重庆特产零食在哪里去批发 重庆市零食批发市场在哪里

合川丝瓜为地理标志证明商标。合川丝瓜

重庆市合川钓鱼城农产品协会

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丝瓜(新鲜蔬菜)

黄连为多年生草本，喜冷凉、湿润、荫蔽的环境和有机质含量高的微酸性土壤。野生于海拔1000～1900米的山谷密林中。种子繁殖,生长6年以上收获。

黄连为常用中药，性寒、味苦。具有清热燥湿、泻火解毒之功能。用于湿热痞满、呕吐、泻痢、黄疸、高热神昏、心火亢盛、心烦不寐、目赤吞酸、牙痛、消渴、痈肿疔疮；外治湿疹、湿疮、耳道流脓。

黄连是毛茛科多年生草本植物。黄连的根茎，性寒，味甘，一般多用于肠胃湿热所致的腹泻、痢疾、呕吐、热盛火炽、烦躁、痈肿疮毒等症。现代研究表明，黄连含有小蘖碱、黄连碱等成分，具有较强的抗菌作用。同时还有扩张血管、降血压、降血糖、利胆、解热、抗炎、强心、利尿、镇痛、镇静、降低眼内压、抗癌等作用。近年来黄连的药用范围进一步扩大，对不少病症的治疗取得了较好的疗效。

野生黄连在城口有一定数量的分布。

巫山粉条为地理标志证明商标。巫山粉条

巫山县大溪乡农业服务中心

巫山粉条采用当地盛产的红薯和豌豆，利用大巴山泉水、地理环境、气候条件和微生物体系，通过独特的传统工艺与现代加工设备制作而成，已成为巫山的一张地方名片。

统计数据显示，巫山县的大溪、培石、曲尺等13个乡镇年加工粉条万吨以上，产值已过亿元，成为了当地富民脱贫的重要产业。

黄柏，别名黄皮、黄檗、川黄柏，属芸香科木本植物，它同杜仲一样，主要是以树皮入药。药用：清热解毒，泻火燥湿。

黄柏喜欢生长在湿润的山谷间，喜旱怕涝。因井冈山阴凉湿润，山谷沟壑多，故有较多的分布。

黄柏为落叶乔木，一般树高10米左右，少数大的也有15米至20米的。它的树皮外层呈灰色并带有较厚的木栓层，有深皲裂状；内层呈鲜红色。叶对生，小叶有5至13片，叶成长圆状披针形或长圆状卵形。黄柏树开花结实，花形美丽，花瓣一般5至8片，其中雄花有雄蕊5至6枚，而雌花只有退花蕊5至6枚，花期5到6个月，果期要6至10个月才能成熟。

信息来源：重庆市城口县人民政府

白马蜂蜜为地理标志证明商标。白马蜂蜜为农产品地理标志产品。白马蜂蜜由白马山国家级自然生态保护区内土著蜂(中华蜂)在无任何污染源的千百种蜜源植物中采集的处方花蜜，尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多，经野生蜂在蜂巢内充分酿造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质，不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物)是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜(中医处方蜜)，是自然界给予人类的一种奇异礼品，产品直接食、药两用。

按蜜源种类不同和采蜜季节不同，以及区域范围不同而确定颜色和香气，蜂蜜的颜色感观多呈白色、白黄色或褐色，常温在10度以下(易)形成结晶蜜。白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有益的多种营养成份和药用价值，能保持毛细血管的正常的循环能力，具有清热祛湿，降血脂，益气补中、止痛、解毒、润噪之功效。为蜜中上品，较适用于心血管病人的保健食用。常用纯天然白马蜂蜜，可防癌抗癌，促进胃肠蠕动，助消化、抗疲劳、静安眠、提高肌体免疫力，对婴幼儿生长发育有良好作用，特别对营养不良，虚弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅助效果更佳。

地域范围

白马蜂蜜地域保护范围包括：白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇。海拔高度在170-1050m之间，地理坐标为：东经107°42′15″—107°42′48″，北纬29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2万群，年产蜂蜜60吨，蜂群活动区域2000公顷。

产品品质特性特征

1、外在感观：白马蜂蜜波美度在41度以上，未结晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液状，温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜润。 2、内在品质指标：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羟甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-—2003）标准。

