青鱼头一斩两片,围绕眼部及下巴修圆,白桃加调料烧至汤汁浓稠发亮。色泽酱红,鲜滑嫩糯,腴而不肥,有骨无刺,骨不鲠喉,咸中微甜,骨亦有味。
【原料】:
青鱼眼膛12只、葱段6.5克、姜米6.5克、白糖20克、糖色少许、黄酒45克、酱油50克、醋少许、味精少许、菱粉25克。
【做法】:
1.用猪油75克、葱、姜开锅,将青鱼眼膛放入(眼珠必须朝上,否则便会落出),不要翻转,加上酒烹一烹,盖好锅盖焖一下。
2.加酱油、糖、糖色和250克水,烧约七八分钟,待汤汁收到六成干,翻转,随即加上菱粉和猪油,再翻转,浇上醋起锅。
简阳市属县级市,隶属于四川省资阳市,位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江中游。素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”、“成都东大门”之美誉。简阳晚白桃是在上世纪50年代中期,由上海水蜜桃中熟种芽变而来。在抗日战争初期,我国著名果树专家章文才教授随金陵大学内迁入四川大学农学系,把上海水蜜桃从南京引入简阳市园艺场(简阳市园艺场原为川大农学系园艺实验站),最初定植在简阳市园艺场龙泉驿长松寺分场(柏合镇长积村)。在50年代中后期简阳市园艺场场长葛文斌从引进的材料中发现变异株系,并在60年代引回简阳市园艺总场(简阳东溪镇)作近一步观察分析,经多年观察发现该变异株具有晚熟特性,肉质白嫩,综合性质为优,取名晚白桃。
四川的龙泉、资中、乐至、内江、长宁、贵州等地都有引种栽植,表明简阳晚白桃丰产性、稳产性强,果大质优,遗传性状稳定,适应性广,抗旱耐瘠等特点。国内外专家多次到简阳进行鉴定,都认为该桃为优良晚熟桃品种,品质优于其他品种,是南方品种群珍稀晚熟品种,适宜规模化发展。
简阳晚白桃适应性极强,抗旱、耐瘠薄,丰产性和稳产性好,盛果期最高亩产2500kg,200g以上大果占总产量70-80%。其果实较大、整齐度高,平均果重250g以上,最大果重600g,果实香甜可口,软溶质,多汁化渣,风味浓郁。8月上中旬成熟,此时市场优质桃极少,竞争力强,以“早结、丰产、晚熟、果大、质优”著称。
1996年,简阳晚白桃获“四川优质果品“称号,1999年获“昆明世界园艺博览会”银奖,2003年通过四川省品种审定委员会审定,正式命名为简阳晚白桃,并颁布实施《简阳晚白桃无公害体系标准》地方标准,四川省农业厅将其确定为全省水果主要推广品种之一。2006年经中国食品工业协会花卉食品专业委员会专业组评审并通过,简阳市被正式誉为“中国晚白桃之乡”称号。
简阳晚白桃农产品地理标志地域保护范围包括简阳市周家乡、灵仙乡、丹景乡、简城镇、草池镇、石钟镇、养马镇、石板凳镇、禾丰镇、三岔镇、玉城乡、坛罐乡、高明乡、武庙乡、五指乡、贾家镇、老君井乡、石盘镇、新民乡、东溪镇等二十个乡镇。地理坐标为东经104°11′34″-104°47′32″,北纬30°14′29-30°35′5″。保护面积8000公顷,年产量36万吨。
近年来,该乡因地制宜,加大开发力度,主打生态旅游与农业观光旅游,把人文、名品、自然风景三者有机结合,吸引更多的人到源东旅游观光,使旅游成为源东新的经济增长点。而在过去,1999年9月源东大白桃研究所注册了“洞源”商标。1997年源东白桃被金华市评为优质农产品“金奖”,2002年,“洞源”牌源东白桃被评为市级著名商标,同年,源东白桃的安全检测结论符合国际准GB18406.2—2001《农产品安全质量无公害水果安全要求》,源东白桃又被命名为浙江省无公害农产品和绿色农产品。
2001年9月制订并审定通过《金华市源东白桃地方标准规范》。同年10月被农业部中国之乡命名暨宣传活动组委会,命名为“中国源东白桃之乡”。当地是集山水游览、观光游览、田园品果、凭吊瞻仰为一体的多功能风景名胜区。2001年11月“洞源”牌源东白桃被评为中国浙江国际农业博览会“金奖”,“中国白桃之乡”源东乡,有历史名人施复亮,有“人民音乐家”施光南,还有良好的生态资源,有桃源、跌水岩两大风景区。就像人民音乐家施光南所谱写的名曲“在希望的田野上”一样,是崇山峻岭中迷人的世外桃源。桃花源生态旅游区具有“幽、秀、古、神”之特色,湖塘星罗;区内嶙石怪奇,姿态迥异;林景繁茂,芳香四溢;人文史迹众多,典故传说神奇。
产品名称:源东白桃
产品产地:浙江金华
产品特性:果型大,平均单果重220g,最大果重480g;果实美观,果色乳白色,果实有小面积红晕,果味芳香,汁液多,纤维细而少,味甜,可溶性固形物11%左右
产品简介:2002年源东白桃被认定为“浙江省无公害农产品基地”和“浙江省绿色农产品”,2003年被浙江省质量技术监督局认定为浙江省名牌产品。
产品成分:维他命B1 B2 C 磷 钙 铁蛋白质 脂肪 水分
产品功能:制汗 清血 止咳 生津润肠 活血义气
产品季节:3月中旬开花,5月下旬成熟上市