大兴安岭玫瑰花特产 大兴安岭野生玫瑰怎么食用

黑龙江省之一，与人参、鹿茸并列为“东北三宝”。黑龙江省所产貂皮有紫貂皮和水貂皮两种。紫貂主要生活在大小兴安岭、完达山脉的丛林中，似猫而体稍长，毛为灰褐、黄褐或黑褐色，毛绒细软绵密，受压不会变形，用其毛皮做成的衣帽保温性好，且有光泽，属上等裘皮。水貂是从国外引进的家养动物，毛皮质地稍逊于紫貂皮，但有的色泽鲜艳，且适于室内生活，繁殖率高，经济效益好。

玫瑰紫薇饼，炸点，特点：色金黄，皮酥内嫩，馅香甜。烹制法：炸。此点心又名玫瑰苕饼，可随甜羹入席，亦可作筵席甜菜。

蜜玫瑰加白糖、桃仁丁、猪板化油，制成馅心。

红苕洗干净后去皮，入笼蒸熟，擂茸，加糯米粉和匀，做成剂子，包入馅心，封口微按扁。将饼坯在蛋浆内滚一转后，再入面包粉内使两面都粘上粉，入猪油锅炸制即成。

操作要领：苕泥不能过炬；包馅要严；炸制火候要掌握好，以免粘连。

玫瑰红柿，蒸点，特点：色泽金红，皮软糯，馅香甜。烹制法：蒸。此点冷热均可，冷食适于夏季，热食四季均宜。

桃仁去皮炸酥、切成丁，加瓜元丁、蜜玫瑰、化猪油拌成馅。大米吊浆蒸熟后，加熟鸭蛋黄揉成团。aQC

将米团做成每个重15克的剂子，按扁包入馅心，封口向下，顶部插一根细瓜条作为柿蒂，入笼蒸后即成。亦可不蒸冷食。aQC

操作要领：吊浆粉不宜蒸得太肥；如用鲜肉咸馅，可用火腿丝做蒂。

野生蓝莓

蓝莓（billberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至240公分高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。大小兴安岭是我国唯一的野生蓝莓的生长地，每年七月的大兴安岭，正上是野生蓝莓的盛果期，每年的这个时候都有会有大批的收购商从全国各地纷至沓来。

张兰亭“玫瑰包子”

玫瑰包子盛行民国初年，包子皮薄馅丰，其馅按比例肥、瘦搭配，加自制香料，只作铜元大小，油而不腻，其味妙不可言，独具玫瑰香味，令人“闻香驻足”。现已失传。

    兰州人栽培玫瑰历史悠久，清乾隆《甘肃通志》就载："玫瑰花出兰州"，而以永登县苦水乡所产质量最优，名冠天下。苦水玫瑰又名"刺玫花"，为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有剌，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。乾隆时兰州翰林秦维岳赋诗咏颂："霞光锦缎覆苍苔，点缀芳园朵朵开。西陇花迟兼遇闰，端阳才拥艳香来。"点出了玫瑰色香俱佳的特点。苦水玫瑰不仅姿容娇艳，可植于前庭后院，街旁巷道，衬托以"浓似猩猩初染素，照得深红作浅红"的迷人景色；而且香气沁人的玫瑰花朵，可用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点；玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的名贵香料。玫瑰入药能理气活血、疏肝解郁。对肝胃气疼，跌打损伤，月经过多，伤肿瘀痛，消化不良等症有显著疗效。兰州苦水玫瑰花和精油产量均居全国首位，成为畅销全国的花中奇葩。(兰州)