“老深山”纯天然都巴粉，又名蕨根粉，是用珍稀植物———野生蕨的根制作的淀粉。被人们誉为“黑色食品”，古人以“堆盘吹熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃”的诗句赞美。它不仅粘糯爽口，还有清热解毒健脾开胃、润肺止咳、防癌、降血压之食疗功效。是土家山寨的土家人招待贵宾和馈赠亲友的上等佳味。

都巴的原料是蕨根粉，顾名思义，是从蕨的根茎中提取的淀粉。蕨又名锯菜、龙头菜、拳头菜、蹩脚，为凤尾蕨科多年生草本植物，素有“山菜之王”之称，日本人誉为“雪果山珍”。

成熟蕨的根茎呈紫色，含特殊高级淀粉，其淀粉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需的氨基酸以及铁、锌、钙、黄酮、硒、锶、镁、磷、锗等微量元素，历来广为人们所喜食:蕨根粉性微甘、凉，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰等功效.对咽喉疼痛、牙周炎、泻痢和冠心病等有很好的食疗效果，是老人、孕妇、儿童理想的营养保健佳品。

土家山民历来有采挖蕨根粉(即都巴粉)的传统。据传，这一传统始于无产阶级革命家贺龙。1933年11月，贺龙率领红三军开进石柱境内的冷水、栗子坝(今冷水乡、沙子镇一带)活动，发动群众劫富济贫。栗子坝是一个人口不多的土家山寨，由于深受乡团和土豪乡绅的政治压迫与经济剥削，栗子坝一带的人民过着暗无天日的生活。当年因夏涝严重，粮食大面积欠收,本就不多的艳食被国民党的军饷、军粮征收殆尽，群众生活愈加困苦。到了冬天、群众挖野菜、剥树皮充饥者比比皆是。贺龙进入栗子坝一带后，亲率调查人员到黑洞槽了解群众疾苦。他发现黑洞槽的41户农民中，有40户已经完全断炊，他焦急地寻找解决群众困难的办法。在从黑洞槽返回驻地的途中，贺龙意外发现，蕨根中富含淀粉，提取出来，可解决群众吃饭问题。返回驻地后，他立即组织小分队发动群众挖蕨根打粉，做成都巴，安全度过了冬荒·从此，都巴成为石柱土家山民在饥荒时赖以维生的最佳选择。

每到立冬至春分前，也就是农历十月至次年二月，人们上山采挖蕨根，因为此时蕨根的淀粉含量最高，蕨根不易霉变，出粉率也相对最高。

“根啊根，三尺深，挖一挖，哼一哼。”这是人们在挖蔽根时常念的顺口溜。蕨根深埋于地下，用传统的锄头、铁锹等工具采挖比较费劲。蕨根采回来后，用清水冲洗掉泥沙杂质，刮除表皮，切成约l0厘米长的小段，用篓装满封严，放在溪流旁的活水中浸泡2天后捞起，漂除异味。

漂洗后的蕨根飘散着植物根茎特有的清香，人们将其摊在水泥晒坝上或在溪流边的干净大石上，用特制的木捶捶碎或用石臼捣烂，再装入布袋，在盛有清水的水缸中揉搓，洗尽淀粉，将缸中粉浆用纱布过滤出渣滓，再反复自然沉淀。在现代机械化作业中，则将浸泡后的根茎放人碎浆机内，边破碎边加水，然后稀释搅拌均匀，分别用80目和100目网筛过滤两次。过滤后的粉浆迅速放进沉淀池或水缸内，待其自然沉淀后，排去清水，即得到湿蕨根淀粉·将沉淀池内的湿淀粉取出晒至粉状或用50℃~60℃高温烘干，即成蕨根淀粉，也就是都巴粉。

都巴粉可即取即食。取适量都巴粉，用少量温水(40℃度以下)稀释后用沸水冲泡后食用，还可加人白糖、蜂蜜或制成果冻，或掺拌面粉制作其他食品食用。

在土家族山寨，人们食用都巴粉，一般不采用速食的方法，而是用温水将其调和成面团，切成一片一片的小块，置人沸水中煮至都巴块全部浮上水面后捞出，或拌腊肉、炒腊肉，或加糖、芝麻花生末，炒成香甜都巴块;或做成拔丝都巴块、都巴卷……无论哪一种方式做成的都巴块，都酥软缠绵、满嘴留香。

