去昆明带特产去哪里 昆明的特产可以带回去吗

黄梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、（在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。）烦渴失音、便秘、解酒毒等。（也许当年这正是皇帝，年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。）在当地还流传着这样一句俗语：“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，（大黄梨保存不当就会“串”当地俗语，我也不知道该怎么形容！总之，大黄梨到了三月间保存不当就会坏，但，不是烂。而是类似于像萝卜那样中间会干，老百姓叫“糠心”。所以，每过二月后就更显的觅足珍贵）大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵！由于现在的科学保存技术的发展，大黄梨的保存难已是过去式，现在保存到五·一已不再是难事。

2005年的11月中份，中国鸟类之乡正式在云南揭晓，昆明而被命名为“中国红嘴鸥之乡”。

昆明自1985年秋季以来，每年冬天都有上万只红嘴鸥在市区内的翠湖公园，盘龙江等地觅食活动，形成昆明的特色风景。红嘴鸥是中国南部地区冬季最常见的鸥类。在昆明、青岛等城市，红嘴鸥常进入城区的公园水体和河流地段觅食，受到人们的保护和投食招引。昆明鸟类协会理事长王紫江介绍，在12个鸟类之乡中，红嘴鸥之乡就昆明一家。而且，作为一个省会城市，以红嘴鸥越冬种群之多、保护与研究之卓有成效，“海鸥名片”社会影响之大，人鸥和谐持续时间之长就只有昆明一家上榜。

昆明市副市长杨雯说，昆明是目前中国唯一的红嘴鸥定期、长期并大量栖居的城市。２０年来，昆明市制定出台了保护红嘴鸥的政策，拨专款支持护鸥工作，并组织动员市民参加爱鸥、护鸥行动和定点投喂。到达昆明的海鸥有几种，其中红嘴鸥占了95%以上，红嘴鸥的种群最大，因此，定名红嘴鸥之乡，突出了昆明红嘴鸥的种群数量。其它鸟类之乡，都是县区。昆明在中国鸟类之乡当中，非常具有特色。由中国野生动物保护协会授予全国的12个“中国鸟类之乡”。

骨头参它是云南石林撒尼人一年四季天天食用的传统咸菜，具有浓郁的民族风味。滋味鲜美，香、酸、甜、辣辣、咸俱备，是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。



每逢春节，撒尼山寨喜气洋洋，家家户户杀猪过春节。一头猪除板油炼成油，猪肉腌成腊肉以外，剩余的骨头、肚杂、油渣，用扎骨刀剁细成粉白色。适量加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制。



骨头参蒸、煮、炒、炖、凉等食用皆宜，鲜香爽口，美味无穷。它含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用。

洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。( 昆明)

原盅鸡是滇南独特的名菜，昆明最早售卖的是云生园饭店，庄国清、薜光祖师傅是该店名厨，对制作原盅鸡有独到之处。原盅鸡需要原料壮母鸡一只（约重2000克），味精2克，精盐15克，胡椒粉2克，葱、姜各10克，料酒2克。原盅鸡汤色银白，味道鲜美，香酽适口，富于营养。制法过程是将鸡宰杀后去毛，去肚杂，洗净，把肉斩成3厘米见方的块，再放入清水中漂透，装入锅内，注入清水，置火上煮沸，打去浮沫，氽透后捞出用清水洗净，放入特制的土罐内，加进葱、姜、精盐、味精、胡椒粉。再将氽鸡的汤用箩筛沥入土罐（以淹没鸡块为度），抬入蒸笼内，蒸3小时，使蒸气进入罐内，至汤足鸡火巴即可食用。

古律花椒为农产品地理标志产品。云南省昆明市西山区团结街道办事处谷律是昆明市森林覆盖率最高的地区，谷律山区是云南花椒分布的主要区域之一，境内自古以来盛产花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物调味品，栽培历史悠久，其栽培和种植情况在《西山区志》第六编林业[经济林]记载：建国前，民间引种花椒经济作物；《谷律彝族白族乡志》和《西山区林业志》（1996版）都有记载。谷律花椒麻中带香，花椒叶饼清香四溢，是昆明人的传统美食，彝族妇女“卖花椒叶”的叫卖声已在昆明街头吆喝百年有余；老百姓民间流传着这么一句话，叫做“祥云辣子弥渡蒜，谷律花椒龙潭酱”。 谷律花椒采摘于高寒山区，无污染、粒大、饱满、含油量高，精练出的花椒油深受消费者的青睐。目前，谷律花椒产区花椒种植面积1506公顷，年产量1200吨。谷律花椒产品在连续几届昆明国际农业博览会和中华全国总社在河南郑州召开的“千社千品、富农工程”展销会上参展，深受顾客好评，主要产品谷律干花椒和谷律花椒油已成为西山区乃至昆明市较有知名度的农产品品牌，云南科技报和中华合作时报均有报道。花椒产业将逐步成为西山区贫困山区经济发展的一个新的亮点和继烤烟之后的又一支柱产业。

