葫芦岛8月海鲜特产有哪些 葫芦岛适合送人的特产

辽宁兴城梭子蟹：此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。

梭子蟹是市场上最常见的海蟹。在动物分类上，属于节胶动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有 9枚锯齿，最后1 齿最为长大，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。

在地球上275 种蟹类中，梭子蟹的经济价值最大。常见的有红星梭子蟹、运海梭子蟹和三疣梭子蟹等。这三种梭子蟹同为梭子蟹属梭子蟹亚属，该亚属头胸甲表面具有横行的颗粒棱线或成群的颗粒。甲面分区明显。额缘具有4枚小齿。复眼1对，具柄。步足5对，第 1对大而坚硬，称螯足，第5对步足平扁如桨，称游泳足，有较强的游泳能力。所以，梭子蟹被列为底栖游泳动物。

上述三种梭子蟹外形极为相像。仔观察，红星梭子蟹头胸表面上有3 个血红色卵圆形班，非常明显，区别于其它两种。运海梭子蟹头胸甲上有较粗的颗粒及明显的花白云纹，而三疣梭子蟹头胸甲上的颗粒细小，无花白云纹，有 3个疣状突，故名三疣梭子蟹。后者是梭子蟹中数量最多，产量最大的一种，约占梭子蟹总产量的90％左右。广泛分布在我国沿海，其中以浙江、山东、福建沿海产量最多。

梭子蟹生长在近岸浅海，栖息水深10—50米的海区，以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹畏强光，白天多潜伏在海底，夜间则游到水层觅食,最喜食动物尸体，一条死鱼或死虾，常会招来蟹群争食。人们利用其特性,多在夜间把事先放上鱼片、鸡肉等饵料的流刺网撤在海中，捕捉引来的蟹群。也可用拖网和诱饵钓，事者可以捉到个体较大的活蟹。

梭子蟹冬季栖息在较深的海底冬眠，每年11月至翌年2 月，雌蟹最为丰满，性腺发达，桔红色的卵巢已扩展到胸部两侧，正是“肉肥膏满”的冬季捕捞生产季节，以12月至翌年 1月为旺汛期。春夏之交是梭子蟹的繁殖季节，在我国沿海产卵期由南向北向后推移。广东、福建沿海产卵期较早，为 3—4 月，黄渤海为4—5月，在浙江沿海，每年4—7月为产卵季节。雌蟹产卵量与个体大小成正比，一般 5一10万粒，附着在雌蟹腹肢刚毛上，形成抱卵亲蟹，涸游集群在河口区，此时即春季捕捞生产季节。

梭子蟹肉肥细嫩，味道鲜美，营养丰富，不仅为我国人民所喜食，还是我国出口创汇的主要水产品之一。因此，梭子蟹一向被我国视为重要的水产资源。

葫芦岛螃蟹为地理标志证明商标。已获国家地理标志证明商标的“葫芦岛螃蟹”，素以蟹肉洁白，肉质细嫩，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富著称。作为渤海，“葫芦岛螃蟹”在国内外享有较高的知名度，几乎是每个来葫芦岛市的外地游客不“尝”不快的海产品。

葫芦岛市水产品质量监督管理处

12146856

海蟹(活蟹)

海蛰是葫芦岛港。每年8月份捕捞，压制后的海蛰皮皮薄、张大，是拌制凉菜的最好原料之一。区内几个渔场和渔业队每年压制成海蛰皮、海蛰头大约60万斤，约有40万斤出口，给国家换取一定的外汇。( 葫芦岛)

建昌荷包猪为地理标志证明商标。原产于辽宁省西部偏远地区。中心产区在建昌县，属小型东北-。外形两头小，中间大，呈荷包型。体质细微、结实，毛色全黑，冬季生褐色绒毛。背部有长1Ocm多的鬃毛，反应灵敏，易动善跑。成年体重69kg。胴体瘦肉率约47%。

“荷包猪”是东北-的一个小型品系，较其他-品系具有皮薄、肉嫩、肌间脂肪含量高、肌纤维细密、烹饪后口感滑嫩等优点，民间有“一家吃猪肉，隔墙十里香”之说，是生态养殖和生产有机猪肉不可多得的优良品种。

我国是猪肉生产和消费大国，随着人民生活水平的提高，对猪肉品质的要求越来越高，高品质猪肉的市场也极为广阔。“荷包猪”作为辽宁地方良种并被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，正是依靠其宝贵的遗传基因、良好的抗逆性和极为出众的肉质。

座落在虹螺山脚下的虹螺蚬镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。

虹螺蚬干豆腐以""干薄细""著称。所谓""干""是指豆腐压得实，相对来讲没有水份，相当干爽；""薄""是指每张豆腐厚薄如纸；""细""是指豆腐里不含豆渣。""干薄细""是虹螺岘干豆腐三绝。

虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。因为干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不论尊卑都可上桌。

在北戴河餐馆，虹螺岘旅游者拿出带来的干豆腐便引来围观者的赞叹声，尝一口，便产生浓厚的兴趣。

虹螺岘干豆腐卷大葱是葫芦岛风味名菜之一。

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了

兴城多宝鱼为地理标志证明商标。多宝鱼属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼二年达到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。人工培养的亲鱼，在控温控光的条件下，全年都可获得成熟的卵子，目前进行人工繁殖的采用人工授精方法。

