文山三七特产怎么样 云南文山本地正宗三七多少钱一斤

西畴县具有悠久的小杂豆栽培史。优质小杂豆由于食味好、食用方便、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种矿物质、维生素和氨基酸，是加工粉丝和休闲食品的好料，因而倍受当地群众及外地客商青睐。县内区域自然资源条件十分有利于优质小杂豆生长。

优质小杂豆与玉米间、套种是主栽区的一项种植制度，常年种植面积8万亩，品种主要有中粒白芸豆、泥巴豆、花生豆、四环素豆等，年产量800万公斤。到2010年，县内将建成12万亩优质小杂豆生产基地，可生产出优质小杂豆1200万公斤。热忱欢迎社会各界人士到我县订货收购或投资兴办加工企业。

广南西枫斗为地理标志证明商标。国家药典记载的石斛植物有铁皮石斛、金钗石斛、环草石斛、黄草石斛、马鞭石斛等5种。其中铁皮石斛（加工成品称铁皮枫斗）最为珍贵，是石斛中的极品，因其苛刻的生长环境要求和过度的采挖，资源已十分稀少。《本草图经》云：“石斛，今荆、湖、川、广州郡及温、台州亦有之，以广南者为佳。多在山谷中，五月生苗，茎似竹节，节节间出碎叶，七月开花，十月结实其根细长，黄色。”据《广南府志》记载，从明朝起，广南黑节草就开始外销，民国时期本地商人将鲜黑节草运销沪、杭等地。黑节草加工成西枫斗是云南省外贸出口的重要产品，拥有很大的市场容量；同时也是提取物制成“脉络宁”的重要原料。

“黑节西枫斗”的原料是黑节草（兰科石斛属），附生草本植物，茎多节，呈绿褐色，有明显纵向沟条纹，丛生。生长在海泼1000~2000米多雾的山林地区，附生在麻栎树或追栗树上。《本草纲目》曰：“石斛丛生石上，其根纠结甚繁，干则白软。其茎叶生皆青色，干则黄色，开红花，节上自生根须。人亦折下，以砂石栽之，或以物盛挂屋下，频浇以水，经年不死，俗称为千年润。”春末夏初或秋季，采摘草质最佳，每株草一年采摘一次。因限于特定的环境气候，生长数量少，优质草更少。

二十世纪20年代初，广南人民充分利用本地石斛植物资源，在实践中逐步掌握加工环节和技术，生产出天然药用饮品“铁皮枫斗”。产品远销国内外，至今仍是云南省独特的名贵饮品。西枫斗的饮用方法跟饮茶一样，但比茶叶耐泡，可以连续泡用两至3天。广南西枫斗分“黑节西枫斗”和“吊兰西枫斗”两个品种。按质量分三个等级：一等品用优质黑节草鲜品全茎加工而成，一株草的茎部恰好可加工成一粒两圈半的螺旋状成品，经开水冲泡一段时间后，每粒成品均可伸展出龙头凤尾状；二等品经开水冲泡后，螺旋颗粒伸展呈有龙头凤尾或有凤尾无龙头状，因系草茎下半部或上半部加工而成；三等品系茎的中部加工而成，在开水中浸泡后，只伸展出龙身，无龙头凤尾。西枫斗具有清热解暑，滋喉润声，生津散结，消散肿瘤的独特功效，主要用于医治热病伤津，口干烦渴，胃阴不足，胃痛干呕，肺燥干咳，虚热不退，阴伤目暗，腰膝软弱等。现代药理研究表明，石斛含有多种生物碱，如石斛碱、石斛次碱、石斛胺等，此外，还含有石斛多糖、总氨基酸等，在提高人体免疫能力、抑制肿瘤、抗衰老、补五脏虚劳、改善糖尿病和萎缩性胃炎症状等方面，有明显效果而名扬海内外。越南胡志明主席还与铁皮石斛有着亲密的缘分，在胡志明执政生涯中，曾经多次到过中国，与毛泽东、1等我国老一辈革命家结下了深厚的友谊。胡志明晚年身体状况欠佳，我国领导人对他的健康极为关注，于1968年派出国内最高水平的医疗专家赶赴越南。当时，这个来自中国的专家医疗组一直守护在胡志明身旁，照顾胡志明的身体。1969年8月下旬，79岁高龄的胡志明病情恶化。尽管中国医疗组全力抢救，可是1总理仍然不放心，于8月24日和26日接连派出了第2个和第3个医疗组。8月31日，1又派出当时的中国医学科学院院长、著名专家吴阶平教授乘专机到河内送急救药品。其中急救药品中就有铁皮石斛（拯救仙草），并进一步了解胡志明的病情。1亲自听取了吴阶平的汇报，同时召集有关专家研究讨论，前后用了5个小时。最后，决定再派吴阶平教授率第4个医疗组，携带部分专家和器械、药品，于9月2日清晨乘专机赶往河内抢救。遗憾的是，第4个医疗组的专机刚刚飞到广西上空，就得知胡志明已于当天上午9时47分停止了呼吸。结果，飞机不得不掉头返回北京。

