酒酿是马鞍山特产 马鞍山哪里可以做酒酿

含山绿茶为地理标志证明商标。 全县有茶园1000公顷，大都分布在昭关、苍山两处丘陵腹地。山上森林覆盖率达95%以上，终年云雾缭绕，阳光漫射，茶、林相得益彰，得天独厚的气候条件形成含山茶叶独特的自然品质。历史名茶“昭关翠须”获1992年首届中国农业博览会银质奖。“横龙翠眉”茶以其香浓、味醇、色翠、形美，一举获得1996年中国农业博览会金奖。为适应市场发展需求，含山县正着手开发新型的绿色茶叶、有机茶叶，以满足广大消费者的更高需求。 

含山绿茶含山县茶叶行业协会

当涂大肉面

大肉面做法：

1、铝锅上火，加2/3清水，烧沸后下入宽条面，煮8分钟至熟，捞出装碗。

2、炒锅上火烧热，下油，放入红烧肉、葱、姜爆香，加调味料，添汤，下入泡发好的木耳、香菇片，见汤沸，下入菜心，离火，倒入面碗中即可。

特点：酥烂醇香，汤鲜味浓。

姥桥花生酥和县传统名点。据传清光绪年间有一位陈姓糕点师傅，将花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麦芽糖切成方块，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，营养丰富。

鞍山南果梨为地理标志保护产品。鞍山南果梨为地理标志证明商标。特定品质

该品种以其果实色泽鲜艳，果肉细腻，爽口多汁，风味香浓而弛名于国内外。

属于秋子梨系统，主产地为辽宁省的海城地区。已有一百多年的栽培历史，是辽宁省的名牌梨果。该品种以其果实色泽鲜艳，果肉细腻，爽口多汁，风味香浓而弛名于国内外。是当今国内栽培的梨果当中可与香梨、贡梨和水晶梨媲美的珍品。

南果梨幼树枝干呈暗黄褐色，皮孔较稀疏。成年树树皮呈灰褐色，光亮，皮孔长圆形，中大，灰白色，分布不均。 芽早熟，叶芽细长，圆锥形，锐尖，有的芽可萌发2—3片簇状副梢。先端芽多贴附着生，下部芽褥凸起，侧芽为明显离生。 叶片呈倒卵形或椭圆形，叶端急尖，中大，叶面平整，叶缘具刺毛状齿，较规则；叶色暗绿，光滑，有光泽；叶柄长5—6厘米，微带紫红色，托叶早落。 花芽为混合芽，属伞房花序。顶花芽每朵花序多为8朵，少数为6—7朵；腋花芽每花序多为7朵。花冠较小，为三角形，外翻呈浅绿色。花瓣近椭圆形，边缘比较整齐，蕾期为淡红色，初开为粉红色，盛开时为白色。雄蕊20—25枚，呈两轮着生在粤筒内沿。外轮花丝比内轮花丝略长，花药较小，呈桃红色。花粉稍多。雄蕊柱头3—5枚，一般为4枚，花柱茎部分离，长短不一。

果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.7—5.2厘米，横径为5.5—5.8厘米。平均单果重50—75克左右，最大单果重可达170克。果皮中厚，较韧，表面不很光亮，底色多为黄绿色，阳面带有红晕，色泽鲜艳美观。果点较大，近圆形，分布不均。梗洼较小，近于平坦，有沟纹；梗洼较深，比较整齐，花萼多数脱落，少数宿存。果梗短粗，果心较小，果肉乳白色。果实采收后，果肉稍硬，甜脆可食，经10—15天后熟，果肉变黄白色，肉质细，柔软多汁，石细胞少；果皮薄，甜酸适度，芳香浓厚，易溶于口，品质极上。果实耐运输贮藏，在气调冷藏条科下，可贮藏5一7个月。

物候期

南果梨在海城地区的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬，新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬。

生长结果习性

树势较强壮、幼树树姿直立，枝条分布较密。成年树树体高大，生长健壮，树冠开张，枝条稀疏，披散下垂。定植后一般2年左右开花。3—4年开始结果，10年以后进入大量结果期。寿命长，易丰产。一般寿命在80—120年左右。

