雪球鱼汤的制作材料:
鳗鱼肉500克,干淀粉130克,葱16克,嫩姜10克,肉清汤130克,料酒50克,酱油60克,白糖5克,精盐15克,醋60克,熟猪油30克,味精、胡椒粉少许。
雪球鱼汤的特色:
鱼球形如雪球,质嫩汤清鲜,略带酸辣味。
教您雪球鱼汤怎么做,如何做雪球鱼汤
1.将鱼肉切成长4厘米、宽0.6厘米、厚0.5厘米的条,放入盆内,加10克葱丝、姜末、精盐、料酒、糖、味精拌匀,腌渍10分钟,加入干淀粉揉和匀,制成60个鱼球。
2.炒锅中放入清水1500克,用中火烧沸,放入鱼球,待汤沸鱼球浮起时,取6只小碗,每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精少许、醋10克、汤130克,每碗捞入10个鱼球,撒上少许葱花、胡椒粉即成。
雪球鱼汤的制作要领:
1.鱼肉条要腌渍入味、搅拌均匀,制鱼球时要大小一致;
2.鱼球入锅煮制时不宜旺火,时间不宜过长,以免过老不嫩。
产品产地:绍兴
产品类别:工艺品
产品特性:构图新颖,色调素雅,工针多样,技艺精湛。万缕丝,在抽纱制品中身价最高。镶边,是一种新颖产品,集挑制之精华,取平绣之细腻,价廉物美。辫子花边,立体感强,花色新美。锭织花边,采取机绣、手绣拼绣而成,质薄透明,美观大方。机织网扣,主供内销,垫纬提花,图案清晰,不皱不缩。
产品品种:主产品有万缕丝花边、镶边大套、辫子万缕丝、锭织花边和机织网扣等。
产品简介:用细纱编织而成。原名"万里斯",源于意大利威尼斯。是融国外工艺与中国民族文化于一体的手工艺品。"万缕丝"和"镶边大套"先后在国内获奖。出口欧美、日本、港澳等50多个国家和地区,也有少量内销。绍兴花边以设计新颖美观,挑绣层次分明,图案结构对称,色泽素雅隽美,地方特色浓厚见长,被誉为“一根线艺术”、“中国的骄傲之花”。制作近20道工序,其中挑绣花工最重。一张重工床罩,投入千余工,挑绣500多万针。绍兴农村多挑花女工,盛时达12万余人。
产品历史:历经百多年历史,从清末就传入绍兴
目前,越瓷生产具有传统制作与现代技术相结合的特点,以细瓷生产为例,从原料到成品共需经过72道工序。生产的瓷器主要有4大类:
1、高温变色釉瓷器。这是越瓷的佼佼者。它以稀土元素的氧化物为着色剂,发色灵敏,能随着光源的不同变幻十余种颜色。既可制日用品又可制高档工艺品,采用腐蚀金装饰后更显得雍容华贵、富丽堂皇,1981年获轻工部科技成果奖,产品远销至日本、美国、德国,载誉五洲四海。
2、兰亭牌青花瓷。这是当今越窑新瓷中的一朵奇葩。它以氧化钴为着色剂,以高温煅烧而成,具有瓷青花白、幽靓雅致的特点。其中30—150头中西餐具、敦煌壁画画面的艺术挂盘和大小花瓶、青花旅游瓷器等尤为国内外消费者所青睐。
3、帆船牌中式餐具。分红、蓝边花2种,造型端庄秀丽、配套合理周全,配件中饭碗、酒盅、碟子都采用微微翻边的“正德式”。用金银线装饰,具有赏用兼优、艳而不俗的特点。多次荣获浙江省轻纺产品“百花奖”和省优质产品称号。
4、仿越窑青瓷。上虞陶瓷厂已仿制出汉代至宋代各个历史时期的越窑青瓷代表作。其中有:四系罐、鸡头壶、羊尊、蛙盂、狮形烛台、羊形烛台、觞、扁壶、荷花粉盒、熊足砚、龟形水注、龙柄凤头壶、香熏、鼎炉、碗、盏、盘等二、三十个品种。其中部分产品已被编入《中国陶瓷》丛书。这些仿制品,专家们一致认为,无论釉色、形态或胎质,古风犹存,几可乱真。质地比古瓷细腻,制作也更为精良。产品投放市场后,赢得较高的声誉。
黑龙江省甘南县甘南镇现辖行政区域
黑龙江省甘南县人民政府《关于申报“黑土地白酒”地理标志产品保护区域的请示》,甘政呈〔2012〕29号 黑龙江鹤城酒业有限公司企业标准:Q/HHJ01-2009《黑土地白酒》`
产品产地:浙江绍兴
产品类别:属鲈形目,鳍科
产品特性:体侧扁,背隆起,呈青黄色,具黑色斑纹,鳞细小,性凶猛,喜食鱼虾,肉质细嫩,味鲜美,无毛刺,营养丰富。生长期快,品质优良。