广南西枫斗是国内外知名的天然药用名贵饮品，一直都是外贸出口物资，由当时的广南县外经贸公司组织外贸出口收购及调运工作。而广南加工西枫斗，已有90多年历史，中华人民共和国成立之前，西枫斗远销上海、江苏、浙江等地。到1961年，县外贸开始收购野生鲜草加工。据了解当时情况的陆永华老人说：“外贸公司成立了加工西枫斗的一个小组，有10多人，职工到公司领起收购来的野生黑节草，分散到每家每户进行加工，在规定的时限，上缴加工好的成品，而职工以加工多少记酬劳领工资。”这种方式从1961年一直持续到1985年结束。《广南县志》记载：1961~1965年收购加工的西枫斗211公斤；1966~1971年收购239公斤；1971~1975年收购280公斤；1976~1980年收购200公斤；1981~1985年收购148公斤；25年间共加工收购外调出口西枫斗1087公斤。广南的黑节草（西枫斗）草质最好，肉头厚实，年可零星收购鲜草1000公斤左右，全靠手工生产，加工细致而讲究技术，原料取舍按每株草的长短、粗细和质量取材，一般10公斤鲜草加工1公斤成品，优质草可达8：1。

因产品少而功效奇，价格昂贵，多由外贸部门收购出口，大多销往港、澳地区和日本、韩国、新加坡等国家，为上流社会中高层人士享用，或为国内外一些著名歌唱家、京剧表演艺术家保嗓润喉的良药，一般市场上很难见到。20世纪80年代中期，在广交会上与外商的成交价为每公斤上品3600美元，曾以每公斤兑换12吨小麦，从国外换回一批粮食。上个世纪80年代初，1元帅、杨成武上将曾先后通过有关部门指名购买广南西枫斗，从广南买去一、二、三等品各1公两。当时省委书记安平生曾专程到广南视察西枫斗的生产加工情况，并作了发展生产的指示。1983年6月，县林业部门与昆明植物研究所合作。首次在广南六郎城后山人工栽植黑节草试管苗5688株。通过一个生长期后的调查，成活率为14.47%，为后来的人工栽培提供了科学的依据。2002年，广南县组建了鑫茂民族医药科技开发有限公司，2007年合并整合为广南云大石斛开发有限公司，2009年1月由云南金九地生物科技有限公司与广南县中医院共同出资成立云南南草堂药业有限公司，于2010年9月完成了500亩铁皮石斛规范化种植基地的前期基础设施工作，规范种植大棚200亩，并按科学化、规模化种植铁皮石斛组培苗40余亩，成活率达到98%以上。云南金九地生物科技有限公司经过多年努力，已收集到了大量的石斛种质资源，年可育苗120万瓶，约6000万株，年产值1200余万元。如今，0广南县委、县人民政府把铁皮石斛列为该县的重点产业规范发展，并出台了一系列种植奖励政策。并决定打造为铁皮枫斗药物经济园区，带动该地区群众致富，经济发展的短、平、快项目。

广南西枫斗

广南县经济作物工作站

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西枫斗

炸芭蕉

和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办？切成片，晒成芭蕉干，看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜，又不似红薯干那样坚硬，是很好的零食。

