宁海特产浆板 仙居特产米浆糕

中文名称: 流黄青蟹

简介

蟹是人间美味。曾有：四方之味，当许含黄伯为第一。“含黄伯”即是金秋时节的螃蟹。

但是，最早人们对全身披甲、张螯舞爪的螃蟹，望而生畏，当然不会想到去吃它。所以鲁迅先生有云，第一个吃蟹者，堪称为英雄。传说在汉朝时，有一个县闹蟹灾，遍地都是螃蟹，连田里的庄稼都被糟蹋了。这使那个县的县官焦忧异常，如何灭蟹消灾呢？他想了冒险吃蟹的办法，于是召集乡里，捉蟹烹煮，并带头剥食。这一举措传开后，百姓仿效，以蟹代粮，结果不仅消除了蟹灾，而且尝到了蟹的美味，螃蟹也因此成为人们餐桌上的佳肴。

以上说的蟹 是产在淡水里的，还有产在海里的一种叫“青蟹”，又称“（左虫右寻）”，是我国珍贵海产品之一。青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被我国南方人视作“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在我国广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。宁波状元楼的“流黄青蟹”，是具有代表性的宁波名菜。蟹鲜，肉肥，外形美观，被食客誉为席上一绝。

产地: 宁波 浙江

类别: 菜

制作方法

【原料】

青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。

【制法】

（一）将蟹洗净，除去爪尖和脐盖，剥开蟹壳，挖掉胃囊和两边的水蓑衣，清洗 沥干，斩切成块，大螯用刀背拍松，撒上面粉待用。

（二） 将锅在旺火上烧热，用油滑锅后，锅里放生油50克烧热，再下葱段、姜片煸出香味后，推入蟹块，煸至蟹壳变色，即加黄酒、白汤（250克）、食盐、味精，烧3分钟后，用水淀粉勾芡，同时将打散的鸡蛋液慢慢地淋入，边淋边用铁勺在锅里搅拌，使蛋液均匀地分布在蟹块上和卤汁里，加入熟生油出锅装盆。

产品名称：凫溪香鱼

产品产地：宁波

产品特性：细嫩多油，清香无腥

产品简介： 香鱼，又称细鳞鱼，是宁海凫溪一带特有的名贵鱼类。 宁海香鱼喜生活在底为石砾、多深潭、水色清澈、水流湍急的溪流水域，无腥而带香，食味鲜美。最大体长在200毫米左右，最大体重在200克左右。每年 9-10月集群降河，10-11月便在溪流下游入海口的浅滩石砾急流处产卵繁殖，产卵后亲鱼大多死亡，粘性的卵粘附在石砾上孵化。孵化后的鱼苗随水入海越冬。翌年3月底至5月上旬，幼鱼陆续上溯至淡水溪流中肥育成长。香鱼性成熟期为一年。

产品历史：凫溪香鱼的历史悠久，宋端平二年（公元1235年）进士储国秀所作《宁海县赋》中便有记载。清乾隆三十九年（公元1774年）宁海知县徐恕曾作诗描绘：“凫溪渡日夜捕鱼，王水清波画不如，何事秋风鲈鲶尾，芳鳞三寸是香鱼”。宁海香鱼资源较为丰富，二十世纪八十年代人工繁殖香鱼获得成功，为香鱼生产的发展奠定了基础。相传，乾隆皇帝下江南，到凫溪吃过香鱼 后，觉得味美，临走时还带了一些，从此凫溪香鱼就成了贡品。除食用外，香鱼还可作为观赏游钓鱼类。1992年，台湾客商曾来我县钓过此鱼。

菜系：浙菜

口味：咸鲜

价格：10-40元

特色：让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。

原料：

年糕500克，大白菜250克，冬笋250克，猪肉（瘦）100克，盐2克，味精2克，酱油2克，植物油15克。

制作方法：

1．年糕洗净，切片；白菜、笋片、猪肉洗净，切丝。

2．热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒。

3．年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。

宁海白枇杷花茶是浙江省宁波市宁海县的。宁海白枇杷花茶原料品质上乘，每一百斤鲜花蕾仅生产一斤极品花茶。茶汤金黄明亮、口感醇爽略带清香草药味，是一种极其尊贵药食同源的保健养生极品。