地域范围

永登县位于甘肃中部，兰州市西北部郊区，地处东经102°36’至103°45’，北纬36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理标志登记生产区域为苦水镇、红城镇、龙泉寺镇、大同镇、柳树乡、中堡镇、上川镇、城关镇、树屏镇、河桥镇、连城镇、武胜驿镇等12个乡镇96个行政村，区域面积2960平方公里，种植面积6700公顷，年产苦水玫瑰50250吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:苦水玫瑰属蔷薇科，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，为半重瓣小花玫瑰，属亚洲清香型，生长在海拔1600-2400米之间，是世界上稀有的高原天然玫瑰品种。苦水玫瑰为食药兼用型品种，属东方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾紧实，鲜蕾单重0.85-0.95克，花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，每朵单花花瓣具18-24枚；干花蕾饱满，萼片色泽黄绿，花蕾紫红色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、药用、美容养颜的上品。是“兰州三泡台”和各类花饮、茶饮的上好原料。 2、内在品质特性:苦水玫瑰的挥发油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之间，远高于其他玫瑰品种0.03ml/g的最高含量；总黄酮（以芦丁计）0.33g/100g-0.58g/100g，也远高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有对人体心脑血管、消化系统、新陈代谢以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等药理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的产地环境严格格执行《NY5360-2010无公害食品可食花卉产地环境条件》；苦水玫瑰的产品严格按《NY/T2140-2012绿色食品代用茶》执行。

平阴玫瑰红苹果为地理标志证明商标。平阴玫瑰红苹果为农产品地理标志产品。平阴玫瑰红苹果发源于平阴县，因品质优、结果早、产量高、效益大，已被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等八省一市引种栽培。玫瑰红苹果为元帅系短枝型芽变新品种，1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上定名。因其果浓红，又产于闻名遐迩的玫瑰之乡，故定名为“玫瑰红”苹果。l983年获山东省科委三等奖，l987年获山东省林业厅优质果品奖。玫瑰红苹果果实为长圆锥形，浓红色，高桩，五棱明显。果形指数为0.988，果实大而整齐，平均单果重320－350克，最大单果重700克，一级果占95％以上。果肉黄白色，可容性固形物为12.7％。该品种结果早，香味浓，产量高，营养丰富。果实耐贮藏，果树抗病、抗风力强。果实成熟采摘前落果轻，具有丰产性能强、品质上乘之特点，其经济效益可与美国新红星媲美。平阴县现有玫瑰红苹果面积近3万亩，大部分已开花结果，1994年全县生产玫魂红苹果650吨。玫瑰红苹果，以其特有的色、香、味、形等特点博得国内外市场的欢迎，目前远销深圳、广州、福建、哈尔宾、沈阳等十几个省、市，并受到外商青睐，其发展前景十分广阔。

地域范围

平阴玫瑰红苹果地域保护范围为山东省平阴县境内，地理坐标为：东经116°12′-116°27′，北纬36°01′-36°23′之间，总面积827平方公里，其中平阴玫瑰红苹果的产地面积1620公顷，年总产量6万多吨，主要分布在220国道平阴线洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、平阴镇4个乡镇丘陵山区46个行政村。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：平阴县地处泰山西麓低山丘陵与鲁西北冲积平原交接地带，境内地形复杂，地貌类型繁多，大寨山主峰海拔高494.8米，由此向东、向西北呈阶梯状降低。保护区为中西部低山丘陵山区，从南至北为山岭起伏、沟壑纵横的梯台田地，土壤类型主要是褐土，土层厚度多数在100cm以上，部分地块在60cm以上,据测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合果树生长。

（2）水文情况：保护区内水利条件优越,横贯洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇全境的浪溪河、玉带河及其10多个中小型水库和丰富的地下水资源灌溉方

便,农田排灌设施配套齐全,,水质清澈无污染,全部达到了旱能浇,涝能排，弥补了平阴县偶有年份少雨的不足。

（3）气候情况：平阴县地属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利苹果作物的增色生长。

光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2069小时，占全年可照时间的54%，有利于苹果光和作用。

温度：年积温4580℃，平均气温13.6℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期204天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于水果作物养分积累和增色生长。

水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均变化大，降水不稳定，平均降水量658.4mm,平均降水日数为70.1天。

