沈阳人喜欢四川什么特产 外地人喜欢四川美食吗

青菜狮子头

材料：

肉丸子20个,

青菜80克,

葱1根。

调味料：A料：盐1小匙

做法：

1、

青菜去根部、洗净；葱洗净，切丝；均放入热油锅中炒熟，加入A料调味，盛出，排入盘中备用。

2、

肉丸子放入热油锅中以中小火煎热，盛出盘中撒上葱丝即可。

沈阳回头

相传在清朝光绪年间，有姓金的一家人在沈阳北门里开设烧饼铺谋生。因为经营不善，生意一直不好。一日正值中秋节，生意更加萧条，时至中午尚不见食客上门，店主茫然，遂将铁匣内几枚铜钱取出，买了些牛肉回家剁成肉馅，将烧饼面擀成薄皮，一折一叠地包拢起来，准备自家过节食用。这时，从外面忽然进来一位差人，进店见锅中所烙食品造型新奇，一经品尝，品味甚佳。这位差人当即告诉店主，再烙一盒送往馆驿，众人食后齐声叫绝。此后，这种食品一时名声大振，官民争相购买，生意日趋兴隆，故而取名“回头”。

特点，色泽金黄，皮焦馅嫩，口味鲜香。

小土豆、五花肉、香菜、尖辣椒为主料。特点：酱香浓郁、咸香适口，土豆外韧内软，香菜清香，尖辣椒入口回味绵长，风味绝佳。( 沈阳)

康平寒富苹果为地理标志证明商标。康平县被认定为“寒富苹果全国第一县。”

康平县发展寒富苹果产业战略定位准确，作为寒富苹果发展的新区，康平县特色优势明显，发展规模居全国首位，专家组一致通过，认定康平县为“寒富苹果全国第一县”。目前，康平县寒富苹果栽植面积已发展到14.5万亩，占沈阳市寒富苹果面积的50%左右；全县寒富苹果产业遍布16个乡镇、130个村，带动果农1.5万户。

2012年，康平县在国家工商总局注册了“康平寒富”地理标志商标，2013年中国园艺学会果树专业委员会又认定其为“中国寒富苹果第一县”。康平县苹果的名气越来越大，“凯迪莱富”、“永香”、“康之露”等一批特色品牌享誉省内外。

康平寒富

康平县林业工作总站

10750171

苹果

将新鲜牛肉去筋膜、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香莱末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子，用筷子夹肉片放在箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。

第一次听说“火勺”，感觉应该是火烧一类的饼，结果是很象小时侯吃的酥饼那样，外皮焦酥，内里软嫩，还夹着馅料。好的东西，总有它令人称道的地方，你看这火勺，一个个金黄饱满，外酥里香，无比诱人，那种香香的、酥酥的、甜甜的感觉，让很多吃过它的人赞不绝口，难以忘怀。

外焦里嫩是火勺的一大特点。吃火勺一定要选择表面有些微微焦糊颜色的，只要往嘴里就那么一搁儿，立时满口的喷儿香酥脆。那小焦渣儿顺着指缝往下掉，不能不说这是一种享受。吃这种火勺，最好找个安静的所在，一个人独享，因为它实在酥得太过入骨，一口咬下去，酥层早已哗啦啦地散落下来，弄得人手忙脚乱，口唇之上，更是粘满了火勺的碎屑，要是在大庭广众之下，多少会让人觉得有些尴尬。

如果在中午或者晚上去吃的话，人多的都要排队才吃的上。别看这个火勺样子很一般，外脆内嫩，有肉馅的，还有豆沙、枣泥馅，总有你喜欢吃的。有的外面还粘上一层香香的芝麻，吃到嘴里就是一个字：香！

熘腰花

[主料辅料]

猪腰子………400克玉兰片…………12克

清汤…………150克醋………………5克

湿淀粉…………15克水发木耳………8克

酱油……………30克香油……………2克

豆瓣葱…………6克青菜……………15克

精盐……………l克香菜梗…………5克

蒜片……………5克花生油………500克

味精……………2克

[烹制方法]

