沧州有什么名胜古迹和特产 沧州有哪些名胜古迹和特产

肃宁鸭梨是河北省沧州市肃宁县的。肃宁鸭梨以其光泽细腻、汁多味甜、品质优良、科学管理而畅销国内外，为中国鸭梨中的极品，其价格也位居全国之首。

肃宁是鸭梨之乡，肃宁鸭梨以其光泽细腻、汁多味甜、品质优良、科学管理而畅销国内外，为中国鸭梨中的极品，其价格也位居全国之首。本县现有优质鸭梨生产区十余万亩。

据说，400多年前，在北京紫禁城养心殿，一位面黄无须的中年太监正在向端坐于龙榻之上的明熹宗皇帝摇唇鼓舌，极力向主子推介着老家肃宁的“八景”。然而，饱尝风月的熹宗并没有被其如簧的巧舌所动，倒是当听到肃宁鸭梨个大、皮薄、汁多、味美时，不禁口舌生津，龙胃大开。随口说道，“既如此，以后每年进贡肃宁鸭梨……”一句话，肃宁鸭梨成了贡品。从此，皇室贵胄在沮嚼那甘甜脆美的鸭梨的时候也知道了在京南四百余里的地方有个叫肃宁的三等小县。

2005年，沧州肃宁尹庄鸭梨打入欧盟市场

日前，沧州肃宁县尹庄村250亩梨园通过了欧盟代表的核查，该村梨园向欧盟机构申请注册成功，获得了进入欧盟的市场许可。

尹庄村是梨树专业村。过去由于品种老化，产量低、质量差，销售难，梨农收入大幅度减少。为此，村委会与北京农科院及市、县林业部门联系，陆续引进了绿宝石、黄金梨、黄冠等优质品种枝条，聘请专家进行高接换头，同时严把技术关，严格按规定喷施农药，有效地控制了农药残留超标，使该村鸭梨成为标准的无公害绿色食品。

2011年，肃宁县8000吨鸭梨“牵手”家乐福和物美超市

肃宁县佳旺果品专业合作社多次与家乐福商贸有限公司和北京物美商贸公司洽谈合作事宜，于年初和5月份签订了购销合同。由肃宁县佳旺果品专业合作社向家乐福和北京物美超市供应皇冠梨、水晶梨、红香酥梨等，涉及北京、上海、沈阳、大连、南京、广州等37家家乐福连锁超市和北京物美超市。截至目前，该县已供应鸭梨4400吨，实现销售收入1848万元，为果农增收100多万元。

2012年4月，肃宁首部数字电影《梨花村的笑声》在百年鸭梨产地尹庄开机。

沧州金丝小枣枣含有丰富的营养物质，是上等的滋补食品。据分析，100g鲜枣含碳水化合物23.2g，热量430.54kj，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，钙14mg，磷23mg，铁0.5mg。干制成红枣，则100g红枣含碳水化合物50.3-86.9g，热量1291.62kj，蛋白质3.3g，脂肪0.4g，钙61mg，磷55mg，,铁1.6mg。这些物质都是人体不可缺少的。( 沧州)

蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠，做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。蒙古人和西1还直接运用动物的活血。《马可波罗游记》中记叙："当情况紧急时，有一种紧急探马，这些探马，能够马不停蹄地连续奔驰十昼夜，既不举火也不进餐，只用马血维持生命，他们割断自已坐骑的一根血管，吮吸马的血充饥。"从医学观点看来，血有高味觉性等益处。但不到紧急的时候，人们不常吸用活血。另一种灌肠加之薄层肉及肝等，拌以葱类和油盐等调料，煮之半小时后食用，此叫灌肠。

灌肠的工作一般都在现杀的羊皮上进行。因为羊皮光滑，肠子不易弄断。多数需二人合作。小肠下接盲肠(俗称苦肠)，盲肠下接细肥肠。把细肥肠割掉，从割口处灌进水去，容量较大的盲肠就成了一个天然的大漏斗。灌满以后，一人不断用力挤压，水就流入小肠。一人用两手不断捋小肠，将粪便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小肠基本洗净。再割一块肺子塞进小肠里，上面灌水并挤压排出，再用水涮一两次，就可以灌肠了。

