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“宁红”茶，历史悠久，品质精良，素以条索秀锋颖，金毫显露，香高醇浓，鲜爽而驰名中外，清朝光绪年间曾被列为贡品。新中国成立后，宁红茶多次获奖，1983年获经贸部颁发的“荣誉证书”，1984年荣获国家农牧渔业部“金杯奖”，1988年获首届食品博览会金奖
( 九江)

谷烧酒：山背谷烧酒，以其质纯、口感好、味香醇而饮誉赣西北。谷烧选用优质稻谷、高粱、玉米等纯粮，以传统酿造技术，精制而成。山背谷烧，每百斤粮食酿酒40斤左右，浓度为45-53度。

  

湖口民间，凡是逢年过节、生辰寿筵、定婚成亲、敬神拜佛、丧葬祭祖、做屋上梁、栽田割禾等活动，都会分别做不同种类的粑食，其习俗一直沿袭。

湖口粑食的品种繁多，大致可分为糍粑、印粑、柳米粑、发粑、炒米粑、豆粑等六类共20多种。按口味分，有香甜的、爽口的、糍软的、鲜美的；按形状分，有圆的、扁的、方的、条状的；按颜色分，有红色芦粟（高梁）粑、黄色粟米（小米）粑、黑色荞麦、白色米发粑；按用场分，有迎宾宴请用的、有喜庆节日用的、有上梁抛撒用的、有敬神祭祖用的、有度荒充饥用的、有青黄不接用的；按寓意谐音分，发粑表示大旺大发，圆子粑表示团团圆圆，方糕表示步步高等等。

糍粑有两种，一种叫麻糍粑，另一种叫糯米粑，都是以粘性糯米为主料。麻糍粑是先用饭甑蒸熟糯米饭，盛进木盆（掇桶）或石臼里捣糊，直到不见饭粒即成。或搓团趁热吃鲜，或待冷却后切成方块留用，这种制作过程，湖口西南片民间，称作打麻糍粑，东北片百姓叫做扦糍粑。糯米粑则是把冼净的糯米磨成粉和面，捏成一个个小扁团、包馅、蒸熟而成。麻糍粑一般在年（春节）前制作，是年事准备活动之一。还有婴儿洗三、小孩满月、周岁，或生日庆寿之喜、女儿出嫁前下辞家礼，甚至老人过世后的红（薨）年酒席中，麻糍粑也是多种粑食之一。而糯米粑则是中秋节或其它庆典活动，但一般不会同时兼做麻糍粑和糯米粑。

印粑是将米粉面团放入粑印模内，印成各种图案的生粑胚，然后蒸熟而成的粑，故名印粑。粑印是木制的，常见的图案有福、禄、囍、寿、春、神仙仕女、飞禽走兽、花草鱼虫等。印粑是用籼米粉作为主要原料，也有芦粟（高梁）粉，上乡人家还有用粟米粉做的。印粑又叫年粑，也是年事准备活动之一，每年一次都安排在冬季进行，如家里人手少，还请兄弟和姑嫂帮忙。女人和小孩磨粉、印粑，男人和面、上下蒸笼，做印粑的场面和谐热闹。印粑需用腊水（立春节气前的水）浸存，时间才能保留较长，春节期间用于招待宾客，春耕农忙时也是方便快捷的主食。

柳米粑是将米淘洗滤干，用开水浸泡、磨成米糊、蒸熟后切成方块形状。柳米粑是与印粑同时做，也以水浸的方法保存。柳米粑既可切丝（或切片）炒熟当菜肴，也可同印粑、豆粑混煮为主食。

豆粑是以大米为主要原料，按比例或配绿豆、黄豆、荞麦粉、小麦粉等，和水磨成稀糊，然后用柴灶大锅煎（烘）成一整张簿皮，冷却后切成带状丝条，晒干、储存。煎豆粑一般在重阳节后进行，因制作工序繁多，用人也多，灶上煎，灶下烧火、磨糊、凉、切都要专人。还会邀请亲朋好友、乡里邻居、甚至远道客人，到家里来尝鲜，甚至还趁热分送新鲜豆粑于近邻。所以，几乎每家煎豆粑都请帮手，或姑嫂妯娌、或亲戚朋友。豆粑煮烂即食，既省时又节约粮食，可作农闲时的早、晚餐或农忙季节的快餐。