2006年11月上旬，上海市发现多宝鱼有鱼药残留情况，北京市对此高度重视，对多宝鱼加强了抽样检测，在随后的检测中，发现有3个样品有鱼药残留，本着对消费者负责的态度，11月20日，北京市食品办根据《北京市食品安全监督管理规定》，在全市范围内对多宝鱼采取了临时控制措施。

临时控制措施实施后，在各多宝鱼生产养殖地区引起了极大震动。拥有专业化多宝鱼养殖园区的兴城市高度重视，当地政府部门多次进京，了解北京市食品安全相关政策要求，并积极采取措施，进一步规范管理：一是充分发挥渔业养殖协会的自律作用，完善内部管理机制；二是设立待检池，即多宝鱼在上市前七天，由渔业养殖协会安排专人从待上市产品中抽取规定数量样本，送到具有国家认可资质的检测机构，按标准逐项检测；三是样品检测合格后，由协会出具加盖公章的产地证明、检测报告及其他资质证明，将随同上市多宝鱼进入销售环节。

北京市食品办对兴城市多宝鱼养殖园区进行了全面细致的了解，对其出具的产地证明、检测报告及其他资质证明进行了认真审核，认为已符合进入北京市场的条件，兴城多宝鱼成为采取临时措施后第一批允许进入北京销售的产品。

2012年3月28日，“兴城多宝鱼”商标顺利通过国家工商总局商标局初审公告，成功注册为国家地理标志证明商标。

海蛰皮
每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。
凉拌海蛰皮制作：
凉拌海蛰皮原料：海蜇皮400克、黄瓜100克、葱80克、香菜20克、蒜15克、陈醋30克、酱油10克、盐1克、味精2克、芝麻油10克。
1、海蜇皮、黄瓜、葱切成8厘米长的细丝，香菜洗净后切5厘米长的段、蒜砸成泥备用。
2、海蜇丝下开水锅中汆一下(大概30秒左右)后捞出，泡在纯净的凉水(或冰水)中使其反脆后备用。
3、取大碗一个，下入海蜇丝、黄瓜丝、葱丝、香菜丝、蒜泥、陈醋、酱油、盐、味精、芝麻油搅拌均匀即可食用。
制作凉拌海蛰皮的窍门：
1、汆海蜇丝这个过程用时一定要短，否则将影响成品的口感。
2、要将海蛰丝、黄瓜丝、葱丝都切得细一些，而且长短要一致。这样才能保证成品良好的口感与外观。
3、凉拌蛰头就是将这道菜中的海蛰皮换成海蛰头来制作，其他工序完全一致。

南票大枣为地理标志证明商标。特定品质

果个大、肉质细腻、甜脆

南票大枣以个大、甜、脆远近闻名，自古就有养血安神、健脾和胃、护肝养颜、补气强身等滋补作用，还能消解药毒，中和百药，入十二经，南票大枣主要品种有：圆枣、长枣、凌枣、三星大枣、梨枣和骏枣，其中以梨枣和骏枣品质最佳。这些大枣各具特色，普遍属中型以上品种，具有果皮薄、光亮美观，肉质细脆、味道甘美清甜、果核细小，可食率达９５％，而且，耐储运，适合鲜食、制干、加工。

南票区大枣栽培历史悠久，早在清朝乾隆年间，当地农民自发展大枣。南票区土寺肥沃，山场广阔，地理概貌为“八山半水分半田”。气候属于温暖带季风大陆性，十分有利于农业的产业化，全区农田一半以上是经济高效田，复种指数1.2以上，果树种类繁多，尤其以枣树为甚。

面对资源枯竭的窘境，南票区政府及时调整了经济结构，如火如荼地发展以枣树种植为主的山上经济，改变人们对南票区煤石堆积如山、煤烟弥漫、煤灰飞扬的不良印象。

在市工商局商广科科长孟凡清和南票区工商局局长郑升等领导同志的努力下，2007年３月７日，“南票大枣”地理标志证明商标注册成功，从此挂上了“国标”。这是辽宁省内继大米、安果梨、草莓之后第四类地理标志商标，是辽宁省内第一家鲜枣地理标志商标。如今，南标大枣栽植面积已达到2.5万亩，1140万株，大枣总产量突破3000吨。

南票区地和辽西走廊，葫芦岛、锦州、朝阳三市的金三角地带，交通运输十分便利。目前，南票的大枣已销售到祖国边贸开放城市，如黑河、绥芬河、满洲里等地，有时一天就能发出数车。大枣销售，成为南票农民重要的致富渠道。

每逢大枣成熟的金秋季节，分布山山岭岭、沟沟岔岔上成片的鲜红灼灼地燎到天际。人们用竹竿轻轻在树上一敲，立刻就像下起了“枣雨”，“哗啦啦”落得满地都是。大家忙碌着快乐着，火红的颜色映红了南票人的脸庞。漫步于古朴、芳香的枣园，聆听“枣树王”、“将军树”、“三官树”等千古传奇故事，可谓“风声才下二仙亭，人歌争上玉皇台”，宛若置身于人间仙境。玛瑙红般的大枣桂在绿枝上，入口稣脆，甜中带香，香中透甜；难怪有人写诗赞道：“顽猴探头树枝间，蟠桃哪有灵枣鲜”。

中国枣文化源远流长，表达“祝福”、“祝寿”、“贺年”、“贺喜”、“相送相敬”的食品中必有红枣。我们也把这些美好的祝福赠与枣乡，愿南票大枣红上加红，走出国门，走和世界。

鲈鱼（weever），又称鲁子鱼、花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。体延长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。