（4）人文历史情况：平阴苹果在解放前就少有栽植，《平阴县志》载，1915年济宁人戈奭集资兴办大兴农林公司，在平阴洪范、旧县、东阿兴办林场和苗圃，发展经济果树苗木，解放后以大队、高级社为单位发展了部分集体果园，1954年平阴陈山头乡庞口村村干部张云汉带头建起平阴第一个集体苹果园，后被当选为华东地区劳动模范。1958年国营平阴大寨山林场建成，面积1.375万亩，七十年代因其栽植的红星和玫瑰红苹果连续十年亩产超万斤记录轰动全国果树界，大寨山林场被评为省先进林场，其负责人汪心泉同志作为果树界代表参加了全省科技授奖大会，并被当选为山东省第五届人大代表。平阴玫瑰红苹果是红星系短枝型芽变第四代品种，1972年在平阴县原城关公社东南沟村果园选出，1979年在山东省第七次苹果良种鉴定会上因其果面色浓红又产于闻名遐迩的“玫瑰之乡”，故定名玫瑰红苹果。平阴玫瑰红苹果特点（1）树体矮小，易密植，结果早，产量高；（2）长枝少，短枝多，叶丛枝叶数量多，极易形成花芽，容易管理；（3）果实为长圆锥形高桩，色浓片鲜红带光，，着色率85%以上，果底五棱明显，果肉乳白色，细脆多汁，香甜可口，果味纯正，果形指数0、988，硬度9.9kg/cm3，可容性固形物为12.7%，具有本品种特有的风味和口感。果实大而整齐，平均单果重320-350

克，商品果占85%以上，果皮中厚耐储运，收获季度为中秋节前20-30日，是目前国内上色好、成熟期早少有的苹果品种，其色泽和品质可与美国蛇果相媲美。因其品质优、结果早、产量高、效益好、易管理先后被山西、陕西、江苏、河南、河北、辽宁、北京等8省1市引种栽培，二十世纪八、九十年代全县发展玫瑰红苹果3000多公顷，年总产量达12万多吨，据山东省果科所统计，全国发展玫瑰红苹果面积上百万亩，连续多年出现一芽难求、苗木昂贵。平阴玫瑰红苹果以其独有的着色好、成熟早、味香果脆等特点博得国内外市场欢迎，远销福建、深圳、广东、广西、湖北、湖南、东北等省市，八十年代收购价一元多钱一斤，亩收入超万元，有“一亩山区苹果园不换十亩水浇田”之说，玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇周河、东池等村出现的林果万元户、万元街、万元村引来周边十多个省市地区干部群众参观学习，引种购苗。随着苹果套袋、疏花蔬果果树管理技术的提高，从1996年到2007年，平阴玫瑰红苹果连续多年出口东南亚、中东、南非、俄罗斯等十多个国家和地区，年出口量达2000多吨，出口创汇500多万美元。平阴玫瑰红苹果1983年荣获“山东省科委三等奖”，1987年荣获“山东省林业厅优质果品奖”,1994年荣获“全国林业名优新产品博览会银奖”，1999年被中央电视台列为《华夏名果》上视宣传，2003年荣获“中国农产品交易会畅销产品”称号。1993年以盛产玫瑰红苹果为主导产业的平阴县洪范池镇被济南市政府命名为“济南市林果第一镇”,省市两级政府下文专项资金扶持，并多次聘派日本、德国等果树专家严琦三郎、迈克斯绍雷卡尔，省农业大学果树专家束怀瑞、辛培刚、王均毅、崔建欠、鲍明生等到洪范为果农讲课；2004年云翠牌玫瑰红苹果被农业部认证为“无公害苹果生产基地和无公害农产品”,2006年洪范池苹果基地被济南市评为“济南市十大林果生产基地”，2007年洪范池苹果基地被中国果品流通协会评为“中国优质苹果生产基地”，被山东省出入境检验检疫局备案注册为“出境苹果生产基地”。2003年--2008年平阴玫瑰红苹果被国家工商总局注册“云翠”“洪范池”“玫冠”“圣母山”商标。平阴玫瑰红苹果主要生产管理单位平阴玫冠苹果专业合作社2007年被农业部中国合作经济学会评为“全国十佳农民经济合作组织”，2008年五月被济南市