“普者黑”，彝语为盛产鱼虾的地方，鱼当然成为丘北人餐桌上必不可少的美味。鱼的做法多种多样，但原汁原味清汤鱼才是你品尝的首选。

俗语道：猪要吃叫，鱼要吃跳。在普者黑这个盛产鱼虾的地方，流传着最为传统的清汤鱼做法：在家点燃灶火后，舀上几瓢甘甜清凉的井水放入锅内，随后划船进湖抓鱼，待把鱼拎回家快速去鳞、鳃，剖肚后锅水刚刚烧开，这时如把鱼丢入翻滚的锅中，鱼还在锅中跳上两跳。当然，如是锅都无法整条煮下的大鱼，得把鱼切成若干块状投入烧开的锅里，待鱼汤烧开后，汤色变成乳白色时，放入少许盐、姜、葱和湖边的野生薄荷，一盆清香扑鼻、诱人食欲的清汤鱼便煮好了，可出锅上桌。这种煮制方法其汤汁乳白，鱼肉鲜美、口感细嫩。此菜制作很简单，但关键是鱼活，火大，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。当然，这种做法原来仅限于生活于普者黑湖畔那些善于捕鱼的当地居民。

现在，清汤鱼已普遍见于丘北的各餐馆，尤以农家饭店最为常见，是丘北独具特色，独树一帜的农家菜。鱼的选材是普者黑最为常见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等。其制作方法基本相同，只是鱼已不是现捕，而是先买来放入鱼池，随要随取，随取随杀，随杀随煮。当然，还稍有不同的是现在鱼和冷水一同下锅的方法最为普遍。但不管如何做，鱼选料必须要活鱼，现杀，大火煮，这样，做出来的鱼还是原生态，还是原汁原味。

吃清汤鱼少不了一碗蘸水，蘸水佐料不尽相同，有薄荷、芫荽、味精、葱花，尤其不可缺少的是当地红土地里种出的丘北辣子。到普者黑游览，如果你没能品尝到这道纯天然的“清汤鱼”，那你多多少少要留有遗憾的。

峨三七系狭叶假人参、羽叶三七、大叶三七的统称，属五加科的多年生草本。明代大医学家李时珍在行医中发现三七，首载入〈本草纲目〉，说三七"止血、散血、定痛"。峨三七同样有止血、散瘀、消肿、定痛的功效。性温、味甘、微苦。主渗吐血、咳血、衄（音"女"，鼻孔出血）血、便血、血痢、崩漏、症瘕、产后血晕以及跌打瘀血、伤外出血、前肿疼等症，告别是对跌打损伤的疗效更高。峨三七以狭叶假人参分布广，常生长在海拔1700-2700米的九老洞至七里坡一带的灌丛中或竹林下。由于它同人参都是五加科植物，也有类似人世间胡的补盆，因而得名。又别称"竹根七"、"柳叶三七"。高约1米，根状茎细长，中间有结节，呈衡疏的串珠形状，或结节密生，好像一根根竹鞭。叶为掌状复叶，3至5片轮生于茎顶；小叶5至7片，长披针形，先端渐尖。初夏开花，小花多数淡黄绿色，伞形花序单生。羽叶三七的不同特点是：小叶为长椭圆形，二回羽状深裂，花叶假人参相信，但叶片为椭圆状卵或倒卵形。它们的疗效相同，分布在初殿、九老洞、弓背山、七里坡等地。药品以椭圆状，粉质多、质地重、皮光滑为上品；以长条形、纤维多、质地轻、皮起皱为次品。峨三七很奇特，根状茎每年有一次苗，长一节，留下一个小眼；有多少眼，即有多长年龄；眼越多功能，疗效越好。如遇石块等阻隔，根茎则盘曲生长，特称为"盘龙七"，品质最佳，但极难采得。峨三七一般分为竹根七、芋儿七、扭子七三种。竹根七是指竹鞭状的根茎部分。鱼儿七是指根茎尾部的肉质块根，因形似芋头故名。扭子七则是指呈串珠状的根茎，故又名"珠子参"，峨眉山颁较稀少。盘龙七，极珍贵。( 峨眉山)

文山包种茶，为轻度半发酵乌龙茶。盛产于台湾省北部的台北市和桃园等县。名贵的文山包种茶产于台湾台北县文山区，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等乡镇，具有两百余年之植茶历史，为本省制茶的发祥地，本产区地处群山环绕，得天独厚之经纬度，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。现有茶园面积达1.895公顷，种植青心乌龙等优良品种所制包种茶品质极佳，年产量约为一百三十余万公斤，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。与冻顶乌龙茶并称为台湾两大名茶，素有“北包种，南乌龙”的说法。“包种”名的由来：在清光绪初年，因向宫廷进贡，将四市两茶叶用两张方形毛边纸内外相衬包成四方包，以防茶香外溢，外盖茶名及行号印章，光绪帝对此茶赐封为“包种”。目前台湾所生产的包种茶以台北文山地区所产制的品质最优、香气最佳，所以习惯上称之为“文山包种茶”。文山地区包括台北市文山、南港，台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶区。约有2300多公顷，茶园分布于海拔400公尺以上的山区，环境特殊，尤以坪林地区山明水秀，气候终年温润凉爽，雪雾弥漫，土壤肥沃，故所产之文山包种茶品质特佳，更有“坪林包种茶”等于“文山包种茶”印像。