从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。灌时，先用手把凝结的血块攥碎，搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁。小肠二三丈长，为煮食方便，可断为四、五部分，不撕掉外面连接肠壁的油脂。这些油脂有固定小肠的作用，灌时要注意摆顺不使扬子扭结。煮出时盘缠一团，一如腹中的自然状态。卧羊时节肠肚太多，一时吃不了，就灌好分成四五团冻起来，在来年清明时节煮食。宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面，剁成肉馅，剁好后撒上一些炒面，装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住，装好后有脂肪的一面就随肉馅翻到里面，原来是里面的就翻到了外面，用清水再次冲洗后下锅煮。煮熟后捞出，切成约三寸长的段，盛盘上桌。在捣好的蒜泥里加上醋，用手拿肠蘸着吃，味道十分鲜美。其实，肉肠做好了要比羊肉还香。

熏肉和马肠子

初冬开始，哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉，腌制熏干越冬，冬肉要吃到来年的春天，哈萨克把这种肉称“索古姆”。索古姆是熏肉或腊肉的统称，哈萨克人的索古姆中，用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成，是熏肉中的上品，哈萨克人称“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴。

肃宁裘皮为地理标志保护产品。肃宁县隶属河北省沧州市，位于华北平原腹地，面积525平方公里，辖6镇3乡，253个行政村，人口33万。地处北京、天津、石家庄三大城市的中心，交通便利。裘皮业是肃宁特色主导产业，先后被国家标准未确定为“国家级标准化特种动物养殖示范区”，被中国皮革协会命名为“中国裘皮基地”，被河北省政府认定为“省级裘皮服装加工出口基地”。2005年10月，被中国轻工业联合会、中国皮革协会正式授予“中国裘皮之都”称号，围绕丰富“裘皮之都”内涵，肃宁全力打造并正初步形成全国的裘皮原料交易中心、裘皮产品生产中心、裘皮服装贸易中心、裘皮产品研发中心、裘皮产业信息中心和裘皮产品质检中心。

肃宁县皮毛业历史悠久，始于明末清初，是驰名中外的皮毛之乡。皮毛业主要分布在尚村镇，尚村镇规模硝染、制裘企业有35家，加工实力雄厚，硝鞣、染色、印花均居国内外先进水平。每年都承接养殖场及服装生产企业大量的鞣制硝染业务。熟皮、半成品褥子、毛领、毛条远销欧美、日本、韩国等国家。

肃宁裘皮

河北省肃宁县现辖行政区域

《肃宁县人民政府关于界定肃宁裘皮地理标志产品保护范围的函》，肃政函〔2014〕7号

华斯农业股份有限公司企业标准：Q/HNY01~3-2014《肃宁裘皮》

潘金和烧鸡：洛阳四大名吃之一创立于清代同治年间，在洛阳久享盛名，它与拌生园酱肉、阎记羊肉汤、马蹄街馄饨被誉为洛阳四大名吃。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正，皮色黄中透红，肉质外焦里嫩。因其风味独特，经营灵活，因而生意兴隆，曾远销山西，陕西等省，深受顾客欢迎，如今经营潘金和烧鸡的是潘金和的独生子潘栓柱，许多50年代的老顾客品尝后说：风味不减当年。

