湖北黄梅县特产墨鱼 黄梅县的墨鱼很便宜吗

东坡墨鱼又名“糖醋东坡墨鱼”，用新鲜墨鱼为主料制作而成，四川名菜。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。

东坡墨鱼是名扬中外的四川传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡相关。东坡墨鱼，原名墨头鱼，产于四川省乐山市凌云山和鸟龙山脚下的岷江之中。是一种嘴小、身长、肉多的墨头鱼。当地用它制做菜肴，但并无名气。后来宋代诗人苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨。因而人们便称它为“东坡墨鱼”，从此闻名全省，与江团，肥沱并称为川江三大名鱼，成为乐山著名的特色名菜，并闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此鱼为快事。

福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,它的奶名叫"袄巴坨子",学名呢,呵呵,就叫它"福寿饼"。

为什么叫"福寿饼"呢？因为啊，它的正面印的字不是“福”就是“寿”。做法是这样的：将“借粮湖”边靠湖水滋润长大的晚稻米的碎米磨成粉状，将这碎米粉子倒入一锅凉水中，比例可以按照1：3水象煮稀饭一样，要点是，水开后要不停地抄动，直至9分干成具有粘性的糊状。备好"福寿饼"的模子（是手工做的，木制，刻有“福”或“寿”）、各种自己爱吃的馅。取一团熟的碎米粉，包进各种馅，撮圆放进模子，轻轻按平，然后反扣模子，呵呵！半成品就出来拉！将锅放一点油（防粘），烧热，摆好它们，两面炕成金黄色就OK拉！

现在，你也可以叫它“黄金饼”罗，吃了有助你财源广进的呢！

营富炖鸡

制作单位：

梅县南口营富炖鸡店

成品特点：

口感香滑、汤汁清澈、味馥郁，具有一定的滋补作用

湖北白猪 湖北白猪是该所与华中农业大学在20世纪80年代共同培育的国内最佳瘦肉型母本新品种，具有繁殖性能好、生长快、瘦肉率高、耐粗饲、肉质鲜美的特点。1986年育成并通过鉴定，同年获湖北省科技进步特等奖，1988年获国家科技进步二等奖。湖北白猪现有500头育种核心群，年向社会提供种猪4 000多头。

湖北白猪具有典型的瘦肉型猪体型。体型较大，被毛全白，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臀丰满，肢蹄结实，0平均7对。

湖北白猪生长发育快，身体各部分的生长强度与长白猪近似，具有典型的瘦肉猪肌肉生长的特征。母猪在5～6月龄就达到性成熟，初配体重在115千克左右(8月龄)。母猪利用年限可达6年。经产母猪窝平产仔12头以上，产活仔ll头左右，仔猪初生重为1.5千克；42天断奶，断奶窝重140千克，断奶仔猪9.5头。

湖北白猪肥育性能好，175天可达到100千克体重，肥育期料重比2.9：1；100千克屠宰，屠宰率75.04％，胴体重77.72千克，瘦肉率62.56％。

以湖北白猪为母本，大白猪为父本生产的湖北白猪配套系(大×湖)具瘦肉率达到65％左右，平均日增重750克，料重比2.6：1。以杜洛克为终端父本而组建的湖北白猪高效配套繁育体系生产的“杜×大湖”商品猪平均日增重达到800克，瘦肉率达到66％以上，且后躯更加丰满，前躯更加粗壮，是一种比较理想的商品猪。日前，湖北白猪及其配套系已推广30 000多头，累计产值5 000多万元，遍及湖北、湖南、江西、福建、广东、安徽、河南、甘肃、新疆、上海、海南、深圳等17个省(区)市。

大约克夏猪 大约克夏猪具有繁殖性能好、生长速度快、瘦肉率高、配合力强的特点。目前，确是础母猪800头，年向社会提供种猪7000多头。大约克夏猪生长快，2～6月龄平均日增重800克，发育匀称，兼有父本和母本特征。育肥猪165天达到100千克体重，料重比2.5：1；100千克体重屠宰，屠宰率78.22％，胴体重79.56千克，瘦肉率64.73％。

杜洛克猪 该所杜洛克猪是在1987年引入当时最优秀的匈系杜洛克和美系杜洛克的基础上组建而成，最终形成了200头规模的育种核心群，年向社会提供种猪1 500多头，具有生长速度快、饲料转化率好、瘦肉率高的特点。

杜洛克猪头颈清秀，耳小、略前倾，被毛棕红色，前躯开阔，胸深，腿臀肌肉很发达，四肢粗壮，腹部收缩好，07对。

杜洛克猪体型较大，发育雄健，日增重达到800克以上，体尺外貌具有父系特征。

杜洛克猪公猪8月龄左右达到性成熟，母猪120千克(6月龄)左右达到初配体重，经产母猪平均产仔1l头，产活仔10.5头，初生体重1.45千克；35天断奶，窝重89.35千克，断奶仔猪10头，母猪利用年限为5～6年。

