丹东特产海鲜有哪些 丹东海鲜干货特产

夏家村位于椅圈镇北2公里处，地域面积8.9平方公里，耕地面积7500亩，水、旱各半。辖区9个村民组，569户，2031人。夏家村支柱产业是草莓生产，有60年发展历史。现有温室大棚3000余亩，1700栋，年产优质草莓7500吨，产值2240万元。夏家村草莓栽培品种优、口感好，引进日本先进技术，是产品达到无公害绿色食品。产品远销香港、北京、上海等地。

石柱参为地理标志证明商标。有几百年历史的丹东石柱参是中国国参之冠，一般需15年以上成货。石柱参的药用价值很高，对被正气、生津液，以及充实体内阴阳气血、扶助衰弱脏器功能有疗效，被称为延年益寿之宝。这种人参只产于宽甸县的石柱村，所以愈加名贵。( 丹东)

白族渔家所做的海水煮海鱼，更是别具风味。不到洱海，置身渔船之上，绝难品尝。白族渔民捕鱼之暇，舶船于风平浪静的港湾，在船上支起林炭火炉，置上铜罗锅，舀入海水，放入少许精盐，将捕到的活弓鱼去鳃和内脏（不去鳞），即放入锅中煮熟，另取大碗一只，将用子母火烤焦的辣椒干，揉成细面放入碗内，再放入葱末、姜米，舀入煮鱼的汤，再烧炙锅底盐一块，趁盐烧红时放入汤内煅制的辣椒盐调料，用以蘸弓鱼吃。食用时保持鱼的原汁原味，十分鲜美，鱼肉滋嫩细腻，营养丰富，咸辣香醇，风味隽永，令人难忘。

泥螺，学名吐铁。鸭绿江入海口的，在海滩有淤泥的地方生长。是贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开封，久储不坏，味极鲜脆香美。古人有诗赞道："次第春糟土冰储，舟移万瓮入姑胥。安期写罢神仙簏，酒墨都成蝌蚪书。"新鲜泥螺可以放汤。煮前先用食用，肉粒变小而色褐，其味鲜不亚于牡蛎汤。

泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载：泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。

龙虾主要产于惠来县靖海镇。靖海龙虾是名贵海产品， 龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

龙虾具有体大肉多、味道鲜美、蛋白质含量高的特点，历来是宴席上的佳肴。龙虾除作佳肴外，还有很高的食疗作用。据有关药用书籍记载，龙虾肉味甘咸、性温，具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，可以治肾虚0、神经衰弱、筋骨疼痛、皮肤瘙痒等症。  

海鸭蛋是在这海域放养，食海上鱼、虾、蟹及贝类、藻类的海蛋鸭所产，蛋中富含钙、碘、锌等10多种微量元素和维生素、氨基酸及丰富的卵磷脂。常食可养颜美肤、益脑增智、滋阴清肺、降血脂、防甲亢，是老少皆宜的天然滋补品。

因海鸭是在海边吃着海鲜长大，不喂任何人工饲料或添加剂，故所产的海鸭蛋质量上乘，营养丰富，是一般的鸡鸭蛋类所不能比拟的。根据国家食品检测权威部门测定，海鸭蛋中富含钙、碘锌、硒、铁、镁、钾等多种微生物及人体所需的维生素、氨基酸和丰富的卵磷酸。对人体具有养颜润肤、滋阴清肺、益脑增智和降血脂、防甲亢等功效，实为一种不可多得的来自大自然的天然食品。

海鸭蛋是海边红树林区域滩涂养殖的海鸭所产的蛋，营养价值丰富，每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

目前有关专家对海边滩涂放养海鸭蛋进行进一步成分分析，海鸭蛋卵磷脂含量是普通鸡蛋的6倍，而胆固醇含量只有普通鸡蛋的50%。

斗门海鲈海鲈(Lateolabraxjaponicus），又名七星鲈，生长于我国沿海一带，人工捕捞鱼苗后经淡化驯化培育，可在淡水中生长，是可多年养殖鱼类。一般经一年养殖可长到个体500—1000克。