发粑有两种，一种是小麦粉发粑，另一种是米粉发粑。小麦发粑是用小麦粉和面放粬发酵蒸熟而成，米发粑是浸米磨糊，拌粬发酵后，蒸熟成粑。发粑四季都可做，所以小孩生日、老人做寿、喜庆宴席做粑都有发粑，后渐渐少见农家自做发粑，小麦发粑有馒头代替，米粉发粑也被发糕所取代。

炒米粑又叫包心粑或蒸米粑，都是以制作工序而得名。先将大米淘洗滤水，然后在锅里炒至米熟，再磨粉和面、包馅、蒸熟。炒米粑不受季节限制，只是不同的季节所包的心（馅）不同，所以，各种喜庆之宴，炒米粑为首选，也逐渐成为招待宾客的美味佳肴。流泗的炒米粑以皮薄、透明、形美而闻名。

湖口粑俗表达人们美好的祝愿，也体现出劳动人民的智慧。各式各样粑的制作必须掌握各自的制作技能：麻糍粑的蒸饭洒水、印粑的和面、柳米粑的泡米、豆粑的配兑和煎烘、发粑的拌粬发酵、炒米粑的炒米和包心等，都有一定的技术含量，虽说不求师学艺，但都是母教女、婆传媳，世代传承，形成独特的粑俗文化。2006年，中央电视台节目摄制组，专程到付垅乡一甲村饶林山湾，拍摄农户做年粑的场面，并制作成年俗专题片，于春节“年俗”节目中播出。

2007年，湖口粑俗被列入省级非物质文化遗产名录，民间收集的各式粑印，藏于县非物质文化遗产馆内。

2008年，吴春花被授予省级非物质文化遗产项目（湖口粑俗）代表性传承人。

全丰蜜枣

蜜枣是全丰有名的之一，全丰根据山地资源和气候特点，大面积栽种枣树，生产的红枣个大、整齐、鲜嫩，质地上乘。再从浙江等地引进蜜饯制作技术，进行加工制作，生产出来的蜜枣脆嫩酥软、酸甜可口，营养价值高，是人们馈赠亲友的佳品。产品销往全省各地及湖南湖北等地。

木瓜干 七月间将木瓜削皮切片，用香苏叶、甘草、精盐拌匀塞入坛内腌好，然后晒干。特点：味酸甜可口，既是待客之干果，又有治呕吐和腹泻之药用价值。

周末回家，因为转移户口的事，我去了三都镇派出所，回想起来差不多有十几年没去过三都镇了，刚进三都镇，面对一排排整齐的新街道，一座座新楼房，我再也找不到我记忆中熟悉的三都镇了，三都经过十多年的快速发展变化，现在是焕然一新，再也不是两条小街的乡镇了，以前的木房早已被现在的漂亮的楼房代替，以前的地摊都变成了现在一排排整齐的商铺。唯一的熟悉的那就是大街上还是人满为患，人群密密麻麻，整个市集充斥了各种各样的商品广告宣传语，显示出三都不愧是市集重镇。

办完事到了中午，肚子有点饿了，心里不由自主的想起吃米粉，小时候的我非常喜欢吃三都的米粉，十几年没吃了，我非常怀念三都米粉。三都的茶馆很出名，十几年前，三都镇的大街小巷里大大小小茶馆无数，无论春夏秋冬茶馆永远是最热闹的地方，特别是到了中午，每个茶馆爆满，座无虚席，男女老少都挤在在茶馆里，大人们喜欢喝茶，泡上一杯茶，吃点甜点，一边喝茶，一边高谈阔论，有吹嘘之谈，也有内幕曝光之料，有点评国家大事之论，也有生活琐事之争……小孩子不喜欢喝茶，包括我在内，大部分小孩都喜欢吃三都的米粉，茶馆里也有米粉，三都的米粉粗而滑，吃起来特别有嚼劲，口感非常好，而且米粉都是店主手工制作，再配上三都特有的米粉调料，煮出来的米粉还没端出来，我们就闻到了香飘飘的米粉味道，让我们这些垂涎欲滴的小孩更是受不了，米粉一出锅，我们这些小孩就抢着去端，谁先端到，就是谁的，没抢到的只能一边等下一碗，一边嘴馋的看着别人美美的吃着，三都米粉主要有炒粉、汤粉、拌粉，每种又分鸡蛋粉、肉丝粉、素粉。小的时候条件困难，尽管鸡蛋粉、肉丝粉只贵五毛的钱，我们经常只能吃素粉，偶尔父母豁达一次，我们才能吃到鸡蛋粉或肉丝粉。尽管是素粉，三都米粉的香、辣、鲜、滑，我们吃的是相当过瘾，每次吃的是连汤的不剩一丁点儿。吃饱了就坐在茶馆里听大人们讲故事、笑话（小时候听大人们说的事觉都是在说故事）。记得每次为了想吃三都米粉，父母要去三都时，我们这些小孩就想跟去，父母们不肯带，我们便使出全身解数：有撒娇的，也有哭闹的，有谈条件的，也有地上打滚耍无赖的，什么办法都用了还是不行，那只有偷偷的跟着父母后面，等到了三都才现身，父母无奈只能接受现实。三都镇是我们的临乡，离我家将近有十公里。那时候交通工具不发达，为了缩短路程，我们去三都都是走山路去，要走一小时。实在是三都米粉太诱人，我们是宁愿走一个小时的山路，也要去，而且是特别兴奋，都是你追我赶的跑着去，快到了三都才停下来等被我们远远甩在后面的父母。

