山东济宁现在有什么特产 山东济宁特产什么最出名

太平山药为地理标志证明商标。太平山药

邹城市太平镇山药种植协会

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。

泗水蜂蜜为地理标志证明商标。泗水蜂蜜是山东济宁泗水县的。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

楷木雕如意——选用曲阜名贵木材楷木，由民间传统工艺家们精心雕刻而成，是一款经久不衰的高档礼品。曲阜是历史文化名人孔子的故乡。曲阜作为圣人之乡，礼仪之邦而名扬四海，楷木雕刻如意为曲阜三宝之一，是特有的手工艺品而钦誉中外。

如意使用的材料为楷木。相传孔子辞世后，他的弟子子贡，为恩师庐墓六年，并从外地移来奇木植于墓旁，以寄托哀思，后人视子贡为尊敬师长的楷模，楷树属稀有树种。树龄达千年以上，此木坚硬，木质细，呈金黄色，故有“软黄金”和“南檀北楷”之美誉！

如意图案有龙、凤、蝠、鹿、鹤、八仙、三星等题材，寓意好运当头、幸福吉祥。头为灵芝祥云状，通体雕花、浮雕、透雕、镂空雕等众多雕刻技法，交叉使用。作品赋有神韵，行乎自然、高贵雅。 楷雕如意历来是孔府象征吉祥如意的装饰品，是孔府向历代皇帝进贡的贡品和馈赠达官贵人的礼品。光绪十七年，山东巡府张汝梅，献给太后的寿礼就有两架如意：一家如意刻八仙贺寿、群仙各异栩栩如生，另一架刻百子祝寿，细致处细若发丝，神态和蔼可亲，被称为绝迹。

曲阜香稻为地理标志证明商标。曲阜香稻产于山东曲阜市逵泉池周围地区，明清时期曾作为贡品闻名遐迩，至今仍享誉中外。曲阜香稻米粒呈长扁圆形，色白略青，米质油腻油亮，食用柔韧可口，清香扑鼻。素有“一家煮饭，十里飘香”之誉。逵泉水甘甜清洌，含有丰富的钠、镁、钙、铁等矿物质和10多种微量元素。优质的矿泉水，浇灌出清香的稻米。

【曲阜香稻】 曲阜。其米粒长扁圆形，色白略露青头，米质细腻油亮，食之柔韧可口，清

香扑鼻，素有“一家煮饭，十里飘香”之誉。明清时期，曲阜香稻作为贡米闻名遐迩。至今仍盛誉中

外。

曲阜香稻以逵泉池周围所产最优。逵泉位于城东南二里许，泉水甘甜清洌，喷涌不止。相传，泉

水与东海相连，池下有青龙伏卧，故水清甜而源源不断。金代大定年间曾整修逵泉池，元代至正年间，

在池旁建龙神祠，到清代乾隆年间扩建为龙王庙，一年四季由承祭官主持祭祀，旱或淫雨时人们也来

此祈祷。逵泉被视为“神泉”，周围所产的香稻被称为“神品”。据现代水质分析，逵泉泉水中含有

丰富的钠、钙、镁、铁等矿物质和十多种微量元素。优质的矿泉水，浇灌出清香的稻米，若用其他水

浇灌，香稻就会失去特色。清乾隆年间，香稻扩种到泉水流经的沂河两岸，亩产百斤左右。

新中国成立后，政府大力保护这片土地，修渠整田，充分利用泉水发展香稻生产。1964年，面积

扩大到1000余亩， 亩产达150多公斤。 后来稻区有的更换品种，有的改为旱作，致使香稻濒临绝种。

1978年后，香稻生产得到当地政府和科技部门的重视，成立了专门科研机构，对香稻的栽培和管理进

行了认真研究和试验。1987年种植香稻近百亩，亩产200多公斤。

兖州干辣椒

辣椒(调味品)

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辣椒(调味品)