拌汤和糊糊：拌汤和糊糊皆是只用面、不下米而做成的稀饭。将面搅拌成块状碎块拨入水锅中熬成者皆名曰"拌汤"。"拌汤"中最佳者为"白面鸡蛋拦汤"。它是将白面加少量的水，细心搅拌成虚面均匀的"扑穗儿"，徐徐洒入已开的水锅中，稠稀要适当；熬至将熟时，加入适量的咸盐，再将已打均匀的一、两个鸡蛋糊糊，细细流入锅中，皆成漂亮的"蛋穗儿"漂于汤面上；最后炝入素油、葱、椒等搅匀食之。味道清香，柔软滚烫，是病人或缺乳婴儿的食品，其他面拌汤做法皆同，只是不打鸡蛋，而可切入少量的山药条儿。"糊糊"是将干面直接涮入水锅中而熬成的稀食的总称。其中有："莜面糊糊、面茶、谷面糊糊、糜子面糊糊、糠糊糊、菜糊糊"等。"莜面糊糊"是不产小米的山区居民常食之稀饭，里面放上一些山药条子，加上盐，熬至烂熟。喝之香咸"热乐"颇有味道。"谷面糊糊"、"糜子面糊糊"则是放少许碱而熬成。"面茶"则是将莜面炒至金黄色，成为"茶面"，用"茶面"涮成的糊糊，叫做"面茶"，调盐喝之。因其颇有"油茶"的味道，故起名曰："面茶"，以有别于"油茶"。它是普通人家冬季调剂的生活，代替油茶的饮用物。而"油茶"则是用羊或牛油加白面炒成之"油茶砣子"，食用时，用刀削下适量，放入锅内熬成。它是中等以上的殷实和富裕人家当家人冬季乐意食用的补品。 

张家川羊羔肉和清真碎面

张家川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。清真碎面的做法与其它面条的做法大致相同。不同处在于把面擀开后，不立即切，要晾成柔干再切成菱形。面要擀得又薄又匀，切得又细又匀，切成的菱形小片长约

1厘米左右，形如雀舌，码在盘中。也有人不称碎面，而形象地称为“雀(天水人读雀为qiao)舌头”。

清真碎面的臊子非常讲究，先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中，用文火慢煮，等煮出香味来，再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等，烩煮成香味浓郁的臊子。食时，在煮好的碎面上浇淋上臊子，放上一撮香莱，调上醋、盐、油泼辣子，味精等，香气透鼻，令人食欲大增。吃清真碎面时，因面切得非常碎细小，配菜也随其形以细为佳，故多不用筷子，而用汤匙。

黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年，至今已有48年历史，不仅在厦门家喻户晓，而且享誉海内外。黄则和花生汤取料精细，泡发考究，烧煮时间及火候恰到好处。其中成品具有花生片完整无缺、清香酥烂、入口即化、汤甜而不腻的特色，曾获1986年福建省小点比赛“金奖”殊荣。我国著名经济学家于光远解放初期和近期先后两次到过厦门，都特地光临品尝花生汤，对黄则和花生汤的美味大加赞赏，给予高度的评价

( 厦门)

花生汤是福建 沿海地区风味独特的 甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。

花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

厦门的花生汤最著名的是位于 中山路头的 黄则和花生汤店，距今已有五十多年历史。黄则和的花生汤，不仅本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。且味道美味而久久难以忘怀。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

花生汤的做法

主料:新鲜的 花生仁300克， 白糖200克， 清水1500克， 橙膏30克。

做法

1、先将 花生仁盛入锅内，另用一个锅煲开水。当水滚开时，把开水趁热冲入放有花生仁的锅内，用锅盖盖密浸约15分钟。然后倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，边捏擦边边漂水，漂至全部的花生仁膜脱干净为止，待用。

2、把已脱过膜的花生仁放进锅内，加入 清水1000克(可加少许纯碱)，先用旺火煮滚，然后改用慢火熬煲。熬至约1小时后，再加入清水500克，再煲滚后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把 白糖和 橙膏放入搅拌均匀（在熬煲的整个过程大约要2小时30分钟）。上席时把甜花生汤盛入汤碗，趁热上，即成。

花生汤的特点： 花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

漆树，属落叶乔木，叶子互生，羽状复叶，小叶为卵形或椭圆形，圆锥花序，花朵小，常呈黄绿色，果实扁圆。生漆，又名土漆、国漆，是从漆树体流出的分泌物，初呈乳白色，与空气接触后，呈暗褐色，渐渐由稀变稠。生漆是我国著名的土品。据载，漆树栽培和生漆使用的历史，已长达四千多年。目前，仍是我国传统的出口物资，生漆深受国外友人的欢迎。有关文献记载，世界年产生漆约4000多吨，其中我国的生漆占70%。望着峡谷那一山山、一箐箐的漆树，怎能不使人豪情满怀
( 怒江)