中国名羊角老醋
羊角老醋厂位于武隆县羊角镇。“羊角”牌老醋已有两百多年生产历史，它以大米、玉米、糯米，小麦、白马山脉优质矿泉水为原料，辅以四十多种名贵中药材，采用独特的传统工艺精酿而成，不含任何添加剂，属纯粮酿造食醋。
“羊角”牌老醋具有酸甜适度、色味鲜美浓郁、久存不腐、不生花变质等特点，有开胃健脾，预防初感，美容、去头屑、消毒杀菌之功效。并对高血压和低酸性胃病有辅助治疗作用，同时富含人体必需的氨基酸、乳酸、铁、钙等多种营养物质和铜、锰等抗癌微量元素，“素有调味佳品，醋疗药品，保健珍品”之美称。
“羊角”牌老醋以它独特的风味享誉巴蜀内外，与“涪陵榨菜”、“百花露酒”并列为原涪陵地区三大名品，1985年被编入《中国土特名产辞典》；92年获首届巴蜀食品节“优秀产品”称号；92年、94年被评为四川省消费者最喜爱产品；94年省内外大专院校20多位专家学者在三峡移民项目论证会上品尝“羊角”牌老醋时，认为该产品口感和氨基酸含量在国内同类产品居领先地位，95年荣获国际食品博览会银奖；2000年获重庆市质量效益型企业称号；2001年“羊角”牌老醋被重庆市评审为“重庆市著名商标”、“重庆市知名产品”，经过几代人的努力，现已发展成为年产2500吨食醋生产专业厂家。

炉桥面，面食，特点：咸鲜香辣，绵韧滑爽。烹制法：煮。

正宗重庆炉桥面的做法：N6T

1、先将揉匀饧好的面团搓成直径5厘米的条，扯成每个擀一碗面的剂子，然后擀成圆形薄片。N6T

2、将薄片对叠成半圆形，用直刀在直线的一边切成面条，但圆边留1厘米左右不切断，展开成炉桥形。N6T

3、入锅煮熟，捞人放有酱油、红酱油、红油辣椒、花椒粉、芽菜末、味精、葱花、鲜汤的碗内即成。N6T

操作要领：擀面要薄而匀；水开后入锅。此面每个炉桥一碗，定量准确，深受消费者欢迎。N6T

用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香

每到四川旅游都要品尝当地的小吃——重庆麻圆。个大、皮脆、色泽微黄，一层芝麻紧紧的镶在皮面上，口感香甜绵软，性黏而不粘口。经研究和实践，

其绝窍和作法是：皮面：元宵粉250克，团粉、白糖、芝麻各50克，食用油25克，炮打粉5克。馅心：澄沙馅、草莓馅、黑芝麻白糖馅均可。

作法：1、将皮面原料除芝麻外，均放在盆内（元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉，其目的可使皮面香甜松软，黏性适度）加水合成稍硬一点的面团，醒15分钟，揪成30个左右剂子，包入馅心，封好口，团成元宵备用。

2、将芝麻去杂质，放入碗中，用沸水闷浸泡10分钟，控干水分，把元宵放入芝麻中，逐个用手团好（经开水浸泡的芝麻不掉粒）。

3、锅刷洗干净，先烧热，再放油，用小火温油炸制，油不能大开（如旺火圆宵就会被炸死）使其逐渐长个，飘起即可。老年朋友元宵佳节，不妨一试。

香菇：香菇又名香菌，它不仅香味独特，味道鲜美，且有较高的营养和药用价值，人们食用香菇，能降低人体中的胆固醇，预防坏血病和佝偻病，并可延年益寿，对手术后的癌症患者，有防止癌细胞转移扩散功能，对防止便秘，动脉硬化、脑溢血、心脏病、肥胖症的糖尿病都有特效，被益为高级健康食品，城口香菇以朵大、质嫩、，肉厚、香浓、营养丰富著名，在国内外市场久负盛名，在港、新、马市场上也深受欢迎。全县现有香菇10万余棚，产量达10万公斤以上。