【济宁青猾皮】 一种珍贵的轻裘皮。它是以菏泽、济宁等地农村出产的青山羊羔皮为原料，精心鞣制而成。这种羔皮是将生下来1～3天的羊羔宰杀所得，花形多种多样，美观大方。毛色由黑、灰、白3色组成，分布均匀，色调素雅，又由于这3色毛的组成比例不同，形成深浅不同的颜色，可分为铁青、深青、正青、浅青和粉青5个等次，以正青色最为名贵。羔皮经加工鞣制，变得又薄又软，手摸

有丝绸感；毛丝细密、丰满、光亮、灵活、不发粘，不打绺，无灰无味，还依然保持着自然卷曲的美丽花纹；而且耐水洗，抗张度性能强，抗热性能好，温度高达摄氏85度仍不退柔，不回生。用青猾皮制成的毛面向外的大衣、中衣、春秋衣的边饰和领子、毯子、褥子等，既新颖别致，又美观大方，独具特色。

菏泽、济宁位于黄河冲积平原，气候温和，饲料丰富，群众很早以前就饲养一种叫作“狗羊”的山羊，后来逐渐杂交选育成青山羊良种。青猾皮作为传统，至今已有300多年的历史。据济宁新华皮厂厂史记载：济宁毛皮，起于元而盛于明，到清末光绪年间大作坊就有20多处，其资本雄厚，雇工多人。那时的产品是做成布匹状，按尺裁售。解放后，在继承和发扬前人高超鞣制技艺的基础上，进一步发展了青猾皮的加工工艺，扩大了生产能力，产品质量和档次有显著提高。1983年，济宁新华皮毛总厂与科研单位联合，首创原皮退色染色新工艺，可使青猾皮毛退成白色，然后染成所需色彩，从而结束了过去那种局限于原皮色定色的历史。目前，主要经营单位有济宁新华皮毛总厂、济宁制革厂、济宁皮件厂和菏泽地区外贸公司等。

青猾皮在国际市场上是宠物，许多人都能以得到济宁青猾皮衣物为幸事。有些国家则总想模仿其毛色样式进行人工制造，但始终未能成功，所以青猾皮至今仍为中国独有的。每年除投入国际市场原皮外，还加工成各种衣帽，毯子等销往国外。1987年，出0货值400万元，创汇100万美元。

曲阜楷雕为地理标志证明商标。楷雕，即用楷木雕刻的工艺品，它与碑帖、尼山砚并称为“曲阜三宝”(楷杖、如意、蓍草为曲阜古“三宝”)。楷雕的材料是孔林中独有的楷木。相传最早的楷树是孔子的弟子子贡奔丧时，从他经商的海南带回孔林栽植的，至今已有二千四百多年的历史。由于它生在孔子冢上，“其干枝疏而不屈”，与生于河南山原县周公墓前的模树同具异质，因此而成“楷模”之典。

传说子贡为报师恩，用楷木雕刻了其师孔子、师母亓官氏两尊圆雕坐像。坐像高约四十厘米，刀法古朴，人物造型端庄肃穆。时至今日，雕像的木质虽因年深日久而腐蚀，但刀痕仍存。据记载，北宋末年，女真族南侵，康王赵构渡江建立了南宋政权。建炎二年(一一二八年)，第四十八代衍圣公孔端友带子贡所雕的楷木像去扬州陪祀。后孔氏定居浙江衢州，另立孔府，此二尊楷雕坐像也一直流落在南方。新中国成立后，才取回曲阜珍藏。

子贡栽下的那棵楷树，后来长成了巨株，清康熙年间遭雷火焚烧。人们将这棵树的枯干形象刻在石碑上，碑名“子贡手植楷”；又建碑亭保护残留的树根，亭名“楷亭”。这碑与碑亭至今仍在，而这棵楷树的后代，也一直绵延不绝。如今孔林中仍有许多宋代的楷树，巍然挺立，高耸入云。清代著名剧作家、孔子后裔孔尚任曾向康熙皇帝介绍说：“楷木可以为杖，又可为棋，其萌可为蔬，又可为茶，其瘿可为瓢”，“其子榨油，可为膏烛”。可见楷树浑身是宝，用途多多。