团结街道谷律地区平均海拔2195米，适于花椒生长，谷律花椒种植有200年历史，具有粒大、麻香味浓、无污染的特点。过去，谷律当地农户种植的花椒规模小、产量低。朵亩社区半天臼村村民杨金莲家就是这种情况，花椒树不多，只供自家食用。2005年，西山区成立了以花椒种植、生产、加工和销售为一体的谷律花椒专业合作社，之后的情况就大不一样了，“公司+农户+专业合作社”的运作模式，彻底解决了村民的销售问题。

如今，谷律花椒种植户已近2000户，种植面积达8000亩，最多的每户种植30余亩，平均每亩纯收入近1000元。仅今年，西山区谷律花椒专业合作社收购的新鲜花椒就达30吨左右，经过深加工的花椒油达15吨，谷律花椒品牌产品礼品盒2000余件，产值增长近4倍。产品除了满足云南市场外，还销往贵州、四川、重庆等地。

由于独特的气候和生态环境，西山区团结办事处谷律的农民有种植花椒的传统，再加上这里出产的花椒具有粒大、麻香味浓、无污染的特点，谷律花椒因此而得名，已小有名气。但长期以来由于种植规模小，产量低。自从2005年西山区成立了以花椒种植、生产、加工和销售为一体的谷律花椒专业合作社以来，采用“公司＋农户＋专业合作社”的运作模式，种植面积逐年扩大。目前，谷律花椒种植户已近2000户，种植面积达8000亩，最多的种植户达30亩，平均每亩纯收入近1000元，今年仅西山区谷律花椒专业合作社收购的新鲜花椒就达近30吨，经过深加工的花椒油达15吨，谷律花椒品牌产品礼品盒就有2000余件，产值翻了近4倍，产品除了满足云南市场外，还远销贵州、四川、重庆等地，产品供不应求。

据谷律花椒专业合作社理事长金平友介绍，为了保护“谷律花椒”这一品牌，西山区已经申请了国家农产品地理标志，年计划种植面积将达1506公顷，真正把谷律花椒做成山区农民增收致富的知名品牌。

地域范围

谷律花椒主产区位于云南省昆明市西山区团结街道办事处，地处滇中高原中部昆明断陷湖盆盆地西北部。地理位置位于东经102°25′28″—102°36′45″，北纬24°59′36″—25°10′24″，东西最大横距22千米，南北最大纵距23千米。谷律花椒生产地域范围包括朵亩、妥排、谷律、律则、乐亩、蔡家、妥吉、大兴、下冲、永靖、雨花、和平、棋台、白眉、龙潭共十五个居委会，种植面积1506公顷，年总产量1200吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：谷律花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3米左右，树形开心形为主，树干带刺，叶片小，锯齿明显。谷律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长等特点。 （2）内在品质指标：谷律花椒是一种人们生活中必备的香辛料调味品，含丰富营养物质。其中含蛋白质≥ 6.5%，挥发油≥2.0%，酰胺类物质总量≥7.5mg／g。 （3）安全要求：谷律花椒严格执行《无公害食品 香辛料》NY/5323-2006标准。

以宜良本地滇麻鸭为原料，烤制精细，风味独特

宜良烤鸭，也就是滇宜牌烧鸭，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩,已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。

相传，在明人洪武年间，朱元璋封颖川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨，南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。后来等云南统一，回南应变受封的颖国公只被朱元璋赐白绫而自缢身亡。

“李烧鸭”闻讯不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店”，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人。现在的宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭，以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭。软包装烧鸭不仅肥而不烂，香味纯正，而且当天携带，又不含防腐剂，即可即食，并且品种已创出烧鸭，烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品，昆明各大商场有售。

路南乳饼是云南昆明彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25～30厘米，宽10～12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。相传彝族牧人长期赶着羊群到水草丰盛的地方去放牧，由于远离村镇，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉。一位年轻聪明的牧人，眼看琼浆玉液般的羊奶倾倒于地，心中十分惋惜，后来，他从邻居制作豆腐中得到启示，经过反复实践，创制出用酸浆点羊奶制作乳饼。

路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等，盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般五公斤奶可制一公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。由于乳饼营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。

云南俗称玉米为包谷。玉米的故乡在墨西哥和秘鲁，大约十六世纪传入我国，李时珍在《本草纲目》里就有了关于玉米的记载。玉米中的脂肪是一种良好药物、亚油酸含量高达60%，还含有卵磷脂、维生素A、E等，可降低血中胆固醇并柔化动脉血管，是动脉硬化症、冠心病、高血压、脂肪肝的理想食品。国外资料报道，在非洲、意大利、西班牙、巴西等国癌症的发病率较低，是因为他们以玉米为主粮，世界长寿地区如高加索，也是以食玉米为主。



包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。制作简单，口味清新，尤以鲜甜而富含营养见佳。

东川洋芋是云南省昆明市东川区的。东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。

东川区李子沟村坐落在牯牛山下，海拔2200——2700米，年均气温11——18摄氏度，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。土壤类型以黄棕壤、棕壤为主，自然肥力较高，理化性状良好，保肥、保水能力较强，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，PH值5.2——5.9，特别适宜马铃薯生长。

独特的生长环境和土壤性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素CB1和B2的含量丰富，自有“东川大洋芋”精品之美誉。