从山东到广州带什么特产呢山东人去南方带什么礼物

当前位置：51特产网从山东到广州带什么特产呢山东人去南方带什么礼物更新时间：2022-05-29 03:33:29

一. 广东省广州从化碧绿山猪煲

碧绿山猪煲

碧绿山猪煲是广东温泉宾馆的招牌菜。这道菜选用的山猪是12.5—17.5公斤之间的，因为太老太嫩都不够好吃，这个重量的山猪肉质最好，而且要用猪腩肉，这个部位的肉肥瘦适中，做好的山猪肉呈金黄色，香气四溢。

据宾馆负责人介绍，这道菜是特一级师傅按照传统做法烹制而成，他还说最好的品尝季节是秋冬季。

二. 广东省广州番禺广州烧鹅

烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多。

三. 广东省广州荔湾区广州点心宴

广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。

四. 广东省广州番禺禺山甜椒

由番禺区农业科学研究所生产的“禺山”牌彩色甜椒应用现代化的温室大棚，采用无土基质和自动化控制营养液滴灌的肥水管理模式进行现代规模生产。采用智能化温室装备有室内喷雾、室外喷淋的温湿度自动化控制系统和光强度自动调控遮阳系统，灌溉施肥系统引进了以色列等国外全电脑自动化控制设备，人为地创造了优越的农作物生长小气候环境，达到名优蔬果生长发育所需肥、水的精确可控，光、温可调的智能化管理。经过多年的种植推广，在广州地区具一有定的知名度。

五. 广东省广州从化龙　眼

从化市龙眼栽培历史悠久，品种多样，龙眼果肉鲜嫩，果汁甜美，富含糖份，营养价值高，龙眼肉干（元肉）被视为珍贵的滋补品。龙眼树适应性强，产量稳定，寿命长，在正常管理下比荔枝稳产，座果率比荔枝高。从化龙眼品种有珍珠仔、花壳仔、鸡眼仔、园眼、大花壳、大果园和石硖龙眼等多个品种，以大果园和石硖为优。元肉性温，味甘。每100克桂圆中含蛋白质1.2克、糖16.2克、钙13毫克、磷26毫克、维生素Ｃ60毫克、维生素ＰＰ1毫克，还含有酒石酸、胆碱等。具有补益心脾、养血安神、助灵长智之功效。可用于心血不足之心悸易惊、失眠健忘；脾胃虚弱之食欲不振、神疲乏力、腹泻浮肿；以及神经衰弱、病后体虚、贫血及记忆力减退等。处方举例：1. 贫血、神经衰弱、心慌、自汗盗汗：桂圆8--10枚，莲子、芡实适量，加水炖汤于睡前服。2. 狐臭：桂圆核6枚，胡椒16枚，共研细末，患处汗出即撒之。3. 烫伤：桂圆核，研细末，以茶油调涂患处；或桂圆壳煅烧为末，桐油调涂患处。每日2－3次。 4. 崩漏：桂圆15--30克，大枣15克，炖服。每日2次。适宜于血色偏暗者。( 从化)

六. 广东省广州增城仙村马蹄

增城仙村所产马蹄（即荸荠），以个大蒂小、肉厚皮薄、爽脆清甜、无渣多汁著称。无论生吃、熟食，都有清润生津、消暑化痰的功效，是盛夏清凉解暑的佳品。改革开放后，增城市种植马蹄面积5178亩(其中仙村镇3500亩)，亩产平均1513公斤，远销国内外。

七. 广东省广州天河区广州叉烧包

广州叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

又有一说传统叉烧包的标准要求是：「高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅」。

做法

将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至一定程度时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约30分钟左右即可。

味道美味可口。百吃不厌。

民间传说

叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。

香港流传的一些传说有：

一、叉烧包用的馅料来历不明。除了是卖剩的叉烧以外，还可能加入其他不明物料。最广为流传的是将叉烧包中的馅料换成人肉，这项传说後来更被拍成一部电影：八仙饭店之人肉叉烧包。

二、蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。

文化象征

在阿浓的《叉烧包和汉堡包》中，叉烧包是祖父的象征，而汉堡包代表了孙子。

八. 广东省广州海珠区广州织金彩瓷

广州织金彩瓷：简称广彩，为手绘瓷器。画工精细，色彩鲜艳，金碧辉煌，形如织锦。织金彩瓷创始于清代初期，有300余年历史，其兴起受古彩与铜胎珐琅彩的影响，白器购自景德镇，彩绘则在珠江南岸，故又有河南彩之称。清嘉、道年间逐渐形成独特风格。

九. 广东省广州荔湾区广州文昌鸡

此为广州酒家独有，是粤厨传统名馔“金华玉树鸡”的姊妹菜。最开始的时候用的是甚有名气的海南省文昌县出产的鸡。据悉，当年广州酒家派出数位名厨前去当地考察，品尝后发现文昌鸡肥美肉厚，名不虚传，美中不足的是鸡骨过硬，食用不便。经过一番研制，将其去骨斩件，拼以金华火腿、珍肝、时令菜远等，食来皮爽肉滑，别具风味。因鸡来自文昌县，广州酒家又刚好坐落在文昌路，“广州文昌鸡”由此得名。广州文昌鸡成为本次“首届中国粤菜峰会”评选粤菜十大名菜是名至实归。

【风味特点】

1.广州文昌鸡的“文昌”二字，含义有二：一是首创时选用海南文昌县的优质鸡为原料，二是首创此菜的广州酒家地处广州市的文昌路口，文昌县产的鸡体大，肉厚，但骨较粗硬，以常法烹制，难于尽其特点，30年代广州酒家名厨梁瑞匠心独运，把它去骨取肉，用切成大小相等的火腿和鸡肉拼配成形，扬其所长，避其所短，恰到好处，数十年来，文昌鸡已传遍国内外。 2.此菜造型美观，芡汁明亮，三样拼件颜色不同，滋味各异，为广州八大鸡之一。

烹制方法】

1.将鸡宰净，放入微沸的二汤锅内用小火浸约15分钟至刚熟，取出晾凉后，起肉去骨，斜切成长日字形共24片。 2.在浸鸡的同时，将鸡肝洗净放人碗中用沸水浸没，加入精盐3.5克，浸至刚熟，取出切成24片，盛在碗中，将火腿切成与鸡肉一样大小的薄片共24片。 3.将鸡肉片、火腿片、鸡肝片间隔开在上形碟上砌成鱼鳞形，连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，入蒸锅用小火蒸热后取出，滗去水。 4.用中火烧热炒锅，下油20克，烹绍酒5克，加上汤、味精、用湿淀粉10克调稀勾芡，最后加入麻油和猪油15克推匀，淋在鸡肉上便成。

【工艺关键】

1.在浸鸡时，将鸡提出两次，倒出腔内的汤，以保持鸡腔内外温度一致。 2.在浸鸡肝时，如一次未浸熟，可用盐沸水再浸。