到丘北，一定要吃当地的清汤鱼、狗汤锅和壮家酸汤鸡，这三道菜是丘北美食的三大地方特色。丘北的土鸡大多是山间的农民放养，吃草吃虫子，回家喂一些包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统风味美食。丘北的平寨、官寨等乡镇壮家居多，壮家的酸汤鸡也很有名，几乎家家都会做，因为制作简单。丘北的宾馆饭店，外处皆有。一大盆酸汤和长长的酸菜还可以买回家自己煮鸡。这种方法煮出来的鸡俗称“岜夯鸡，”它是壮族的传统风味美食。岜夯的壮语就是酸菜的意思，是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就十分诱人了。

云南滇红分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红功夫茶的主要特点是芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、滋味醇浓、香气谈郁、条素均匀、外形美观。滇红碎茶的主要特点是外形均匀、色泽乌润。滋味浓烈、香气扑鼻。汤色红亮。如在红茶中加上牛奶和糖，乃是上等的营养补品。滇红是云南省的传统出口商品，远销美、英、俄罗斯、德国、日本、波兰、马来西亚、伊朗和香港、澳门等２０多个国家和地区。

就相爱的人来说，相思豆寄托相思，故而十分引人喜爱。丘北粉红腰豆不仅相思，还味香诱人，实在是一种最好的营养滋补品。

丘北是个风光优美，物产丰富的地方，拥有翠碧山水的普者黑，盛产香辣可口的辣椒、甜脆诱人的莲藕，更有着三七等名贵药材，植物品种极其繁多。丘北的粉红豆，在餐桌上也越来越走红，并远销全国各地及销往异国他邦。王维的《相思》，这首“红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思!”的诗写得情真意切，让人产生一种睹物思人的情感。所以古往今来，相思红豆寄托相思，是文人骚客吟唱爱情的主题。丘北粉红豆是一种美味营养滋补品，吃过难忘。虽然此红豆非彼红豆，此相思也非彼相思，但同为相思，一种是精神寄托，一种是物质依恋。

粉红豆在当地也称粉红腰豆，是丘北腻脚、舍得等高寒山区的，也是山区群众重要的经济来源。在丘北，粉红豆随时都能买到。七八月上市的是鲜豆，过了这时间上市的是干豆。煮食鲜红豆常用新鲜猪脚，煮食干红豆要用腊猪脚、腊三线，味道各有千秋，一道风味家常菜在大小餐馆，特别是农家饭庄常能吃到。

丘北粉红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血的功能，红豆中还含有一种皂甙类物质，能促进通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。因为红豆富含铁质，有补血的功效，是女性生理期间的滋补佳品。红豆富含蛋白质、淀粉、食物纤维。红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。经过专门比对，丘北出产的粉红豆其营养价值就超过绿豆，而食用的味道却又远远超过了绿豆。

红豆煮前先用水清洗干净，再用清水泡上几个小时（没时间也可现洗现煮），然后连水和红豆一起放入锅里煮，煮时放上一点农家腌制的老腊肉，经过3小时左右的中火烧煮，便可以食用了。新鲜红豆则只能煮三十分钟就足够。食用时加一点丘北特有的煳辣椒面，再放一点葱花，便成了一道让人闻香而动的美食。红豆的香甜拌着浓浓腊肉汁的厚重香醇，再有葱花的鲜香点缀，那可是一种怎样让人过口难忘的滋味呀，吃起来可真让人叫绝。

当然，红豆煮熟后，也可再把红豆下锅，放入白菜、青菜同煮，这样一来，红豆里更增加了叶绿素，味道更美，营养更全了。

广南凉卷粉以本地产白料或红料为原料，采用传统手工艺精制而成，成品具有色、香、味、鲜特点，食用老幼皆宜，一年四季不分春夏秋冬，都可作小吃或正餐食用。