政府评为“农民专业合作社示范社”。从1978年至今，0中央副主席国务院副总理1，0中央政治局委员国务院副总理1，国务院副总理1，0中央政治局委员国务院副总理原山东省省委书记1，0中央政治局常委原山东省省委书记1，全国政协副主席钱正英，全国人大副主任原山东省省长李春亭、韩禹群，山东省及济南市领导梁步庭、赵志浩、1、谢玉堂、孙淑义、姜大明等领导，毛泽东主席的女儿李娜、生活秘书张玉凤，中科院院士束怀瑞院士等人士参观了平阴万亩玫瑰红苹果果园，品尝了玫瑰红苹果后给予了高度赞赏，指示当地领导干部要大力扶持、发展这一富民强县产业，平阴玫瑰红苹果已成为平阴人民、山东人民的致富果、增收果。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：平阴玫瑰红苹果产地宜选择旱能浇、涝能排，土壤肥沃的丘岭梯田或平原地块，产地环境应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，并符合NY/5013-2006[无公害食品-林果类产品产地环境条件]要求,平阴玫瑰红苹果主产地平阴县洪范池镇，系国家生态农业示范区，境内四面环山，九泉汇流，中间一条浪溪河横贯全境，独特的水土气候环境形成了适应其生长最佳条件，苹果着色好、成熟早，糖份高，硬度高、品质优、价格高。产地环境已于2004年6月和2008年3月2次通过济南市环保局环保站环境监测,符合无公害苹果产地环境条件要求,达到无公害苹果的生长条件。

（2）品种选择与特定要求：玫瑰红苹果是平阴人民及林业科技工作者，30多年来通过实践，辛勤工作，科技创新，精心培育的具有自主知识产权的苹果新品种，尤其是二代玫瑰红苹果，色泽和品质可与美国蛇果相媲美，据查询，国内外尚未有培育出优于元帅系二代玫瑰红苹果优良品种，在今后相当长的时间内二代玫瑰红苹果具有很广阔的市场发展前景，该品种的培育、推广和保护对我国元帅系苹果的更新换代和扩大外贸出口，增加农民收入将起到巨大的推动作用。

（3）生产过程管理：平阴玫瑰红苹果的生产过程包括果园选择与规划，

苗木的选择与处理，苗木的栽植及果园土肥水管理，果树整型与修剪，果树花果管理，果树病虫害管理，果实采收等几个生长时期，在平阴玫瑰红苹果整个的生长时期、生产过程中严格按照NY/T5012-2002[无公害食品-苹果生

产技术规程]和NY/T441-2001[苹果生产技术规程]及山东省出入境检验检疫局注册备案出境水果果园管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285[农药安全使用标准]和NY/T496[肥料合理使用准则]，按照山东省科委评定的96-3-7（1）-1[玫瑰红苹果大面积优质高产栽培技术开发]项目要求，推广苹果套袋、疏花疏果、覆草改土、铺返光膜增色、喷果形剂和B9胺基酸提高果形指数和硬度，喷富硒肥增改其品质，芽变选种开发培育更新优良品种。

（4）产品收获及产后处理的规定：玫瑰红苹果收获和加工严格按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收获加工，根剧国内外客户要求进行收购、挑选、分级、包装、装箱、出口，根剧国内外客户要求及农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，在产品上或包装箱上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。

（5）生产记录要求：平阴玫瑰红苹果生产记录严格按照[中华人民共和国农产品质量安全法]要求，严格按照农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，建立建全平阴玫瑰红苹果生产记录：（A）严格记录管理，并整理归挡，保存2年，以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。（B）规范记录内容，应详细记录农业投入品情况，果树病虫害发生防治，苹果收获加工情况。（C）加强对果农社员技术培训，提高其生产技能和产品质量意识。（D）接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：平阴玫瑰红苹果外形品质特点：果形端正，长圆锥形，高桩，果底五棱明显，色片浓红带光，着色率80%以上，套袋果色片鲜红带光，着色率90%以上，果形指数0、988，果实大而整齐，平均单果重320-350克，商品果占90%以上，果皮中厚耐储。

（2）内在品质指标：平阴玫瑰红苹果内在品质指标：农残必须达到农业部无公害苹果NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标，果肉乳白色，脆甜爽口，果味纯正，硬度9.9KG/CM3，可容性固形物为12.7%，具有本品种特有的风味和口感。

（3）安全要求：入市或出口平阴玫瑰红苹果必须达到农业部[无公害食品-仁果类水果]NY/T5011-2006卫生指标和GB/T10651理化指标要求，按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]进行收购加工，有[中华人民共和国农产品质量安全法]第三十三条规定的不得上市出售。