十几年过去了，如今再次端起一碗三都米粉，还没吃就闻到了那熟悉的香味，顿时小时候吃三都米粉的一张张画面清晰的浮现在我的脑海里，画面的生动演义，仿佛就是昨天发生的事。夹起一筷子米粉，送到嘴边，嗖一下，一根根米粉滑进嘴里，香、辣、鲜、滑，还是这熟悉的味道。和小时候一样，连汤的不剩，美美的吃完了一大碗。十几年吃过了各地的米粉，感觉还是三都米粉最好吃。虽然三都米粉没有桂林米粉闻名于全国，但三都米粉的味道我最喜欢，也许一方水土养一方人吧！我就是喜欢三都米粉味道，或许我更想回味的是我小时候生活的味道吧？（杨仪平）

南瓜干 可选嫩南瓜照上述方法晒成青南瓜干，并可在半干时用手捏成蝴蝶型、蝙蝠状的，以用作送礼。也可选黄南瓜切晒成有甘甜味的南瓜干。黄南瓜干可以在来年度饥荒时与米一起煮粥煮饭。黄黄的、甜甜的南瓜粥、南瓜饭，现在许多怀远人家仍常常煮着吃，确实是别有一番风味。

拳头粑：用米粉或薯粉和以芋头或红薯，揉成团，用手握拳滚动捏成四道指印形状，俗称“拳头粑”。山背人办大喜事都做拳头粑，有讲究的还请来未婚村姑做粑，因村姑手小巧玲珑，做出的粑细个而均匀。做成粑后放入蒸笼蒸熟，烹调时，用大锅或煮或炒，即可饱腹，咬嚼品评，食而不厌。

雷峰山茶为地理标志保护产品。

雷峰山茶是江西九江彭泽县的。

江西省彭泽县东升镇雷锋山（俗称：雷锋尖）为核心的自然山体及山脉延伸部分的浩山乡和东升镇（含上十岭垦殖场）行政区域内，总面积305.6平方公里。

泰乡炒米粉

这是一项有着浓厚地方风味的佳肴，不仅平民百姓办宴席喜安排这道菜，就是外地来宾、老板经理也爱吃这道菜。如若入席喝酒前先吃上一小碗泰乡炒米粉垫底，保准你“什么样的酒都能对付”。

泰乡炒米粉的主料就是修水东片区包括义宁、黄港、三都一带的米粉，现在全县各地都有加工，但因其工序复杂，技术性强，很难赶上真正的泰乡米粉风味。

泰乡米粉加工需选上等大米洗净浸泡数日，具体时间要视气温情况而定。待米粒浸泡到转味时捞起磨成米浆，滤去水后拍成10厘米粗，15厘米长的团状放沸水中煮至八成熟，捞起后放石礁中舂熟，再放到专门榨米粉的铁筒里压榨，铁筒底部有许多筛眼，米粉被压榨从筛眼中流出来到滚水中烫过，再捞起晒干。

炒米粉时先将干米粉浸胀，油锅里先炒肉丝、嫩南瓜丝、姜丝、大蒜等，再倒入浸胀的米粉同炒，加肉汤、酱油及佐料，喜辣者再加入少量辣椒粉。起锅时香喷喷，让人馋涎欲滴，这种米粉吃起来有韧性，特别爽滑可口。