巢湖特产哪有卖 巢湖市土特产品专卖

巢湖鸭

品种描述

产地与分布：属中型蛋肉兼用型品种。主产于安徽省中部，巢湖市居巢区、庐江、肥西、肥东、舒城、无为、和县、含山等地。

外貌特征：体型中等，体躯长方形，匀称紧凑，颈细长，前躯中等宽深，后躯发育良好，两腿结实有力。喙黄绿色或黄褐色，喙边淡黄色，喙豆黑色。虹彩赭色。公鸭的喙黄绿色，虹彩褐色，头和颈上部羽色墨绿，有光泽，前胸和背腰部羽毛褐色，缀有黑色条斑，腹部黑色，胫、蹼橘红色，趾黑色。母鸭全身羽毛浅褐色，缀黑色细花纹（称浅麻细花），眼上方有白色或浅黄色的眉纹，翼部有蓝绿色镜羽，胫、蹼橘红色或橘黄色，趾黑色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：初生49克；70日龄1500克；90日龄2000克；成年公鸭2500克，母鸭2000克。成年公母鸭平均半净膛屠宰率84.10%，平均全净膛屠宰率73.00%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄150天。平均年产蛋180枚，平均蛋重70克。平均蛋形指数1.42。蛋壳白色、青色，其中白色占87%。公母鸭配种比例：早春1：25，清明后1：33。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率92%。公鸭利用年限1年，母鸭2-3年。

巢湖欢团是安徽省合肥市巢湖市的。巢湖欢团选用优质小米为原料，辅以砂糖精心炒制。纯手工制作，口味香甜，纯正天然的炒米清香。

巢湖欢团由炒米与饴糖合成乒乓球状的食品，类似巢湖糖果。欢团取“欢喜、团圆”之意。传说刘备当年到东吴招亲，因送十万巢湖“欢团”给沿江百姓，一传十，十传百，广泛传播这一“喜讯”而以假成真。现在，欢团多由巢湖夏阁、柘皋一带的民间作坊生产，仍是当地婚姻喜事必送亲友之附属的小小礼品。

巢湖白虾为农产品地理标志产品。巢湖白虾，学名秀丽白虾。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。我国湖米的两大产区，分别为巢湖和洪泽湖。目前，巢湖虾米远销港澳地区、日本和东南亚。在巢湖水域的虾类组成中，白虾约占80%，年捕获量达数千吨。我国民间久有"死虾泛红"之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料。巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。( 巢湖)

地域范围

巢湖白虾主要生长在我国五大淡水湖之一的巢湖水域，为巢湖水产资源中产量较高的虾类。巢湖湖区地处安徽省合肥市境内，属合肥市内湖，分布范围是：东经117°17′~ 117°51′，北纬31°26′~ 31°43′之间，东西长54.5公里，南北宽21公里，水面面积750平方公里，处于长江、淮河两大水系之间，属于长江下游左岸水系，东南濒临长江，西接大别山山脉，北依江淮分水岭，东北邻滁河流域，涉及1区（包河区）、1县级市（巢湖市）和3县（肥东、肥西、庐江），共20个乡镇。巢湖水域所有自然生长的白米虾都称为巢湖白虾，年产量1200吨左右。

产品品质特性特征

（1）外在特征：巢湖白虾外型具有明显的地域特征，商品虾体长3厘米~6厘米，体重3克~6克，通体透明，肉白籽黄，壳薄螯短，微有棕色。 （2）品质特性：巢湖白虾，烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，营养价值高。 白虾含有较高的蛋白质，并且含有较高的微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和八种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。根据检测巢湖白虾蛋白质含量占11.6%~13.9%，脂肪含量占0.4%~0.6%，灰分含量占4%~5%，水分含量占80%~84 %，其硒含量0.8~1毫克/千克。医学研究表明硒是人体必需的微量元素，一些如肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等疾病都与缺硒有关，因此食用白虾具有较好的保健作用。 （3）安全要求：巢湖白虾产地环境符合GB/T 18407.4-2001《 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》。 巢湖白虾产品符合GB 18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》。 （4）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，且符合环境保护的要求。所有包装材料应清洁、卫生、无毒无害、无异味。所有包装应牢固，不得混装。无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味的物品同仓库存放。 （6）堆放和装卸：产品在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过其他易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清扫、冲洗后才可装运。产品在仓库或者运输时，必须批次分明，堆码整齐，环境清洁。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》NY/T1056-2006。 （5）储存：成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风.

