湖南怀化芷江有什么特产 怀化有哪些特产怀化芷江十大特产

沅陵腊肉是湖南省怀化市沅陵县的。沅陵腊肉（在湖南省外也叫做沅陵熏肉），口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。

沅陵人特有的一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。

沅陵板栗是湖南省怀化市沅陵县的。沅陵丘陵山地盛产板栗，是传统的板栗生产大县，在国内享有盛名。其中“沅优一号”为板栗中的精品。

沅陵地处沅水中游，武陵山脉的东南边，是湖南产板栗的重点县之一。沅陵的灰栗、毛栗红、大果油在国际市场上享有较高的声誉。“沅优一号”为板栗中的精品，它是从3500多亩的大果油栗林中选出优株，经过嫁接培育而成的良种板栗。在湖南1978年的木本粮油作物科研协作会上，“沅优一号”深得与会专家的好评，后在西南几省推广栽植。据统计，目前全县板栗种植面积达18.2万亩，其中挂果板栗林为8.1万亩，年产板栗200万公斤。

板栗是落叶乔木，板栗的果实---栗子，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪和糖分等，营养价值很高，是受人喜爱的干果。栗子味甜好吃，生食、炒食、煮食、烹调菜肴均色宜。糖炒栗子、栗子烧鸡、栗子烧肉，都是沅陵人的最爱，也是最好的时令馈赠佳品。栗子磨粉后还可以制作各种精美点心。

黔阳脐橙为农产品地理标志产品。经国家农业部批准，洪江市“黔阳脐橙”正式获得国家地理标志产品保护，保护区域为该市沙湾、大崇和硖洲等乡镇，种植面积3000亩，年产量达6000吨。这是该市继“黔阳冰糖橙”之后，又一个成功获得国家地理标志产品保护的柑桔品牌。

洪江市柑桔栽培历史十分悠久，是我省优势柑桔基地和国家优质柑桔基地重点县（市）之一。1978年，该市农业技术人员从美国引进的纽荷尔、朋娜等柑桔品种中，成功选育出了一种适合当地栽培的高产优质品种，取名为“黔阳脐橙”。该品种果实个大，果形端庄，皮薄光亮，着色艳丽，果肉汁多无核，甜酸适度，细嫩化渣，风味纯正，一进入市场销售，立即受到了消费者的广泛青睐。2004年和2008年，该品种两次荣获湖南西部农博会金奖。此次“黔阳脐橙”继“黔阳冰糖橙”之后再获国家地理标志产品保护，标志着洪江市正式拥有两大国家地理标志保护产品，为其柑桔产业发展再添新的动力和保障。近年以来，该市通过积极实施“农业稳市”战略目标，充分整合优势资源和各项资金，大力推行标准化生产，全力打造优势品牌，柑桔产业发展取得了规模更大、品种更多、果农增收的喜人成效。目前，该市柑桔种植面积已达24.78万亩，总产量突破24万吨，总产值超过3亿元。

洪江市位于湖南省西部，怀化市中部，沅江流域上游，云贵高原东部边缘的雪峰山区，地理坐标为东经109°32′－110°31′，北纬26°59′－27°29′，东西长102km，南北宽55km。国土总面积2174平方公里。黔阳脐橙产地位于洪江市以安江为中心的中部柑桔主产区的沙湾乡、安江镇、硖洲乡、龙田乡、岔头乡、茅渡乡、大崇乡、太平乡和雪峰镇以及以黔城为中心的西部主产区的岩垅乡，共10个乡镇。

以牛角为原料雕成的工艺美术品。产品有挂屏、画镜两类。牛角处理软硬适度，保持自然色彩，造型美观，结构新颖，色泽协调，不畏光照、潮热与虫蛀。

沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成。具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。现年产量达15万公斤，产品畅销全国各地，深受广大顾客欢迎。

沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。相传明朝中叶开始制作，有500多年的历史，最有名的数龙兴牌酥糖（1982年8月前称沅陵酥糖）。

沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比独具一格。其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前，先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳，然后用锅把芝麻焙干炒熟。炒熟的芝麻要求呈银白色，颗粒膨胀，用手指一捻即成粉末。然后把它拌和其它原料制成馅子。沅陵酥糖的骨子更是与众不同，做骨子的饴糖要用人力拉扯数次，使它既有韧劲又有弹性，饴糖越拉越白，远看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如纸。

现在沅陵龙兴酥糖的年产量不断增多，产品畅销全国各地，深受广大顾客的欢迎。沅陵酥糖自1982年以来连续三次获湖南省优质产品奖。1988年12月，龙兴酥糖获首届中国食品博览会银牌奖，誉为全国名优产品。

芷江绿壳鸡蛋为地理标志证明商标。芷江自古就有“乌鸡国”之称，距县城40公里的大洪山乡，高山放养的乌鸡产出的鸡蛋蛋壳呈绿色，蛋黄是金黄色，绿壳鸡蛋因此而得名。绿壳鸡蛋含有丰富的铁、锌等矿物质，具有祛风、疗痛、增强记忆、补血强身之功效，素有蛋中绿宝石之称。