斗门区地处珠江口，淡水和海水清新充足，并有新鲜丰富的鱼饲料，有得天独厚的环境与资源，十分适宜海鲈生长。斗门区现养殖海鲈6000多亩，年产量达7000多吨，产品除了供应国内外大中城市外，还远销南韩等国家。据有关美食家品尝认为，斗门产的海鲈色泽鲜艳银白闪光、肉质晶莹通透，比其他海鲈鲜甜可口。

海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。其食用方法主要有：清炖——将海鲈与红枣、防党、生姜、食盐与清水一起，炖40分钟饮用，有滋补强身、养颜之功效，对手术后伤口愈合有奇妙功能。海鲈豆腐元茜汤——把海鲈洗干净，油锅片刻（食油少许）。然后放入清水适中，悠火煲30分钟，上锅时再放入豆腐元茜。汤味鲜甜清香，食用后回味无穷。清蒸滑海鲈——先把海鲈开边洗净或碎块，凉干水置于碟中，放入生油、酱油、姜丝、生粉、食盐相宜，火候适中，有鲜甜香滑之享用。

朝鲜族打糕是以糯米为原料，用糯米饭槌捶打而成。 丹东的大街小巷，随处可见它的身影，黏黏糯糯、香甜可口、晶莹透亮的真得是难得的美食。

介绍：

制作时，(1)先要将糯米洗好，用清水浸泡十几个小时，直泡到用手指能把米粒捏碎为止，然后把米捞出滤干。(2)随即把米放入蒸笼用大火蒸半个多小时之后，(3)再把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌边打边翻动，边翻动边用水擦砧板，否则，打糕就会和砧板粘在一起翻不动，打的时候越匀越好。一般要打到看不见饭粒为宜，(4)最后，撒上豆沙或熟豆面便可以食用。喜甜食的，可蘸上糖；喜咸的，可佐上盐。此打糕粘润可口，味道清香。

如今，在宽甸满族自治县石湖沟乡宝山朝鲜族村，来宾会客时，还可看到这一有趣的生活画面。

打糕一般有两种：一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打。一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻、筋道适口的打糕制作完成。

朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

焖子是丹东的地方特色，属步行街上的焖子最为地道。热乎乎的焖子，淋上厚厚的芝麻酱、辣酱、虾油……闻着味就禁不住口水直流。要煎的时间长一点，这样吃起来口感好。酱料就根据自己的口味来放了。要是夏天的时候建议您多放点蒜蓉水，这样的话吃起来口感好还不容易生病。

丹东杜鹃为农产品地理标志产品。我国是杜鹃花的故乡，辽宁丹东的杜鹃花以其独特的风姿，传播到四川、上海、新疆、浙江、北京乃至花城广州。全世界已发现的800多种杜鹃花在我国分布的有650种，而丹东就有240多种。经过60多年的培育，丹东杜鹃花已形成了自己的优良性状。

丹东杜鹃历史悠久，誉满国内外。目前，丹东有杜鹃种植基地5000余亩，从业人员5万多人，种植杜鹃花有300多个品咱，每年大批销往全国各地。

丹东的土壤、气候、水质等条件特别适合杜鹃生长，为此，丹东市各级0积极扶持杜鹃种植产业发展，建立花卉市场，在加大宣传扩展的同时，推进杜鹃种植上规模、上技术、上档次，使杜鹃成为丹东的特色产品。

杜鹃花（Rhododendron）又名映山红、山踯躅、红踯躅、山石榴、山鹃等，为杜鹃花科常绿或落叶灌木，或常绿乔木。全属约900种，中国产530种，主要分布云南、西藏和四川、栽培的园艺品种约300个。通常分为：春鹃（东洋鹃）来自日本，花较小，花期4月，品种甚多；毛鹃（大叶杜鹃），生长健壮，高可达2米～3米，是西鹃的优良砧木，花大，多单瓣，品种约10余个；西洋鹃，最早为西欧的荷兰、比利时育成，花色、花型多，最美的一类，体型矮壮，树冠紧密，怕冻，花期4月～5月，花径6厘米～10厘米，品种甚多；夏鹃（日本称皋月杜鹃），开花最晚，5月～6月，枝叶纤细，树冠丰满，高1米左右。杜鹃花为尼泊尔王国国花。优良品种用嫁接、扦插法繁殖或原种播种。为世界著名花卉，中国十大传统名花之一。适于园林中种植，是冬春和夏初的主要花卉。

