怀集县甘洒镇一直以来有种植和加工“六十日”黄菜的传统和技术,“六十日”黄菜因其从播种到采收仅两个月,故称“六十日”,采收后经晒、泡、榨,然后清洗进行腌制无需任何添加剂,经腌制,色泽金黄,鲜嫩可口,煮、炒、煲均可,夏天煲汤可消暑解渴,具有开胃消滞作用。
冻石因其质地坚韧,纹理自然多变,色彩绿中泛黄,晶莹透明,有玉的质感,故又称莱州玉。雕刻艺人以料取材,因材施艺,把原料本身的自然美 和创造的艺术美有机地统一在完整的艺术形象之中。所雕仕女,体态优美, 姻娜多姿;所雕云龙,翻转腾跃,气魄非凡;所雕群马,豪迈奔放,势若狂飙;所雕虾蟹,剔透玲珠,惟妙惟肖。莱州玉雕巧色花篮更是巧夺天工, 高60厘米,直径40厘米。篮内有名贵的牡丹,含笑的月季,各色的秋菊, 皎洁的玉兰,带露的荷花和各色山花。
【莱州玉雕】以产于莱州的冻石、滑石为原料的雕刻工艺品,是我国民间石雕艺术的一颗明珠。
相传,在很久以前,从莱州古城飞出一只羽色艳丽的凤凰,扶摇盘旋之后,落于城西的一座山上。
“凤凰不落无宝之地”,当地人群起到山上挖土取“宝”,“宝”未寻见,却挖出了大量滑润而有光
泽的美石,或洁白光亮,或漆黑如墨,或碧绿透明,或斑纹似竹,人们便称这些美石为“莱州玉石”。
民间传说虽属虚幻,但是,在莱州市区西部粉子山、优游山一带开采“莱州玉石”的历史确有1000多
年了。
莱石质软且韧,易于雕凿,莱州玉雕伴同莱州玉石的发现而产生。莱石种类繁多,有白滑石、竹
叶石、毛公石、豹纹石、翠星石、黑石、条纹石、黄花石、绿冻石等,其中绿冻石碧绿润腻,透明感
强,居诸石之首,称为“莱州玉”。莱州玉雕技艺,靠石雕艺人世代相传得以延传。现在,莱州玉雕
已有人物、动物、花卉、炉瓶、文具、山水6大类,120多个品种,2000多个花样。有用功浩繁价值连
城的高档巨制,也有精巧别致、玲珑剔透、妙趣横生的小件雕品。神态各异的人物、动物造型及端庄
古朴的炉、瓶、樽、觚等仿古产品和种类繁多的图章、镇纸、书档、笔筒,笔架等高雅文具,交相辉
映,各放异彩。
莱州玉雕,需经设计、打坯、雕刻、磨光等工序,讲究因材施艺,把石料本身的自然美与技巧、
形式的工艺美巧妙有机地融为一体。刘永兴设计制作的《水族》,利用冻石碧绿透明的特点,以镂、
透、衬、比的艺术技巧雕成的鱼、虾、蟹、蚌,似游动于碧水清波之中;王兆德设计雕成的《二龙戏
珠》,利用料质黑白分明的特点,将浓重的黑色料石部分雕成两只墨龙,借其白色雕成洁白的云带,
使之回绕龙体联贯全局,色调明快协调,对比强烈,给人以较强的艺术感染力。1978年参加全国第二
次工艺美术展览会的一件巧色“花篮”,高60公分,直径40公分,篮中巧色雕刻了牡丹、菊花、梅花、
月季、玉兰、荷花等四季花卉30余种,为莱州玉雕历史上最大的作品。
建国前,莱州玉雕通过石雕商人销往北京、天津、沈阳、哈尔滨等各大城市。北京的古董商则转
手出口国外。目前,莱州玉雕销往世界20多个国家和地区,深得国外客商的欢迎。
鲍鱼,为软体动物,号称“八珍”之一,是极为名贵的海珍品。有盘大鲍、黑鲍、紫鲍、邹纹鲍之分。芝罘沿海的皱纹鲍,是鲍中上品。鲍鱼生长在浅海石礁上,由一面坚厚的盘状硬壳长在背上,以保护肉体,发达的足部牢牢附着于岩礁之上。壳外深绿色,一侧边凸起一楞,有一串小孔,里面灰白色,具有珠光,晶莹润滑,此壳为中药材,称“石决明”,也可作镶嵌钿及贝雕艺术品。鲍鱼肉质柔软细嫩,味道鲜美,可烹调各种佳肴。干制品须经涨发后,再行烹调。此物含有丰富的蛋白质、脂肪、灰分等营养物质,是筵席上的珍品。1982年7月,在地留星、豆卵岛海底采捕大鲍5个,最大的壳高12厘米。