曲阜楷雕历史悠久，技艺精湛。据载它始于西汉初年，至清代工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。一九一一年，曲阜的楷雕作品“群仙祝寿”、“百子如意”曾在巴黎博览会上获得金牌。建国后，楷雕艺人逐步组织起来，实现集体化生产，创造了一批优秀作品。这些作品曾在上海、北京及国外展出，获得过各种奖励。一九七九年，楷雕工艺品“仕女”、“罗汉”、“如意”等走上广交会，并打入国际市场，产品远销欧、美、东南亚及日本等二十多个国家和地区 。

曲阜楷雕的传统产品是楷木手杖和如意。因楷木木质坚实而柔韧，有直性无横丝，不暴折，木纹直，色成金黄，折枝为杖，天然屈曲，状似龙蛇，稍加雕琢，就成古雅耐用的手杖。用它刻制如意，玲珑剔透，花纹如丝而不断。

楷雕手杖和如意历来是孔府向皇帝进贡的贡品。光绪十七年(一八九一年)，山东巡抚张曜给慈禧太后的寿礼就是曲阜楷雕的一根寿杖和二柄如意。寿杖刻有百龙戏珠，玲珑细巧；如意刻八仙庆寿，群仙神态各异，栩栩如生，被西太后称为“绝技”。

关于楷雕如意的起源，当地流传着一个有趣的传说：

宋真宗大中祥符年间(一○○八年—一○一六年)，孔子第四十五代孙孔道辅在宁州(今属云南)做推官。一天，在宁州天庆寺的真武殿上，一条大蟒蛇靠在供案上昂首吐舌，一点都不怕人。人们视之为神，纷纷前来朝拜，因此影响了正常秩序。孔道辅不信神，只见他走进寺中，一笏板将蟒蛇打死。消息传到皇帝那里，宋真宗为表彰孔道辅为民除害的精神，便把他的笏板封为“击蛇笏”。这样一来，上朝不能用这个笏板了，孔道辅便将从家乡带来的楷木枝做成笏板。这楷枝弯曲的形状很好看，当时被称作“天然如意”。后来被纷纷仿效，愈做愈好看，慢慢地就变成后来的“楷雕如意”了。

楷雕始于西汉初年，如意始于宋大中祥符年间。清代，楷雕工艺渐臻完美，形成特有的艺术风格。1851年（清咸丰元年），曲阜有徐、颜、李、孔、 张 五 家从事楷雕业。19ll年曲阜的楷雕作品群仙祝寿、百子如意，在巴黎博览会得金牌。1922年，文楷手杖、百寿如意，在山东省博物展览会上分别获得甲乙奖牌。1954年，雕刻品群仙降龙、五谊、八仙祝寿、鹿鹤、手杖等，在上海、北京及国外展出，受到中国美术家协会的奖励。1978年，曲阜的楷雕，被省二轻厅命名为名牌产品。 2008年，曲阜楷雕文化更上一层楼。其中比较著名的楷雕世家，三杰堂，著名作品：天上人间、仙女献寿桃、九龙如意。

曲阜楷雕

曲阜市旅游品行会

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软木工艺品

芡实也称鸡头米，睡莲科，水生植物，可供食用或酿酒
( 济宁)

辣椒俗称“秦椒”，在兖州种植栽培已有数百年历史。兖州辣椒据清光绪十二年版《滋阳县志》记载，具有个大皮厚、油分多、辣味浓重鲜美等特点。各镇均有种植，但前海（今属颜店镇）的辣椒种植以其规模大、产量高、质量好，名扬四方，引得客商纷纷前来购销。每当辣椒成熟季节，万亩椒田挂红灯，情景喜人，蔚为壮观。300多万斤的产量，足以堆成一座椒山。辣椒“辣”得有味，辣中溢香，兖州方言中将“解馋”说成“辣馋”，便与辣椒是最好的佐餐解馋佳肴有关。

孔府糕点也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳

( 曲阜)

孔府糕点——花生糕选用优质花生米经晒干选仁、炒熟、脱膜、去牙胚、分片等多项工序精制而成，特点是色泽金黄，鲜艳宜人，食时松脆，香甜爽口。 花生是一种健康食品。因花生所含脂肪的绝大部分是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用。另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用；还可以预防癌症的发生。