地域范围

丹东杜鹃的地域范围为丹东市现辖行政区域，即东港市、风城市、宽甸县、振安区、振兴区、元宝区。地理坐标为东经123°22′-125°41′，北纬39°43′-41°09′。地域范围内生产面积350公顷，年产量3000万株。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：丹东市各地区土壤类型及其组合具有明显差异。全市有棕壤、暗棕壤、草甸土、盐土、沼泽土和水稻土等6个土类，13个亚类，45个土属，102个土种。以棕壤为最多，占全地区土壤总面积的86.24％，其次为草甸土，占6.72％，其它依次为水稻土、暗棕壤土、盐土、沼泽土。全市土壤养分平均含量：有机质2.12％、全氮含量0.123％、速效氮含量6ppm、速效钾含量143ppm，土壤pH值在6.0-6.5之间，十分适合丹东杜鹃的生长发育。丹东地区是辽东山地丘陵的一部分，属长白山脉向西南延伸的支脉或余脉。地势由东北到西南逐渐降低。按高度和地形特征，可划分为北部中低山区、南部丘陵区、南缘沿海平原区3类规模较大的地貌单元。其中以山地和丘陵为主，局部还有阶地、盆地、台地等小型地貌单元。地貌大体是“七山一水分半田，半分道路和庄园”。凤城市北缘和宽甸县北部属中低山区，一般海拔400-1000m，侵蚀切割深度300-500m。凤城市北部至中部、宽甸县中部属低山丘陵区，一般海拔300-800m，侵蚀切割深度100-300m。凤城市、宽甸县南部

和东港市北部为丘陵区，一般海拔高500m以下，相对高差50-150m。东港市南部有呈东西向带状展布的海滨平原，其标高2-5m，地势略向黄海倾。

（2）水文情况：丹东地区有丰富的水资源，全市长度在2km以上的大、中、小河流共1361条，其中流域面积超过5000km2的大江大河4条：鸭绿江、浑江、瑗河、大洋河。有水库54座，水电站31座，大型灌区5处，小型灌区200余处，江河人工护岸3000余公里。全市地表水资源量为89.32亿立方米，其中，宽甸县为39.90亿立方米，凤城市为33.64亿立方米，东港市为12.11亿立方米，丹东市区(含振安区)为3.67亿立方米。

（3）气候情况：丹东地处中纬度地区，四季分明，属暖温带大陆性季风湿润气候。冬季时间最长，夏季次之，春秋过渡季节最短。主要气候特点是：冬暖夏凉，气候湿润，降水充沛，大气洁净清新，光照有余，温度适宜。全市南部地区年平均气温为8-9℃，无霜期180-200天，全年≥1O℃的有效积温3200-3500℃；北部地区年均气温为6-7℃，无霜期135-180天，全年≥10℃的有效积温2800-3200℃。全地区年平均日照时数为2350-2530小时，年平均降雨量900-1200mm，4-9月份降水占全年降水总量的85％以上，年平均湿度60％。丹东在大气环流中属西风带区，冬季多偏北风，夏季偏南风，使南方低压系统暖湿气流经常北上，造成丹东地区多阴雾、暴雨天气。

（4）人文历史情况：丹东杜鹃栽培历史悠久。二十世纪三十年代丹东就有盆栽杜鹃，到东北解放时，已经形成了丹东杜鹃的老八种。六十年代通过搜集民间杜鹃优良品种，经过人工授粉培育出了丹东杜鹃的新八种和特八种，“五宝珠”、“四海波”、“王冠”、“粉天惠”等品种是我国杜鹃家族中的佼佼者，形成了丹东杜鹃的独特种群。1984年3月27日，丹东市第九届人民代表大会第二次会议审议通过了丹东市人民政府关于命名杜鹃为丹东市花的议案，从此，杜鹃正式成为丹东市市花。近几年，市政府正确引导杜鹃产业的发展，不仅将丹东杜鹃列为丹东特色产业之一，而且对其发展做了长期规划。通过合理布局生产结构，引进新品种，增加花色品种，推广低矮冠整形，调节花期等技术，使丹东杜鹃花形更加美观，花期延长，并形成规模商品基地。目前，丹东杜鹃作为丹东农村的新兴产业得以迅速发展，且呈较好的发展态