烟台鲍鱼地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县、市、区现辖行政区域。
据史料记载,莱州大姜的种植自明朝洪武年间就已开始,迄今已有500多年的栽培历史。莱州肥沃的土质、适宜的气候环境和科学的栽培技术使莱州大姜具有“肉质肥厚姜块大、颜色鲜黄有光泽、辛辣适中口感好”的特定品质,在国内外市场享有较高的知名度。
目前,莱州全市大姜种植面积已达5万多亩,年总产量达30多万吨,其中年出口量10多万吨,成为莱州重要的农产品出口创汇收入来源。
产地
中国山东烟台,原产地为是山东烟台市莱山区曲村,因此在烟台本地称之为莱山蜜桃。
历史
是山东烟台市莱山区曲村发现的实生变异,1995年经烟台市果树专家鉴定并命名。实近圆形,果个大,果实阳面鲜红色,果肉白色,肉质细密,味甘甜,含可溶性固形物14%~16%,较耐贮运。
据曲村村里果业技术员的曲元波介绍,1978年,曲村附近山上长着两三棵野生桃树,当时村里的果业队长曲元阳从树上折了一根枝条,带回家中,嫁接到院子里的一棵桃树上。
1983年,乘着市场经济的大潮,曲村的集市0现了一种特别好卖的桃子,它果皮光亮,体态硕大,重要的是味道特别甜美。而这些桃子的母系就是曲元阳院子里的那棵嫁接桃子树。到了1998年的时候,村子里出现了“家家户户都有莱山蜜”的场景。
品种特点
果实近圆形,果个大,平均单果重326克,大果重510克。果实阳面鲜红色,果肉白色,肉质细密,味甘甜,含可溶性固形物14%~16%。果实在山东烟台地区9月中旬成熟,较耐贮运。
招远属暖温带气候,又位于渤海之滨。春秋两季,空气湿润而清洁,阳光充足而不曝,风力一般在3-4级,水质甘甜而又软硬适中,这些条件最适合于粉丝生产。
粉丝生产做为传统产业长期以来一直沿用作坊式手工生产,生产工具主要有石磨、粉缸、沙缸、酸盆、芡盆、大箩、小箩及粉绳、粉杆等。其工艺是把和好的淀粉糊通过漏瓢孔漏成细丝,用开水煮熟经定型干燥而成。工序主要有烫豆、磨碎、过滤、沉淀、打糊、采芡、漏粉、拉锅、沥粉、洗粉、晒粉等。建国以后,告别了一家一户的作坊式生产体制,逐渐走向集体化专业厂家生产,生产工具和生产工艺不断改进,由季节性生产走向常年性生产。改革开放以后,招远人民大力发展传统产业,实施“水中捞银”工程,粉丝生产得以迅猛发展。1998年,全市专业粉丝生产厂家164个,年产粉丝9万吨,销售收入7亿元,出口创汇5700万美元。
龙口粉丝做为一种传统,经过招远人民的推广和传播,已经在全国各地开花结果。建国前流落他乡的招远粉匠在外地重操旧业,使粉丝生产在异域生根。50年代成立的北京清河粉丝厂,几乎全由招远人组成。全国各地粉丝生产的骨干也几乎都是招远人,就连台湾的粉丝生产,也是招远粉匠所为。改革开放以后,招远粉匠更作为技术人才被外地延聘,极大地推动了外地粉丝的生产。据了解,招远粉匠的足迹遍及北京、上海、河南、甘肃、湖北、安徽及山东各地,甚至远赴越南、菲律宾等国。
由于龙口粉丝久负盛名,所以建国以后山东外贸部门一直沿用此品名出口,使其成为山东粉丝出口共有的品名。但是,龙口粉丝的娘家在招远,招远是最大的龙口粉丝生产基地,这毕竟是一个不争的事实。
金光闪闪,招徕天南海北客;银丝缕缕,牵动五湖四海情。龙口粉丝以其独特的魅力吸引着世界各国的客商,联结着金城招远和世界人民的友谊。招远所产的龙口粉丝销往世界50多个国家和地区,赢得了“玻璃面条”、“龙须”、“春雨”等美称。
招远粉丝先后获省优、部优、国优和国家质量金奖、中国农业博览会金奖、国优产品复核金奖,并获国际美食及旅游协会授予的“金桂叶”奖,在世界上被誉为粉丝之王。