金秀瑶族自治县是全国无公害农业示范县,茶叶是我县的支柱产业之一。县城海拔千余米,县境多高山,林丰土沃,有机质丰富,昼夜温差大,雨水充沛,茶园分布于深林之中,常年云雾缭绕,具有得天独厚的出产名茶的自然条件。
金秀县出产的茶品主要有白牛茶、银毫茶、瑶山醇叶香茗。
白牛茶,原产于金秀县罗香乡白牛村附近的大瑶山原始森林中,人工栽培历史有100多年。该茶外形翠绿,树姿挺立,香气清高,滋味甘和纯厚。
银毫茶,经国家农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定,该茶肥嫩,多茸毛,滋味甘爽,带栗香,香气幽长,具有名茶风格,有生津止渴,提神醒脑之功效。
1998年以来,出产的茶品先后荣获九八年国际文化银奖、九九年中国农业名牌产品博览会金质奖及九九年中国国际茶博览交易会金奖。
嫩鲜甜,玉兰花清香,味酸甜可口。
樱桃肉烧玉兰需要原料玉兰花300克,去皮五花肉400克,甜酱油30克,生抽40克,冰糖30克,精盐12克,麸醋5克,黄酒10克,上汤600克,味精1克,蚕豆水粉10克,鸡油30克。
制做过程是首先选用鲜玉兰花的花瓣,在凉水中清洗后,放入开水锅内烫一遍捞起漂在凉水中,去掉苦味。五花肉切为2厘米见方的小块。把五花肉块放入钵内,加入精盐8克、味精、冰糖(拍碎)、黄酒、生抽、甜酱油、麸醋拌匀,再注入上汤400克上蒸笼用旺火蒸2小时,把肉蒸火巴
。再将炒锅置炉火上注入上汤200克,先将蒸肉的汁水入锅内,放入玉兰花,精盐4克烧1分钟,再放入五花肉,用蚕豆水粉勾芡,颠锅拌炒,淋上鸡油即成。
用玉兰片做菜的方法较多,可以炖、炒、煨、焖,单独成盘;也可以配之以鱼肉瓜豆,杂而装盘。玉兰片做成的菜,气香,色鲜,质脆,味美,特别解腻,极利消化,是融水绿色食物中的上乘品种之一。因此,常常作为佳品赠送。
主要特点
“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩,是玉兰片中的上品。它丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔,又象龙角,所以又有“金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”前的冬笋制成,形状呈对开片,片平光滑,色白、片厚、肉细嫩,节距紧密。“桃片”是由“惊蛰”前未出土的竹笋制成,片面光洁,节距较密,根部刨尖,肉质稍薄,尚嫩,味较鲜。“春花”是以“春分”至“清明”之间的春笋制成,节距较疏,节楞凸起,笋肉薄,质较老。这四个品种各具特色,制作工艺都很讲究。如果按玉兰片质量区分,“宝尖”最佳,“冬片”次之,“桃片”第三,“春花”为下。
如鼓催活身心,催人振奋,酒中珍品,力如撼鼓,情如鼓点,点击处春花吐蕾,火焰燃烧。
力荡(香力回荡,扑朔迷离,活热身心)
瑶米及其他配科秘制,酒力涤荡回肠,酒味清香浓郁、幽雅宜人。 将芳香及保健功效恩泽世如歌
抚慰至深,呵护酒友,似真似幻,亦醉非醉,酒中醒得自由自在,回味悠长。
难醉(久饮不上头,已醉原非醉)深山活水,甘洌清纯,含多种对人体有益的矿物质微量元素。这里的花草得天露滋养,蕴含着香、纯、药用的品质。水与花草的结合,加上几十代人的酿酒工艺,让入体五觉进入清妙的精神境界。
如诗深入真香,品得诗境,熏味无痕,只留意境。
去味(只留香,酒味顷刻消失) 神奇的酿制,使酒之原味真味--香,体现得淋漓尽致。入口后 酒与唾液及空气稍微混合,口腔内各有不同感受。略略诡秘,然 后浓烈,再后香力冲荡,顷刻酒味全无,只余口齿留香。 如
景 身至千里桃源,蜂飞蝶舞,遍野花香,天地一体,清香在心。
齐香(扑鼻生香,馥郁芬芳) 多种珍贵花草及山珍,酿造出经典永恒的芬香口味,酒香悠长, 静吸入心,袅袅缭绕,烟味及其他异味荡然无存。
如
语与千古同享天地涌动的热情,品味世界本真的奇妙。
神秘(千年秘酒,诡异曼妙,全新体验) 悠久的历史,优越的地理,自然的秘制,酿出酒之醇,酒之异, 酒之诡,滴滴品尽千古无穷酒魅力。
金秀瑶人取天然植物之精华与自酿米酒,泡制出天下奇香美酒!
[岩兰草]根味正滋补生育系统 稳定神经 抗压
[茶树]叶淡雅润肺-解毒 净化
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[茉莉]花淳厚强筋骨-增1 感性 浪漫 自信
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