没去怀化之前，那里的朋友就说，你来了，我要带你去吃我们怀化人喜欢的鸭子粉。我只知道怀化的芷江鸭很有名，却不知道怀化还有个鸭子粉，所以对朋友的话也不存什么期望，心里只是想着怀化的几个著名景点。也只有到了怀化，在街上走了一圈后才体会到了怀化人对鸭子的格外宠爱，除了名气在外的芷江鸭、怀化人还开发了卤鸭、酱鸭、鸭子粉、鸭子面等，搞得怀化人好像一日三餐都离不开鸭子似的。

在怀化朋友执意的引领下，我们来到了一家据说是最正宗的曾氏鸭子粉馆，到了粉馆门口，朋友才发现找不到停车位，我笑着问，你大老远的把我从河东带到河西来吃粉还要花上10元的停车费，值得吗？他笑着说，没停车位就说明像我们这样大老远开个车来吃鸭子的粉的人很多呀，到底值不值等你吃完鸭子粉了再说吧。

走进粉馆，便完全可以用得上摩肩接踵这个词了，这边要吃粉的人往里挤，那边端了粉的人往外挤，就好像到了战场一样，那股子热火朝天的劲，使得我们也心潮澎湃起来，看来这鸭子粉果然名不虚传，至少是深入了怀化人民的内心。再看看那些心无旁骛、神情专注正在吃鸭子粉的人，我也随即被感染，直想快点拿到属于我的那一碗鸭子粉。

趁着排队的空档，我记下了粉馆里的广告，全文抄录如下:“原汁原味芷江鸭粉，健康绿色家庭传统手艺。”再看价目表，却是把鸭子肢解了，鸭头、鸭肉、鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭掌、鸭肠各标其价。朋友为我点了鸭翅粉，我也是后来才知道，怀化人把鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上三杰，是专用来款待客人的。

就表面来看，怀化的米粉比我家乡泸溪的米粉要粗很多，一根完整的鸭翅横在米粉上面，很是霸气，这才想起怀化也属湘西，就连鸭子粉也残留着湘西人的匪气。看着一碗粗粗的米粉，和一根好像与粉完全不搭调的鸭翅，我初始还担心这粉不能入味。用筷子挑了一根，才知道米粉早就被卤鸭子的汤泡透了，自然是极好吃的。

这时候，怀化的朋友又端来一碟油炸辣椒和几碟小吃，酸刀豆、脆萝卜皮、凉拌海带丝、榨菜等，我才知道原来吃鸭子粉还蛮有讲究。朋友说，这些都是老板送的，各取所需，你要什么就自己加吧。我想，定是那店家怕食客们吃多了鸭子，腻了，以后不来了，才摆出这么些小菜让大家开胃的吧。不过，鸭子配油炸辣椒和脆萝卜皮还真是不错，那根完整的鸭翅和满满的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣椒的麻辣、粉汤的鲜香、萝卜皮的脆甜、还有酱香浓郁的卤鸭翅，这顿早餐集合了那么多丰富的滋味，很是令人开怀，这一趟可真不是白来的。

如果，你有机会去怀化，可一定要去吃一碗正宗的怀化鸭子粉哦。

作者：杨 涛 来源：凯风湖南

藕心香糖原名“薄荷酥”，产于芷江。清朝末年开始生产，至今有100多年历史。以上等白糖为主料，植物油、奶油等为辅料制成。制作精细，工艺独特，造型精巧，色白如玉，呈长方形，内如藕心，每根有16个主孔、9个副孔，孔孔贯通，排列整齐，每公斤约80根。具有松酥香甜，落口消溶，解暑提神，携带方便等特点，深受消费者欢迎。

洪江米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，洪江人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝洪江米粉为一大乐事。洪江米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细水流长。二者米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用，加工简单，清洁卫生；饮食店销售的米粉，油码多样，经济实惠，味鲜可口。

桐木镇位于湖南省中方县的最南边，与芷江、洪江相邻，距怀化市区35公里。全镇总面积108平方公里，20007人。全镇七山一水二分田，有水田1.6万亩，旱地1800亩。境内有湘珍珠葡萄、桐木土鸡、桐木河鱼等，进入21世纪以来，随着产业结构的调整，桐木镇的1万亩湘珍珠葡萄已扬名三湘，全镇有种植葡萄大户3855户。

湘珍珠葡萄是桐木镇地方特色品种，相传乾隆皇帝下江南时,曾亲品此果,啧啧称羡并誉之为“湘之珍珠”,湘珍珠葡萄由此而得名。 湘珍珠葡萄果形椭圆，果皮黑色，有果粉、灰白色，肉质细嫩，多汁浓香，风味独特。

2004年7月，湘珍珠葡萄取得了省级无公害农产品认证和产地认证。

2007年5月，湘珍珠葡萄获得怀化市名牌产品称号，并获得湖南省第二届西部农博会优质农产品金奖。