郴州市桂阳县泉水冲特产 湖南桂阳特产

燕麦也是宁夏固原县一特色粮食作物，每年种植面积2—3万亩，平均亩产100—150公斤，总产200万公斤左右。其主要品种宁莜1号籽粒含粗蛋白15.88％，粗脂肪5.94％，粗淀粉44.5％。是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

钟祥泉水柑为农产品地理标志产品。钟祥泉水柑,源于中国长寿之乡，湖北钟祥。原生态种植，无污染泉水灌溉，果肉细嫩无渣，多吃不上火，是家居养颜，延年益寿之佳品！获湖北省农业博览会金奖!

泉水柑（学名：Citrus reticulata）或称泉水柑，是芸香科柑桔属的一种水果。果实外皮肥厚，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。泉水柑色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。

为芸香科植物福泉水柑或朱泉水柑等多种泉水柑类的成熟果实。泉水柑常与柑子一起被统称为柑泉水柑，颜色鲜艳，酸甜可口，是人们生活中最常见的水果之一。泉水柑味甘酸、性温，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。泉水柑营养也十分丰富，1个泉水柑就几乎满足人体每天所需的维生素C含量。

地域范围

钟祥泉水柑产于钟祥市张集镇、长寿镇、洋梓镇、客店镇、温峡水库、石门水库、黄坡水库、官庄湖管理区等8个行政乡镇、水库、管理区，90个村。钟祥市位于湖北省中部，汉江中游，江汉平原北端，江汉平原与鄂北岗地的过渡带。版图面积4488平方公里。地理坐标为东经112°07′-113°00′，北纬30°42′-31°36′之间。地貌分为丘陵、平原、山区，三者所占比例为5：3：2，海拔高度32.5-1051米。东与京山县相连、南与天门市、沙洋县接壤，西与荆门市毗邻，北与宜城市和随洲市交界。钟祥泉水柑常年挂果面积4万亩，总产量2.6万吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：钟祥泉水柑短圆锥形，果皮薄、橙黄色、光滑；油胞稀、明显，果顶圆平；果肉细嫩、化渣；汁液丰富，甜酸可口，风味浓；单果重180-280g，中心柱充实，具香气。 （2）内在品质指标：钟祥泉水柑品质独特，营养丰富，钾含量≧480mg/kg，可滴定酸≦0.6%，维生素C180-380mg/kg。 （3）质量安全规定：钟祥泉水柑执行无公害食品柑桔生产技术规范标准。

固安矿泉水是河北省廊坊市固安县的。固安县内蕴藏着丰富的矿泉水资源，目前已成功开凿矿泉水井4眼，所生产的“万悦”“路源泉”等品牌矿泉水富含偏硅酸、锶、锂等矿物质，畅销京津及周边地区。

固安位于冀中平原中部，主要属永定河冲积平原，地势平坦，区域内蕴藏着丰富的矿泉水资源。固安县矿泉水资源主要分布在马庄镇、柳泉镇及牛驼镇范围内，平均埋深300—550米。已有的矿泉水井分别为：

1、柳泉矿泉水井，该井位于固安县柳泉镇南约1公里处，成井于1984年，深度386.20米，水中锶含量0.286—0.338㎎/L、偏硅酸27.30—29.90㎎/L，属含锶、偏硅酸重碳酸钠钙型矿泉水，产品为“乐发”牌瓶装水及桶装水；

2、固安县兴业庄村矿泉水井，该井位于马庄镇兴业庄村北50米处，成井于2001年，深度384.50米，水中锶含量0.283—0.410㎎/L、偏硅酸25.97—29.31㎎/L，属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水，产品为“白金源”“怡宝”牌瓶装水及桶装水；

3、交通厅固安副食基地矿泉水井，该井位于牛驼镇林城村东，成井于1997年，深度558米，水中锶含量0.263—0.424㎎/L、偏硅酸26.26—29.76㎎/L，属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水，产品为“路源泉”牌瓶装水及桶装水；

4、中海万悦矿泉水井，该井位于牛驼镇林城村东南处，成井于1992年，深度397米，水中锶含量0.32—0.34㎎/L、偏硅酸26—28.6㎎/L，属含锶和偏硅酸的重碳酸钠型矿泉水，产品为“万悦”牌瓶装水及桶装水。

为使该县优质的矿泉水资源得到进一步的开发利用，2007年该县委托中国地质环境监测院，对县城南部牛驼镇一带进行了系统的矿泉水资源调查评价，确定了矿泉水田面积为82.66㎞2， 地理坐标东经116°17′21″—116°28′18″，北纬39°11′41″—39°19′00″，可采资源量为8916.61m³/d，矿泉水富含锶、偏硅酸，为锶、偏硅酸型饮用天然矿泉水井，矿泉水化学类型为HCO3—Na型，PH值7.40—8.21，总矿化度344—489㎎/L，矿泉水中锶含量在0.218—0.385㎎/L，偏硅酸含量25.06—29.9㎎/L，达到了国家饮用天然矿泉水标准的界限指标。其感官指标、限量指标、污染指标、放射性指标和微生物指标，均符合饮用天然矿泉水GB537—1995国家标准的要求。

名山粽叶闻名遐迩，年产量25万把，是高田乡的一大。其生长在高田乡特有的土质上，必有其独特之处，叶形分大、中、小系列，叶面厚实，不易破裂，其吸收土壤中特有的矿物质用其包粽子，叶内吸收的微量矿物质和人体需要的游离元素能渗入其中，使得粽子气味芳香，色泽嫩黄表面油滑，且长时间储存不易变味，是佳节包粽子送礼的理想礼品。