含山县传统名点。采用传统的炒熟花生、白糖、米稀配方掺合在一起，经人工锤打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春节前批量上市，价廉物美。供不应求
联系电话：0565-4350002( 巢湖)

学名湖鲚，又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等。古称刨花鱼，传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变，故名。毛鱼是巢湖重要的小型经济鱼类，历来在巢湖鱼类中占有很大比重，约占总产量的80%。巢湖毛鱼形似篾刀，身体略呈扁状，新鲜脊背略呈青灰色，其余部分呈银白色。巢湖毛鱼游速甚快，肉细嫩，肥而不腻，与巢湖银鱼各有千秋。每年6至7月是毛鱼繁殖盛期。春季涨水可以刺激毛鱼产卵，也扩展了产卵水域，对毛鱼生长有利，故巢湖渔民认为"发春水，毛鱼多"。幼鱼生长速度很快，3个月左右可长大成鱼，捕捞主要集中在10、11两个月。成鱼一般长约80毫米，大的可达100毫米。巢湖毛鱼除少量鲜食外，大部分晒制成千品运销全国各地。晾晒干后的毛鱼，酌放辣椒酱、蒜、盐，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒后一道亦素亦荤、人见人爱的下饭小菜。( 巢湖)

是巢湖之滨炯炀镇传统名细糕点，近三百多年历史，传说乾隆皇帝品尝此糕后赞赏道：“玉带者，一品也”。故得名。一品玉带糕用料考究，工艺独特，需经三十多道工序作业。采用桃仁、青梅、桂花、麻油、糯米粉等精制而成，四边呈白色，中间现红、绿、黄诸色，形如白玉中镶嵌翡翠宝石，与一品大员所佩戴的玉带十分相似，故而得名。因其色泽油润，美味可口，风味独特，营养丰富，春节时或遇喜庆馈赠亲友，一品玉带糕更倍受青睐。

无为境内的长江水域，盛产鲥鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国，还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初；其后刀鱼上市，约在农历四月份；农历五月初鲥鱼上市。其中，河豚、鲥鱼上市持续时间仅20天左右，刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。( 无为县)

都督翠茗茶叶

都督山位于八百里巢湖南岸、居巢区坝镇境内，素以林深沟壑见闻，以盛产都督翠茗茶叶著称，相传吴国大都督周瑜曾在此厉兵秣马、品茶论兵，因此而得山名、茶名。近年来，该镇为打造生态家园和振兴传统产业，着力做大做强茶叶产业，不断推进茶叶无害化生产和集约化经营，赋予了传统茶叶品牌新的内涵，使传统产业逆发出新的生机和活力。

目前，都督山两麓已发展形成一万亩生态茶园，年产茶9万公斤，产值1000多万元。都督山已成为当地山区农民致富的绿色银行。运用先进的生产技术全力打造出“现代版”的“都督翠茗”，并以其健康元素丰富、汤色清澈明亮、气味清香沁脾、滋味醇和鲜爽等特点，先后荣获“中茶杯”一等奖，、中国农博会“名牌产品”、省无公害农产品等称号。

东关老鹅汤

又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为→鹅→盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为→精美的鹅。

巢湖大米,2015年度全国名特优新农产品

安徽省富硒香生物食品集团有限公司

安徽光明槐祥工贸集团有限公司