泾川特产水果 甘肃泾川县地方特产

泾明乡：芦席编织较有名。

火烧子是泾川独独的，全国各县当无二家，做法是：将上等麦面和好，每斤面加大油二两，揪成剂子擀圆，擦上大油，再将面拉开卷起，卷起拉开，揉圆，放入葱花、大油、调料包好压扁，入鏊，约半小时即成，还有的包上糖馅，如法制作而成。

走在泾川的大街小巷，忽闻葱花极荃之味充满时空，人们围成一圈，密密层层，这便是看打火烧子。临街的铺面门外，架子上支着大鏊，碗大的石炭火红得发?S，案子上，大油成桶状，葱花一筛子，调料一字摆开，一个火烧子擦一把油，包两把葱花，没有大葱是万万做不成的。由于把最荃的油葱花加倍入足，再配适中调料，那鏊上下有大火，油吱吱响着，鏊温温地煎着，一反一正，时间快，油浸入，荃味不失不串味，半小时不到，其色泽?S葱葱红艳艳，其质脆生生的酥、柔、烧、香的妙物出鏊了。

火烧子要会吃，不会吃吃不了，吃不香。小碟盛一个，筷子一夹，油淌，糊了嘴与脸，咬一口，已是满嘴油与葱花荃味，但不腻，烫得不好嚼，牙咬住此物，嘴两角努力呼吸，出大气，再咬再嚼一次，如此吃完，如吃炭火般，香味荃味在热中烫中不断强化，是摄取香味热量的最佳创造。当日在中天，乏乏的困困的，或夜幕降临，步出旅馆看城景，走着走着，忽闻亮亮高腔猛喊一声：“火烧子热的！”但见桌前一群一伙人等吃，手中攥钱紧逼，边做边卖，边买边吃，离了鏊不可吃，要吃香不离鏊。家户人家是做不了的，有人三鏊带回送人。

乡下十八镇，万千老汉老婆进城跟会，开口问话：“吃火烧子来？”“吃来！”没吃火烧子是一大遗憾。外地人动身，便有人介绍，到泾川莫忘吃火烧子。万一太忙未吃，回去叫人笑：那你对

不起泾川了。你在泾川不吃，别处有那东西吗？

火烧子只是泾川县城有，乡下无，只可吃不可学，?l是泾川火烧子的发明者？发明于何时，八十老人说他娃娃时就有，问他八十岁的爷，也说他娃娃时就有。久而久之，吃不尽，吃不腻。如今，著名者更名，新学者有名。省上来人，火烧子是主食，即经济又实惠。四时八节，如没火烧子，就如没粽子月饼一样，节是过不了的。

连山区位于辽宁省葫芦岛市东北部，连山是辽宁省水果生产基地，品种多，产量大，以葡萄、李子、苹果、白梨最具优势，年产量达到10万吨。

连山区塔山乡西堡村依山傍海，气候温和，非常适合果树的生长。西堡村人口为2240人，全村种植果树的历史已近百年。2004年，西堡村与连山区虹螺水果专业合作社强强联合，成立了连山区塔山乡西堡村苹果生产基地。2005年被认定为无公害生产基地；2007年又被认定为绿色食品生产基地。该村依托连山区虹螺水果专业合作社，销量直线上升，优质水果供不应求。

目前，西堡村水果种植紧跟国际市场，仅富士苹果就有百余个品种，春雪桃、大李子种植面积更是逐年增大。水果除在国内市场畅销外，还远销俄罗斯、朝鲜。全村依靠果业人均收入超过万元。

水果，越南四季都有水果珍品，有名的果品，有香蕉中的腊蕉、苹果蕉，橘中的李仁橘、前江橘，柚子中的青茶柚、边和柚，菠萝中的槟力菠萝，芒果中的高岭芒果，菠萝蜜中的处女蜜，荔枝中的清河荔枝、邦美蜀荔枝等。榴莲更是味道香美的果晶。

泾川黄花菜

蕨菜主要分布在沿吴山一带，具有组织柔软，鲜嫩、无污染、色泽绿等特点，盐渍加工后即可食用。

在陇东，惟泾川豆腐脑叫绝，别处不可企及，这又全公私不分凭泾川土尤其是水的造化，一样的做法，一样的原料，何处无豆腐脑，何处豆腐脑可及泾川？还是玉米高梁高杆作物下带种的?S豆，豆瓣浸泡透，小小石磨一盘，两口子坐在板凳两头手握磨杆你来我往。脸对脸，眼对眼，口对口，转一圈，倒一勺水，转一圈，倒一勺豆，磨了又磨，推了又推，唱着歌谣，说着古今，孩子在远处耍。磨细发入缸内，烧水几大锅，用银箩绸布将那兑好的豆汁或挤或捏或压，浓浓的白白的汁液汩汩从箩布小孔内涌出，一时间盛满了缸，装满了盆。烧豆腐浆，要抢时间，掌握火候，要不多说话，火必须旺，要让豆浆溢出锅沿，又不能溢于锅外，于是拿出勺扬，一扬再扬，百遍二百遍就扬过去了，再用豆腐水或石膏水一点，即刻“坐”了，成块但软软的不成块，软软的又不是稀汤。大瓦缸用布包裹严，盖封紧，那豆味充斥的香气全盖在其中，天明前已挑到街头，另一头是和盘，辣油蒜末盐醋酱油芥末汤得满满，盖一揭，热气香气溢得一方空间里全是豆腐脑味。平平的铲状勺子，一铲一片，东切东去，西拽西来，摇摇欲滴，却晶晶的掉不下来，软软的随手跳跃舞蹈，一下一下，快快的几勺一碗，一碗白白的动着的晶状物体在碗里还动，这动不是汤动，是整体的动，然后操起一铁皮制成的眼

