宣化自古以盛产葡萄而远近驰名,故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时,通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种,经过当地果农世代精心栽种,繁衍至今。据《史记》记述,葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝,元太宗“令于西京宣德(即宣化)栽种”,并花费金银万两雇人培育。
宣化葡萄品质优良。风味独特,其品种有牛奶、龙眼、肉丁香、白香蕉、老虎眼、马奶子等15个品种。每个品种在色泽、形状及风味等方面,都有自己的特色。其中牛奶葡萄可谓是宣化葡萄中的“状元”。牛奶葡萄粒大,呈椭圆形,酷似奶牛乳头,最大串儿可重达两公斤以上,含糖量高达21.3%,含酸量低至0.25%。其皮薄肉厚,味甘醇美,可剥皮取肉,可刀切分瓣,故有“刀切“‘牛奶’不流汁”之说。清朝曾作为“珍果”进贡皇宫。在1909年巴拿马国际农产物博览会上,获得了荣誉奖。从五十年代起,牛奶葡萄一直销住香港和澳门。
宣化葡萄还是酿制美酒的原料。长城葡萄酒公司用宣化龙眼葡萄酿制的干白葡萄酒,是国际宴会上常饮用的高档饮料,在全国第三次评酒会上赢得了金牌。用龙眼葡萄酿制的“大香槟”、“葡萄汽酒”等,都是深受人们欢迎的饮料。 宣化葡萄都是园架,象平地撑起来的一把把巨伞,从城中心的鼓楼到城外的盆窑村,举目皆是。生长在城内的,有的和房舍高楼相依;生长在城外的,有的和潺潺的柳川河水相伴,煞是壮观。
莜麦的营养成份之全面,价值之高是任何一种谷类作物不可比拟的,我国食用的九种粮食五大营养素:蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素,其含量燕麦居首位。莜麦的药用价值我国古代早有认识,汉方古籍中曾记载燕麦可用于“产妇催乳、婴儿营养不良,年老体衰等症。”燕麦除含有丰富的营养外,还有大量的不饱和脂肪酸,其中亚油酸和油酸的含量为不饱和脂肪酸的45%以上。仅亚油酸的一项重量占燕麦籽粒的3%左右,亚油酸是世界公认的降低血脂的有效药物。燕麦不仅有良好的降脂疗效,而且有预防血脂升高的作用。同时,它是富含营养的粮食作物,长期食用自然安全,无毒副作用为任何化学合成药物所不及,这正是医学界长期寻觅的理想降脂食品。燕麦中的可溶性纤维有助于降低患心脏病的机率,经临床测定50克莜麦粉相当于10-15丸益寿宁,脉通的主要成份,其医疗作用与“冠心宁”相当。燕麦因含有品质优良的膳食纤维,故有预防便秘,大肠癌及降低胆固醇的功效。1997年美国食品和药品管理局FDA宣布,该机构允许凡用燕麦各个部分提取出的可溶性纤维制成的食品,一律可以证明:吃该食品可以降低心脏病带来的危险。曾建议:任何含有30克燕麦片或燕麦粉的食品中,都可以降低胆固醇,预防心脏病,有益心脏健康。1996年8月,第五次世界燕麦会议上constance.J.Geiger等人发表的论文指出:“燕麦能减轻高血脂症,调节血糖及胰岛素,控制体重,促进肠胃健康”。北京心血管医疗研究中心的研究证实,每人每天:用50g燕麦片或燕麦粉煮粥,能使血胆固醇下降39%,甘油三脂下降76%对糖尿病患者效果更显著。
现在,心血管病、糖尿病、肥胖症、已成为我国发病率较高趋势,因此,燕麦系列产品的开发,无疑为患者提供了一种安全、有效、方便、无毒、纯天然药食兼用的食品。
尤其是坝上高寒地区的荞面,营养价值极高,它的蛋白质含量为11.9%,高于大米;含脂肪2.4%,高于小麦和大米;含70%左右的碳水化合物,高于小麦;同时,它还含有纤维素12.3%、淀粉70-85%、糖类6.3%,以及铁、磷、钙等矿质元素和柠檬酸、苹果酸、每100棵苦荞粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2,都超过大米。
随着人民生活质量的显著提高和环境保护意识的不断增加,人们都希望有更多的绿色保健食品问世,“燕健”牌燕麦方便面及系列产品选用张北地区优质纯天然燕麦为主料,经科学配方精制而成。张北县燕健食品公司是全国绿色食品理事会会员单位。是CHC全国高科技健康产品市场发展委员会认证的健康选用产品。燕健食品公司生产的“燕健”牌精制莜面粉、莜面方便面、燕麦片、荞面方便面、豌豆方便面、玉米方便面等系列产品吃法多样,但很讲究,吃法不同,风味不同,不可煮着吃。本公司最新研制的各种系列产品炒面,更受广大顾客青睐。
河北省张家口市宣化光明农场地处河北省西北部,东经115°02′,北纬40°34′,海拔高度为630 m,年平均气温7.8℃,最低气温可达-25.7℃,≥10℃的有效积温1 600~2 200℃,年雨量226.3~430 mm,年日照时数为3 000 h,无霜期123 d,为尜尜枣的生长提供了优厚的自然条件。农场占地二百余亩,有枣树、尜尜枣树10000余株,年产鲜枣10万-20万斤,是张宣唯一一家大规模的尜尜枣优质生产基地,专业生产、销售尜尜枣。本农场所产的尜尜枣为宣化的,每年9月初到10月中旬成熟上市,正值中秋、国庆两大节日,其枣颗粒饱满,色泽鲜亮,与其它枣相比个头大,肉质细嫩,口感甘甜,属枣中极品,是馈赠亲友的绝佳礼品。本基地规模大,产量高,能保证充足的货源,且紧邻京张、宣大、张石高速公路,交通便利,商机巨大。
尜尜(音:gaga)枣品种全称:
别名嘎嘎枣、葫芦枣、呷呷枣,又名脆攸枣,马牙枣。果实小,长葫芦形,极似儿童玩儿的尜尜,两头小,中间大,故称作尜尜枣。
尜尜枣的特点:
尜尜枣的一大特色是模样有特点,两头小,中间大,极似儿童玩儿的尜尜,也因此得名;二是甜脆可口,且果皮光滑,皮薄肉厚,肉质细嫩酥脆,汁液多,品质极上,适宜鲜食,2008被推荐为奥运会果品;三自然是营养丰富,《诗经》记载“八月剥枣,十月获稻”,汉代铜镜上刻有“上有仙人不知老,渴饮礼泉饥食枣”的诗句,看来古人对枣的营养及医疗价值早就有概述。鲜枣可食率94.7%,含总糖24.5%,Vc含量315.52mg/100g。
尜尜枣的药理作用:
尜尜枣作为中药应用已有2000多年的历史,主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。近年来药理研究发现,大枣中含有多种生物活性物质,如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸乌苷(cGMP)等,对人体有多种保健治病功效。