GB5127《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准》、GB4810-84《食品中总砷允许量标准》、GB4809-84《食品中氟允许限量标准》有关规定执行。

包装标识等相关规定

（1）分级：分为四个等级：鲜骏枣特等枣的标准单果重≥28克，果实纵横径5．2×3．6厘米。骏枣一等枣单果重量23-27.9克，果实纵横径4．5×3．1厘米。骏枣二等枣单果重量18-22.9克，果实纵横径4．4×2．7厘米。骏枣三等枣单果重量13-17.9克，果实纵横径4．1×2．6厘米。单果重不足13克的骏枣为等外枣。

（2）包装：包装鲜枣的容器要求大小一致，整洁、卫生、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐朽变质现象。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行；塑料袋按GB4456和GB588-89的规定执行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周转箱》执行。

（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（交城骏枣名称和公共标识图案组合标注型式）。

（4）运输：鲜枣在采摘、挑选、装箱、装车运输过程中，要求轻拿轻放，轻装轻卸，装卸时不得踩蹋包件或在包件上座卧。运输工具及盛装鲜枣的容器要求：洁净卫生、耐压性强、无尖凸物、无尖刺，以防损伤枣果。运输过程中要注意风吹、日晒、雨淋以及途中颠簸。并严禁与有毒物品混装混运。长途公路、水路运输时，要求使用恒温车(船)。市内运输可使用密封防尘车辆。空运、铁路运输时，按照有关航空和铁路运输规定执行。

（5）贮藏：气调贮藏是目前较先进的鲜枣贮藏技术，公司聘农科院保

鲜所专家进行技术指导。气调库除必须具备机械制冷装置外，要求库体有良好的隔热保温性能和气密性能，库内温湿度可自动控制，并配备降O2和CO2脱除设备，虽造价较高，但贮藏效果很好。库内温度，湿度和气体指标要求：

温度：应控制在-1℃-0℃，相对湿度：保持在90％-95％。气体指标：O23％，N295％以上，CO2<2％。贮藏库盛装鲜枣容器，使用塑料周转箱，规格质量性能按照GB8868-88的要求标准执行。每箱容量18公斤，按品种、等级分类码垛贮藏，码垛采用1/2错位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在贮藏期间，要进行定期检查，发现问题及时处理。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

南唐乡：花生、莲菜

山西省交城县调味品厂创建于1991年11月，是一家集研发、生产和销售润美牌系列调味品为一体的私营企业。2009年6月，被省政府命名为“省级非物质文化遗产”，目前正申请“国家级非物质文化遗产”。

润美牌系列调味品师承于明末清初医药学家傅山先生题写店名（卫生馆），并由其亲自书写配方的五香调料面，在保持传统风味的基础上，本厂传承人经过多年实践经验，结合现代药理学和营养学理论，采用先进工艺流程，精心研制开发出五香型、肉味型和麻辣型等3个系列10余个品种。其原料主要来自广西壮族自治区，属纯天然植物香料。该系列产品味道芳醇，味美浓郁，味厚持久，长期食用具有调节脾胃、增强食欲、健体强身和延年益寿的功效。产品可用于炒菜、烧菜、炖肉、调馅和调制各种凉菜、汤类、风味小吃等，荤素皆宜，是居家、餐饮业必备的调味佳品。

麻姑茶为农产品地理标志产品。麻姑茶是江西省抚州市南城县麻姑山的。麻姑茶具有条索紧结、整匀，色泽银灰翠润，香气鲜浓清高，汤色明亮，滋味甘郁等特点。

麻姑茶，属绿茶类名茶，产于山高磅礴、云雾缭绕、瀑布飞流、森林郁闭、气温凉爽的旅游胜地---麻姑山。麻姑荼早在东汉年间就有“金炉伏火长烧药，宝鼎浮烟旋煮茶”的记载，后又有“麻姑云雾旗枪秀”的赞誉，因其历史渊远，又有“满被毛茸，青黄相间，酷似雀屏”的独特品质，故一直与麻姑山山齐名。1986年、1989年均荣获省农牧渔业厅优质名茶奖，1990年再次荣获省食品工业协会优胜奖，被誉为绿茶之珍品，1998年全县麻姑荼栽植面积达3735亩，产量22000公斤。