大的平底无边的小勺，点水一般将盐辣子油醋酱油芥末蒜水这么点过去，上面已盖满了红紫白黄的色调，入口，津津生味，口内有水，腮下发酥，双目已紧紧在此物上了，真怪，这时候大街已开始喧嚣，熟人极多，不管女的男的，不管挤过来的人是什么辈份亲朋。不管下雨下雪，身心整个沉浸在晶状妙物上，魂魄全让香气勾住，全部埋着头，集中精力，达到物我两忘的境界。一小勺一划，调合汤汁入内，铲一勺，离嘴寸远。一吸气，地入口，欲品，已滑入腹中。从离开瓦缸、进碗、入腹，豆腐脑总是跳跃着，一口下去，全心烫热。人们一个个埋着头，唏溜唏溜吃着。豆味充斥的香气夹着苦味，正合北方人舌苔喉咙胃觉及视觉嗅觉听觉的需要。一碗下肚，如吃了火。豆味香还回味在嘴里，上班上学开会讲话，久久存二三个时辰。再顺手接个油馍，酥酥的，一口一口就着豆腐脑吃。或有孩子站立双膝内，不哭不闹，辣辣地哈气，却看着大人的嘴动，看着旁人的嘴动，孩子的嘴也不停地动，孩子其实离豆腐

脑几百步远时，嘴已嚅嚅在动了，双目不眨地看着舀、调，大人喂，自己吃，吃毕付钱，小嘴一直这么动着直至离去。小孩挑食，这个香，那个不香，每天早上的豆腐脑却个个都说香，是天0！母亲孕育的时候，嘴最馋最爱吃豆腐脑，父亲也吃，孩子有了胎教，出世就能和豆腐脑达到默契。

泾川豆腐脑，是白、嫩、软、滑、绵、甜、苦、豆气之大集成，谁的发明，谁的发现？学问细得不能再细。平凉人、兰州人、西安人，来泾川出差、调查、蹲点，大干部，

小工人，总要与同伴喝着寻吃泾川豆腐脑，明明身在泾川，还要在豆腐脑前加泾川二字。

上街下街寻，早晨的已卖完，招待所饭店的大鱼大肉不去吃，还要赶到北门市场吃正午出锅的豆腐脑，

一连吃了三碗，心满意足，回去说给家人，家人怨为何不带些来，也就用器具在冷天带了，带了总不如当场吃。于是人人要去泾川吃泾川豆腐脑，你不妨也来尝一尝。如果不调辣蒜，入些白糖可以清火，黄酒冲服可治淋病，营养健身比宫??菜点受用。百年千年，经久不衰。什么都可以变，什么都可以更新，惟此法此食不可变，不可更新。越用古老办法做，越吸引人越增添其风味。无论谁能干，无论今人多么灵慧，发明一种如此小吃叫人尝尝，只怕名字可以取，专家可以配方，然信誉地位知名度却久久打不出去。

渔村水果生产享有盛名，素有“水果专业镇”之称。杨梅是渔村的特色区域性产业，其种植面积达8000亩，是当地农民的主要经济作物。渔村杨梅主要有大粒乌梅、酥核梅，白杨梅等品种，具有果实大、肉质红厚、核酥、酸甜适中、等特点，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物，具有生津止渴和胃消食的功效。产品远销潮汕周边地区及北京等地。

信息来源：饶平县人民政府网

干鲜水果

全县500株以上的果园已发展到170个，万株以上的大果园21个，各类果园达到500多个，形成了一定规模。品质优良的大红杏、123苹果、山楂、南果梨、苹果梨等水果销往长春等地，为农民带来了可观的收入。全县重点围绕北部大黑山脉的南果梨基地、中部平原区的葡萄基地、南部山区的矮化苹果基地，加快老果园的更新改造，积极发展名优新品种，并与吉林省预应力有限公司采用公司加基地加农户的形式，联合开发了绿色、高新、高优无核葡萄。同时，大力推广水果的储藏保鲜技术，积极谋划水果深加工项目，进一步提高经济效益。全县累计果树发展到530万株，水果产量2300万公斤，水果已成为名副其实的农民致富项目。

核桃是当地久负盛名的土品，具有皮簿，出仁率高，低糖份，低水份，高脂肪，高蛋白等特点。食用可补脑，健肾，乌发。