采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
采用本地豆腐为原料,精工制作,营养十分丰富,外形美观,似孔雀开屏,色艳味浓,回味幽长。
湖南省南县克明面业股份有限公司专注于中高端挂面的研发、生产及销售,高度重视产品质量安全,采用获得10多项国家专利的制面设备和生产工艺生产的“陈克明”牌营养、强力、如愿、高筋、礼品、儿童等6大系列、300多个挂面规格产品推向市场,以其“柔韧、细腻、口感好,易熟、耐煮、不糊汤”的独特品质,赢得了广大消费者的好评。公司已建立起遍布全国31个省、市、自治区的销售网点800多个,在长沙、武汉、西安、广州、南昌、北京等重点中心城市设立了办事处12个,产品已进入包括沃尔玛、家乐福等国际卖场在内的几千家大、中型连锁超市。
2000年12月,克明面业股份有限公司在湖北市场获“质量计量信得过品牌”;2001年7月荣获“湖南名牌”称号;2001年8月,企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证。克明面业股份有限公司用事实证明“陈克明”面条是永远值得信赖的名牌。
新疆有四大名刀,即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、焉耆陈正套刀(陈正小刀)和莎车买买提折刀。其中焉耆陈正套刀(新疆陈正小刀)已有450年的生产历史。目前市场上所见陈正小刀,是陈正后代继承祖传技艺煅造的,它最大特点是刀柄采用不中颜色金属片和兽角骨镶嵌而成。陈正小刀除刀刃锋利之外,刀与鞘带弹簧闭锁,乘马奔驰时不易丢失,刀鞘外壳装配有扎马针,用途较广,深得远近牧民的喜爱。
陈昌银麻花俗称陈麻花,味道酥软,口味独特,如今几乎成为了重庆磁器口古镇的代名词,也成了重庆特色小吃的典范代表,成为了重庆的一张名片。先后获得了“中国名小吃”、“重庆”、“重庆名点”等称号。
风味特色
清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。
古镇陈麻花有四个品种:甜、椒盐、麻辣、蜂蜜。作为现在的主打产品—甜味,香甜可口,入口即化,老少皆宜;椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣,深受广大朋友的喜爱;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;新产品蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素,是走亲访友的最佳礼品。目前还有一系列的精美礼品包装供大家选用。
重庆陈昌银麻花经营部生意火爆,不仅深受当地重庆市民的喜爱,更是征服了海内外游客。什么原因让游客如此青睐陈昌银制作的古镇麻花呢?究其原因乃是麻花绝活的掌门人陈昌银,发扬祖传秘方,不断推陈出新,形成了独具特色的陈麻花精品。
首先是选料,十分讲究。要用精制的面粉、颗粒饱满的芝麻、香而不腻的核桃油,还有优质的糯米,除了白糖,还有添加上好的冰糖;接着是和面,陈麻花所采用的和面机是独一无二的,因为它是陈昌银在制作麻花的过程中,不断的研究发明出来的,用它和出来的面非常均匀,炸出来更加酥脆;然后是搓麻花,这仿佛一场精彩的表演:将已切成五寸长的条状面块,摆在桌子上,双手按住,一搓,呈八字型那么一拧,就在这十指飞舞间,做出了麻花的雏形;最后是炸麻花,凭着多年的经验,对火候控制适度,炸得太嫩麻花会发绵,炸得太老则会糊。这就是陈昌银制作麻花的奥妙所在。经过这样精心制作出来的麻花精品,闻起来香,咬起来脆,入口后酥而无渣,且具有保健功能。
相传1703年,康熙皇帝西巡途经宝鸡,当时告老还乡的党崇雅阁老曾以段家面店的豆腐包子奉献。康熙皇帝食用后感到异常可口,龙心大悦,特赐三角龙旗一面。从此,段家豆腐包子名声大振,二百多年来相沿流传,它不仅为当地人所喜爱,外地顾客食用后亦交口称赞。段家包子继承人强克都掌技后,豆腐包子再次被评为优质食品。一九八四年五月,陕西省名厨师鉴定驰名小吃及菜肴时,也给了宝鸡豆腐包子以美誉。
制作豆腐包子的主要原料有;精粉、蒸过的豆腐、韭菜等。吃时将制好的灌汤(醋、油辣子)灌入包子中。特点:形如宫灯,拆如花瓣,皮绵面筋,馅嫩而鲜,如醋辣灌汤,其昧更美。