1.将腰子一片两开，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后每片改四刀窄长条。

2.用清汤、湿淀粉、酱油、味精，香菜梗、香油兑成汁水。玉兰片、木耳、青菜均切象眼片。

3.先将腰花入沸水内一永，捞出控净水。勺内放人油500克烧至九成热时倒入腰花一冲，迅速捞出，控净油分。

4.勺内加底油25克烧热，用葱、蒜爆锅，随即烹入醋，加玉兰片、木耳、青菜偏炒，再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡，盛出即成。

[工艺关键]

1.猪腰子在进行刀工处理时，应撕去外皮，片净腰臊。改刀时，刀距应均等，深度一致，直刀为原料的4/5，斜刀略浅，每片腰子以改四刀为宜，俗语有“烧三熘四”之说，烧，指烧腰花：熘，指熘腰花。这句话的意思是：做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些，每片腰花是三刀，而“熘腰花”刀距较密，每片腰花为四刀。

2.此菜肴的命名虽然冠以“熘”，但从操作方法上看，实际是采用了“爆炒”技法。因此，需兑汁芡。但此芡汁应多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作过程中要求操作敏捷，环环紧扣，一气呵成，保持腰子的脆嫩特点。

大舞台麻花原称“张麻花”，是1926年张兴德在台安县黄沙坨子村创始的。1941年张兴德带领全家来到辽宁沈阳，在小东门里开了个麻花作坊。不久其子张含余主持营业，1948年迁到大舞台剧场附近，因其麻花别有风味，久而久之大家就称其为大舞台麻花了。在老人们的记忆中，酥脆的大舞台麻花是如今的美食无可匹敌的。最初，大舞台麻花的售卖点摆在大舞台西侧的胡同口，后来随着生意的红火，大舞台麻花开始有了自己的店铺，不再摆摊售卖。附近的老人回忆说：“那会儿大家都是排队买麻花，这麻花酥脆到什么程度？说出来你可能不信，一根麻花拿起来不到半米掉到地上就碎了。”

与大舞台麻花齐名的便是大舞台油炸糕。它是由赵殿峰弟兄三人于1945年创制，外酥里软、色正甜香，是深受顾客欢迎的一种名牌风味食品，因其在大舞台附近出售而得名。

沈阳小吃

辽中玫瑰为地理标志保护产品。

辽中种植玫瑰历史悠久、品种繁多，由于辽中地势平坦，土质肥沃，特别是因辽河形成的独特小气候，光照充足，空气湿润，造就了玫瑰优势生长的自然条件。

辽中玫瑰已经形成了种苗繁育有中心，栽植有基地、生产有标准、产品有品牌、技术有专家、生产资料统供、服务有协会和专业合作社，销售有市场的产业化格局，形成了闻名全国的辽中玫瑰栽植基地。全县有5000余户花农栽植辽中玫瑰，面积2万多亩，年生产玫瑰鲜切花4.6亿枝，产值3.7亿元。

目前，辽宁省和沈阳市已经在花卉发展“十二五”规划中明确了辽中县为“玫瑰”鲜切花的生产基地和集散地，特别是在富美莱花卉市场的拉动下，有着良好的产业发展前景和经济效益。

产地范围。

辽中玫瑰产地范围为辽宁省辽中县现辖行政区域。

一、品种

1．红色系：黑玫瑰、红玫瑰、卡罗拉、红鹤等。

2．彩色系：索菲亚、贝拉米、黄金时代等。

二、立地条件

土壤质地为沙壤土，土层厚度≥60厘米，pH值6.5至7.5之间，有机质含量≥1.5%。

三、栽培管理

1．苗木繁育：采用扦插繁殖。

2．栽植：

（1）栽植时间：4月中旬至5月上旬。

（2）栽植密度：每公顷定植株数≤72000株。

3．施肥：以有机肥为主，每公顷每年施用腐熟有机肥≥45吨。

4．修剪管理：每株保留切花主枝≤5枝，饱满的营养枝5至6枝，株型高度50至60厘米。

5．采收：花蕾初开或半开时分批采收。

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、质量特色

1．感官特色：花苞大而饱满；花瓣质硬，花色鲜艳。

2．理化指标：红色系花枝长度≥50厘米；彩色系≥40厘米。花朵直径为≥10cm。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。