势，成为具有丹东地区特色的品牌花卉，丹东市也成为全国唯一的杜鹃生产基地市。丹东杜鹃现有6个色系，120多种珍贵品种，多次被全国花卉博览会评为“金奖”。

生产技术要求

（1）产地选择：A.设施要求。杜鹃的栽培应在通风透光，有喷灌设施、遮光条件的日光温室。温室及周边环境应无大气污染和水质污染。B.基质选择。基质应选择疏松、透水、透气性好的、pH值在4.5-6.5之间的微酸性基质。C.温度。杜鹃喜温凉气候，不适宜高温环境，生长适宜温度昼25-28℃，夜10-15℃。当气温高于30℃、低于5℃时生长受阻，1℃以下会出现冻害。D.水质与湿度。杜鹃用水pH值在4.5-6.5之间，空气相对湿度70-80％，基质相对湿度50-60％。E.光照。杜鹃属于长日照植物，光照不足影响杜鹃花的质量，但怕烈日暴晒，夏秋季应遮荫防晒，遮荫以直射光达到40-60％为宜。F.通风。保证通风良好，合理密植。

（2）品种选择：植株健壮、适应能力强、市场需求的丹东杜鹃。

（3）生产过程：A.栽培方法。①选择花盆及基质。盆以适宜杜鹃生长为宜；基质以透气、保湿、有利于根系发育为宜。②繁殖。杜鹃栽培多以无性繁殖为主。育种可采用有性繁殖或利用芽变培育出新品种。砧木扦插：采用根系发达、生长旺盛、繁殖速度快、亲和力较强的毛鹃做砧木，每年4-6月、9-10月剪取健壮的半木质化的新枝，长约6-8cm，除掉下部枝叶，保留顶部2-3片枝叶，基部用生根剂浸蘸，然后扦插在沙土(春季)或草炭土(秋季)中扣棚遮荫，温度保持在25-28℃,湿度保持在80-85％为宜，插后一次性浇足水，以后在叶片无水滴时进行喷雾保湿，20天后逐渐撤掉遮荫物，放小风，40-50天撤棚，60天即可移栽，这期间不干不浇水，以防沤根。移栽、整形：将生根后的毛鹃移栽到营养钵或打好的畦中，上面遮荫，移植后80-120天剪枝，从基部往上留10-20cm(如养大棵留高一些)剪断，大约30天后长出腋芽，留3-4个腋芽，多余的疏掉，根据长势再次修剪，留8-9个腋芽，如养大棵可继续修剪，小棵即可嫁接。嫁接方法与嫁接后的管理：接穗选用优良品种，