结果树的树冠呈自然开心形，在管理较好的条件下，新梢年生长量可达3厘米左右。在自然生长条件一下，20年生树高达5米，树冠枝展达6—7米；60年生以上的大树最高可达8米，树冠枝展在10米以上。

芽萌发力强，发枝力与树龄、树势及修剪因素有关。幼龄树发枝力很强，每枝可萌发新梢4一7个；初结果树每枝可萌发新梢3一4个；大量结果后，每枝可萌发新梢2—5个。以短果枝和短果枝群结果为主，中长果枝结果为附，多在3—5年生枝上结果。腋花芽结果能力强，一般生长健壮的植株，腋花芽结实力高达30—40%。短果枝寿命较长，一般达10年以上。坐果能力较高。大部分花序均能坐果，一般每个花序平均可坐2—4个果。南果梨自花结实率低，建园时要选择亲和力较高的品种（如花盖梨、白小梨、尖把梨等）做为授粉树。

优质南果梨一般单果重量平均大约70g以上。果皮薄、表皮清洁、绿或黄绿色，向阳面带有红晕，色泽鲜艳，果梗粗短，并保留完整，果心小，果核的细胞少，果肉乳白色。充分成熟后的南果梨果皮变成金黄色，果肉为黄白色，肉质细腻，柔软多汁，酸甜适口，芳香浓郁，风味极佳。经农业部产品质量监督检测中心测定，南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之功效，无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果实色素的主要成分，其成分与含量不仅决定南果梨是否有红色和商品价值，同时也影响南果梨的营养价值和风味。花色素苷不仅使果实色彩鲜艳，而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。

体长透明，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。白虾加工晒干制成虾仁（又称湖米），故又称巢湖白米虾。

巢湖白米虾，学名秀丽白虾，在巢湖水域的虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量达数千吨。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。

我国民间久有"死虾泛红"之说，巢湖白米虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白米虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白米虾繁殖生长。巢湖白米虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。

薏米酒，是以薏米为原料，用宫廷配方酿制。林蛙酒，是以人工养殖的林蛙为原料酿制而成。雄蛾酒，是以雄蚕蛾为原料酿制而成。这几种岫岩酒都具有舒筋活血、滋阴壮阳之功效。

马鞍山龙虾

龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。

 粉蜡笺属纸品中的特种纸张，具有防水、防蛀、抗老化、耐折叠且不落粉、不断裂的特点，在封建社会，多作为皇帝颁发诏书、下达圣旨与宫廷书定专用。如唐中书褚遂良的《枯木赋》、宋徽宗赵佶的草书《千字文》所用皆粉蜡笺。随着封建社会的终结，粉蜡笺的制作也随之失传。巢湖市掇英轩文房用品厂经过潜心钻研古代文南献，借助反复试验，并在故宫博物院、北京荣宝斋、泾县宣纸博物馆的大力协助和提供样品的基础上，通过在定制的宣纸上施胶、染色、施粉、施蜡等十几道工序而试制成功，得到中国科学院、文化部、中国文联的首肯，研制领衔人刘靖已被中国艺术研究院聘为民间艺术制作研究员，所产粉蜡笺及其姐妹产品“金银印花笺”、“泥金笺均已面市。”

含山干丝制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断，可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜汆水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳，风味别致，名闻遐迩。 

含山菱角是安徽省马鞍山市含山县的。菱角是一种无污染的绿色水产品，深受大中城市居民的青睐。

位于江淮之间的安徽含山县环峰镇，山清水秀，气候宜人，境内麻湖圩、大西圩河叉交错，水源丰富，湿热的气候、肥沃的土壤很适宜菱角的生长，近年来，当地政府采取优惠政策鼓励农民大面积种植菱角，发展特色农业，并成立了农村经纪人队伍，帮助农民销售菱角。

含山县有数千亩形似野生的菱角分布在铜闸、环峰、张公等乡镇，是否是野生还有待省农科所专家鉴定。不过，目前林头镇张湾、七陈村境内的数百亩野生菱角，已被省农科所确认为野生菱角，是属于罕见的生态珍稀资源，在巢湖流域并不多见。