包装标识等相关规定

（1）分级:按照商务部ZBB31007-88[出口鲜苹果检验方法]要求进行收购加工分级，按外商要求挑选次果后套网套上选果机称重分级，每箱20或18KG装175-163-150-138-125-113-100-88-80-72-64粒。

（2）包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱，底盖用胶带封好，内放苹果保鲜袋和苹果托牌，再摆放套好网套的苹果，共五层，标重后封箱码跺。

（3）标识:出口、内销苹果加工好后，要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的，要在每个苹果上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志及商标，并作好生产，入库，出库，出厂记录。

（4）储藏和运输:出口内销苹果加工好后，按着无公害苹果冷藏GB/T8559和ISO8682规定执行，出口产品按客户要求装冷藏40英尺保鲜柜运置青岛黄岛出口，内销产品按客户要求装车发运全国各地。

源雾山牌玫瑰茶

玫瑰茄生产基地位于海拔500米以上的乳源瑶族自治县高寒山区必背镇。产地昼夜温差大(约10℃以上)，年平均日照时间为1350小时，年平均气温为17℃，年均降雨量为1752毫米。该基地土地肥沃，远离矿山和村落，周围没有工业和生活污染源的影响，空气清新，大气环境质量好。

我县研制的玫瑰茶系列产品是色、香、味俱佳的纯天然保健饮品，它含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量天然色素及多种矿物质。其中最突出的是木槿酸，被认为对治疗心脏病、高血压、动脉硬化等病有一定疗效，对肠、子宫肌肉有解痉作用，还有驱虫效果，并能促进胆汁分泌、降低血液浓度、刺激肠蠕动。具有清凉解毒、开胃生津、利尿解毒、抑制细菌等功效，非常适合烟酒人士，以及在有刺激性气体岗位作业的工人作清凉饮料。

原料配方：猪蹄髈100公斤，精盐3公斤，白糖2公斤，玫瑰糖600克，60°酒2公斤

制作方法：

1.原料选择：选择猪前后腿蹄筋(有的称蹄髈、肘髈)，和背脊排骨。

2.猪前后蹄筋去骨时，注意不要割烂蹄筋肌肉，衬子骨在肌肉内，肌肉周围无刀伤，然后修去蹄筋上的肉筋，再用刀在蹄筋上划直线三花刀，以利进料。

3.排骨去骨时，注意不要把背脊枚子肉粘在膘头上面，一定要粘到背脊排骨上，再用刀从每根排骨处切开，每块长约8厘米，宽度约2～3厘米，切完后过磅，并按比例配好辅料，先用盐、糖腌制4小时，然后把酒、玫瑰糖放入盒子里，搅拌均匀，倒入已腌制的原料坯内，反复拌匀，使辅料渗透到原料中，以原料坯上都粘到辅料为限，再铲出来装在缸内腌浸。蹄筋必须一个个用手扯平放入缸内，使之烘烤时不变形。腌浸时间，春冬季为12小时，夏秋季为4～6小时，腌浸时要将蹄筋有油皮的一层朝底，划了刀花的精肉朝上，逐个排放。

质量标准：玫瑰蹄筋形状像肥鸡腿，排骨色泽与寸香肉相同。咸淡适宜，有浓郁的玫瑰香味。出品率一般为61～62%。

昆明鲜花饼是季节性较强的名特点心，其中尤以桂美轩糕点厂生产的玫瑰鲜花饼最为著名。

昆明桂美轩糕点厂制作鲜花饼已有几十年的历史，工艺十分考究。采摘含苞欲放或刚刚开放的玫瑰鲜花筛选后去掉花托，分开花瓣，加工处理为糕点的馅心；然后包上酥皮成型，烘烤冷却后即为成品。

鲜花饼制作过程要求迅速，必须在一天之内完成，并及时将产品上市出售，以充分显示玫瑰鲜花饼的幽香和鲜美。鲜花饼白嫩洁净，香甜酥软，花瓣可辨，香气宜人。最大的特点就在一个"鲜"字。