剪去嫩枝3-4cm做接穗，将嫩枝下部用利刀削成楔形，砧木采用半木质化嫩

枝条用刀片劈开0.3-0.6cm深，插进削好的接穗，用塑料绳扎紧为宜，浇足水，置于塑料棚内，并遮荫，以保持温度和湿度，促进伤口愈合，30天后可逐渐放风、撤遮荫物，50天后可撤棚。这期间叶片干了可喷雾保湿，如土干了可适当浇水，不可过大，以防沤根。出棚后70-80天将绑绳割掉，将消耗养分的毛鹃腋芽除掉。B.田间管理。①施肥。杜鹃忌碱性肥料、浓肥和没腐熟的有机肥。选用适宜杜鹃生长的有机肥或复合肥，施肥以阴天或傍晚为宜，追肥后浇水，促进溶解；盛夏季节，杜鹃半休眠期应停止施肥；进入生殖生长期后要追1-2次磷肥。②浇水。杜鹃水分要供应充足，又不能积水。基质要见干见湿，夏、秋季为保持空气湿度可1至2天浇一次水，以喷叶片为主，增加空气湿度；冬季可延长浇水间隔时间。③成品花修剪。杜鹃花形全在修剪，每年修剪2-3次，春季3月将半成品或开花后的杜鹃进行修剪，疏掉病、弱枝和多余枝条，修剪成需要的花形，枝条不要留过高，一般3-5cm。6月份修剪主要为春节上市花，此时修剪疏掉弱枝，但要保持花的密实度，如不上市10月份继续修剪，即上市花每年修剪2次，不上市花每年修剪3次。④花期控制。修剪控制：从修剪枝控制花期，根据品种不同、育蕾期不同确定修剪时间。温度、湿度控制：如需提前开花，可将温度控制在昼25-30℃，夜15℃以上，保持80％以上的相对湿度，花期可提前20-40天；如需延后开花，可将形成花蕾的植株放在2-4℃的阴凉处，使植株一直处于低温半睡眠状态，不干不浇水，花期可相应延后。C.病虫害防治。杜鹃的病虫害应以“预防为主，综合防治”的原则。禁止使用剧毒、高毒、高残留和有三致(致癌、致畸、致突变)作用的农药。①黑斑病(褐斑病)。症状：黑斑病属真菌病害，其症状是叶片上有黑色或褐色的斑点，病斑扩大迅速，严重时叶片脱落，生长停滞甚至死亡。黑斑病发病适宜温度18-23℃，相对湿度在90％以上。防治方法：降低温度，减少浇水次数，合理密植，加强室内通风透光，发现病叶及时摘除烧掉。药剂防治采用广谱杀菌药交替使用，定期预防。②黄化病(失绿病、缺铁病)。症状：黄化病是生理病害。其症状表现为；缺铁引起的叶片发黄或黄白；浇水过量沤根引起的叶片暗黄色；施肥过量导致的叶片发黄、心叶黄白枯死。解决方法：由缺铁引起的，可喷施0.1％浓度的硫酸亚铁，10天一

次，连喷两次或提前预防；沤根发黄可减少浇水次数，喷施绿邦98和稀土

600倍，增强抗逆能力，促进根系发育；由施肥过量引起的，如施肥5-6天发现植株变黄，应及时浇透清水，降低肥料浓度，停止肥料使用，等新生枝木质化后再施肥，以防再引起肥害；移植后的植株根系没有缓好，应在30天后施肥，可选用黄叶敌400倍喷洒，调节植株生长。③根腐病。症状：主要侵染根及茎部，初呈水漫状，后腐烂根部，腐烂处维管束变褐，不向上发展，后期病部往往变糟，病株地上部初期症状不明显，后叶片中午萎蔫，早晚尚能恢复，严重的可枯死。防治；换盆前对基质严格消毒；保持基质疏松、湿润，使其有良好的通透性，避免积水；发现植株患病后，及时处理病株、残株及盆土；治疗时，可用清水冲洗后重新上盆；用70％的托布津可湿性粉剂加1000倍水制成溶液喷洒盆土。④红蜘蛛。症状：嫩叶生长受阻，卷曲变小，或叶片呈铁锈色。防治方法：用阿维菌素、克螨特等杀螨类药剂防治。⑤粉介虫。症状：附生在叶芽、枝和杆上，呈白粉状，吸取植株营养，影响正常生长，严重会枯死。防治方法：可用乐斯本防治，效果较好。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感观特征：丹东杜鹃一年四季都生机勃勃，花大色艳，品种繁多，花期长达数月，花朵密密层层，十分茂盛，叶片常年绿嫩，衬托各色花朵，美不胜收，给人们以极高品位的观赏价值，是国事活动的上乘花卉。

（2）内在品质指标：无。

（3）安全要求：禁止使用剧毒、高毒、高残留和有三致(致癌、致畸、致突变)作用的农药。执行《杜鹃花栽培技术规程》（DB210600/T003-2005）、《杜鹃花》（DB210600/T002-2005）。

包装标识等相关规定

丹东杜鹃按单株质量分为：一等、二等、三等。各等级丹东杜鹃质量应符合附表1规定。盛装丹东杜鹃的纸箱或其他包装容器，应具有较高的机械强度，能保护杜鹃不受伤害。在搬运时应轻拿轻放，避免大的震动、挤压，注意通风、保湿。运输工具应清洁卫生、无污染，并应采取措施避免雨淋、日晒、伤害等。临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，避免暴晒、雨淋、高温、低温伤害及有毒有害物质的污染。贮存时应定期检查。