地域范围

麻姑山位于江西省东部的南城县，属武夷山系军锋山之余脉。麻姑茶地域保护范围包括建昌镇、株良镇、洪门镇、天井源乡、浔溪乡等5个乡（镇），保护范围位于东经116°24′42″—116°57′24″，北纬27°18′51″—27°47′49″之间。保护面积866.67公顷，年产量306吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：一芽一叶，芽叶肥厚，色如翡翠，条索紧结。耐泡，其香气高扬且持久，清香浓郁;汤色鲜绿透亮;滋味清淡鲜爽，回味甘而生津;叶底匀整、嫩绿明亮。2、内在品质指标：水分≤7.0%，灰分≤7.0%，水浸出物≥36.0%，粗纤维≤14.0%，茶氨酸≥2.1%。3、安全要求：①麻姑茶叶产地环境严格执行NY5020《无公害食品茶叶产地环境条件》标准；②麻姑茶生产必须符合NY/T 5018《无公害食品茶叶生产技术规程》的要求。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，具有温胃养胃，滋养心肺、益脾理气，疏肝补肾，强骨健身，延年益寿等功效。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宁时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出“羊肉脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》讲道，南北朝时，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以致后来高升至南郡公。相传明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军，将士们食后精神焕发，士气大振，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。

澄城饭店水盆羊肉，又叫羊肉汤，大碗汤，羊肉泡馍，起源于上世纪五、六十年代，是澄城县城最早烹制经营的水盆羊肉，主要以优质羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，食用时加以新鲜香菜，具有料重汤鲜，肉烂味醇，筷触骨离，香气四溢等特点，配以镇店菜---“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和月牙烧饼、大蒜，脍炙人口，后味无穷，在渭北一带群众中久负盛名。主厨同江涛，国家二级厨师，自年少时即入澄城饭店学习水盆羊肉及各类菜肴的制作技法，具有三十余年水盆羊肉的烹制技艺和经验，在他的精心探索和努力下，澄城饭店水盆羊肉经几十年的烹制改进发展，已成为澄城水盆羊肉的标志，成为澄城传统风味小吃的名片，成为澄城饮食行业的独特品牌，成为澄城饮食的一种文化，广大群众用“传统风味，香醇古徵，澄城一绝，誉满渭北”一说对澄城饭店水盆羊肉给予了高度赞美。

木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

石城栽种烟叶历史悠久，明清时只种晒烟，六十年代起，引进烤烟。石城烟叶质量优良。晒烟“黑老虎”享誉海外，久盛不衰。烤烟更享有“颜色枯黄、香气醇厚”的美誉。上等烟是江西省生产高档烟“金圣”的主要原料之一，中等烟则是生产中档烟“南方”的主要原料

( 赣州)

位于江西省东南部的石城气候温，雨量充沛为烟叶种植提供了先天条件，在石城人民多年的实践及发展下，江西赣州石城县被中国农学会和农村发展研究部以及中国报社联合授予了“中国烟叶之乡”和“中国白莲之乡”的光荣称号。

蒲城红提葡萄是陕西省渭南市蒲城县的。蒲城红提葡萄颗粒大、硬度强、糖度高、外色好，品质不错，便于长途运输。

蒲城现有引进品种红提葡萄1.2万亩，产量3万吨左右，主要销往省会西安及周边省份，红提葡萄性平味甘，能滋肝肾，生津液，强筋骨，补气血，通利便，食之可健脾利水，有利于健康，所含葡萄糖容易被人体吸收，能快速缓解低血糖。

蒲城县上王镇独特的地域、土壤和温差条件，有着堪与美国加州相媲美的世界最佳红提葡萄生长条件，生长的果形大、糖度高，是红提葡萄的最佳优生区。