产品成分:含蛋白质含量高、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、
产品季节:5月—7月
产品功效:鱖鱼肉性味甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效;其尾可治小儿软疖,其胆可治骨鲠在喉。
产品简介:鳜鱼俗称鳌花,民间也称桂花鱼,绍兴民间又称“紫花鲈鱼”。系野生鱼类,它与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大 白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”,被列为鳌花、鳊花、鲫花、法罗、铜罗、哲罗、雅罗、胡罗、等“三花五罗”之首。广布整个绍兴平原水网。绍兴传统名菜“清蒸鳜鱼”,历来被视为宴席珍品。70年代以来,绍兴鳜鱼捕捞过度,产量锐减,价格猛涨。1980年底,绍兴县水技站在城东水产村作鳜鱼人工繁殖获成功。今绍兴地区部分池塘搭配养殖,鳜鱼资源稍有回升。
产品典故:宋陆游诗中,即有“新钓紫鳜鱼”句。据南宋《武林旧事》卷七记载,1179 年春,宋高宗乘船游西湖,特命过去在东京(今河南开封)卖鱼羹的宋五嫂上船待候。宋五嫂用鳜鱼给皇帝烩了一碗鱼羹,大受赞赏,以后消息传开,人们争相要求品尝,宋五嫂遂在钱塘门外设店供应,每日均供不应求,宋五嫂成为当时杭城的“名家驰誉者”。从此这种就地取材,运用北方烹调技法烩制的鱼羹,以其南料北烹特色流传下来。
“老龙口”始建于1662年,即康熙元年,因其位于清朝留都盛京(今沈阳)龙城之东,故称“老龙口”迄今已有349年的悠久历史。厂内有古井一眼,地占其灵,谓之“龙潭水”,水质清澈甘洌,宜于酿酒。清初所酿白酒多贡奉朝廷,曾是康熙、雍正、乾隆,嘉庆、道光五帝10次东巡盛京(沈阳)御用贡酒生产地,素有“大清贡酒”之称,流传有“飞殇曾鼓八旗勇”之赞誉。 “老龙口”目前拥有东北建造最早、规模最大、保存最完整、连续烧酒时间最长的老窖池群。根据厂史记载,这个窖池群从清初建成伊始,至今一直在连续使用从没有间断过。历尽三百多年的沧桑,“老龙口”一直在原地、原池酿酒,这在东北地区绝无仅有,即使在全国也比较罕见。可以称之为“关东第一窖”。2010年老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号 历经三百多年的沧桑巨变。“老龙口”现以发展成为生产规模大,经济实力强,科技水平高的大型白酒酿造企业。2000年10月,老龙口酒厂合资成立“沈阳天江老龙口酿造有限公司”成为全国白酒行业第一家中外合资企业。 2002年,企业自筹资金建造一座访清代建筑风格的“老龙口酒博物馆”建筑面积为1200平方米,其中展区面积为999平方米,充分展示中华民族传统酒文化,生动展现中国传统酿酒工艺流程,是东北白酒酿造最有历史价值企业发展史的缩写,集文物收藏、保护、陈列展览、科学研究于一体,充满满族文化色彩和特色。现已成为沈阳工业旅游景点;全国工业旅游示范点;3-国家级旅游景区;省市科普教育基地。老龙口博物馆作为东北首家酒文化的博物馆,以其深厚的文化底蕴吸引着国内外游客,开馆至今已经接待了来自日本,韩国,马来西亚,香港,台湾等多个国家和地区的旅游团500余个,年参观人次达10万余人。挖掘的酒海、子母孔秋坯石磨、著名书法家沈延毅题字、二十世纪[30年代老龙口商标、金日成礼品酒等文物被确定为国家三级历史文物,已收藏在老龙口博物馆。 “老龙口”的商标商誉值 1.58亿元,老龙口始建的酒窖评估为0.28亿元,其他传统的酿造工艺沿用至今.《老龙口传统白酒酿造工艺》,2008年被评为国家级非物质文化遗产保护。 “老龙口牌” 年份酒陈酿15年,陈酿30年,陈酿50年 2010年7月被辽宁省沈阳市政府确定为政府接待指定用酒。 老龙口白酒系列品种齐全,各种档次价格俱全,所有白酒均为浓香型。可满足各类消费者的需求。