馅心以冬瓜为主料,配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩,然后加淀粉勾芡而成。
饺子包好后上笼蒸,蒸熟后,馅松嫩,微带卤汁和冬瓜清香,鲜美可口。
馅心以冬瓜为主料,配猪肉、火腿、香菇、麻油等炒烩,然后加淀粉勾芡而成。
饺子包好后上笼蒸,蒸熟后,馅松嫩,微带卤汁和冬瓜清香,鲜美可口。
凤凰乡有坡地宽、岩坎多等地理条件,当地农民历来有种植冬瓜的传统习惯,建立成冬瓜基地乡。凤凰冬瓜不仅占领了南充市区批发零售市场,而且还挤进了达川、成渝等地批发市场,远销西安、广元等地。
历史文化:高要区小湘黑皮冬瓜,空地环境优良,水湘镇街高要区西北部,邻接端州区睦岗镇,是高要西部与端州区交汇地,有丰富的土地资源,农业基础牢固,种植冬瓜省二十多年的历史,农民生产技术成熟,产品以及质量都享有盛名。
技术创新:种植黑皮冬瓜、果肉厚而纯白色、多汁、无空心、单瓜一般10-15公斤,长60厘米以上,嫩瓜青绿色,成熟瓜为黑色,质厚,个大,生产技术成熟,历史悠久,气候、温度、环境以及生产种植的跟踪、监控管理。技术人员经验丰富。生产过程的技术合理规范,可确保每一批产品质量合格才上市销售。
三水乐平的小宝西瓜,出了名个头小,皮薄瓤沙,连黑美人西瓜都比下去了,每年的5-10月的上市季节都会吸引来自清远、广州和珠三角等地的瓜贩来到乐平、南边等产区收购“小宝”。
作为三水区乐平的一个特色农产品,小宝西瓜体积娇小、皮薄爽脆,以中性土壤种植出来的西瓜,含糖量高!所以西瓜鲜甜多汁,人人都爱吃。
酸鲊冬瓜是近几年才出来的,又名酸鲊素肉,也可以作为蒸酸鲊肉的垫底料。成品与酸鲊肉相似,口感很好。制作时新鲜冬瓜2千克切片,籼米3千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好,装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣,7~30天即可。取出蒸食。
冲蒌冬瓜产品已畅销湖南、江西、江苏、安徽、浙江、甘肃、四川、山东、河南、福建等省,及北京、上海、武汉、兰州、天津、广州、深圳、珠海等市
2002年,冲蒌镇的蔬菜经省有关部门检测和审定,已获得了广东省农业厅认证为“无公害农产品”,以冲蒌镇为中心的“黑皮冬瓜生产技术规程”已由江门市质量技术监督局发布为江门市地方标准,以及省市有关无公害农产品生产的技术规程。目前,正在申办“无公害农产品生产示范镇”及冲蒌“朝中黑皮冬瓜”商标。( 台山)
冬瓜瑶柱
特色:口味咸鲜,吃口鲜滑。
原料:冬瓜、瑶柱、竹荪。
制作:冬瓜制成圆柱形入沸水锅中汆水将水发瑶柱镶入冬瓜制成毛坯放入盘中加盐味精酒入蒸笼中蒸熟取出倒出原汤勾芡浇在冬瓜上。