合肥特产丝糕 安徽米糕特产

学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故巢湖渔民认为"发春水，毛鱼多"。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。( 巢湖)

参忠木雕 位于双凤经济开发区

东关老鹅汤

又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

荸荠外观表皮红润，肉质白嫩、口味甘甜，属多年生草本植物，内含丰富的淀粉、蛋白质及对人体有益的多种微量元素；可清热解毒，静心降火，消痰止咳，对预防呼吸道、消化道及心脑血管等多种疾病有着特殊功效；优质荸荠已获国家绿色食品使用标志。“杨柳马蹄踏天下，荸荠美誉天下闻”……地址：安徽庐江县杨柳乡农服公司 邮编：安徽庐江县杨柳乡农服公司传真： 电话：0565-7322058联系人：文子建电子邮件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 庐江)

三十岗西瓜为农产品地理标志产品。三十岗西瓜是安徽合肥庐阳区的。

西瓜在80年代前一般为散户种植，品种较差，产量低。90年代后，西瓜种植户逐渐增多，品种有“金心”，主要供应合肥市区居民需求。2002年以后，西瓜种植面积逐年增加。至2004年，种植面积达3000亩，总产量4650吨，在此基础上，三十岗乡举办“三十岗西瓜节”，历时9天，接待团队396个，游客2万多人，销售西瓜达27万多斤，农民西瓜收入32.4万元，实现增加值11万多元，并签定60万斤的西瓜合同。主要种植的品种为“早粒”、“华蜜黄冠”等。2005年，又引进“国光”、“甜王7号”等品种，每亩产量在4500～5000斤，有的能达到1万斤，而且品质优，市场销售价每斤在1.8元左右。

所在地域:

安徽

申请人：

合肥市庐阳区三十岗乡瓜果协会

所在地域:

2014年

地域范围

三十岗乡位于合肥市区西北部。三十岗西瓜地域保护范围为三十岗乡所辖崔岗村、瞿嘴村、堰稍村、三十岗村、陈龙村、东瞿村、风景村、柴冲村、汪堰村九个行政村，地域坐标为东经117°03’42”～117°10’21”，北纬31°51’58”～31°57’57” ，北至汪堰村，南至陈龙村，东至柴冲村，西至崔岗村。地域保护面积为32.58平方公里，常年种植面积为400公顷。

产品品质特性特征

1.外在感官特征 果实中小型，中型瓜圆形，小型瓜椭圆型。果形正，果皮薄、光滑有光泽，外皮底色浅绿色并均匀分布锯齿状深绿色条纹。 2.内在品质指标 果肉多汁甘甜、可口，脆熟型，果实水分86.5～89.5 g/100g，总糖3.2～7.5 g/100g，蛋白质， 0.9～1.1 g/100g，维生素C， 4.5～5.9 mg/100g，维生素E 0.05～0.1mg/100g，钙6～8 mg/100g，磷 11～17 mg/100g，钾110～120 mg/100g，镁10.5～12 mg/100g，蛋氨酸5.5～6.5 mg/100g。 3.安全要求 严格按照GB4285农药安全使用标准、GB/T8321农药合理使用准则、GB16715.1瓜菜作物种子瓜类、NY/T496肥料合理使用准则 通则、NY5110无公害食品西瓜产地环境条件、NY/T5111无公害食品西瓜生产技术规程等的规定组织生产。

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。大青虾去头壳，每个虾撒上干淀粉砸成片，放在10片菜叶上，每个虾片上抹豆腐泥一层，虾尾撒青菜末，前面撒火腿末，再蒸熟备用。将豆腐泥分成3份，1份加蛋清，1份加蛋黄，另1份加青菜汁，搅匀全挤成小球形，入水氽成三色豆腐球。将白色球放大盘中间，两旁放黄、绿二色球，四周码上形似凤尾的豆腐，再将锅中加鸡汤、盐、味精、湿淀粉调稀匀，成流水芡，浇在盘中即成。

特点：形似凤尾，色美味鲜。

中华绒毛蟹，一般每只4两左右，壳略成圆形，蟹螯夹力大，绒毛顺，肉质鲜嫩、松脆。
素有水产之乡的庐江县白山镇位于五大淡水湖之一——巢湖的南岸，距庐城北公里，合肥50公里，合铜公路擦肩 而过。境内水域广阔、水质清洌，白石天河直达巢湖。其地理条件得天独厚。水产之乡尤以河蟹著称，年捕捞250吨的中华绒毛蟹，一般每只4两左右，壳略成圆形，蟹螯夹力大，绒毛顺，肉质鲜嫩、松脆，是人们桌上难得的美味佳肴。
目前，全镇水产养殖水面已达9600亩，镇委、镇政府用足用活经营机制，用优惠的待遇赢得四方开发商的青睐。全镇拥有水产开发大户十余户，镇内建有保鲜冷库四座，容量共2000吨，开辟占地15亩的白山水产品批发市场已于98年底投入使用。水产养殖正在成为农业产业结构调整、农民致富奔小康的主要途径。
“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”1998年中华绒毛蟹被中国绿色食品检测中心定为绿色优质产品，目前已远销广州、深圳、珠海、上海、北京、南京、合肥等全国各地，市场前景十分广阔。
白山镇热忱欢迎国内外有识之士前来品尝、投资开发和销售“中华绒毛蟹”。
地址：庐江县白山镇
邮编：庐江县白山镇
电子邮件:ljkw@mail.hf.ah.cn( 庐江)