杜洛克猪生长快，肥育期达100千克日龄160天，料肉比2.4：l；100千克屠宰，屠宰率79.40%，胴体体重79.73千克，瘦肉率66％以上。

以杜洛克猪为终端父木的“杜×长大”繁育体系生产的商品猪，表现出适应性强、生长快、瘦肉率高、肉质好、肉色鲜红等特点，已累计推广10 000多头，直接经济效益2 000多万元，现已推广到湖北、江西、湖南、广西、福建、广东、安徽等15个省(区)市。

其种植历史悠久，行销九江、河南、河北及东北各省。其中以孔垅镇马坊口、新安、张塘、傅渡等地为主要产地。1949年以前，种植面积在万亩以上，年产大蒜250万公斤以上。其品种有“独蒜”、“头广”、“二广”、“苏蒜”。“独蒜”特征为鳞茎不分瓣，个大、色白、肉厚、辛香味较淡；“头广”个小色红，内分5-7瓣，辛香味较浓，又称香蒜；“二广”色微红，个小，内分4-6瓣，味与“头广”无异；“苏蒜”蒜陀大而白，又称“白蒜”，辛香味较淡。在这些品种中，以“头广”、“二广”最佳，“独蒜”次之。

黄梅堆花酒为地理标志保护产品。黄梅堆花酒是湖北黄冈市黄梅的。

黄梅堆花酒

湖北省黄梅县黄梅镇、大河镇、下新镇、独山镇、濯港镇、五祖镇、停前镇、杉木乡、孔垅镇、分路镇、新开镇共11个乡镇现辖行政区域

《黄梅县人民政府关于申请划定“黄梅堆花酒”地理标志产品保护范围的函》，梅政函〔2014〕147号

黄梅县地方标准：DB421127/T001-2014《黄梅堆花酒》（草案）

梅县烧卖

烧卖是客家人的传统名牌小食之一。烧卖既可以登大雅之堂，作宴会佐酒佳肴，也可以在街头巷尾供人作随意小点。据传它是由梅城虹桥头张屋紫文堂张善记传入梅县的。虹桥头烧卖之所以深受人们喜爱，关键是在制作和选料方面下真功天夫。

它的面皮选用精面粉，体薄如纸；它选用新鲜瘦肉、香菇、竹笋、鱿鱼等作馅，吃起来别有风味。

黄梅独山独特的土壤、气候条件使独山红苕具有个头均匀，表皮光滑，颜色鲜亮的特点。它营养丰富，含有多种氨基酸、蛋白质和糖，据专家称，属防癌保健食品。生食脆甜，熟食甘软、清香。蒸、煮、煎、炸、熘，吃法众多，一经巧手烹饪，便成席上佳肴。白皮红心、红皮红心为苕中上等品。独山种苕历史悠久。

广西北海是北部湾畔的一颗明珠，这里的海洋资源丰富，是中国四大渔港之一，以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、虾仁、沙虫、瑶柱、鳗鱼、海蛇、银鱼、马鲛鱼、各式鱼脯、鱼柳等，而闻名全国及东盟各地。“纯净海”系列海味货真价实，是在本地很受欢迎的品牌，其干海味在捕获后即时在船上加工，既保持了海产品的营养价值、又不失生猛海鲜的原始风味，是馈赠亲朋的首选佳品。食用方法见袋内食谱。

湖北省黄梅县，05年11月中旬被中国野生动物保护协会评为“中国白头鹤之乡”，12月在昆明授牌。

据介绍，自1986年有观测记载以来，国家一级保护鸟类白头鹤每年都来黄梅县龙感湖越冬，且种群数量稳定在400只左右，最多时达到500余只，是我国迄今发现最大的越冬种群。


备注：白头鹤

别名锅鹤、玄鹤，属于鹤科，学名为 Grus monacha。

大型涉禽。全长约100厘米。体羽主要为暗石板灰色，并缀有褐色。眼先、额和前顶有密集的黑色刚毛；头顶皮肤裸露部为朱红色；头部其余部分及颈部的三分之二为白色。飞羽灰黑色，次级和三级飞羽延长弯曲成弓状，尾羽黑色。嘴黄绿色，脚灰黑色。

栖息于河口、湖泊及沼泽湿地，食鱼类、甲壳类、多足类、软体动物、昆虫以及小麦、莎草科植物等。4月份开始繁殖，筑巢于沼泽湿地。每窝产卵二枚。孵卵期约30天，幼鹤80天后具飞翔能力。

在内蒙古、乌苏里江流域繁殖；长江下游越冬。