宁海县是国家级生态示范区，得天独厚的地理环境孕育出了中华名果——“宁海白”。白枇杷花与普通枇杷花相比，具有更优的品质与天然有效成分，是一种珍贵植物资源。依托宁海县白枇杷基地的自然优势，近年来，宁海县一批企业加紧了白枇杷花茶饮品的开发研究，宁波美栖饮品有限公司就是其中一家。“美栖”2004年投身白枇杷产业，在宁海建立了2000余亩的白枇杷基地，一举成为白枇杷产业企业龙头。2009年“美栖”依托白枇杷基地优越资源，联合宁波农科院等权威机构，开发相关产品，高调进入天然饮品市场。

“美栖”公司开发的“瑞植”品牌白枇杷花茶，具有润喉、润肺、清热解毒、保护呼吸道等功能，一经投放市场就受到各方好评。白枇杷花茶依托宁海县自然和地域优势，在国内外市场具有广泛的开发前景，是宁海县白枇杷产业链的拓展和延伸。

西店牡蛎主产西店镇浅海，目前该镇的20个沿海村均养有壮蛎，养殖面积达1．8万亩，每年产量达12800吨。

牡蛎养殖在西店已有700年历史，据有关史书介绍，铁江江中有两个岛屿叫石孔双山，宋朝石孔村进士冯唐英曾避乱于此。看见岩边牡蛎盛生，就叫村民聚石养蛎，遂开养蛎先河。

西店牡蛎之所以鲜美，跟这里得天独厚的水质有关。此地的海水咸度在20‰以下，是适宜牡蛎生长的最佳水质。西店牡蛎素有“海牛奶”之称，富含蛋白质、维生素、核黄素等营养成分。《本草纲目》载，牡蛎还有治虚弱、解丹毒、止渴等药用价值。

宁海土鸡---放牧于无工业农业污染的绿色环境，充分利用宁海县当地的山区、半山区及四园（桑园、茶园、果园、竹园）自然资源优势，采用多种生态环境的放养模式，以最佳的放养方式和采用科学的配套综合疾病防治技术进行饲养管理。

宁海土鸡在养殖过程中严格按照绿色产品标准进行管理，放养场地严格按照标准进行选择。在饲养期间，苗鸡能完全适应外界环境后即在户外进行放养,食以虫草为主,适当补喂由浙江大学饲料科学研究所开发的宁海土鸡专用饲料，饲料中以纯天然中草药和活性物质替代抗生素，放养时间在4个月以上。

宁海土鸡外形美观，体型紧凑，大小适中，尾羽高跷，体呈元宝型，胫细，全身羽毛、胫、趾、喙为黄色。胴体表皮呈淡黄色，丰满，切面光亮，有弹性。宁海土鸡风味独特，食用肉质细嫩，鲜香味浓郁，味美可口，汤汁透明无混浊，营养价值极高。

宁海土鸡以其“优质、经济、安全”特性，得到了消费者青睐和有关部门的肯定，产品除稳占宁波市场鳌头外，成功打入了上海、杭州、温州、江苏、福建等地，宁海土鸡获得国家无公害农产品、浙江省名牌产品、浙江省绿色农产品、浙江省优质农产品金奖、第二届中国国际食品博览会金奖、宁波市名牌等16项荣誉称号。

“泉丰”西瓜，品种为早佳（84-24），外观果形圆正，果皮花纹清晰，瓜瓤色泽鲜红，皮薄质脆、纤维少、糖度高、口感好，品质上乘。

岔路黑猪在宁海已有300多年的饲养历史，为浙江省地方种猪之一，也是宁波市唯一的地方种猪，是难得的国家种猪的一个基因库。岔路黑猪肉质细嫩、味道鲜美，同时黑猪肉油而不腻，肌肉脂肪含量丰富，猪皮富含胶原蛋白，经常食用还有滋补养颜的功效，因此受到了消费者的青睐。为浙江省优质无公害农产品、宁波市绿色农产品。

青蟹烧洋芋

[主料]青蟹、洋芋、猪油。

[做法]家常烧法，浓汁成鲜。

宁波源彬蜂业发展有限公司生产的“花蕊”牌系列产品以优质天然蜂产品为原料，先进的加工工艺精致浓缩而成，各项指标均达出口要求。“花蕊”牌蜂蜜、蜂王浆被评为浙江国际农业博览会金奖，系列蜂产品受到不同地区不同消费者赞誉。