新丰村地处合肥市长丰县陶楼乡北部，座落在瓦东干渠南岸，拥有4000多亩土地，西连龙门湖（龙门寺水库），东接姊妹湖（陶老坝水库），有“陶楼北大门”之称。市县乡已经在此举办了三届桃花节。境内有“状元楼”遗址、十里槐林、千亩果园，果园内拥有桃、李、梨、杏、葡萄、草莓等9大系列上百个品种，另外的八系列分别进入成熟、生育期。成熟最早的两个水果品种是极早518、郑油1-3。

（1）极早518：属超早熟甜桃品种，自2005年引进，2006年初挂果，2007年进入胜果期，极早518果实发育期为50天，在我们产业园的成熟期为5月18日-20日，是目前最早成熟上市的甜油桃品种，果面飘红，口感脆甜，清香诱人，日上市量约6000公斤，深受消费者喜爱。

（2）郑油1-3：属郑州果树所最新培育成的短低温甜油桃品种，属短低温型。在5月23日后进入成熟期，大果200克左右，脆甜，日上市量约5000公斤。

（3）安农水蜜桃：是安农大命名，属早熟品种，在2002年引进我们产业园，2004年进入丰产期，日上市量7000公斤。

（4）中油5号：是中国农科院郑州果树所强力推荐的油桃系列品种中表现最好的白肉、纯甜型品种。在6月初成熟上市，果重160-270克，果色鲜红，果肉白色，硬溶质，口感浓甜，倍受消费者喜爱，日上市量20000公斤左右。

（5）阿部白桃：7月下旬成熟，果重360-700克，果形椭圆，果面浓红、肉白色，肉质脆硬，自然存放可达20-30天，含糖量16%，是晚熟品种，果大、色鲜、耐贮藏品种。

（6）川岛久田李：系从日本引进品种，属大果形、高坐果品种，果重在160-310克，7月中旬采收，果肉乳白色、脆甜、含糖量13%，日上市量5000公斤左右。

另外，还有巨峰葡萄、板栗、柿子等水果。三月桃花节，五月采摘节，现在正是水果采摘的好时节，热情的长丰人民欢迎您！憨厚的新丰果农欢迎您！“游新丰果园、品人间鲜果、闻百姓趣事、乐祥和人家”！

欢迎您来陶楼新丰果园，亲手采摘一枚仙桃，感受王母娘娘蟠桃盛会，吃上一口新鲜脆嫩的水果，品尝农家土菜美味。

我们为您推荐以下旅游路线可以到达新丰果园：

（1）合肥始发至蒙城北路陶楼路标左拐，向北行驶至高塘，再左拐向西行驶至陶楼街道，一直往北至新丰果园。

（2）合肥始发上合淮阜高速公路至杨庙出口，右拐弯东行有指路牌至新集，右拐南行过新丰大桥至新丰果园。

（3）合肥始发经206国道，行驶至四墩陶楼交叉口，右拐弯向东行驶至陶楼街道十字路口，左拐弯向北行驶至新丰果园。

（4）合肥始发经双墩、经朱双路至下塘南端铁路下穿通道，直行左拐弯向西行驶至下杨路，西行到新集，左拐向南行驶至新丰果园。

（5）淮南始发经206国道至杨庙，左拐弯东行至新集，右拐南行至新丰果园。

（6）淮南始发上合淮阜高速至杨庙出口处下，东行至新集，右拐向南行驶至新丰果园。

梁园小鳖是安徽省合肥市肥东县梁园镇的。小鳖是用上等面粉、香油、芝麻、糖丝、生姜、金桔饼等原料烤制的，个头小又特别香脆，口感酥酥的，味道微甜，有点像麻花，但又不同，可谓美味绝伦。

梁园小鳖是一种被称为小鳖的美食，不知道的人会以为这是一种以鳖为材料的菜品，但吃过的人都知道，小鳖是完全用面做出来的地地道道的面食。因为形状类似缩头“伏鳖”，所以被亲切地称为“小鳖”。

说梁园的小鳖，其实也有着一段鲜为人知的故事。相传，乾隆皇帝下江南途经梁园做客蔡玉峰府上，蔡玉峰呈上两碟菜，一碟小鳖，一碟狮子头，乾隆品尝后倍觉小鳖“香、酥、甜”，狮子头“脆、焦、香”，味道妙不可言，惊叹道：“尝尽天下食品，不及梁园二绝。”“梁园二绝”的名字自此传开。

2010年在合肥非物质遗产的百花园里，梁园“三绝”最为有名，而其中的梁园小鳖更是抢占了无限风光。春节等销售旺季，前往梁园镇购买小鳖的人流如潮，小鳖几乎脱销。

冬菇鸡饺

材料：面粉170克，猪肉、熟鸡肉、水发香菇若干。

1、猪肉洗净绞成蓉，加入清水、味精、姜末和精盐，搅拌上劲成馅心，鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。

2、面粉加入食用碱及清水拌匀，揉透擀成磊薄面皮，叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨，入沸水锅煮熟，碗里放调好味的鸡汤，将馄饨捞入撒入熟鸡丝，胡椒粉即成。