桂阳油茶是湖南省郴州市桂阳县的。桂阳县具有适合油茶栽培的地理条件和山林资源，油茶树品种优良，茶油品质出众。

桂阳县油茶生产历史悠久。据载，桂阳从明万历年间开始栽培茶树。清同治年间《桂阳直隶州志》《货殖传》记载：“自蓝山东北山谷，岁产茶油，利亦十余万”，“芦村以内，白水洞旁，桐茶取油数千金”。

近几年来，桂阳县采取了一系列措施，大力鼓励油茶开发与种植，并由县财政每年拿出200万元用于扶持油茶产业的发展。该县积极探索 “企业+农户+基地”的开发模式，建立了东部东成片和北部莲塘片两个主产区，由两个主产区辐射周边乡镇，形成“主产区+辐射区”的建设格局。同时，该县以油茶林基地为依托，通过合理布局油茶加工企业，在该县工业园形成了油茶产业集群，并组建了桂阳油茶协会，实现了油茶产业规模化、产业化、精品化，更好地推动了油茶产业的发展。目前，该县已有油茶企业10家，油茶林种植总面积达3万余亩，涉及6个乡镇。

冲菜是远安乡土菜肴，因其鲜嫩悦目，清脆、暗藏冲劲，风味独特，而成地方名菜。远安冲菜已批量生产，远销北京、上海、天津等大城市，并飞越太平洋，落户美国市民家中。

甘棠扣肉

市面上一般的扣肉不是太肥腻，就是太韧老，而在宾阳县甘棠镇，其扣肉选料讲究，制作复杂，调料与众不同。主要特色：皮脆肉稣，甜酸适中，香烂可口，肥而不腻，有淡淡的黄皮果香，特有风味。甘棠扣肉一般有散扣和芋头扣两种。

主料：精选五花肉。必须选取猪前胛那块30公分见方、肥瘦相间共五层的五花肉(俗称五层楼)。

面料：香芋头或黄花菜(制作散扣用)

调料：姜、葱、蒜茸、柠檬、山黄皮等十多种。

制法：将五花肉刮洗干净，皮朝下，肉朝上整块放入锅中，慢火煮熟(以筷条能插入为熟)。煮熟后捞起用竹签在表皮上打针，并抹去油水分，待晾却后再用酸醋和盐涂洗。烧锅放油，并在油锅内放入一铁圈，防皮炸焦。当油温达3成时仍以皮朝下肉朝上将五花肉放入，盖上锅盖。当锅中0声停止打开锅盖，见五花肉皮黄时捞起。提高油温，再将肉放入，炸至皮起大泡，用筷条敲皮有清脆声时将肉捞起，晾却后再放入温水中泡浸至皮松肉脆。

散扣：将炸好泡软的五花肉切成拇指般条状，与调料拌好入锅炆制，起锅前三分钟将黄花菜等放入即可。

芋头扣：先将香芋切片炸好备用，再将炸好泡软的五花肉切好与香芋片夹好装盘，浇上调料上笼蒸制。亦有将香芋头和炸好的五花肉切如拇指般条状与调料拌好，一起炆成芋头散扣的制法。

穰饸”这道地方美味菜肴的，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地。“穰饸”，按照谐音即为软和一意，才上饭桌，热气拌着香气，早已让顽皮稚童急切地咂吧着嘴巴，吐一下舌头，大声疾呼“穰饸上来了”，一边麻利地伸出筷子，一边再也忍不住口水呼啦从口角流出。大人们任其顽皮的样子不说，也迅速加入朵食美味之中。

泾阳穰饸在陕西方言中有地方把好说成“谗活”，也有了地方说成“穰饸”，而泾阳县有个小吃就叫“穰饸”，穰饸是泾阳县社树村里祖祖辈辈传下来的一道秘制菜肴。 “穰饸”虽是小吃，但却陕西的一位大名人有渊源。 清末时社树村里大户刘家有个后生叫刘浮生，此人风流儒雅精到书画，年轻时一个人跑到四川雅安做起了买卖，有一天刘浮生无意间碰见了到雅安办事的于右任先生，乡当见乡当两眼泪汪汪，两人又是对酒当歌又是笔墨挥毫，刘浮生崇拜于右任的英才，于老赞赏刘先生才华，大有相见恨晚之感慨。数年后于右任功成名就，但对刘浮生先生的雅安盛情一直在怀，回三原老家时专程上门拜访了刘浮生，见贵客上门刘浮生激动万分，立刻捧出祖上秘制的食品款待于老，于右任品尝后连连用说“穰饸，穰饸”，从此刘家这道秘传小吃就流传开了，小吃的名字就是于老口说的“穰饸”。

五大连池矿泉水为地理标志保护产品。天池矿泉水以产于黑龙江著名的五大连池，健康人喝它能健体强身，病人喝它能祛疾治病。

五大连池矿泉水

五大连池矿泉水系世界三大冷泉矿泉水之一。五大连池矿泉水系因火山喷发而形成的铁质矿泉水，含有铁、锰、氡等数十种矿物元素,能饮能浴,对皮肤、神经、心血管、消化系统有疾病有显著疗效，被人们称为“神水”、“圣水”和“国宝”。五大连池矿泉水现已瓶装外销，是国务院特供饮品和第四届世妇会、第十三届世界地质大会、中国乒乓球队的专用饮料。现已销往美国、新加坡、俄罗斯等8个国家和地区。

五大连池矿泉水地理标志产品保护产地范围为黑龙江省五大连池风景名胜区自然保护区五大连池镇青泉村、龙泉村、邻泉村、焦得布林场等4个村、林场现辖行政区域。

配料:

鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。

特色:

此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。

操作:

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；

4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；

5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；

6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；

7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；

8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；

9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；

10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。

贴士：

1.宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；

2.炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即成